Қытай шайын қайнату жолы: жолдары мен әдістері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көбіміз күніне бірнеше шыны шай немесе кофе ішеміз. Біреу өзін хош иісті кофе сусынының әуесқойлары деп санайды, ал біреу өзін шай рәсімінің білгірі деп санайды. Дегенмен, қытай шайының пайдалы қасиеттері мен дәрумендерін жоғалтпауы үшін оны қайнату жолын әрқайсымыз біле бермейміз.

Бұл мақалада біз сізге шай рәсімінің шығу тарихы туралы айтып, қызықты деректер береміз және қытай шайының алуан түрімен таныстырамыз. Қазір мұндай сусын кез келген супермаркеттердің сөрелерінде, мамандандырылған дүкендерде кездеседі және біреуге шетелден шәй сыйға беріледі.

Шығу тарихы

Қытайлардың айтуы бойынша жасыл шай шарапқа қарағанда жақсы, өйткені ол қуаттандырады, көңіл көтереді және инфекцияны таратпайды. Бұл сусынның шығу тарихының өзі ежелгі дәуірден басталады. Аңыз бойынша, бұдан мың жыл бұрын бір шопан ешкілерінің епті әрі ойнақы болып кеткенін байқаған. Бірнеше күн бойы үй жануарларын бақылаған соң, ер адам бір өсімдіктің өскіндерін беретін деген қорытындыға келді.мұндай әсер. Батылдығын жиған шопан бұл өсімдіктің жапырақтарын жұлып, су астында жуып, үстіне қайнаған су құйып жіберді. Нәтижесінде ол хош иісті, күшті және нәрлі сусын алды.

Шай жапырақтарын қолданудың алғашқы жылдарында қытайлықтар оны термиялық өңдеуден өткізбеген. Бірнеше жүз жылдан кейін ғана Аспан империясының тұрғындары жапырақтарды кептіру және қуыру туралы ойлады. Император сарайында атақты шеберлер өздерінің билеушісіне жақын болу құқығы үшін бір-бірімен жарысты. Көптеген айлар бойы олар жаңа, белгісіз және тексерілмеген ингредиенттерді қосып, шаймен тәжірибе жасады. Императорды таң қалдыра білген адам өз ісінің шебері болып саналып, оны жомарттықпен марапаттады.

Көптеген қолөнершілер қытайлық көк шайды қалай дұрыс қайнатуға болатыны туралы ойланатын. Біраз уақыттан кейін ғана бұл әдемі елдің тұрғындары ортақ пікірге келді.

Өңірімізде шайды насихаттау

Тек жүздеген жылдардан кейін ғана қытай шайы Кореяда, Үндістанда және Орталық Азияда кеңінен қолданыла бастады.

1584 жылы Еуропада олар бұл сусынның бар екендігі туралы білді, ол көпшіліктің жүрегін жаулап, дворяндар мен корольдік ортада кеңінен танымал болды. Ресейде шай 1618 жылы пайда болып, байлар мен жоғары лауазымды адамдар үшін күнделікті сусынға айналды.

Уақыт өте келе көк шайды пайдалану біршама өзгерістерге ұшырады. Ресей өз құрамына башқұрттар, алтайлар, қалмақтар, татарлар сияқты халықтарды кіргізгеннен кейін,халықтың көпшілігі сүтті шай ішуге көшті. Айта кету керек, көп жағдайда ресейліктер қара шайды ұнататын, оның пайдасы аз, бірақ Қытайдан тапшы өнім елімізге әкеліне бастағанда жағдай өзгерді.

Пайдалы қасиеттер

Құрамына байланысты көк шай адам ағзасына пайдалы әсер етіп, оны пайдалы минералдар мен витаминдермен байытады. Тоник кофеин сусынның құрамында таза күйінде жоқ, бірақ танинмен араласқандықтан, біз денсаулығымызға зиян келтірместен сергектік пен қуат зарядын аламыз.

Сонымен, хош иісті сусынның негізгі пайдалы қасиеттері Қытайдан келеді:

• құрамындағы теофиллин қанның оттегімен тез және толық қанығуына әсер етеді;
• құрамында A, C, E, P және B дәрумендері, бағалы аминқышқылдары мен ферменттері бар;
• салмақ жоғалтуға ықпал етеді;
• асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді;
• ұзаққа созылған іш қатудың пайда болуының алдын алады;
• жігерлендіреді;
• несеп тас ауруының алдын алу құралы;
• денені жақсы қалыпта ұстайды.

Жасыл шай холестеринді қан тамырларынан шығарып, олардың тарылуына жол бермейді. Сонымен қатар, бұл сусын тамыр қабырғаларына күш пен серпімділікті қайтарады және қысымды қалыпқа келтіруге көмектеседі. Сондықтан көптеген дәрігерлер егде жастағы адамдарға кофеинді тұтынуды шектей отырып, диетаға жасыл шай қосуға кеңес береді.

Шай жасау туралы қызықты деректер

Ас үйге барып, қытай шайын қайнатпас бұрын, осы процедураның мүмкіндіктері туралы оқып шығуға кеңес береміз.

Біріншіден, су қайнамауы керек. Шай рәсімінің білгірлеріне температурасы 65-тен 85 градусқа дейінгі суды пайдалану ұсынылады. Шәйнек белсенді түрде шу шығара бастағанға дейін және төменгі жағынан бірінші көпіршіктер ағып кетпес бұрын, оны өшіру керек. Осылайша сіз судағы оттегін сақтайсыз және шай пайдалы болады.

Екіншіден, қайнату уақытына назар аудару керек. Қытай шайының арзан сорттарын қайнатуға шамамен 3-4 минут кетеді, ал жоғары сорттысын ең көбі 2 минут алады.

Соңында сыра қайнату процесінің өзі туралы айтайық. Әдетте, бірінші шай жапырақтарын төгу әдеттегідей, сондықтан сіз шай жапырақтарын жуасыз. Жақсы шай 5-6 кейінгі инфузияға жетеді, ал арзан шай 2-3 есеге жетеді.

Қытай шайын қалай қайнатуға болады?

Бұл бөлімде біз сергітетін және хош иісті сусынды дұрыс пайдалану туралы айтатын боламыз. Қытайлық пу-эр шайын қалай дұрыс қайнату керектігін көп адамдар біле бермейді. Сонымен қатар, бұл сусынның пайдалылығына күмән бар.

Өкінішке орай, кейбір адамдар пуэрді ағзаға кері әсер ететін дәрі деп санайды. Дегенмен, мұның бәрі миф пен фантастика. Қытай шайы сергектік пен қуат береді, бірақ оның құрамында есірткі заттары жоқ.

Дәрігерлердің көпшілігі аш қарынға «шикі» пуэрді ішуді ұсынбайды. Егде жастағы адамдарда бұл аймақта қолайсыздықты тудыруы мүмкін.асқазан, жүрек айнуы және ауырсыну.

Сонымен, қытайлық пуэр шайын қайнату жолы:

• Шыны немесе фарфорды пайдалану керек;
• пуэрдің кішкене бөлігін салқын суға 5-10 минутқа салыңыз;
• содан кейін артық сұйықтықты ағызып, қайнаған суды құйыңыз;
• бір-екі минут күтіңіз - және хош иісті және пайдалы сусын ішуге дайын.

Кейбір шай білушілер пуэрдің үстіне ыстық су құймас бұрын оны бірнеше рет шаюға кеңес береді. Дегенмен, бұл маңызды емес.

Пуэр шайының ерекшеліктері

Бұл сусынның негізгі айырмашылықтары келесі факторларды қамтиды:

• қан химиясына пайдалы әсері;
• холестерин мен глюкоза деңгейін төмендету;
• қант диабетінің алдын алу;
• атеросклероздың алдын алу;
• адамның орталық жүйке жүйесіне әсері.

Сонымен қатар, шай тағамнан уланумен күресуге көмектеседі, майлы тағамдарды тез қорытуға көмектеседі және шөлді тамаша басады.

Сығылған шай түрлері

Біз қытайлық сығымдалған шайды қалай қайнату туралы айттық, енді осы сорттың алуан түріне көшейік.

Негізінен қара кірпіш шай және жасыл кірпіш шай пресс түрінде шығарылады. Ең танымалы pu-erh басылған болып саналады.

Айта кетейік, жасыл кірпіш шай сорттарға бөлінбейді және басқа өнімдерден кофеин мен таниннің аздығымен ерекшеленеді.

Қаракірпіш шай әдетте төрт негізгі түрге бөлінеді:

• бірінші;
• секунд;
• үшінші;
• жоғары.

Сондай-ақ қаптамада сорттан басқа шығарылған елі көрсетілуі керек. Сорттарды қаптаманың түрі бойынша да ажыратуға болады. Көп жағдайда төменгі сорттар субпергаментте сатылады, ал жоғары сорттар жапсырма қағазда сатылады.

Бір адамға қытай шайын қалай қайнатуға болады? Ыңғайлы пайдалану және жылдам қайнату үшін шай таблеткалары ойлап табылды. Бұл салмағы 5 грамға дейін жететін шай дискісінің бір түрі, ол бір қайнатуға арналған. Егер кірпіш пен плита шайы айқын дәмі мен хош иісі бар концентратталған сусын болса, онда таблетка сорты тек ыңғайлылық пен қолданудың қарапайымдылығымен ерекшеленеді. Бұл қытай шайының басқа түрлерінен жаман емес, ол тек ерекше пішінге ие және бір реттен артық қайнатылмайды.

Қытай шайын қалай қайнатуға болады?

Байланысты шай элиталық сорттарға жатады, сондықтан өте қымбат. Сонымен қатар, мұндай қытай шайы барлық дүкендерде сатылмайды, оны табу өте қиын. Бірақ егер сіз осы өнімнің мақтаныш иесі болсаңыз, біз сізге қытай жасыл шайын қалай дұрыс қайнату керектігін айтамыз.

Бұл сорттың басты ерекшелігі - оның дәмі мен қолданылатын шикізаттың жоғары сапасы. Нұсқауларды орындап, бәрін дұрыс орындасаңыз, шәйнекте гүлдеген гүлдің әдемі көрінісін тамашалай аласыз.

Негізгі ережелер

Ыдыстарды таңдағаннан кейінжәне шай түрі үшін келесі қадамға өтіңіз.

Қытай жасыл шайын қалай дұрыс қайнату керек:

• бұл өнім де эстетикалық ләззат үшін болғандықтан, біз мөлдір ыдыстарды қолданамыз;
• шай қайнатудың әдеттегі әдістерінен айырмашылығы, бұл сортты қайнаған сумен құюға болмайды, керісінше, шәйнекке құйылған ыстық суға қою керек;
• шәйнекке су құймас бұрын, оның үстіне қайнаған су құйылады (бұл фигураның түбіне түсіп, қажетті күйге түсуі үшін қажет);
• қайнауға арналған ыдыс-аяқ дайын болғаннан кейін, қайнаған су құйып, шарлардағы қытай шайын төмендетіңіз;
• бір-екі минут күтіп, стакандарға шай құйыңыз.

Айта кетейік, барлық сорттарды бірнеше рет қайнату мүмкін емес. Осы немесе басқа өнімді сатып алмас бұрын сатушыдан осы шайды қанша рет қайнатуға болатынын білген дұрыс. Бір қызығы, әрбір келесі қайнату кезінде инфузия уақытын 4-5 минутқа арттыру қажет.

Сонымен, сіз қытай шайын қалай қайнату және ішу керектігін білесіз, енді сортты таңдап, оны сатып алып, жылы әрі хош иісті сусыннан ләззат алуыңыз керек.