Бөлмектегі құймақ. Ашық бөтелкедегі құймақ: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ресейде құймақ пісіру ежелден дәстүрге айналған. Содан кейін олар күнді бейнеледі, сондықтан олар жиі Масленицаға дайындалды. Бүгінгі күні бұл тағам өзектілігін жоғалтқан жоқ. Құймақ әртүрлі салмалардан дайындалады: уылдырық, бал, жидектер, саңырауқұлақтар, майшабақ және т.б. Әрине, кейде қамыр сіз қалағандай болмауы мүмкін, бірақ сапалы өнім дайындауға көмектесетін кейбір қулық бар. Бұл мақалада біз бөтелкедегі құймақтарды қалай жасау керектігі туралы айтатын боламыз. Мұндай тағамды жасау өте қарапайым, өйткені барлық ингредиенттер контейнердің бірнеше шайқауымен араласады. Ер адамдар бұл тағамды әзірлеуге ерекше қызығушылық танытады.

Бөлмектегі классикалық құймақ рецепті

Ингредиенттер: екі жұмыртқа, алты жүз грамм сүт, он ас қасық ұн, үш ас қасық қант, жарты шай қасық тұз.

Пісіру

Бұл бөтелкедегі құймақ рецепті өте оңай. Дәмді түпнұсқа тағамды алу үшін контейнерге шұңқырды салып, ол арқылы жоғарыда аталған барлық компоненттерді құйып, жақсылап шайқау керек. Содан кейін табаны орташа отқа қояды, оған май құйғаннан кейін құйыңызбөтелкедегі қамырдың порциялары мен құймақтарды екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Барлық сынақтармен бірдей әрекет жасаңыз. Дайын құймақ ыдысқа салынып, түрлі салмалар мен соустармен бірге беріледі. Мысалы, қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, оған ұсақталған сарымсақ пен майонез қосып араластыруға болады.

Бөлмектегі айран құймақтары

Ингредиенттер: он ас қасық ұн, үш ас қасық қант, жарты қасық тұз, екі жұмыртқа, алты жүз грамм айран, үш ас қасық өсімдік майы, табаны майлауға арналған тұзсыз шошқа майы.

Инвентарь: бір жарым литрлік пластик бөтелке, шұңқыр.

Пісіру

Орыс құймақтары осы рецепт бойынша өте қарапайым және тез дайындалады. Мұны істеу үшін бөтелкеге тұз бен қантты шұңқыр арқылы құйыңыз, ұнды кішкене бөліктерге құйыңыз, содан кейін контейнерді қақпақпен жауып, жақсылап шайқаңыз. Содан кейін жұмыртқа мен айран қосып, қайтадан шайқайды. Соңында өсімдік майы құйылады және контейнер жақсылап шайқалады, осылайша бәрі барынша жақсы араласады.

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер бөтелкедегі құймақ қамырын мерзімінен бұрын жасап, тоңазытқышта сақтайды. Бірақ бұл жағдайда соңғы өнім аз дәмді болып шығады, өйткені ол кез келген жартылай фабрикат сияқты пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Сондықтан, қамырды дайындағаннан кейін бірден құймақ қуыруды бастау ұсынылады. Мұны істеу үшін беконмен ыстық қуыру табасын майлаңыз, қамырдың бір бөлігін құйыңыз. Бұл жағдайда қамыр жайылуы үшін табаны жылдам айналдыру керек. Құймақ баяу отта екі жағы қызарғанша қуырылады.

Бөлмектен құймақ "Ашық жұмыс"

Ингредиенттер: үш жүз грамм сүзгісіз сыра, екі жұмыртқа, бір қасық қант, бір шымшым тұз, бір қасық қаймақ, үш ас қасық өсімдік майы, жарты қасық тез сода, екі жүз грамм ұн, шоколад.

Пісіру

Алдыңғы рецепттердегідей, барлық компоненттер бөтелкеге шұңқыр арқылы салынады. Алдымен қант пен тұз құйылады, содан кейін контейнерді шайқауды ұмытпай, кішкене бөліктерде ұн қосылады. Содан кейін қалғанның бәрін салыңыз. Бөтелкеде құймақ жасау үшін сыраны тек сүзгісіз немесе «тірі» қабылдау керек. Ингредиенттер толығымен араласқанша контейнер жақсы шайқалады. Май ыстық табаға құйылады немесе тұзсыз беконның бір бөлігімен майланады, дайындалған қамыр бөліктерге құйылады және құймақ қуырылады. Бір жағы қызарған соң құймақ төңкеріледі. Дайын өнім үгітілген шоколадқа себіліп, үстелге беріледі.

Көкнәр құймақтары

Ингредиенттер: жарты литр сарысу, екі жұмыртқа, он грамм ванильді қант, жүз грамм кондитерлік көкнәр, бір қасық тұз, екі қасық түйіршіктелген қант, екі стақан ұн.

Пісіру

Әдетте құймақтарды бөтелкеге сүт құйып пісіреді, бірақ ол жоқ болса, сарысумен жүруге әбден болады. Сонымен, біріншіден, сарысудың, жұмыртқаның, қанттың және тұздың бір бөлігі шұңқыр арқылы бөтелкеге салынып, жақсылап шайқалады. Содан кейін көкнәр тұқымдары қосылады және контейнер қайтадан шайқалады. Содан кейін ұнды кішкене бөліктерге салыңыз, қамырда кесек қалмас үшін бөтелкенің мазмұнын шайқауды ұмытпаңыз. ATсоңғы кезекте қалған сарысуды салып, араластырыңыз.

Дайын қамыр түйіршіксіз шығуы керек. Ол кішкене бөліктерде ыстық және майланған қуырғыш табаға құйылады, орыс құймақтары алтын қыртысы пайда болғанша екі жағынан қуырылады. Көкнәр тұқымынан жасалған құймақтарға сары май мен бал қосылады.

Су бөтелкесіндегі құймақ

Бұл құймақ лактозаға төзбейтіндерге жақсы. Сондай-ақ, бұл өнім ораза кезінде таптырмас, тек жұмыртқаны одан алып тастау керек.

Ингредиенттер: екі кесе ұн, бір жұмыртқа, екі ас қасық қант, бір шымшым тұз, екі жарым кесе су, екі ас қасық өсімдік майы.

Пісіру

Бұл рецепт бөтелкедегі құймақтарды өте тез жасайды. Мұны істеу үшін алдымен барлық ингредиенттерді ыдысқа салып, миксермен жақсылап шайқаңыз. Дайын қамыр шұңқыр арқылы бөтелкеге құйылады. Табаны жақсы қыздырып, тұздалмаған беконның кішкене бөлігімен май жағып, қамырды бөтелкеден сығып, шеңберлерді, торларды немесе өрмектер түріндегі өрнектерді салады. Осылайша, ашық құймақ шығуы керек. Олар екі жағынан қуырылады, шпательмен аударылады. Барлық қамыр қолданылғанда, әрбір құймаққа салат жапырағы қойылады, ал конвертке оралған пиязбен қуырылған саңырауқұлақтар үстіне қойылады. Әрине, оларды басқа салмалармен бірге қолдануға болады.

Бөлмектегі шоколадты құймақ

Ингредиенттер: бір жарым стакан сүт, төрт жұмыртқа, жарты стакан қант, екі ас қасық какао, үш жүз грамм ұн, өсімдік майы.

Пісіру

Ұн мен какао араласады. Шұңқыр арқылы бөтелкеге қант пен тұз құйылады, шайқалады, содан кейін сүт салынады, қайтадан шайқалады. Содан кейін ұнды кішкене бөліктерге ақырын құйыңыз, кесек қалмас үшін контейнерді мезгіл-мезгіл шайқаңыз. Қамыр қаймақ консистенциясы болуы керек. Қызып тұрған май жағылған табаға қамыр құйылады да, құймақ қызаруы үшін екі жағын қуырады. Дайын өнім қаймақ немесе джеммен беріледі.

Шоколадты йогурт құймақтары

Ингредиенттер: төрт жұмыртқа, алпыс грамм қара шоколад, бір стақан ұн, бір стақан сүт, төрттен үш стақан табиғи йогурт, екі ас қасық шоколадты сироп, екі ас қасық қант, екі ас қасық сода, бір шымшым тұз, өсімдік майы.

Пісіру

Шоколадты су моншасында ерітеді, содан кейін оны воронка арқылы бөтелкеге құйып, барлық басқа ингредиенттерді қосады, ыдысты үнемі шайқап, олар жақсы араласады және қамырда түйіршіктер болмайды. Дайын қамыр он минутқа салқын жерге қойылады. Табаға жақсы қызады және құймақ баяу отта қуырылады, оларды шпательмен аударады. Дайын тағамға бал, қаймақ, қоюландырылған сүт немесе тәтті сироп қосылады.

Шоколад қосылған шоколадты құймақ

Ингредиенттер: бес жүз грамм сүт, сексен грамм қара шоколад, бір ас қасық какао, бір стақан ұн, үш жұмыртқа, үш ас қасық ликер немесе ром, екі ас қасық қант, екі ас қасық сары май, тұз дәміне қарай.

Пісіру

Шоколад су моншасында ерітіліп, оған қосыладыоған сүт пен майдың бір бөлігі. Қалған ұн, қант, какао және тұз қосылған көпіртілген сүт воронка арқылы бөтелкеге салынып, қақпақпен жабылады және жақсылап шайқалады. Содан кейін жұмыртқаны қосып, қайтадан шайқаңыз. Қамыр сұйық болса, көбірек ұн қосыңыз. Содан кейін бөтелкеге шоколад пен ликер құйылады, контейнер жақсылап шайқалады және екі сағатқа салқын жерге қойылады.

Уақыт өткеннен кейін қамырды шығарып, қыздырылған және майланған табаға кішкене бөліктерге құяды. Құймақ екі жағынан қыртыстың қызарғанша қуырылады. Бұл нәзіктік қоюландырылған сүтпен бірге беріледі.