Ет қосылған баяу пештегі пирог: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Еттен жасалған пирогтар ер адамдар арасында ғана емес, өте танымал. Сіз оларды өзіңізбен бірге жұмысқа алып, тамаша тағамдар жеуге болады. Үйде бұл пирогтар түскі немесе кешкі асқа беріледі. Өйткені, олар толық тамақты алмастыра алады. Дегенмен, ет қосылған баяу пеште бәлішті қалай дайындау керектігін бәрі біле бермейді. Бірақ бұл ғажайып көмекші оны нашарлатуға және мүмкін одан да жақсырақ етуге көмектеседі. Оның үстіне үй иесі қамырды дайындап, толтыруға ғана уақыт бөледі.

Ашытқыдан жасалған ет пирогы

Таза ет салмасы мен ашытқы қамырынан асқан тамаша үйлесім жоқ шығар. Бұл торт оған жұмсалған уақыт пен күш-жігерге тұрарлық. Өйткені, оны дайындау үшін толтыруды дайындап қана қоймай, қамырды дайындау керек. Және бұл кем дегенде 3-4 сағатты алады. Дегенмен, кем дегенде бір фирмалық ашытқы ет пирогының рецепті сіздің аспаздық шошқа банкінде болуы керек. Бұл табылмаса, оны пайдалануға болады.

Ингредиенттер

Тест үшін сізге қажет:

• бір тауық жұмыртқасы;
• 2 шай қасық жаңа ашытқы;
• 250мл бөлме температурасындағы сүт;
• 100 грамм түйіршіктелген қант;
• бір шымшым тұз;
• ас қасық өсімдік майы;
• 7 ас қасық сары май;
• 2-2, 5 кесе ұн.

Толтыру үшін сізге қажет:

• 700 грамм майсыз ет (сиыр еті, шошқа еті);
• пияз басы;
• 5 ас қасық сары май;
• 3 ас қасық өсімдік майы;
• ұнтақталған бұрыш;
• тұз.

Еттен жасалған пирогты алғаш рет пісіретіндер үшін айта кететін жайт, ашытқы қамыры тек бөлме температурасындағы өнімдерден пышным болып шығады. Сондықтан олардың барлығын тоңазытқыштан жылыту үшін алып тастау керек. Бұл жұмыртқаға да, сүтке де қатысты.

Пісіру тәртібі

1. Алдымен тестке қамырды дайындау керек. Мұны істеу үшін ашытқыны жылы сүтке ұсақтап, кішкене қақпақ пайда болғанша қалдыру керек. Орташа алғанда, бұл шамамен 30 минутты алады. Жаңа ашытқы орнына құрғақ ашытқы қолданылса, оларға 3 есе аз қажет болады.
2. Жұмыртқаны, екі түрлі сары майды (ерітілген сары майды), қант пен тұзды бөлек араластырамыз. Мұны шанышқымен жасауға болады, бірақ соғудың қажеті жоқ. Торт онсыз да көтеріледі. Бұл массаға сұйылтылған ашытқыны құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
3. Сосын електен өткен ұнды қосу керек, бірақ барлығын бірден емес. Ақыр соңында, оған аз немесе көп қажет болуы мүмкін. Қолыңызбен жұмсақ серпімді қамыр илеңіз. Ол пішінін жақсы сақтап, ыдыс-аяқтың қабырғаларынан артта қалуы керек.
4. Оны кесеге немесе кастрюльге салыңыз. жабусүлгімен және көлемі екі еселенгенше жылы жерде көтерілу үшін қалдырыңыз. Бұл шамамен 1,5-2 сағат алуы мүмкін.
5. Сосын қамырды жайлап басып, қайтадан көтерілуіне рұқсат етіңіз. Бұл аз уақытты алады, 1-1,5 сағат. Айта кету керек, баяу пеште ет пирогының өзін ғана пісіруге болмайды. Оған ашытқы қамыры да қолайлы болуы мүмкін, мысалы, «Йогурт» немесе «Қызу» режимінде.
6. Қамыр көтеріліп жатқанда, ет салмасын дайындауға болады. Пиязды майдалап турап, мөлдір болғанша өсімдік майына қуырыңыз.
7. Қайнатылған етті еттартқыштан өткізіңіз (айтпақшы, оны «Бұқтыру» режимін пайдаланып баяу пеште де пісіруге болады). Толтырма тым құрғақ болмауы үшін еріген сары маймен бірге пиязға қосыңыз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз.
8. Көтерілген қамыр 2 тең емес бөлікке бөлінген. Оның 2/3 бөлігін қолыңызбен илеңіз, оны жайып, мультипісіргіштің түбін жайып, бүйірлерін жасаңыз. Дайын салманы салып, қалған қамырмен жабыңыз.
9. Мәзірден "Пісіру" режимін таңдап, 60 минут пісіріңіз. Содан кейін бумен пісіру себетінің көмегімен төңкеріңіз, тағы 20 минут пісіріңіз. Ет қосылған баяу пеште ашытқы пирогын жасау өте оңай.

Швейцариялық ет пирогы

Бірақ ұзақ қамырды дайындауға уақыт болмаса ше? Сіз оны осы рецепттегідей дайындап ала аласыз. Ет өнімдерін қосу арқылы дәмді толтыруды жасау ғана қалады, ал ет қосылған қатпарлы қамыр дайын! Үй иесі қаладытек отбасынан және қонаққа келген достардан жақсы пікірлер алу үшін.

Ингредиенттер

• 500 грамм қатпарлы қамыр (2 қабаттан жақсырақ);
• 300 грамм майы бар кез келген ет (ветчина, төс еті, т.б.);
• 300 грамм картоп;
• 200 грамм қатты ірімшік;
• 2 үлкен пияз;
• 2 алма;
• 2 қатты алмұрт;
• ұнтақталған бұрыш.

Салмасына тәтті жемістер қосылады деп қорықпаңыз. Олар оны тек жұмсақ әрі шырынды етеді. Бұл жағдайда баяу пеште шынымен дәмді ет пирогын аласыз.

Пісіру

1. Егер қамыр қатып қалса, оны мұздатқыштан алдын ала алыңыз. Ол толығымен еруі керек. Егер ол 2 қабаттан болса, бұл өте ыңғайлы болады. Егер олай болмаса, 2 бөлікке кесіңіз - үстіңгі және астыңғы жағы үшін.
2. Енді салманы дайындаңыз. Кеуде етін немесе ветчинаны жұқа жолақтарға кесіп, құрғақ қуыруға арналған табада 5-7 минут қуырыңыз, сонда май аздап ерітіледі. Табаққа аударыңыз.
3. Сосын кішкене текшелерге кесілген пиязды қуырыңыз. Ішінара немесе толығымен оны пиязбен ауыстыруға болады. Жұмсақ болған соң, табаны оттан алыңыз.
4. Картопты «біркелкі» алдын ала қайнатыңыз. Салқын және таза. Дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз. Оның пішінін сақтау үшін оны сіңірмеу өте маңызды.
5. Алма, алмұрт және ірімшік жай ғана текшелерге кесіледі. Оларды әлі араластырмаңыз.
6. Қамырдың бір қабатын жайып, одан ыдыстың өлшеміне сәйкес шеңберді кесіңіз.бүйірлеріне аздап қалдыратын мультиварктер. Оған салыңыз. Қамыр қалдықтарын тастамаңыз.
7. Енді салманы қабаттап жағыңыз: картоп, пияз, алма мен алмұрт, ет пен ірімшік. Үстіне ұнтақталған бұрыш себіңіз, тіпті жаңадан ұнтақталғаны жөн.
8. Қамырдың екінші айналымымен жабыңыз. Шетін бойлай, сынықтардан әдемі бамперлер жасаңыз. Және осы қабатталған ет пирогы үшін бір жағында 60 минут, ал екінші жағынан 20 минут пісіріңіз. Рецепт қарапайым емес, дәмі де ерекше және ерекше.

Айтпақшы, қатпарлы пирогтарды мультипісіргіште «ұлуға» айналдырып пісіру өте ыңғайлы. Ол үшін қамырдың бір қабатын жақсылап жаю керек. Салманы көрсетілген ретпен салып, орап қойыңыз. Содан кейін екінші ұшын ұстап, шетінен ортасына қарай төсеуді бастаңыз.

Лаваш етінен жасалған пирог

Етті баяу пеште еш күш жұмсамай-ақ тәбетті бәліш алған кездегі рецепттердің бірі осы шығар. Қамырмен скрипка жасаудың және салманы ұзақ уақыт бойы дайындаудың қажеті жоқ. Уақыт пен күш болмаған кезде тамаша нұсқа. Ал нәтиже тіпті ең талапшыл гурмандарды да қуантады. Бұл үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігінің арманы емес пе?

Ингредиенттер

• 200-300 грамм жұқа лаваш;
• 500 грамм тартылған ет;
• сәбіз;
• пияз;
• 1, 5-2 кесе айран;
• 1 жұмыртқа;
• 100 грамм ірімшік;
• бір шоғыр жасыл пияз.

Салмасы үшін сіз мүлдем кез келген етті – тауық, шошқа етін, сиыр етін және тіпті олардың қоспасын алуға болады. Үйренгендербәрін өзіңіз жасаңыз, олар фаршты да өз бетінше пісіре алады. Бірақ жақсы сатып алумен ол одан да жаман болмайды. Ал үйдегі ірімшікті алуға болады. Адыге ірімшігі немесе моцарелла өте қызықты дәм береді.

Пісіру процесі

1. Пиязды майдалап тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Оларды өсімдік майына тартылған етпен бірге жұмсақ болғанша қуырыңыз. Қаласаңыз, дәмдеуіштер мен тұз қосуға болады. Толық суытыңыз.
2. Осы уақытта ірімшікті ірі үккіштен өткіземіз. Адиге оңай ұсақталады. Жасыл пиязды сақиналарға кесіңіз. Сондай-ақ, аскөк, ақжелкен немесе кинза қосуға болады.
3. Фарш суыған бойда оған ірімшік пен көк пиязды құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Бұл туралы заттар дайын. Ал ет пирогының қамырының рецепті мұнда қажет емес. Оның орнына лаваш қолданылады.
4. Мультипісіргіш табағын маймен майлаңыз. Бір жапырақ пита нанымен қатар сызып, дайын салманың жартысын салыңыз.
5. Құю үшін жұмыртқа мен айранды араластырыңыз. Қажет болса, егер ол жеткіліксіз болса, айран қосуға болады.
6. Қалған лавашты кішкене бөліктерге бөліп, салмасын жақсылап сіңдіріңіз.
7. Оларды фарштың бір қабатына жағыңыз.
8. Тортты ілулі парақтармен жауып, салманың қалған бөлігін құйыңыз. Қажет болса, үстіне сары майды көбірек жаюға болады. Бұл сиыр немесе тауық еті қолданылған жағдайда қажет болуы мүмкін. Пирогты ет қосылған баяу пеште "Пісіру" режимінде 65 минут пісіріңіз.
9. Осы уақыттан кейін торт дайын болады. Бірақ егер сізге қызыл түсті қажет болсабарлық жағынан қыртыс, сіз оны «Пісіру» режимінде 20 минут бойы басқа жағында пісіруге болады. Тек оны суытып, көріңіз.