Пуэрді қалай қайнату және ішу керек: қытай шайын дайындаудың сипаттамасы мен кеңестері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қытайдың Юньнань провинциясы орналасқан оңтүстік-батыс бөлігінде пу-эр деп аталатын ерекше шай түрі шығарылады. Оны тек арнайы дайындалған адамдар ғана жасай алады, өйткені оны ежелгі тыныс алғандай ерекше бай дәм мен хош иіспен қамтамасыз ету үшін үлкен күш қажет. Қазір бұл сусыннан ләззат алатындар көбейіп кетті. Бірақ оның дәмін сезіну үшін пуэр шайын қалай дұрыс қайнату және ішу керек екенін білу маңызды, ол туралы осы мақалада талқыланады.

Сорт туралы аздап

Үйде пуэрді қайнату және ішу туралы ақпаратқа жүгінбес бұрын, шайдың өзі туралы аздап білуіміз керек. Ол көптеген пайдалы қасиеттерімен ерекшеленетін ашытылған шайлар тобына жатады. Дұрыс дайындалған жағдайда ол тіпті салмағыңызды азайтады, өйткені пу-эрх денеде жиналған майды ерітуге қабілетті.

Шайдың жақсы қою қызыл қоңыр реңктері бар, дәмі өте жұмсақ, бірақ сонымен бірге жер ноталарын береді. Дегенмен, бірден бұрынpu-erh қолданып, жапырақтарды өңдеу кезінде жағылған барлық қоспаларды жуу үшін аздап шайған дұрыс.

Шығу орны

Пуэр шайын қалай ішу керек деген сұрақ өте маңызды, өйткені бұл өнер мыңдаған жылдар бойы дамып келеді. Дүние жүзінде бір ғана жерде – Қытайдың Юньнань провинциясында шығарылатын бұл сусынның қанша жылдық тарихы бар.

Шын мәнінде, бұл аймақ ежелден шайдың нағыз Меккесі болып саналған, өйткені мұнда әлемдегі ең танымал сорттар шығарылады. Сонымен қатар, пу-эрдің ескі шайлардың бірі екенін атап өткен жөн. Және ол қандай да бір жағынан винтаждық шараптарға ұқсайды, өйткені оның ерекше хош иісі мен түсін алу үшін оны алдымен пісу керек.

Қытай сыра қайнату әдісі

Пуэрді дұрыс қайнату мен ішудің бірнеше жолы бар, олар осы мақалада талқыланады. Дегенмен, ең алдымен, қытайлық әдісті қарастырайық, өйткені ол сусынның барлық қажетті дәмдік қасиеттерін жақсы ашады.

Демек, қайнату үшін сізге шыны шәйнек қажет болады. Мүмкін болса, исин сазынан жасалған арнайы шағын шәйнекті сатып алған дұрыс.

Дайындық кезеңі

Бұл жерде біз саз шәйнекте сусын дайындауды қарастырамыз, өйткені Пуэр шайын қалай дұрыс ішу керектігі туралы сарапшылар бұл ең жақсы әдіс екеніне келіседі. Келесі әрекеттер тізбегін сақтау керек:

1. Пуэрді қайнатқанда ең алдымен шәйнекті дайындау керек. Мұны істеу үшін алдымен оны аздап жылыту керек. Мұны істеу оңай, тек шәйнектің үстіне қайнаған су құйыңыз. Оның үстіне шәйнектің өзі ғана емес, сонымен қатар сүзгі, құмыра мен шыныаяқтар да жылы болуы керек.
2. Осыдан кейін шай жапырақтарын шаю керек. Ол үшін шәйнекке пу-эрді салып, үстіне аздап қайнаған су құйыңыз. Судың көп мөлшерін пайдаланбаңыз, өйткені жапырақтарды сұйықтықпен жабу жеткілікті. Бұл бірінші шаю болады, сондықтан ол бірнеше секундтан аспауы керек.
3. Екінші шаю қажеттілігі пуэрдің қандай түріне байланысты. Егер ол шикі шай болса, онда бір шаю жеткілікті болады, ал піскен сорт болса, онда екі рет шаю керек.

Шай дайындау

Дайындық кезеңі аяқталды, енді пуэр шайын қайнатудың келесі кезеңіне өту керек. Мұны істеу үшін шәйнекке қажетті мөлшерде қайнаған су құйылады, ал контейнер үстінен қақпақпен жабылады. Осыдан кейін қақпақ да аз мөлшерде қайнаған сумен жуылады. Бұл сыра қайнатқышта қажетті температураны сақтауға көмектеседі. Әдетте 10-20 секундқа созылатын шәйнектің қақпағындағы су кепкеннен кейін сусынды ішуге құюға болады.

Осылайша пу-эрді бірнеше рет қайнатуға болатынын есте ұстаған жөн, ал жапырақтардың сапасы неғұрлым жақсы болса, соғұрлым көп инфузияға рұқсат етіледі. Дегенмен, ең жақсы нұсқа шайды 10 реттен артық қайнатпау болады, өйткені одан кейін сусын біртіндеп өзінің қасиетін жоғалтады.оның қасиеттері. Әрбір жаңа қайнату кезінде пу-эрді шамамен 5-10 секундқа ұзағырақ тұндыру керек екенін ескеру керек.

Қытайдың дәстүрлі рәсімі

Егер сіз пуэрге арналған нағыз қытайлық шай рәсімін өткізгіңіз келсе, қосымша бірнеше қосымша керек-жарақ сатып алуыңыз керек. Оларға шайды сақтауға және жапырақтарды қайнатуға арналған қақпағы бар тостаған гайван кіреді. Сонымен қатар, сізге шыныаяқтарға құйылғанға дейін шай құйылатын «адал кесе» қажет болады. Сізге қажет ең соңғы нәрсе - сығылған пуэр жапырақтары емес, жұлынып алынған жапырақтар.

Қытай рәсімі үшін судың температурасы өте маңызды - ол шамамен 100 градус Цельсий болуы керек. Қайнатылған сусынның ашық қызыл-қоңыр түсі және өте терең және жердегі, бірақ жұмсақ дәмі болады. Осылайша дайындалған пу-эр әр қайнатқан сайын өзінің сипаты мен хош иісін өзгертеді, сондықтан сусын үнемі өзгеріп отырады.

Еуропалық сыра қайнату әдісі

Қытайлық пуэр шайын қалай ішуге қызығып, бірақ қытайлық қайнату тәсіліне уақыт бөлгісі келмейтіндер еуропалық стильде сусын дайындай алады. Ұқсас әдіс әлдеқайда қарапайым, сондықтан бір кесе хош иісті және дәмді шай алу үшін сізге қажет:

1. Пуэрдің сәйкес түрін таңдап, шәйнекке салыңыз.
2. Жапырақтарды бірнеше рет ыстық сумен шайыңыз. Процедура тек қабылдауы керекБірнеше секундтан кейін жапырақтарды барлық қоспалардан тазарту үшін су құю керек.
3. Шәй қайнату үшін қажетті мөлшерде қайнаған су қосыңыз. Тазартылған суды немесе тұщы бұлақ суын таңдаған дұрыс. Айта кету керек, судың температурасы неғұрлым жоғары болса, сусын соғұрлым күшті болады, сондықтан хош иіс пен дәмнің тереңдігімен тәжірибе жасауға болады.
4. Пуэрді қайнату шамамен бір-екі минутты алады, дегенмен уақытты қаласаңыз, өз қалауларыңызға қарай көбейтуге болады.

Пуэрді ішудің бұл тәсілі адамдар үшін оңай, өйткені ол арнайы ыдыс-аяқтарды сатып алуды қажет етпейді және қытай тәсіліне тән бірнеше қадамдарды өткізіп жібереді.

Пуэр шайының пайдасы

Пуэрді ішуге қызығатындардың барлығы бұл сусынның дәмі жағынан тамаша ғана емес, сонымен қатар үлкен пайдасы бар екенін білуі керек. Бұл әсіресе сұлулығын ұзақ жылдар бойы сақтағысы келетін әйелдерге ұнайды, өйткені ол тері мен шаштың күйін жақсартады. Сонымен қатар, сусын артық салмақтан арылғысы келетіндер үшін тамаша, өйткені ол диета мен жаттығулардың дене майын жағуға әсерін жақсартады. Сонымен қатар, ғалымдар диетаға пуэр шайын үнемі қосу қандағы холестерин мөлшерін азайтуға көмектесетінін анықтады.

Пуэрді сүтпен қалай ішуге болады

Қазір көптеген адамдар осы тамаша сусынды тұтынудың жаңа жолдарын ойлап табуға тырысуда. Әдетте олар шайдың өзі өте болғандықтан тамыр алмайдыхош иісті. Дегенмен, бір нұсқа өте танымал. Бұл ара балы мен сүті қосылған пуэр рецепті.

Дайындау үшін алдымен екі рет ыстық сумен шай қайнату керек, содан кейін қайнатылған жапырақтарды шыныаяқтарға жаю керек. Осыдан кейін олар ыстық сүтпен құйылады. Сусынды сәл салқындату керек, содан кейін ғана бал қосыңыз. Барлығы жақсы араласып, жылы күйде ішіледі.

Бұл пуэр рецепті классикалық рецепттен айтарлықтай ерекшеленеді, сондықтан дәмі жұмсақ әрі тәтті болады. Мұндай сусын суықта өте жақсы, сонымен қатар организмнен зиянды токсиндерді кетіреді.

Қорытынды

Бүкіл әлемде әртүрлі адамдар пуэрді ішудің бірнеше жолы бар. Бұл шайдың бұл түрінің танымал бола бастағанын дәлелдейді. Және бұл өте түсінікті, өйткені бұл өте дәмді ғана емес, сонымен қатар салмақ жоғалтуға көмектеседі және тері өңін жақсартады. Бұған қоса, пу-эр шайы ашуланған ішектерді тыныштандыруға тамаша көмектеседі.

Мыңдаған жылдар бойы шайдың бұл түрі Қытайдың нағыз қазынасы мен қазынасы болып саналды - ұзақ уақыт бойы ол тіпті валюта ретінде де қолданылды. Сондықтан оны өміріңізде кем дегенде бір рет қайнатып, ешкімді бей-жай қалдырмайтын сусынның ерекше дәмі мен хош иісінен ләззат алғаныңыз жөн. Сізге ең қолайлысын табу үшін пу-эрдің әртүрлі түрлерімен тәжірибе жасаңыз.