Полифлер балы: пайдалы қасиеттері, мүмкіндіктері және шолулары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бал – көптеген дәрумендер мен қоректік заттардың көзі. Сондай-ақ, бұл өнім, оның үлкен тағамдық құндылығына қарамастан, қант алмастырғыш болып табылады және диета кезінде көмірсулардың көзі ретінде жиі пайдаланылады. Бұл мақалада біз полифлоралды балдың не екенін айтатын боламыз. Бала кезімізден біз оны жай гүл деп атайтынбыз. Бірақ гүлдер әртүрлі болғандықтан және көбінесе өсімдіктердің бірнеше түрі балдың бір түрін жасауға қызмет етеді, біз балдың бұл түрін полифлоралды (немесе аралас гүл) деп ажыратамыз.

Honey төлқұжаты

Көп гүлді балдың түсі ашық сарыдан қою қоңырға дейін өзгереді.

Өнімнің дәмі орташа тәтті және нәзік, сондай-ақ қышқыл, өткір және ащы болуы мүмкін.

Гүл және жеміс ноталары бар көп қырлы хош иіске ие.

Кристалдану жылдың әртүрлі уақытында болады.

Полифлоралды балдың 100 граммындағы калория мөлшері 300-ден 330 килокалорияға дейін.

Жинау барлық жерде өтеді.

Жинау мерзімі ерте көктемде басталып, күздің аяғында аяқталады.

Көп гүлді бал - бұл не?

Бұл бал нағыз дәм мен хош иіс мерекесін жасайды. Оған бір мағыналы анықтама беру мүмкін емес, өйткені ол егістік және шалғындық бал өсімдіктерінен, шалғынды шөптерден мол параның қосындысынан алынған. Ол дала немесе тау гүлдерінің тозаңы мен балшырындарының қоспасынан, сондай-ақ шалғынды шөптерден алынады. Және, әрине, оның стандартты дәмі немесе түсі жоқ. Әр жолы полифлоралды балдың хош иісі жаңа реңкке ие болады. Және бұл керемет, өйткені дәл осындай әмбебаптық жарқын сезімдер мен көптеген пайдалы қасиеттердің кілтіне айналады.

Мамыр сорты – көп гүлді балдың ең танымал сорттарының бірі. Ол ертедегі бал өсімдіктерінің барлық хош иісі мен жомарттығын біріктіреді: үйеңкі, емен, қарағаш, тал, колтсфут, албырт, қаражидек, жеміс ағаштары, одуванчика, көкжидек, қарақат және басқа да көптеген примула.

Көп гүлді табиғи бал басқаша. Бұл әртүрлі өсімдіктерден пара алудың әртүрлі жағдайларына байланысты - биологиялық белсенді қосылыстар мен заттардың ылғалдылығы мен мазмұнын болжау мүмкін емес.

Композиция

Балдың құрамы тозаңданатын өсімдіктерге және белгілі бір аумаққа байланысты айтарлықтай өзгеруі мүмкін.

Жалпы, жалпы сурет келесідей:

• су - 21%;
• көмірсулар(глюкоза және фруктоза, сахароза, мальтоза, мелицитоза және дисахаридтердің шамалы болуы) - шамамен 86%;
• белоктар, ферменттер, суда еритін витаминдер, декстриндер және амин қышқылдары - шамамен 3%;
• минералдар - 1%-дан аз.

Кез келген табиғи бал сияқты полифлоралды балда қоректік заттар мен белсенді қосылыстардың айтарлықтай мөлшері бар.

Әртүрлі факторларға байланысты ғалымдар 300-ден 400-ге дейін заттарды ажыратады. Тізім үнемі жаңартылып отырады, бірақ келесі элементтер тұрақты:

• макро және микроэлементтер (йод, калий, темір, марганец, күкірт, магний, натрий, селен, кальций, кобальт, фосфор, алюминий);
• белоктар, ферменттер, аминқышқылдары, антиоксиданттар, декстриндер;
• фолий және аскорбин қышқылы, В дәрумендері, E, PP, K, N дәрумендері.

Одан басқа табиғи полифлоралды (гүл) балда:

• эфир майлары;
• таниндер;
• глюкозидтер;
• фитогормондар;
• холиндер;
• сапониндер;
• алкалоидтар және басқалар

Қолдану

ГОСТ бойынша полифлер балын (сахарозаның мөлшері аз) көптеген ауруларға әмбебап ем деп атауға болады. Дегенмен, оның құрамындағы биологиялық белсенді заттардың саны ауыр емдік әсер үшін жеткіліксіз екенін ескере отырып, дәрігерлер оны дәрі-дәрмектермен біріктіріп қолдануды ұсынады.

Пікірлерге қарағанда, бал маусымдық аурулардың алдын алу және емдеуде тамаша жұмыс істейді.аурулар:

• стенокардия;
• суық;
• тұмау;
• бронхит.

Тыныс алу жолдары мен тамақ аурулары жиі ауырсынумен және қабынумен бірге жүреді. Тәтті дәрі жұмсақ антисептикалық және анальгетикалық әсерге ие. Алдын алу шарасы ретінде балды тек жылы сусынмен пайдаланыңыз немесе аузыңызда ерітіңіз.

Профилактикалық әсерге жету үшін оны туралған жаңғақтар мен кептірілген жемістермен араластырады. Мұндай сусынды күзден басталып, көктемнің келуіне дейін күніне бір ас қасықтан ішу керек.

Ағзаның мұндай тамақтануы авитаминозды жояды, диетаның тағамдық құндылығын арттырады және иммундық жүйені оятады.

ГОСТ тармақтары

Аралардың балды өңдеу ұзақтығы мен дәрежесі полифлоралды балдың құрамын анықтайтынын есте ұстаған жөн. Нағыз балда судың массалық үлесі 15-21%, глюкоза - 32%, фруктоза - 35%, диастаза - 9-15 Готе бірлігі, сахароза - 13,3% көп емес болуы керек.

Жасанды анықтау иіс (ескі сорттарға тән хош иіс бар), дәмі (бос және тұнық емес), консистенциясы (жабысқақ, қою, жабысқақ, желатинді немесе сұйық), майлы кристалдану, тозаң құрамы (болмаған кезде) арқылы мүмкін болады. Тозаңның басым түрі), жалпы қышқылдық (1 градустан аспайды) және т.б. ГОСТ ұсыныстарына сәйкес.

Айтпақшы, ГОСТ бойынша кәмпиттер немесе кристалдану табиғи балдың құрамдас бөлігі болып табылатын табиғи процесс. Уақытындакристалдану – өнім құрамындағы глюкоза күйінің өзгеруі. Мүлдем кәмпиттелмеген бал жалғандық немесе оның құрамында бөгде заттардың болуының белгісі болып саналады.

Маңызды: балды қыздыру өнімнің қатты қараюын тудырады, карамель дәмі пайда болады, хош иіс әлсірейді, диастаза белсенділігі төмендейді, гидроксиметилфурфур жиналады.

Тағы не пайдалы?

Ежелден бері бал қабынуды басатын және ойық жараларды, жараларды, күйіктерді, абсцесстерді, кесулерді, қайнатуларды емдеу үшін қолданылған. Бал компрессі бір түнде артрит пен ревматизмге арналған буын жағдайын жақсартады.

Қазір ара өнімдерін тері ауруларын емдеуде қолдану жаңа деңгейге көтерілді. Дәстүрлі медицинадан бал қазіргі заманғы косметологияға біркелкі көшті, ол осы күнге дейін өркендеп келеді. Ол терапияда сәтті қолданылды:

• экзема;
• псориаз;
• безеу;
• себорея;
• микрожарықтар және құрғақ тері;
• витилиго;
• жасқа байланысты өзгерістер.

Дәрігерлер айтқандай, бал жүйке жүйесіне таптырмас құрал. Мұндай мақсаттар үшін оны тыныштандыратын қайнатпалармен немесе шөптік инфузиялармен біріктіру керек. Көмектеседі:

• стресс;
• жеңіл ұйқысыздық;
• психикалық шаршау;
• депрессиялар;
• жүйке кернеуі;
• ашулану және дүрбелең шабуылдары.

Табиғи полифлоралды гүл балы мыналар үшін нағыз олжа:

• ауыр науқастарды оңалту;
• спортшылар ауыр жаттығулар кезінде;
• операциядан кейін денені қалпына келтіру.

Күн сайын аш қарынға бір қасық бал жеуді әдетке айналдырсаңыз, келесі өзгерістерді байқайсыз:

• зат алмасуды жеделдету;
• иммундық жүйенің белсенді іске қосылуы;
• метаболизм жақсарды;
• қан тамырларын нығайту;
• су-тұз балансын қалпына келтіру.

Қарсы көрсетілімдер

Балдың полифлер сорттары организмнің жеке төзімсіздігі туралы ережеден ерекшелік емес. Керісінше, басқа сорттарға қарағанда, олар аллергиялық реакциялардың пайда болуын тудырады, өйткені тозаң дәндерінің құрамына бал өсімдіктерінің көптеген түрлері кіреді.

Диета – бал өнімдерін қабылдағанда ең маңызды факторлардың бірі. Егер диетаңызға тіпті бір қасық бал қоссаңыз, инновациямен бірге күнделікті калория мөлшерін қайта есептеңіз.

Қант диабетімен ауыратын адамдар күнделікті рационына бал қосу мүмкіндігі туралы бақылаушы эндокринологпен кеңесу керек.