Саңырауқұлақ қосылған карбонара макарон: пісіру нұсқалары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Тұрақты тамақтанудан шаршадыңыз ба? Дәмді, бірақ жасауға оңай нәрсені көргіңіз келе ме? Сонда сіз дұрыс жерге келдіңіз. Саңырауқұлақтар мен бекон қосылған карбонара макарон - бұл үйде оңай және тез дайындалатын нәзік, түпнұсқа тағам. Мұны істеу үшін аспаздық данышпан болудың қажеті жоқ. Қолыңызда қажетті өнімдер болса жеткілікті. Ендеше, бастайық.

Спагетти дайындау

Саңырауқұлақтар мен жабысқақ макарон қосылған карбонараны елестету қиын. Бұған жол бермеу үшін осы тағамға арналған спагеттиді дұрыс қайнату керек. Өйткені, бұл іргетасы. Көптеген пакеттерде өндіруші макарон дайындауға арналған рецептті көрсетеді. Олай болмаса, сізге қажет:

• спагетти (макарон) - 100 г;
• хлорсыз су - 1 л;
• тұз - 10 г.

Бұл оңтайлы пропорциялар. Бұл макаронды қанша уақыт пісіру керек? Әдетте, бұл процесс 7 минуттан аспайды. Қажет болса, пастаны қолдануға болады. Тәжірибелі аспазшылардың айтуынша, пеш сөнген кезде спагетти аздап шала піскен болуы керек.

Классикалықкарбонара саңырауқұлақ рецепті

Бұл тағамның 4 порциясын жасау үшін сізге қажет:

• 500гр спагетти;
• 250 г саңырауқұлақтар (жаңа);
• 150г бекон, жақсырақ ысталған;
• 25% майы бар 200 мл крем;
• 25г қантсыз сары май;
• бұрыш қоспасы;
• садақ;
• сүйікті дәмдеуіштер мен тұз.

Пісіруді бастаңыз

Саңырауқұлақ пен бекон қосылған карбонара макарон қалай дайындалады? Бүкіл процесс келесі қадамдарға дейін созылады:

1. Саңырауқұлақтарды шайып, тілімдерге кесіңіз.
2. Пиязды аршып, майдалап турап, май жағылған табаға саламыз. Саңырауқұлақтарды да осы жерге қойыңыз. Барлық сұйықтық буланғанша тағамды ағартып қойыңыз.
3. Беконды тілімдерге кесіңіз.
4. Кәстрөлге кілегей құйып, осы жерге саңырауқұлақ пен пиязды салып, сүйікті дәмдеуіштеріңізді, тұз бен бұрыш қоспасын қосыңыз. Ингредиенттерді төмен температурада пісіріңіз, үнемі араластыра отырып, 7 минут қыздырыңыз.
5. Тұздық дайын болған кезде спагеттиді жоғарыда сипатталғандай қайнатыңыз.
6. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, үстіне беконды қуырыңыз.

Тағамның құрамдас бөліктері дайын. Қызмет көрсету үшін спагеттиді табаққа салыңыз, содан кейін бекон қабатын салып, бәрін саңырауқұлақ пен пияз соусымен толтырыңыз. Бұл тағамды ыстық күйде беру керек. Саңырауқұлақтар, кілегей және бекон қосылған салқындатылған карбонара макаронының дәмі соншалықты жақсы болмайды.

Ірімшік әуесқойлары үшін

Сіз ірімшікті ұнатсаңыз, онда карбонара пастасының рецептісаңырауқұлақтар мен ірімшік міндетті түрде пайдалы болады. Дәмді және хош иісті тағам жасау үшін мынаны дайындаңыз:

• спагетти (макарон) - 200 г;
• шампиньондар (жаңа) - 200 г;
• табиғи крем 15% май – 200 г;
• бекон - 100 г;
• пармезан - 100 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• зәйтүн майы - 1 ас қасық. l.;
• тұз;
• ұнтақталған бұрыш (қара).

Қалай пісіру керек?

Мұндай тағамды дайындау процесі келесідей:

1. Макаронды жоғарыдағыдай пісіріңіз.
2. Сары майды салып, қуыру табаға ерітіңіз. Үстіне алдын ала туралған бекон мен шампиньондарды қуырыңыз.
3. Крем мен жұмыртқаның сарысын араластыру үшін араластырыңыз. Массаға ірімшік, аздап тұз, бұрыш қосыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз және бекон қосылған саңырауқұлақтарды қосыңыз.
4. Алынған соусты дайын спагеттиге құйып, араластырыңыз. Пастаны тұздыққа салу үшін бірнеше минутқа қалдырыңыз.

Макарон карбонарасын саңырауқұлақ қосылған үлкен, алдын ала қыздырылған тәрелкеде ұсыныңыз. Декорация үшін ірімшік чипсы мен жасыл жапырақтарды пайдалануға болады.

Етсіз макарон карбонара

Егер сіз ветчина немесе беконды жақсы көрмейтін болсаңыз, соус пен саңырауқұлақ қосылған спагеттиге арналған келесі рецептті қолданып көруге болады. Ол үшін мынаны дайындаңыз:

• саңырауқұлақтар (устрица саңырауқұлақтары/шампиньондар) - 300 г;
• спагетти (макарон) - 300 г;
• жұмыртқа - 5 дана;
• пармезан - шамамен 100 г;
• дәмдеуіштер, тұз;
• май.

Бастайықжасау:

1. Саңырауқұлақтарды майдалап турап, майға аздап тұз қосып қуырыңыз.
2. Спагеттиді жоғарыдағыдай пісіріңіз.
3. Іршімді үккішпен турап, дәмдеуіштер мен сарысын қосып араластырамыз.
4. Макаронды таңғышы бар ыдысқа салып, алдымен үгітілген ірімшікті қоса отырып, табада бірнеше минут қуырыңыз.

Қандай қиындықтар бар?

Тағамды дұрыс дайындағаныңызды түсіну үшін оған мұқият қараңыз. Егер карбонара макарон шықса, онда макарон нағыз жібекке ұқсайтын жарқырап тұруы керек. Бұл ретте спагетти бір-біріне жабысып қалмауы керек, ал соус пластинаның түбіне дейін ағып кетпеуі керек. Пісірудің қыр-сырын білу арқылы қалаған нәтижеге қол жеткізуге болады.

Тамақты бұзуы мүмкін бірнеше мәселе бар:

1. Спагетти тым құрғақ, ал соус тым жабысқақ.
2. Тұздық тым жұқа. Ол макаронның үстінде қалмайды, бірақ табақшаның түбіне қарай ағады.

Оларды қалай түзетуге болады? Спагетти пісіргеннен кейін итальяндық аспаздар макарон пісірілген барлық сұйықтықты төгіп тастамайды. Оның бір бөлігі бөлек контейнерге құйылады. Спагетти құрғақ болса және соус тым қою болса, таңғышқа сұйықтық қосыңыз.

Егер тұздық, керісінше, тым сұйық болып шықса, онда ірімшік жағдайды түзетуге көмектеседі. Бұл тағамның барлық айлалары.

Егер сізде ерекше көңіл-күй мен тілек болса, ас үйіңізде тәжірибе жасай аласыз. Мысалы, саңырауқұлақтарды бәрі бірдей жақсы көрмейді. Бұл компонентті устрица саңырауқұлақтары немесе порцини саңырауқұлақтарымен ауыстыруға болады. Соңғысы ыдысты бередінеғұрлым қарқынды саңырауқұлақ дәмі. Беконға келетін болсақ, оны мүлдем қосуға болмайды. Бірақ егер сіз етден бас тарта алмасаңыз, онда бұл компонентті ветчинамен ауыстыруға болады. Тамақты дайындаудың қыр-сырын жақсырақ түсіну үшін жоғарыда ұсынылған бейнеге жүгінуге болады.