Қара шай: түрлері, пайдасы мен зияны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-02 16:23

Көп адамдар өмірін шайсыз елестете алмайды. Таңдау тек әртүрлілікте ерекшеленуі мүмкін. Кейбір тұтынушылар жасыл шайды ұнатады, басқалары қара түсті ұнатады. Өнімнің көптеген сорттары бар. Олардың әрқайсысы дәмі, хош иісі, байлығымен ерекшеленеді. Қара шайдың пайдасы мен зияны мақалада сипатталған.

Өндіріс

Қара шай өңделген шай жапырағы болып саналады. Өндіріс процедурасы келесідей:

1. Өсімдіктерді өсіру бойынша кеңестер қажет.
2. Шикізат жұмсарту және артық ылғалды кетіру үшін бірнеше сағат кептіріледі.
3. Одан кейін бұрау - қолмен немесе арнайы роликтермен, содан кейін сусынның дәмін ашу және сақтау мерзімін ұзарту үшін ашыту (тотықтыру) жүргізіледі.
4. Соңында 95 градуста кептіру және кесу (бүкіл жапырақты шайлар бұған ұшырамайды).
5. Содан кейін олар сұрыптап, қосымша өңдеуді жүргізеді – дайын өнім шай жапырақтарының өлшемі бойынша сұрыпталады. Қажет болса, хош иістендіргіш және қосымша компоненттер қосылады.

Сапалы қара шайдың құрамында бай немесе барашық түсті, ерекше хош иісті. Сусын пайдалы, бірақ оны шамадан тыс тұтынуға болмайды.

Жасылдан айырмашылығы

Қара және көк шай – бір өсімдіктің жапырақтары. Бірақ өнімдерді алу технологиясы әртүрлі, бұл химиялық құрамы мен қасиеттерін өзгертеді. Қара көрініс жоғарыда аталған өңдеуден өтеді. Ал жасыл түсте бәрі бірдей, бірақ ашыту алынып тасталады, сондықтан құрамы жаңа жапыраққа ұқсас.

Композиция

Қара шай бай:

1. Қан тоқтататын, тұтқыр, қабынуға қарсы қасиеттері бар таниндер. Компоненттер ауыр металдардың әсерін бейтараптандырады.
2. Жүйке жүйесін, жүрек жұмысын ынталандыратын кофеин.
3. Аминқышқылдары. Компоненттер қартаюды баяулатады, қалыпты метаболизмді сақтайды.
4. Терінің, шаштың күйін және эндокриндік жүйенің қызметін жақсартатын каротин.
5. С витамині. Аз мөлшерде беріледі, өйткені оның көп бөлігі жойылады.
6. В _{1 жалпы тонус үшін қажет.}
7. В_{2 дәрумені, ол гемоглобинді синтездеуге, тері мен шырышты қабықтың саулығын сақтауға көмектеседі.}
8. Майларды ыдырататын никотин қышқылы энергия балансын сақтайды.
9. Пантотен қышқылы - сау холестеринді қалыптастыру үшін қажет.
10. Фторид сау тістер мен ауызға қажет.
11. Бұлшықеттердің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет калий, спазмды жеңілдетеді.
12. Қан құрамын, тамырлардың серпімділігін жақсартатын Р витамині.
13. К витамині,сүйек саулығын қолдайды, қанның ұюын қалыпқа келтіреді.

Бұл композицияда түйіршіктелген және жапырақты қара шай бар. Сусынды қалыпты мөлшерде ішу адамның жалпы жағдайына жақсы әсер етеді.

Мән дегеніміз не?

Қара шайдың пайдасы оның құрамына байланысты. Сусынның келесі құнды қасиеттері бар:

1. Тонирлеу, сергектік, физикалық және ми белсенділігін жақсарту.
2. Тыныштандыру және зейінді жақсарту.
3. Қабынудан, бактериялардан қорғау, ауыз қуысының денсаулығын сақтау.
4. Бүйрек, зәр шығару жүйесінің жұмысын ынталандыру, ісінумен күресу.
5. Мигрени, спазмды, бұлшықет ауырсынуын жою.
6. Ас қорыту бұзылған кезде ас қорытуды қалыпқа келтіру.
7. Терінің жазылуын жеделдету, бөртпелерді, ойық жараларды емдеу.
8. Адамның әл-ауқатын жақсарту, қызбаны жеңілдету.

Қара шайдың пайдасын дайындау және қолдану ережелері сақталған жағдайда ғана жетеді. Көптеген адамдар кофе қуат береді деп есептейді, бірақ шайдың әсері біртіндеп және ұзаққа созылатынын есте ұстаған жөн, сондықтан оны теріс пайдаланбау керек.

Сүтті шайдың пайдасы

Көптеген сарапшылар мұндай сусынның келесі қасиеттеріне байланысты пайдалы екенін айтады:

1. Ми жұмысын жақсартады, ағзаны микроэлементтермен және витаминдермен қанықтырады.
2. Таза сүтті іше алмайтындар үшін қолайлы, себебі ол сіңеді және асқазанды ауыртпайды.
3. Сүттің арқасындакофеиннің бір бөлігі бейтараптандырылған, сондықтан сусын жүйке ауруларына, невроздарға және депрессияға пайдалы.
4. Сүт қосылған шай иммунитетті қалпына келтіреді. Құрамындағы антиоксиданттар мен дәрумендер әлсіз денені қолдайды және бүйрекке оң әсер етеді.
5. Сусынның сергітетін әсері бар, ол кофеиннің және басқа алкалоидтардың агрессивті әсерін бейтараптандырады.

"Монастырлық шайдың" пайдалы қасиеттері

Сусынның құрамына экологиялық таза аймақтарда жиналған көптеген өсімдіктер кіреді. Оның артықшылықтары келесідей:

1. Асқазан-ішек аурулары, таз, простатит, псориаз, гипертония және басқа ауруларды емдеу.
2. Көруге, жүйке жүйесіне, психикалық белсенділікке және реакцияға оң әсер ететін көптеген биологиялық белсенді компоненттер бар.
3. Шай тек бағалы психостимулятор ғана емес, сонымен қатар тамаша антидепрессант болып саналады.
4. Сусын иммунитетті қалпына келтіреді, зат алмасуды қалыпқа келтіреді және ұйқы безіне жақсы әсер етеді.

Көрулер

Кейбіреулер шай жапырақтары бірдей деп есептейді, бірақ шын мәнінде оның әртүрлі түрлері бар. Шай жапырақтарының мөлшеріне қарай шай келесі түрлерге бөлінеді:

1. Үлкен жапырақ. Бұл түрдегі қара шай көптеген құнды компоненттер мен дәмді сақтайды. Хош иісі терең және жұмсақ. Қымбатырақ сорттар үлкен жапырақты.
2. Сынған шайлар («сынған»). Бұл қанық түсті және терең хош иісі бар кесілген шай жапырақтары.
3. Сифтингтер («желдеткіштер»). Бұл кішкентай шай жапырақтары.тез қайнатуға болады.
4. Шай шаңы. Ол күшті шай жапырақтары алынатын парақтың кішкене бөлшектерін қамтиды. Әдетте өнім бір рет қолданылатын қағаз пакеттерде қайнатылады.

Механикалық өңдеу түрі бойынша қара шайдың келесі түрлері бар:

1. Байховы. Бұл шай түрін бос шай деп те атайды. Бұл дүние жүзіндегі ең танымал сорт.
2. Басылды. Ол қапталған шай материалының көмегімен өңделген тығыз қабаттар түрінде ұсынылған. Плитка, планшет және кірпіш бар. Олардың хош иісі қанық, бірақ хош иісі аз.
3. Шығарылған. Бұл сорт ұнтақ немесе сұйық сығынды түрінде қол жетімді, көбінесе хош иістендірілген, бірақ негізгі дәм анық емес.
4. Түйіршіктелген. Өнім бұралған шай жапырақтары түрінде ұсынылған, ол үшін шай өсіндісінің жоғарғы 2 жапырағы ғана емес, сонымен қатар ірі шикізат - 5-ші жапыраққа дейін қолданылады. Оның хош иісі әлсіз, бірақ дәмі мен түсі қанық.

Сонымен қатар, көптеген шайлар табиғи және жасанды хош иістендіргіштерді пайдаланады, бірақ олар сусынның қасиеттеріне емес, дәміне әсер етеді.

Сұрттар

Қайсысы ең жақсы қара шай? Ол келесі танымал сорттарды қамтиды:

1. "Дарджилинг". Өсіру Үндістанда жүзеге асырылады. Сорт қара шайлардың ішіндегі ең жақсыларының бірі.
2. "Ассам". Бұл атау сорт өсірілетін Үндістан мемлекетіне сәйкес келеді. Мұндай сусын күшті және бай.
3. "Кения". Кенияда өсірілетін оның дәмі алдыңғы түрге ұқсас.
4. "Непалдық". Өндіріс Непалда жүзеге асырылады, сусынның дәмі Дарджилингке ұқсас.
5. "Цейлон". Бұл түрдегі қара шай жапырақтардың ассам сортына сәйкес жасалады. Сусынның ұқсас дәм қасиеттері бар. Өсіру Цейлонда жүргізіледі.

Сонымен қатар қытай, индонезиялық, түрік шайлары бар. Қайсысын таңдаған дұрыс деп айту қиын, өйткені әр адамның өз талғамы бар.

Таңдау

Сусын сапалы өніммен ғана пайдалы болады, сондықтан оны дұрыс таңдай білу керек. Сондықтан келесі нюанстарға назар аудару керек:

1. Түс. Сапалы өнімде қара шай жапырақтары бар. Егер ол сұр болса, бұл дұрыс сақталмағанын, ал қоңыр болса, шайдың сапасыз екенін көрсетеді.
2. Біркелкі. Шай жапырақтары бірдей мөлшерде болуы керек.
3. Қоспалар жоқ. Өнімдерде сабақтардың, бұтақтардың фрагменттері және басқа қалдықтар болмауы керек.
4. Бұралған парақтар. Олар неғұрлым жақсы бұралса, өнімнің жарамдылық мерзімі соғұрлым ұзағырақ және дәмі жарқын болады. Бос бұралған шай жапырақтары жұмсақ.
5. Қолайлы ылғалдылық. Сіз ұйыған, сынғыш шайды, сондай-ақ күйдірілген және көгерген иіспен таңдамауыңыз керек. Сапа салыстырмалы серпімділік пен жағымды хош иіспен дәлелденеді.
6. Балғындық. Қаптама күнін қарау керек. Сусынның жасы 5 айдан аспаса, әлдеқайда жақсы болады, әйтпесе ол құнды қасиеттерін жоғалтады.

Өнім халықаралық классификацияға сәйкес таңбалануы керек. Пікірлерге сәйкес, қара шай дәмді болады жәнехош иісті, егер ол жоғарыда көрсетілген критерийлерге сәйкес таңдалса. Оған қоса, барлық артықшылықтар сонда сақталады.

Жад

Сақтау ережелері келесідей:

1. Жарамдылық мерзімі - 1 жылға дейін.
2. Өнім иістерді сіңіре алады.
3. Күн сәулесі сақтау мерзімін қысқартады.
4. Жоғары ылғалдылық сыра қайнату сапасына кері әсер етеді.
5. Сапаға ауа әсер етеді.

Шай жапырақтарын ауа өткізбейтін контейнерге салып, қараңғы жерде сақтау керек. Контейнер шыны немесе металл болуы мүмкін, бірақ фарфор мен фаянсқа рұқсат етіледі.

Қайнату

Қапшықтарда қара шай бар, ол өте оңай дайындалады: оны шыныаяққа салып, үстіне қайнаған су құйыңыз. 5 минут бойы тұндыру жеткілікті болады, содан кейін оны пайдалануға болады. Егер өнім бос күйде болса, келесі ережелерді қолдану керек:

1. Шәйнекті жақсылап жуып, құрғатыңыз. Бұл фарфор, шыны немесе керамика болғаны жөн. Ал металл ыдыстарды қолдануға болмайды.
2. Суды қайнатыңыз және онымен шәйнекті 2-3 рет шайыңыз.
3. Шай жапырақтары ыдысқа салынады: 1 шай қасық. стақанда. Инфузия 1-2 минут бойы жүргізіледі.
4. Шәй жапырақтары қайнаған сумен жартыға дейін құйылады және ыдыс тығыз жабылады.
5. 3 минуттан кейін қайнаған су құйып, ыдыстарды қайтадан жабу керек.

3-4 минуттан кейін сусынды құюға болады. Есте сақтау керек, сол шай жапырақтарын қайтадан қайнату немесе кешегі шайды ішу ұсынылмайды - ол өзінің қасиетін жоғалтады.жақсылық.

Қолдану

Қытай мен Жапонияда сусын қоспасыз тұтынылады. Дәл осы елдерде шай рәсімі дүниеге келген. Олар күніне бірнеше рет шай ішеді, бірақ аз мөлшерде. Лимонмен ішу Иран мен Түркияда жиі кездеседі. Осы өнімдерді жегенде қант мейіз, інжір, бадаммен ауыстырылады.

Сусынға дәмдеуіштерді қосуға болады, мысалы, имбирь, кардамон, даршын. Арабтар шайды жалбызмен толықтыруды жөн көреді және әдетте қантты пайдаланбайды, бірақ цитрус шырындарын қосады. Еуропалықтар тәттілерді шаймен бірге қолданбайды, бірақ қантты аз мөлшерде пайдаланады. Қаласаңыз, сусынды қант, бал, сүт, ұн өнімдері, цитрус жемістері, алма, мүкжидек, теңіз шырғанағы, дәмдеуіштермен біріктіруге болады.

Зияны

Көптеген адамдар бірнеше кесе сусын ішкенді жөн көреді. Бірақ қара шайдың зиянын да ескеру керек. Кейбір жағдайларда сусынның күшін азайтыңыз, тұтынуды азайтыңыз немесе одан бас тартыңыз:

1. Жоғары қозғыштық. Сусын жүйке жүйесіне белсенді әсер ететін көптеген кофеинді қамтиды. Сондықтан оны ұйықтар алдында немесе невроздың өршуі кезінде қолдануға болмайды, өйткені бұл ұйқысыздыққа, көңіл-күйдің өзгеруіне, жүрек соғуына және бас ауруына әкеледі. Бал немесе сүт қосылған 1-2 кесе әлсіз қайнатылған сусынға ғана рұқсат етіледі.
2. Көз аурулары. Күшті қара шай көз қысымын арттырады, сондықтан оны глаукома кезінде ішуге болмайды.
3. Таниннің жоғары концентрацияда болуы шырышты қабатқа тітіркендіргіш әсер етеді, сондықтангастрит және асқазан жарасының өршуі, сіз оны қолданбауыңыз керек, өйткені әл-ауқат айтарлықтай нашарлайды.
4. Қара шайдың құрамында аз мөлшерде пайдалы фторид бар, ал артық тұтынғанда кальций қосылыстарын бұзады, бұл тіс пен сүйектің күйіне кері әсер етеді. Бұл зиянды әсердің алдын алу үшін күшті сусынды қайнатпаңыз және оны жиі ішпеңіз.
5. Кофеин мен таниндер темірдің сіңуін қиындатады, сондықтан құрамында темірі бар өнімдермен сусынды, сондай-ақ анемияны емдеуде ішуге болмайды.

Сусынның үлкен зияны жоқ. Егер дұрыс және қалыпты қолданылса, жағымсыз әсерлер күтілмейді.

Сүтті шай зиянды ма?

Бұл сусынды көпшілік жақсы көреді. Рас, оның зияны болуы мүмкін деген пікір бар. Бірақ іс жүзінде теріске теңестіруге болатын, бірақ зиянды емес бірнеше қасиеттер бар:

1. Зәр айдағыш әсер етеді, сондықтан бүйрекке жүктеме болмас үшін түнде шай ішуге болмайды.
2. Сүт қосылғанда, шайдың сауыттардағы әсері бейтараптандырылады, өйткені олар кеңейе алмайды, сондықтан сусынның пайдалы әсері азаяды.
3. Инфузияға құнды компонент – катехин кіреді. Сүт қосылған бұл зат пайдалы элементтердің мөлшерін азайтатын казеинмен араласады.
4. Кейбір адамдарда бұл өнімге төзбеушілік бар.

Косметикалық процедуралар

Сусын салмақ жоғалтуға пайдалы. Мұның себебі - теофиллиннің болуы,бұл организмдегі зат алмасуды жылдамдатады. Шай жапырақтарын күн ваннасы кезінде лосьон ретінде пайдалануға болады. Эфир майлары теріні күйіктен қорғайды, ал таниндер теріге алтын реңк береді.

Бетті жаңа піскен шай жапырақтарымен сүрту теріні балғын және жас етеді. Егер сізге көздің астындағы ісінуден немесе қара шеңберден құтылу қажет болса, онда сіз қабақтарыңызға күшті қантсыз шайға батырылған тампондарды қоюыңыз керек. Уақыт процедурасы 10-15 минутты алады.

Тоник ванналары қара шайдың қайнатпасымен қабылданады. Мұны істеу үшін сізге күшті шай қайнату керек: 5 шай қасық. 1 литр қайнаған суға құрғақ өнім. Талап еткеннен кейін сорпа ваннаға құйылады.

Осылайша, қара шай аз мөлшерде тұтынылса, адам ағзасына пайдалы. Қай түрін таңдау және оны немен үйлестіру жеке қалауларға байланысты.