Сүт туралы қызықты деректер. Найзағай кезінде сүт қышқыл болуы мүмкін. Сүттегі бақа. Көрінбейтін сүт сиясы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04

Сүттің өте пайдалы өнім екенін бәрі бала кезінен біледі. Ертеде ол тіпті көптеген ауруларға ем деп саналған. Адамдар жаңа туған нәрестелер мен жануарлардың сүт жеу арқылы күш жинап жатқанын көрді.

Ол тек тамақ өнімі ретінде қолданылған жоқ. Клеопатра сияқты көптеген танымал арулар терілеріне гүлденген көрініс беру үшін сүт ванналарын қабылдағаны белгілі.

Баспада сүт туралы таңқаларлық және күтпеген ең қызықты фактілерді назарларыңызға ұсынады.

Ұнтақталған сүт

Бұл өнім алғаш рет 1792 жылы айтылған. Тіпті ыстық елдердегі, мысалы, Таяу Шығыстағы ежелгі аспаздық мамандар сусынды ұнтаққа айналдыра алды, өйткені құрғақ дәндердің басты артықшылығы ұзақ сақтау болып табылады. Құрғақ сүттің қолданылу аясы кең. Құрғақ өнім балалар тағамына, нан және кондитерлік өнімдерге қосылады.

Қалайқұрғақ сүт өндірісі ұйымдастырылды? Ол өндірілетін кәсіпорындарда мамандар бірқатар талдаулар жүргізуі керек. Осыдан кейін сүт өнімі сусымалы қоймаларға түседі. Температура +4 ° C аспауы керек. Әр екі сағат сайын сүт араластырылады, оның қышқылдығы тексеріледі.

Одан әрі шикізат бөлінеді (кілегейге және майсыздандырылған бөлікке бөлінеді). Бұл процесс +55 °C температурада жүреді. Одан кейін +86 °C температурада өтетін дезинфекция процесі келеді. Бұл процесс пастерлеу деп аталады. Бірақ бұл майсыздандырылған сүт өндіріліп жатқанда ғана.

Одан әрі шикізат кептіру мұнараларына түседі, мұнда температура +190 °С сақталады. Кептіру мұнаралары - үлкен шұңқырлар, оның жоғарғы жағында сүт шашылатын диск бар. Сонымен бірге ыстық ауа төменгі бөлікке енеді. Бұл күрделі құрғақ сүт өндіру процесі компьютерлік бағдарлама арқылы басқарылады.

Дайын өнім құрылымның қабырғаларына қонып, бүйірлік құбырлар арқылы үрленеді. Соңғы кезеңде ұнтақ +20 ° C дейін салқындатылады. Осыдан кейін ол електен өткізіледі. Өнімдегі ылғалдың мөлшері 5% аспауы керек. Содан кейін өнім салмағы 25 келі болатын көп қабатты қапшықтарға салынады.

Дайын құрғақ сүтті металл детектор арқылы тексеретінін білмеуіңіз мүмкін. Бұл металл шаңының сүтке енуіне жол бермеу үшін жасалады. Мұндай өнім екі жылға дейін пайдалы қасиеттерді сақтайды. Бұл сүт туралы қызықты деректердің бірі.

Бұл қалай көмектеседібақа сүтті үнемдейді

Бәлкім, біздің замандастарымыздың ешқайсысы шырылдаған қосмекенді сақтау мерзімін ұзарту үшін сүтке салуға келіспейтін шығар. Барлығында дерлік тоңазытқыш болса, бұл не үшін қажет? Бірақ бұрын мұндай қондырғылар болған жоқ. Сондықтан ата-бабаларымыз жасыл ағаш бақаларының көмегін ықыласпен пайдаланған.

Бақаны сүтке салсаңыз, көпке дейін ащы болмайды деген рас па? Мәскеу мемлекеттік университетінің химиктер тобы. Ломоносова бұл қауесетті тексеріп, оны толығымен растады. Өйткені, бақалар терінің бетінде микробқа қарсы және бактерияға қарсы әсері бар пептидтерді шығарады. Олар өнімнің ұзақ уақыт балғын болуына көмектеседі.

Көрінбейтін сия

Бүгінгі таңда көзге көрінбейтін сия бар екені ешкімге құпия емес, ол ең көп таралған тағамдық өнім - сүт. Құпия ақпаратты берудің бұл әдісі ежелгі уақытта белгілі болған.

Мақта таяқшасы сияқты кәдімгі қағазға хат жазып, «сияны» кептіруге уақыт беру керек. Шамның жалынының үстінде сүттің көрінбейтін сиясы бар парақты ұстау керек. Бұл кезде жазу тез пайда бола бастайды.

Найзағай әрекеті

Көбісі найзағай кезінде сүттің қышқыл болатынын естіген. Бұл құбылыстың ең шынайы түсіндірмелерінің бірін кеңес ғалымдары берген. 1964 жылы профессор Чижевский «Земля в всем» кітабында найзағай кезінде радиотолқындарколлоидты ерітінділердің қатты фазасының тез тұнбасын тудырады. Сүттің ұюы бактериялық процестерге тәуелді емес екені тәжірибе жүзінде дәлелденген. Сүттегі радиотолқындардың әсерінен ғана ақуыз-коллоидтық жүйенің ыдырауы жүреді.

Осылайша, найзағай кезінде сүттің қайнауы аңыз екені дәлелденді. Бұл табиғи құбылыспен ол қысқа электромагниттік толқындардың әсерінен ғана құлап кетеді. Ал сүт найзағайдың әсерінен емес, бактериялардың көбеюіне қолайлы жағдай пайда болғанда қышқыл болады. Бұл температураның, ылғалдылықтың жоғарылауы, бөгде микроорганизмдердің қатысуы.

Жас тері көзі

Клеопатра жастық шақтарын ұзарту үшін сүт ванналарын қабылдағанды ұнататыны жоғарыда айтылған. Өйткені, бұл өнімде витаминдер мен минералдардың көп мөлшері бар. Сүт теріні нәрлендіреді және ылғалдандырады, ол қаттырақ және серпімді болады.

Ресейде де сүт ванналарының пайдасы туралы белгілі болды. Мұны орыс халық ертегілері растайды. Солардың бірі – белгілі «Төрке тұлпар». Есіңізде ме? Сол жерде Иванушка қайнап жатқан сүт құйылған қазанға секірді де, аман-есен ғана емес, әдемі де секіріп шықты.

Бұл ванналарды қабылдау үшін кейбір ережелерді сақтау керек. Иванушкадан кейін қазанға секіріп кеткен патша тірідей қайнатылғандықтан, халық даналығы осыны ескертсе керек. Сондықтан ваннаға арналған сүт жаңа болуы керек. Бұл өнімнің әсерін күшейту үшін оны эфир майларымен біріктіру керек. ретінде пайдалансаңызскраб, сұлы жармасын қосу керек.

Жедел жұқпалы аурулар, терінің дерматологиялық және саңырауқұлақ зақымданулары, жүктілік, жүрек немесе қан тамырлары аурулары сияқты сүт ванналарының қарсы көрсетілімдері туралы есте сақтау керек.

Біз сізге Мысыр патшайымының құпиясын ашамыз. «Клеопатра ваннасын» қабылдау үшін сізге 4 ас қасық қажет болады. екі литр ыстық сүтте еріту керек табиғи балдың қасықтары. Бұл қоспаны суға құйып алу керек, оның температурасы шамамен 40 градус Цельсий болуы керек. Процедураның ұзақтығы 25 минуттан аспауы керек. Бұл процедура арқылы теріңіз балғын және жас көрінеді.

Сүт купондары

Заң бойынша зиянды өндірістерде жұмыс істейтін азаматтарға тегін сүт түрінде дәмді және пайдалы сыйлықақы қарастырылған. Оны алу үшін бірқатар шарттар орындалуы керек. Бір жұмыс ауысымына бір қызметкерге 0,5 литр сүт беріледі. Бұл бонусты ақшамен немесе басқа тауарлармен және өнімдермен алмастыра алмайсыз.

Дәрігерлердің айтуы бойынша сүт – ағзаның улы зиянды заттарға төзімділігін арттыратын құрал. Бұл мәселе ұзақ уақыт бойы зерттелді. Зерттеу нәтижесінде ғалымдар кейбір жағдайларда, мысалы, майда еритін уланулармен уланғанда, сүтті тұтынуды шектеу керек деген қорытындыға келді.

Кеңес Одағы кезінде зиянды өндірістерде жұмысшыларға пайдалы сусын берудің қатаң есебі жүргізілді. Сүт талонының бланкілері белгілі бір қорғаныс деңгейіне ие болды, олар арнайы су белгісі бар қағазға басылды. Осылайша бұлөнім қажет адамға жіберілді.

Сары май өндіру

Сүт туралы қызықты фактілерді айта отырып, сары майды айтпай кетуге болмайды, өйткені оны ең қажетті өнімдердің қатарына қосуға болатыны сөзсіз. Бұл өнімнің ассортиментінде көптеген сорттар мен атаулар бар. 1 кг сары майға қанша сүт қажет екенін білесіз бе? Бұл шамамен 25 литр сүтті қажет етеді! Дәлірек айтсақ, бастапқы өнім мен өндірілген мұнайдың майлылығының пайызын біле отырып айта аламыз. Қалай болғанда да, 25 литр сүттен алдымен 10 литр кілегей алынады, содан кейін олардан 1 кг сары май тартылады.

Ең қызықты деректер

Сүтті сусын емес, тамақ деп атаған дұрысырақ. Бұл ұзақ өмір сүретін өнім. Дегенмен, Үндістанда оны таза түрінде сирек пайдаланады. Бұл елде сүтті куркума немесе дәмдеуіштермен араластырады. Бүгінгі күні ересектердің 50%-дан азы бұл өнімді пайдалана алады, өйткені қалғандарында әртүрлі қарқындылықтағы лактозаға төзбеушілік бар.

Сүт ұйқысыздықпен күресу үшін тамаша. Бұл өнім адамның жүйке жүйесін тыныштандырады. Ұйқыға бір сағат қалғанда бір стақан жылы сүтті бір қасық бал қосып ішу - ұйқысыздықты емдейтін тамаша құрал.

Сүттен ыдыстарды алдымен салқын, содан кейін ыстық сумен жуу керек. Өйткені, сүт протеині жоғары температура әсерінен тұтқыр және жабысқақ болады, сондықтан ол ыдыстардың қабырғаларынан нашар жуылады.

Итбалықтар мен киттер тұқымдасының өкілдерінен алынатын ең майлы сүт. Бұл жануарлардың сүтінде 50% -дан астаммай мөлшері.

Сүтті тазалау құралы ретінде пайдалануға болады. Мысалы, олар сия дақтарын кетіре алады, айналар мен алтын жалатылған жақтауларды сүрте алады.

Сүттің құрамында біздің денеміздің қалыпты өсуі мен дамуы үшін қажет 80-ге жуық минералды элементтер бар. Бұл кальций, калий, натрий, күкірт, темір, фосфор, мыс, хром, мырыш, литий, күміс, йод, фтор. Сүтте майда еритін A, D, E, K витаминдері және C, PP, B₁, B₂, Bсияқты суда еритін дәрумендер бар. ₃, B₆, B_{12, H, сонымен қатар ферменттер, гормондар, иммундық денелер.}

Қорытынды

Сүт туралы қызықты деректер бұл өнімнің өмірімізде қаншалықты маңызды екенін көрсетеді. Әрине, ол назар аударуға және ең мұқият зерттеуге лайық. Бұл өнім толық даму үшін балалық шақта қажет. Біз ішектегі майлардың, көмірсулардың және ақуыздардың гидролизіне ықпал ететін ферменттерді қамтитын ана сүті туралы айтып отырмыз. Сиыр сүтінде мұндай ферменттер жоқ.

Соңғы 15 жылда жыл сайын маусым айының басында Дүниежүзілік сүт күні тойланады.

Назар аударыңыз, ғаламшардағы бірде-бір тіршілік иесі өмір бойы сүт ішпейді. Тек адамдар (бәрі емес) қартайғанша онымен қоштаспайды. Айта кету керек, сиыр сүті қаңқа мен бұлшықеттердің жылдам өсуіне арналған, ал ересек адам ағзасына күнделікті диетада кальцийдің мұндай концентрациясы қажет емес.