Пудингтер: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пудинг орысша ағылшын шедеврі деген мағынада - нәзік десерт. Негізгі компонент жарма немесе ұн, сондай-ақ сүзбе болуы мүмкін. Ол жұмыртқамен немесе жай ұнмен немесе жармамен бірге ұсталады. Бұл дәнді дақылдар жақсы ісінеді және пішінін сақтайды, яғни олар пудинг қоюландырғыштары мен тұрақтандырғыштары болып табылады. Бірақ, әрине, жұмыртқа қосылған пудинг дәмдірек және нәзік болады, өйткені жұмыртқа жақсы ұрып-соғып, тәтті тағамдарға керемет дәм береді. Оның үстіне жұмыртқа сүтпен және басқа сұйық сүт өнімдерімен қосылып, пудингтің құрамында нәзік кремді құрайды.

Классикалық рецепт

Бұл рецепт, әрине, Англиядан келеді. Классикалық пудинг бірнеше ғасырлар бойы Рождествоға дайындалды. Бұл аспаздық шедевр бірнеше сағаттық дайындықты қажет етеді. Тіпті бәрі дайын болып көрінсе де, ыдысты 2 ай бойы сақтау керек. Осы уақытта ол пудингке барлық кептірілген жемістер мен жаңғақтармен малынған.

Су моншасында классикалық пудинг дайындау. 1,5-2 литрлік ыдысты қоюға ыңғайлы, жоғары температураға төзімді үлкен тағамдар болуы керек. Тостаған оның түбінен табаның түбіне дейін орналастырылатын етіп орналастырылғанкем дегенде бір литр су құйыңыз, әйтпесе сұйықтық толығымен тез буланып кетеді.

Пудинг рецепті ингредиенттердің үлкен жиынтығымен қызықты. Кептірілген жемістер міндетті болып табылады. Оларды өз қалауыңыз бойынша таңдауға болады: мейіз, өрік, қара өрік, інжір, түйіршіктелген құрма. Кептірілген жидектерді алу мүмкіндігі болса жақсы: мүкжидек, шие және басқалар. Рождестволық пудингке жаңғақ салу әдеттегідей, өйткені олар мерекелік әсер береді.

Пісіру процесі

1. Бір пудинг жасау үшін сізге бір фунт түрлі кептірілген жемістер, жидектер және жаңғақтарды біріктіріп алу керек. Оларды 150 мл жарқын иісті алкогольмен, мысалы, роммен құйыңыз. Мұндай тұнбаны кептірілген жемістер мен барлық басқа ингредиенттер сусынның заттарын сіңіруі үшін бірнеше күн тұруы керек.
2. Елек 120 гр. ұн. Тұз (0,5 шай қасық тұз) және 5 грамм түрлі дәмдеуіштерді (muskat жаңғағы, зімбір тамыры, даршын) қосыңыз.
3. Бөлек ыдыста 180 гр. сары май бөлме температурасында, оған 120 гр. қант (жақсырақ қоңыр).
4. Қант қосылған сары майға 2 жұмыртқа мен бір ас қасық бал саламыз. Ақ нанды үгінділерге ұсақтаңыз. Сары май қосылған ыдысқа жарты стакан нан үгіндісін қосыңыз. Содан кейін дәмдеуіштермен ұнды және кептірілген жемістермен жаңғақтарды осы ыдысқа салыңыз. Барлығын араластырыңыз.
5. Жоғары температураға төзімді ыдыстың қабырғалары сары маймен жақсы өңделеді. Осы ыдысқа пудингтің массасын құйыңыз. Жоғарғы жағын тегістеңіз. Сұйықтық ағып кетпес үшін ыдысты тығыз қақпақпен жабыңыз. Бұл ыдысты су ваннасына 6 сағатқа қойыңыз. Уақыт өте қажеткастрюльдегі судың мөлшерін тексеріңіз. 6 сағат ішінде ол айтарлықтай буланып кетеді. Су ыдыстың жартысынан көбін жауып тұратындай етіп құю керек.
6. 6 сағат өткеннен кейін ыдысты табадан шығарып, суығанша қалдырыңыз. Салқындатылған пудингті ыдыстан алып, дәкеге, содан кейін пленкаға орау керек. Сондықтан оны 2 ай бойы сақтау керек. Оны мезгіл-мезгіл бірнеше миллилитр спиртпен жібітуге болады.

Бұл классикалық пудинг рецепті дәмді нәтижеге қол жеткізу үшін үлкен табандылықты немесе жай ғана күшті ниетті қажет етеді. Және барлық күш-жігер міндетті түрде ақталады.

Пудинг рецептері

Ресейде пудингтерді әдетте пеште пісіреді, себебі бұл әдіс ең оңай. Барлығында пісіруге арналған ыдыс бар. Ол маймен майланған, нан үгінділерімен жабылған, содан кейін масса болашақ пудинг үшін пішінге құйылады. Тез піседі. Алдымен жылы немесе салқын жеуге болады.

Жарма қосылған

Жарма пудингінің рецепті өте қарапайым, әсіресе алдыңғысымен салыстырғанда. Бұл тағам өте пайдалы, өйткені оның құрамында көкөністер мен жемістер бар.

Жарма пудингі рецептіне арналған ингредиенттер:

• 350г асқабақ целлюлозасы,
• 350гр алма,
• 200 мл сүт,
• 3 ас қасық. қасық жарма,
• 40гр сары май,
• 2 жұмыртқа,
• 2 ас қасық. қасық қант,
• 1 г даршын.

Пісіру процесі:

1. Алма мен асқабақты текшелерге кесіңіз.
2. Сүтті 100 градусқа дейін жеткізіп, оған алма мен асқабақты батырыңыз. 5 минут пісіріңіз.
3. Ұнтақтарды себіңіз. Тағы 5 минут қайнатыңыз. Ботқаны салқындаған кезде оған қант, жұмыртқаның сарысы, даршын салыңыз. Содан кейін бұлғанған ақтарды салып, массаны аздап араластырыңыз.
4. Пісіру табағын күнбағыс майымен өңдеңіз. Оған пудинг массасын құйыңыз. Пеште 180 градуста 15 минут ұстаңыз.
5. Ыстық кастрюльге сары май кесектерін салыңыз.

Классикалық жарма пудингі

Бұл ең оңай рецепт. Ол да классик.

Бұл тағамның ингредиенттері өте қарапайым:

• бір бөлік ақ нан немесе нан үгіндісі,
• 1 стақан жарма,
• 1 литр сүт,
• 2 жұмыртқа,
• жарты пакет (90 г) сары май,
• жарты ас қасық түйіршіктелген қант,
• 1 ас қасық бал,
• 1 грамм тұз.

Суретті пудингтің қадамдық рецепті:

1. 1 литр сүтке тұз бен қант қосып қайнатамыз. Үнемі араластыра отырып, ұнтақ жарманы ақырын қосыңыз. Әрине, нәзік пудингте кесек болмауы керек. Ботқаны қоюлағаннан кейін газды өшіріңіз. Бал мен сары май қосыңыз.
2. Жұмыртқаның ағын сарысынан ажыратамыз. Жұмыртқаның ағын жақсылап шайқаңыз (шанышқыны қолдануға болады).
3. Жарма ботқасы 40 градус температураға дейін суыған кезде ағы мен сарысын салып, ақырын араластыруға болады.
4. Пісіру табақтарын сары май немесе күнбағыс майымен өңдеңіз. Астыңғы жағына нан үгіндісін себіңіз. Пудинг қоспасын қалыпқа құйыңыз. Ыдысты пешке немесе электр пешке салыңыз. Қажетті температура 180 градус. 15 минуттан кейін тағам боладыорындалды.

Нан үгіндісін қалай жасауға болады?

Үйде нан пісіру болмаса, ақ наннан оңай дайындалады. Ол үшін нанды 0,5 х 0,5 см текшелерге кесіңіз. Бөлшектерді тазартылған өсімдік майына қуырыңыз.

От аз болуы керек. 5-10 минут қуырыңыз. Содан кейін нанды сәл суытып алыңыз. Крутондар суыған кезде, олар ыстық табада кептіруді жалғастырады.

Одан кейін ағаш итергішті пайдаланып, кретондарды ұсақ үгінділерге дейін илеу керек. Нан үгінділері дайын.

Классикалық манна пудингі қалай беріледі?

Жарма пудингін жылы жеуге болады. Бұл пішінде ол балаларға жақсы сәйкес келеді және манна алмастырады. Жылы пудинг әлі де сұйық, сондықтан оны ыдыстарға немесе шағын терең табақтарға салған дұрыс. Қалған үгінділерді тосттарға себуге болады.

Пудинг салқындаған кезде, кәстрөл сияқты қаттырақ болады, бірақ бәрібір өте нәзік болады.

Күріш пудингі

Бұл күріш пудингі рецепті балаларға ұнайтын тағам ретінде танымал. Бұл тағамды дайындау үшін жаздан бастап түйіршіктелген шие жинаңыз.

Ингредиенттер: 1 стакан пісірілген күріш, 100-200 г ұн, 300 г түйіршіктелген шие, 200 г қант, 2 жұмыртқа, 3 шоколадпен қапталған сүзбе (немесе 200 г сүзбе), 2 г қопсытқыш.

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Қамыр сұйық болмауы керек. Пісіру табағын маймен өңдеңіз, нан себіңіз, оған массаны құйыңыз. Жұмсарғанша пісіріңіз.

сүзбе пудингі

Фотосуреті бар бұл пудинг рецепті тағамның өте нәзік екенін көрсетеді. Ол сүзбе десерттерін ұнататындардың барлығына ұнайды.

Түзбе пудинг пеште пісірілген. Рецепт өте қарапайым.

Құрамы: жарты келі сүзбе, 100 гр. жарма, 3-4 жұмыртқа, 160 гр. қант, 30 гр. сары май, 80 гр. мейіз, 1 гр. ваниль, өсімдік майы, нан үгіндісі, 1 гр. тұз, су.

Пісіру процесі:

1. Жарма қайнаған суға (200 мл) құйылады. Ол 5 -10 минут ішінде ісінуі керек.
2. Мейізді жібітіңіз.
3. Сарысын ақтардан ажыратамыз. Жұмыртқаның ағын бөлек-бөлек көбік пайда болғанша шайқаңыз және пішінін ұстаңыз, ал жұмыртқаның сарысын ағарғанша ұстаңыз. Сарысына қант қосыңыз.
4. Сүзбеге жұмыртқаның сарысын, ванилинді, еріген сары майды, жұмсартылған мейізді және жарманы саламыз. Ақуыздарды ақырын енгізіңіз, тұз салыңыз.
5. Пісіру табағын күнбағыс майымен өңдеңіз. Көп пудинг салыңыз. 180 градуста қызарғанша пісіріңіз.

Пудингті жұмсақ ету үшін рецептте көрсетілгеннен сәл көбірек сұйықтық қосу керек. Мысалы, жоғарыда сипатталған сүзбе пудингін дайындағанда, массаға қосымша 100 мл сүт немесе су қосуға болады. Жұмыртқалар ингредиенттерді бөлінбейтін массаға біріктіреді.

Тары пудингі

Тары – өте пайдалы дәнді дақыл. Ол құндылығы жағынан бидайдан (яғни, пудингтердің негізгі ингредиенттері болып табылатын жарма мен ұннан) жоғары. Тары жақсы ісінеді және жақсықалған пудинг ингредиенттерімен үйлеседі.

Ингредиенттер: 200 г тары, 450 мл сүт, 3 жұмыртқа, 40 г сары май, 1 ас қасық. бір қасық түйіршіктелген қант, 2 грамм тұз.

Пісіру процесі:

1. Тарынды жақсылап шайыңыз. Ондағы сүт қосылған ботқа пісіріңіз.
2. Ботқа суыған кезде оған сарысын, қантты, тұзды, майды саламыз. Барлығын араластырыңыз.
3. Жұмыртқаның ағын көбік пайда болғанша шайқаңыз, ол пішінін сақтайды және массаға ақырын бүктеңіз.
4. Пісіруге арналған ыдыстарды күнбағыс майымен өңдеңіз, түбіне нан үгіндісі немесе жарма себіңіз. Пеште немесе электр пеште пісіріңіз. 180 градуста тағам 10 - 15 минутта дайын болады.

Тары пудингі - бүкіл отбасы үшін тамаша таңғы ас.

Қарақұмық пудингі

Қарақұмық – тағы бір өте бағалы жарма. Дегенмен, қарақұмық пудингін блендермен пісіру керек, себебі қарақұмық пісірген кезде көп ісінбейді.

Ингредиенттер:

• бір стақан қарақұмық,
• 30гр сары май,
• 2 жұмыртқа,
• сүт,
• 5 ас қасық. қасық түйіршіктелген қант,
• ваниллин.

Пісіру процесі:

1. Жарма жақсы қайнауы үшін қарақұмық ботқасын пісіріңіз.
2. Ботқаға белоктардан басқа барлық ингредиенттерді саламыз. Блендермен сүт қосып ұнтақтаңыз.
3. Ақтарды дыбыстық сигнал беріп, ботқаны соңғы рет бүктеңіз.
4. Массаны пісірме табаққа салыңыз. Пеште пісіріңіз 15минут.
5. Дайын тағамды қаймақпен құйыңыз.

Пудинг - аспаздық өнер. Мұнда сіз компоненттермен тәжірибе жасай аласыз. Ең бастысы - жарма, ұн немесе сүзбе негізін есте сақтау, нәзік құрылымды қалыптастыру үшін сұйықтықтың қажетті мөлшерін қосу және жұмыртқа немесе жақсы ісінетін өнімдер түріндегі бекіту компонентіне қамқорлық жасау.

Пудингке арналған массаға десертті ерекше ететін нәрсе қоюға болады: жаңғақтар немесе жидектер. Ал егер сіз пудингті қант ұнтағымен, жеміс-жидек бөліктерімен немесе шоколад чиптерімен безендірсеңіз, онда тағам дәмі мен сұлулығымен қуантып, мерекелік рахатқа айналады.