Шпинат: пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері, фото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шпинатты тарих бойы әртүрлі мәдениеттер, әсіресе Жерорта теңізі, Таяу Шығыс және Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдары пайдаланған. Оны көптеген диеталарға оңай енгізуге болады. Бұл көкөністің көптеген артықшылықтарына байланысты шпинатты үнемі тұтыну ұсынылады. Шпинаттың бүкіл әлемде соншалықты маңызды және құнды болуының басты себептерінің бірі - оның өте төзімділігі. Ол тіпті қыстан аман шығып, көктемде дені сау болуы мүмкін.

Шпинат дегеніміз не?

Шпинат - Amaranthaceae тұқымдасының мүшесі және оның ғылыми атауы Spinacia oleracea. Бұл барлығына қол жетімді жасыл жапырақты көкөніс. Бұл минералдардың, витаминдердің, фитонутриенттердің бай көзі. Мұның бәрі шпинат жапырақтарының қасиеттерін бірқатар өмірлік маңызды процестерге пайдалы етеді.

Шпинатты көптеген салаттардың бөлігі ретінде шикі түрде жеуге болады жәнесондай-ақ қайнатыңыз немесе қуырыңыз. Оны көкөніс гарнирі ретінде жеуге болады немесе бірнеше кәдімгі сорпа мен бұқтырылған рецепттерге қосуға болады. Ол Таяу Шығыстан шыққан және мыңдаған жылдар бұрын Парсыда өсірілген. Ол жерден Қытайға шамамен 1500 жыл бұрын әкелінді. Ол бірнеше ғасырдан кейін Еуропаға жол тартты және тез арада көптеген тағамдардың негізгі тағамына айналды.

Шпинаттың пайдалы қасиеттері дәрілік өсімдік ретінде әлемнің әртүрлі бөліктерінде рецепттерде қолданылады. Ол жалпы денсаулықты жақсартуға көмектесу үшін тағам дайындауға арнайы енгізілген. Шпинаттың адам ағзасына пайдалы қасиеттерін толығырақ қарастырайық.

Шпинат фактілері

Шпинаттың әртүрлі денсаулыққа пайдасы минералдардың, витаминдердің, пигменттердің және фитонутриенттердің, соның ішінде калий, марганец, мырыш, магний, темір және кальцийдің болуымен байланысты. Шпинат - өте кең таралған жасыл көкөніс. Оны ел ішінде сапалы түрде өсіруге немесе нарықта сатып алуға болады. Ол фолий қышқылы, ниацин, А дәрумені, В6 дәрумені, С витамині сияқты витаминдердің көзі болып табылады және қалған маңызды дәрумендердің іздерін қамтиды.

Ағзадағы әртүрлі реакцияларда қолданылатын тиамин мен рибофлавинді қоса басқа маңызды элементтер де шпинатта кездеседі. Ол сондай-ақ бета-каротин, лютеин, ксантен және хлорофиллин сияқты пигменттерге бай. Ең жақсы жері шпинаттың майы аз. Шпинат шикі немесе пісірілген күйде тұтынылғанына қарамастан, көптеген физиологиялық процестер үшін денсаулыққа пайдалы әсерлердің кең ауқымын ұсынады.қараңыз.

Денсаулыққа пайдасы

Денсаулықты сақтау үшін бұл көкөністі жеу өте маңызды. Шпинаттың (суретте шпинат қосылған витамин салаты) денсаулыққа пайдалы әсерлері мыналарды қамтиды.

Көздің көруін жақсартады

Шпинат – көру қабілетіне жақсы әсер ететін бета-каротин, лютеин және ксантеннің бай көзі. Бұл көкөністі тұтыну А дәрумені тапшылығын, қышуды және құрғақ көз синдромын болдырмайды. Бұл сонымен қатар шпинаттың кейбір қабынуға қарсы қасиеттеріне байланысты, ол ісінуді немесе көздің тітіркенуін азайтады.

Неврологиялық пайдасы

Шпинаттың кейбір компоненттері, мысалы, калий, фолий қышқылы және әртүрлі антиоксиданттар оны үнемі тұтынатын адамдарға неврологиялық пайда беретіні белгілі. Нейрологияға сәйкес, фолий қышқылы Альцгеймер ауруын азайтады, сондықтан шпинат неврологиялық немесе когнитивті бұзылулардың даму қаупі жоғары адамдар үшін өте жақсы идея. Калий сонымен қатар ми денсаулығының ажырамас бөлігі болып табылады және миға қан ағымының жоғарылауына және концентрация мен жүйке белсенділігінің артуына байланысты.

Қан қысымын тұрақтандырады

Шпинатта калий өте жоғары, ал натрий аз. Минералды заттардың бұл құрамы жоғары қан қысымы бар науқастар үшін өте пайдалы, өйткені калий төмендейді және натрий қан қысымын арттырады. Шпинаттағы фолий қышқылы жоғары қан қысымын төмендетеді және қан тамырларын босаңсытады.дұрыс қан ағынын сақтай отырып, тамырлар. Қан қысымын төмендету және қан тамырлары мен артериялардың кернеуін жеңілдету арқылы сіз жүрек-тамыр жүйесіне түсетін жүктемені азайтып, оңтайлы жұмыс істеу үшін органдар мен дене жүйелерін оттегімен қамтамасыз етуді арттыра аласыз.

Сүйектің минералдануына көмектеседі

Шпинат – К витаминінің жақсы көзі, ол сүйек матрицасында кальцийді сақтауға көмектеседі, бұл сүйектің минералдануына әкеледі. Сонымен қатар, марганец, мыс, магний, мырыш және фосфор сияқты басқа пайдалы заттар да сүйектердің берік болуына және остеопороздың алдын алуға көмектеседі.

Катаракта қаупін азайтады

Шпинатта бар лютеин мен зеаксантин күшті антиоксидант ретінде әрекет етеді, осылайша катарактаға әкелетін ультракүлгін сәулелердің әсерін болдырмайды. Олар сонымен қатар катаракта мен басқа көз ауруларының негізгі себебі болуы мүмкін бос радикалдардың әсерін азайтады.

Метаболизмді жылдамдатады

Дәрігерлердің рационыңызға шпинатты қосуды ұсынатын себебі бар. Шпинатта табылған ақуыз мөлшері кез келген көкөніс үшін әсерлі және олар ферменттер арқылы адамға қажет аминқышқылдарына оңай ыдырайды. Олар сондай-ақ дененің жараларды емдеу қабілетін арттырады және барлық органдардың жұмысын оңтайлы деңгейде сақтай отырып, бүкіл метаболизмге серпін береді. Сонымен қатар, жақында жүргізілген зерттеу шпинатта табылған тилакоидтың тамаққа құмарлықты және аштықты тежей алатынын көрсетті, бұл салмақ жоғалтуға көмектеседі.салмақ.

Жарамен күреседі

Шпинат пен басқа да көкөністердің асқазанның шырышты қабығын қорғайтын қасиеті бар, осылайша асқазан жарасының пайда болуын азайтады. Сонымен қатар, тікенекте кездесетін гликоглицеролипидтер ас қорыту жолының күшін арттырады, осылайша дененің осы бөлігіндегі кез келген қажетсіз қабынудың алдын алады.

Ұрықтың дамуына көмектеседі

Шпинатта кездесетін фолий қышқылы өсіп келе жатқан ұрықтың жүйке жүйесінің дұрыс дамуы үшін өте қажет. Жарық таңдай немесе жұлын сияқты ақаулар фолий қышқылының жетіспеушілігіне байланысты пайда болуы мүмкін. Шпинат құрамындағы А дәрумені жүкті әйелдерге көп мөлшерде тұтынуға ұсынылады. А дәрумені ұрықтың өкпесінің дамуы үшін өте маңызды. Бұл әйелдерге арналған шпинаттың денсаулыққа тигізетін пайдасы.

Қабынуды азайтады

Шпинатта көптеген қабынуға қарсы қосылыстар бар, оннан астам. Олар метилендиокси-флавоноид глюкуронид санатына жіктеледі, ал шпинат бүкіл денедегі қабынуды азайтуға қатысты ең күшті көкөністердің бірі болып табылады. Бұл жүректі қауіпті қабынудан қорғап, қатерлі ісіктің алдын алып қана қоймайды, сонымен қатар бүкіл әлем бойынша миллиондаған адамдарға әсер ететін артрит және подагра сияқты жағдайларға байланысты қабыну мен ауырсынуды азайтады. Бұл шпинаттың ағза үшін маңызды пайдасы.

Қатерлі ісіктерді емдейді және алдын алады

Шпинат әртүрлі ауруларды емдеуде және алдын алуда уәде беретін әртүрлі маңызды компоненттерден тұрады.қатерлі ісік. Жақында жүргізілген зерттеулер шпинаттың қуық асты безінің агрессивті қатерлі ісігіне қарсы өте тиімді екенін көрсетті және бұл неоксантин мен виолаксантинмен бірге бірегей каротиноидтар болып табылатын эпоксиксантофилдерге байланысты, олар ісік белсенділігін және қатерлі ісіктің бүкіл денеге таралуын тікелей төмендетеді.

Нәресте өсуіне арналған ақуыздар

Балаларға шпинат беру ұсынылады, бұл оларды ақуыздармен, витаминдермен, минералдармен және фитонутриенттермен қамтамасыз етеді. Бұл қоректік заттар өсудің негізгі кезеңдерінде пропорционалды дамуға әкеледі.

Тағамдық қасиеттері

Бір кесе шпинат жапырағының құрамында:

• 27 калория
• 0,86г ақуыз;
• 30 миллиграмм кальций;
• 0,81г темір;
• 24 миллиграмм магний;
• 167 миллиграмм калий;
• 2, 813 мкг А дәрумені;
• 58 микрограмм фолий.

Шпинатта сонымен қатар К дәрумені, талшық, фосфор және тиамин бар. Оның калориясының көп бөлігі ақуыздар мен көмірсулардан келеді.

Шпинат - өте жан-жақты көкөніс және оны шикі немесе пісірілген түрде жеуге болады. Ол жаңа піскен, мұздатылған немесе консервіленгенқол жетімді

Шпинат – диетаңызға негізгі тағам ретінде қосуға болатын ең пайдалы көкөністердің бірі. Ол қоректік заттарға бай және денсаулыққа бірқатар пайдалы қасиеттерді ұсынады. Бірақ шпинаттың пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері бар. Бұл шөпті шамадан тыс тұтыну қауіпті болуы мүмкін, себебі оның жанама әсерлері бар.

Минералды сіңіру нашар

Шпинат жеу ағзаның минералдарды сіңіруіне кедергі келтіруі мүмкін. Оның құрамында кальций, магний, мырыш және т.б. сияқты бірнеше маңызды минералды қосылыстармен байланысатыны белгілі қымыздық қышқылының көп мөлшері бар. Осыған байланысты дене бұл элементтерді жеткілікті түрде алмайды. Бұл жүйенің қалыпты жұмысына кедергі келтіруі және минералдардың жетіспеушілігімен байланысты әртүрлі ауруларға әкелуі мүмкін. Бұл жағдайда шпинаттың пайдалы қасиеттері мен әсіресе әйелдерге қарсы көрсетілімдер күресуде.

Ас қорытудың бұзылуы

Шпинат – талшықтың бай көзі. Бір кесе пісірілген шпинат жеу бұл қоректік заттардың шамамен 6 г береді. Талшықты қабылдау пайдалы ас қорыту үшін жақсы болса да, біздің денеміз оған үйрену үшін уақыт қажет. Сондықтан шпинат асқазанның газдары, кебуі, құрысулар және тіпті іш қату сияқты бірқатар асқазанның бұзылуына әкелуі мүмкін. Бұған жол бермеу үшін оны әдеттегі диетаңызға баяу енгізуге тырысыңыз.

Диарея

Шпинат тудыратын асқазан-ішек жолдарының бұзылуының ең нашар жағдайында жеңіл және орташа диарея болуы мүмкін. Бұл көбінесе талшыққа бай тағамдарды шамадан тыс тұтынған кезде болады. Сондықтан, егер шпинатты басқа жоғары талшықты тағамдармен бірге қабылдаса, дене қызуы көтеріліп, іштің ауыруы мүмкін.

Анемия

Шпинаттың жанама әсерлерінің бірі анемияны да тудырады. Иә,шпинат кейде ағзаға қабылданған тағамдардан қажетті темір мөлшерін сіңіруді қиындатады. Жапырақты көкөністің өзі дене оңай сіңіре алмайтын химиялық емес немесе өсімдік негізіндегі темірге толы. Бұл темір тапшылығына әкелуі мүмкін.

Бүйрек тастары

Шпинатта пуриндер көп. Бұл органикалық қосылыстардың белгілі бір тобы, біздің денемізге артық мөлшерде еніп, зәр қышқылына айналады. Бұл бүйрек денсаулығына өте зиянды, өйткені шамадан тыс зәр қышқылының болуы бүйректе кальцийдің шөгуін арттыруы мүмкін. Нәтижесінде бүйректе ұсақ және орташа тастар дамиды. Шпинат құрамындағы қымыздық қышқылының мазмұны да жауапты, өйткені ол тағамның кальцийімен қосылып, кальций оксалатының тұнбасын түзеді.

подагра

Бұрын айтылғандай, шпинаттың құрамында пуриндер көп, олар біздің ағзамызда метаболизденеді және ақырында несеп қышқылын арттырады. Сондықтан, егер адамдар подагра артриті сияқты ауруларға бейім болса, шпинатты шамадан тыс тұтынуды тоқтату керек.

Аллергиялық реакциялар

Сирек болса да, шпинат кейде аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін. Өсімдік материалында аздаған псевдоаллергиялық әсерлерді тудыруы мүмкін гистамин бар. Өсімдіктегі иммуноглобулин Е (IgE) аллергиясы да жиі кездеседі.

Қорытынды

Шпинат – қоректік, жапырақты жасыл көкөніс. Шпинат көрсетілдіпайдасы бар, оның құрамында күшті қоректік заттардың көп мөлшері бар.

Бірақ оны қолданар алдында шпинаттың, әсіресе әйелдерге арналған пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштерін ескерген жөн. Дегенмен, шпинаттың өте пайдалы тағам екені сөзсіз.