Кефирдегі ашық құймақ: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмді ашық құймақ пісіру кез келген үй иесі үшін абыройлы іс, бірақ, өкінішке орай, бұл қызық тағамды әркім меңгере алмайды. Шынында да, шын мәнінде жұқа, әдемі немесе керісінше, тәтті және хош иісті торттарды жасау үшін сіз жақсы рецепттерсіз және кейбір құпияларды білмей жасай алмайсыз.

Дамның сипаттамасы

Әрине, су немесе сүт қосылған құймақ ең танымал және дәмді болып саналады. Бірақ айран негізінде дайындалған өнімдер сізге аузыңызда еритін ең нәзік, теңдесі жоқ торттарды пісіру ерекшеліктерін ашады.

Мұндай құймақтардың негізгі құпиясы қамырда жатыр, оның консистенциясы сұйық болуы керек. Көбінесе бұл өнімдер жұмыртқаны қоспай немесе қайнаған сумен дайындалады. Кефир құймақтары керемет нәзік дәмге ие және, әдетте, олардың консистенциясында көптеген тесіктерге байланысты нәзік болып шығады.

Дәмді және қоректік шелпек - таңғы ас үшін тамаша нұсқа. Ал егер сіз оны тәтті салмамен толықтырсаңыз, балалар мұндай пайдалы тағамды бағалайтыны сөзсіз. Мысалы, нәзік құймақпен жақсы үйлеседіайран қоюландырылған сүт, балқытылған шоколад, үйеңкі сиропы, джем, карамель және, әрине, жаңа піскен жидектер мен жемістер.

Мүмкіндіктер

Ашытылған сүт өнімдерінің барлық түрлері кез келген қамырға сергектік пен сән береді. Сондықтан дайын торттар әдетте қалыңдығы бойынша құймақтарға ұқсайды. Бірақ егер сіз дәл жұқа, әдемі өнімдерді алғыңыз келсе, онда қайнаған сумен айранға құймақ пісіруге болады. Айтпақшы, кремді қамырдың тағы бір керемет артықшылығы бар - одан жасалған өнімдер ұзақ уақыт бойы ескірмейді, егер сіз оларға мұндай мүмкіндік бермесеңіз. Айрандағы дәмді құймақ әрқашан тарелкадан бірден жоғалып кетеді.

Мұндай десерттің рецепті классикалыққа қарағанда күрделі емес, бірақ сонымен бірге өнімдер сүтке қарағанда өте нәзік, әуе және тіпті ашық түрде шығады. Бұл дәмді тағамды жасаудың көптеген нұсқалары бар, сондықтан сіз үй шаруашылығыңызды кем дегенде күн сайын жаңа тағаммен қуанта аласыз.

Әрбір үй шаруасындағы әйел уақыт өте шеберлігін дамытады, соның арқасында өнімдерді ыдысқа көзбен салып, торттарды бұрын-соңды болмаған оңай пісіреді. Бірақ мұндай жетістікке жету үшін тек жүйелі түрде жаттығуға болады. Егер сіз бұл таңқаларлық тағаммен бірінші рет айналысып жатсаңыз, фотосуреті бар айран құймақтарының қарапайым рецепті өнімдеріңізді тамаша етуге көмектеседі.

Пісіру құпиялары

Шын мәнінде, тіпті мүлдем тәжірибесіз үй иесі де хош иісті айран құймақтарын пісіре алады. Және жұқа, ашық және керемет нәзік текстураға қол жеткізу үшінкейбір кеңестер көмектеседі.

• Айран қаншалықты қышқыл болса, қамырға соғұрлым аз қопсытқыш қосу керек. Егер ашытылған сүт өнімі тілді шағып кетсе, онда сода мүлдем қажет болмауы мүмкін. Оны сірке суымен де сөндіруге болмайды - айран толық ашытуды қамтамасыз етеді.
• Қамырға қосылатын ашытылған сүт өнімдері әрқашан жылы болуы керек екенін есте сақтаңыз. Сондықтан алдымен тоңазытқыштан айран алу өте маңызды.
• Сынақтың тығыздығы маңызды рөл атқарады. Бірден тым көп ұн салмаңыз - құймақ тым қалың болып шығуы мүмкін. Қоспаны жарты сағатқа «тынығуға» қойып, қуырар алдында жақсылап араластырған жөн.
• Қамырға неғұрлым көп жұмыртқа салсаңыз, дайын өнімдер соғұрлым тығыз және серпімді болады. Сондықтан бұл мәселеде сіз тек өз талғамыңызға назар аудара аласыз.
• Егер сіз құймақтарды айран мен қайнаған суға пісіруді шешсеңіз, онда бірте-бірте ыстық суды құйып, бір уақытта қоспаны үнемі араластырыңыз. Әйтпесе, қамыр жай ғана қайнауы мүмкін.
• Қонақтарыңызды көптеген тесіктері бар нәзік, ашық құймақтармен таң қалдырғыңыз келсе, сізге қамыр қажет болады. Тек одан жасалған торттар оңай жыртылуы мүмкін және мұны болдырмау үшін дайын қоспаны қысқа уақытқа жылы қалдыру керек. Бар болғаны 15 минуттан кейін ұн жабысқақ болып, құймақ серпімді болады.
• Егер сіздің мақсатыңыз асығыс құймақ болса, процесті жеңілдету үшін алынған қамырды кәдімгі бөтелкеге құйып, одан алынған қоспаны табаға құйыңыз. Сондықтан сіз қаттыпісіруді жылдамдатып, барлық беттерді таза ұстаңыз.
• Қамырда қант неғұрлым көп болса, құймақ соғұрлым тезірек және жақсы қызарады. Егер сіз нәзік, бозғылт шелпектерді алғыңыз келсе, негізге тәтті құм қоспаңыз. Бірақ қамырдағы тым көп қант өнімдердің тез күйіп кетуіне ықпал етеді. Сондықтан алтын ортаны ұстануға тырысыңыз.

Суретті айрандағы тесігі бар құймақ рецепті

Шыдамдылық танытып, нұсқауларды дәл орындаңыз. Рецепттен үлкен ауытқулар түзетілмейтін салдарға әкелуі мүмкін: мысалы, өнімдер бетіне жабысып қалады немесе оларды аударып көргенде сынып қалады.

Ал қамырды тым қатты илесеңіз, пирожныйлар өте жұмсақ әрі жеңіл болып шығады.

Сонымен, айран құймақтарын жасау үшін сізге қажет:

• 2 кесе ашытылған сүт негізгі ингредиент;
• бірдей мөлшердегі ұн;
• қайнаған судың жартысы;
• 100г қант;
• 2 жұмыртқа;
• 3 ас қасық өсімдік майы;
• шай қасықтың үштен бірі сода;
• бір шымшым ваниль.

Іс жүргізу

Ең алдымен жұмыртқаны қантпен жақсылап сүртеміз. Егер сіз тәтті торттарды жасауды жоспарласаңыз, қантты аздап қосуға болады. Бірақ қантсыз салманы құймаққа орасаңыз, бір шай қасық тұз салған жөн.

Енді жұмыртқаға жылы йогурт жіберіп, жақсыараластырыңыз. Еленген ұн мен ванилинді қамырға бірте-бірте қосып, ингредиенттерді қайтадан араластырыңыз. Кесексіз, біртекті массаға жету өте маңызды.

Дайындалған қайнаған суға сода салып, араластырып, осы қоспаны қамырға жіберіңіз. Нәтижесінде сіз көпіршіктері көп кремді массаны аласыз. Дайындалған қамырды 15 минутқа қалдырыңыз.

Соңында қамырға ванилин мен өсімдік майын жібереміз. Енді айран қайнатылған құймақ пісіруді бастайтын уақыт.

Торттарды қуыру үшін жабыспайтын жабыны бар арнайы табаны немесе ұзақ тексерілген шойын бұйымын қолданған жөн. Бірінші құймақ пісірер алдында табаны аз мөлшерде өсімдік майымен майлауды ұмытпаңыз. Өнімдерді тек жақсы қыздырылған бетке әр жағы қызарғанша қуыру керек.

Нәтижесінде сіз кез келген салмамен үйлесетін тамаша құймақ аласыз: сүзбе, ет, жеміс, джем, қырыққабат немесе жай қаймақ. Мұндай нәзіктік ересектерге де, балаларға да ұнайтыны сөзсіз.

Суретімен дәмді ашық айран құймақтарының рецепті

Бұл пісіру әдісі сарысы мен ақуызды бөлуді қамтиды, осылайша өнімдер әдемі саңылаулармен шығады. Сондықтан қайнаған суды мүлде пайдаланудың қажеті жоқ.

Тағам дайындау үшін сізге бір сағат бос уақыт және ең аз қарапайым жиынтық қажетөнімдер:

• 0, 5 л айран;
• 2 жұмыртқа;
• 2 ас қасық қант;
• стакан ұн;
• 0,5 шай қасық тұз және сода;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• қуыруға арналған шошқа майы.

Кәдімгі күнбағыс майын да қолдануға болады, бірақ беконның бір бөлігімен өнімдер ерекше дәмге ие болады.

Пісіру әдісі

Алдымен сарысы мен ағын бөлеміз. Соңғысын тоңазытқышқа жіберіңіз, ал қалған жұмыртқаны қантпен ұнтақтаңыз. Бұл қоспаға бөлме температурасындағы айран қосып, жақсылап араластырыңыз.

Ұнды массаға кішкене бөліктерге салып, оны үнемі араластырыңыз. Енді қамырға сода мен өсімдік майын жіберіңіз.

Суытылған жұмыртқаның ағын көпіргенше бір шымшым тұзбен қатты шайқаңыз. Содан кейін оларды қалған ингредиенттерге құйып, қамырдың жұмсақ болуы үшін қасықпен ақырын араластырыңыз.

Шошқа майының бір бөлігін шанышқыға тесіңіз де, қажет болса, табаны анда-санда майлаңыз. Құймақтарды, әдеттегідей, әдемі алтын реңкке дейін ыстық бетке пісіру керек. Дайын өнімдерді сары маймен жағып, оларды үйіндіге жинаңыз.

Сүт пен айран қосылған әдемі құймақ

Дәмді, хош иісті, тесігі бар ашық бұйымдарды дайындағыңыз келсе, осы рецептке назар аударыңыз. Бар болғаны жарты сағатта сіз шілтерлі құймақтардың тұтас бір бумасын оңай пісіре аласыз. Ол үшін мынаны дайындаңыз:

• 0, 5 л айран;
• бір жарым кесе ұн;
• 0, 2л сүт;
• ас қасық қант;
• 2 жұмыртқа;
• шай қасық сода;
• жарты тұз;
• шамамен 2 ас қасық өсімдік майы.

Пісіру процесі

Нағыз дәмді және үлпілдек құймақтарды пісіру үшін алдымен тоңазытқыштан йогуртты алуды ұмытпаңыз. Егер сіз мұны уақытында жасамасаңыз, оны қайнатпай сәл қыздырыңыз.

Жылы йогуртқа тұз бен қант қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін сода мен дайындалған жұмыртқаны осында жіберіңіз. Аралас ингредиенттерді араластырғышпен немесе көпірткішпен шайқаңыз.

Ұнды бөліктерге салып, массада кесек қалмас үшін жақсылап сүртіңіз.

Плитадағы сүтті қайнатпай максималды температураға дейін қыздырыңыз, содан кейін оны жұқа ағынмен басқа өнімдердің қоспасына қосыңыз. Соңында массаға өсімдік майын жіберіп, қайтадан араластырыңыз.

Енді саңылаулары бар үлпілдек құймақ пісірсеңіз болғаны.