Толтырылған саңырауқұлақтар: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Саңырауқұлақтар толтырылған - ең қарапайым және жан-жақты тағамдардың бірі. Оларды күнделікті тағамдар ретінде жеуге болады, ал дұрыс безендірілген болса, бұл тағамды кез келген мерекелік үстелге ұсынуға болады. Әдетте, саңырауқұлақтарды дайындау үшін ингредиенттердің көп мөлшерін пайдаланудың және пісіруге көп уақыт жұмсаудың қажеті жоқ, бәрі өте қарапайым. Бірақ тағамды шынымен дәмді ету үшін кейбір пісіру мүмкіндіктерін білу керек.

Бөдене жұмыртқасы қосылған жылдам толтырылған шампиньондар

Өте ерекше және сыртқы түрі ерекше тағам. Оны банкеттік үстелде де беруге болады, бірақ бұл күнделікті тағам. Пісіру үшін сізге қажет:

• 15 үлкен саңырауқұлақ;
• фарш - 300 г (бірнеше түрлі еттен тартылған етті де қолдануға болады);
• соя соусы;
• бір жұмыртқа;
• қатты ірімшік;
• 15 бөдене жұмыртқасы.

Тағамды дәмді ету үшін кептірілген насыбайгүл, ұнтақталған қара бұрыш және карри пайдаланыңыз.

Дайындау және пісіру

1. Бірден негізгі өнімді дайындаудан бастау керек. Мұны істеу үшін саңырауқұлақтарды алып, жақсылап шайыңыз, содан кейін аяғын абайлап алыңыз.
2. Содан кейін бір шай қасық алыңыз да, саңырауқұлақ қақпағының ішкі жағын абайлап тазалаңыз.
3. Дайын саңырауқұлақтарды ыдысқа салып, үстіне соя соусын көп құйып, насыбайгүл себіңіз. 30 минутқа қалдырыңыз.
4. Осы уақытқа дейін тартылған етті терең табаққа немесе кез келген басқа ыдысқа салыңыз. Оған жұмыртқа, тұз, бұрыш және карри қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
5. Қатты ірімшікті майда үккіштен өткізіп, фаршқа салыңыз.
6. Дайын саңырауқұлақтарды салмамен тығыздап толтырып, өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз.
7. Пешті қосыңыз, температураны 180 градусқа қойыңыз. Оны 20 минут пісіру керек. Белгіленген уақыттан кейін пісіру парағын алу керек.
8. Әр қалпақтың үстіне бөдене жұмыртқасын құйып, пешке 3-5 минутқа қайта салыңыз.

Бұл ұсақталған шошқа еті қосылған саңырауқұлақтарды пісіру процесін аяқтайды. Тағамды тәрелкелерге жайып, шөптермен безендіру ғана қалады.

Бекон қосылған шампиньондар

Бұл саңырауқұлақ рецепті мерекелік дастарханға арнайы әзірленген. Ол әдеттен тыс ингредиенттерді пайдаланады. Тағамның ерекшелігі - саңырауқұлақтарды кесектерге орау керекБекон. Бұл өнім оларға ұмытылмас дәм мен хош иіс береді.

Тұмшапеште толтырылған саңырауқұлақтарды пісіру үшін келесі ингредиенттер мөлшерін алу керек:

• 500 г саңырауқұлақтар (орташа өлшемді пайдалану ұсынылады);
• бекон тілімдері - 200г;
• шаяндар - 150 г;
• қаймақ - 100 г;
• қатты ірімшік - 150г;
• брокколи - 150г

Тағамның дәмін жақсарту үшін розмарин, эстрагон, карри қолдануға болады.

Қалай пісіру керек?

Сізге ірімшік қосылған фаршталған саңырауқұлақтарды дайындау процесі тым күрделі болып көрінбеуі үшін қадамдық нұсқауларды орындау ұсынылады:

1. Саңырауқұлақтарды мұқият жуу керек, аяғын қақпақтан бөліңіз. Бір шай қасық алыңыз да, саңырауқұлақтың ішін аздап тазалаңыз.
2. Оларды дәмдеуіштерге аз мөлшерде өсімдік майымен маринадтаңыз, тұз қосыңыз.
3. Асшаяндарды аршып, брокколиді кішірек кесектерге, содан кейін кішкене кесектерге кесіңіз.
4. Отқа табаны қойып, аздап өсімдік майын құйыңыз, егер бар болса, сары майды ерітуге болады. Асшаяндарды және брокколиді аздап қуырыңыз, қаймақ, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Дәміне келтіріңіз.
5. Бірнеше минуттан кейін салманы оттан алыңыз, ыдысқа жіберіңіз.
6. Асшаяндарды массасы бар шампиньондар. Әр қалпақты бекон тілімімен орап, бұрын өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз.
7. Ұсақ үккіште ірімшікті үккіштен өткізіп, үстіне себіңізәрбір саңырауқұлақтың үстінен салып, пешке 20 минутқа қойыңыз. Температура шамамен 180 градус болуы керек.

Пеште пісірілген фаршталған саңырауқұлақтарды үлкен тәрелкелерге жайып, көптеген шөптермен және салат жапырақтарымен безендіріңіз.

Көкөніс қосылған саңырауқұлақтар

Бұл фаршталған шампиньон саңырауқұлақтарын дайындаудың ерекшелігі процесс микротолқынды пеште өтеді. Бұл тағам ет өнімдерін жемейтін немесе әртүрлі көкөністерді жақсы көретін кез келген адам үшін өте қолайлы. Толтырылған саңырауқұлақтардың рецептін дайындау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 400г орташа түймелі саңырауқұлақтар;
• бір баклажан;
• бір цуккини;
• соя соусы;
• бірнеше қызанақ;
• кішкентай болгар бұрышы;
• қатты ірімшік - 100-150 г.

Бұл жағдайда дәмдеуіштерден розмарин, орегано, майоран, насыбайгүл қолдануға болады.

Пісіру әдісі

Тағамды дайындау алдыңғы рецепттердегідей басталады:

1. Алдымен саңырауқұлақтарды дайындап, соя соусы мен дәмдеуіштерге маринадтаңыз.
2. Осы уақытта көкөністерді алып, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесу керек. Оларды ыдысқа салып, үстіне дәмдеуіштерді салып, аз мөлшерде соя соусын қосыңыз.
3. Қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
4. Енді саңырауқұлақтарды көкөністермен толтырып, оларды қатты ірімшікпен толтырып, оларды қолдануға болатын бетке қою керек.микротолқынды пеш.
5. Бәрін жабысқақ пленкамен жабыңыз, әйтпесе тағам тым құрғақ болады. Қуатты 600 Вт етіп 10-12 минутқа орнатыңыз. Белгіленген уақыттан кейін тағам жеуге дайын болады.

Егер көкөністер орташа текшелерге кесілген болса, онда бұл пісіру уақыты жеткіліксіз болуы мүмкін, оны 15-17 минутқа дейін арттырыңыз, бірақ саңырауқұлақтарды кептіруден сақ болыңыз.

Күріш қосылған табадағы саңырауқұлақтар

Бұл жағдайда пісіру процесі барлық алдыңғылардан айтарлықтай ерекшеленеді. Бастапқыда барлық ингредиенттер бөлек дайындалады, содан кейін шампиньондар толтырылады. Бұл тағамға қажетті ингредиенттер:

• 400-500г саңырауқұлақ;
• 100гр пісірілмеген күріш;
• соя соусы;
• жасыл бұршақ;
• тауық филесі - 200гр

Сізде бар кез келген дәмдеуіштерді қолдануға болады.

Пісіру процесі

1. Алдымен саңырауқұлақтарды тазалап, аяқтарынан қақпақтарды бөліп алыңыз. Қақпақтың ішкі жағын шай қасықпен алыңыз.
2. Кішкене кастрюльді алып, оған су құйыңыз, күрішті салыңыз, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Жарма қайнап жатқанда, қалған өнімдерді дайындауға болады.
3. Кішкене текшелерге кесілген тауық еті, дәмдеуіштерге және соя соусына маринадталады, өсімдік майының аз мөлшерінде жартысы піскенше қуырыңыз.
4. Сосын бұршақ салып, ингредиенттерді піскенше қуырыңыз, содан кейін отты өшіріңіз. Әзірге өнімдерді ешқайда төге алмайсыз.
5. Пісірілген күрішсуық ағынды сумен шайыңыз, содан кейін оны табаға салыңыз да, барлық ингредиенттерді аздап қуырыңыз.
6. Саңырауқұлақтардың қалпақтарын да қуыру керек, содан кейін оларды салмамен толтыру керек.

Бұл күрішпен толтырылған саңырауқұлақтарды пісіру процесін аяқтайды. Тағамды шөптермен безендіру ғана қалады және оны дастарханға ұсынуға болады.

Кәстрөлдегі саңырауқұлақтар

Пеште толтырылған саңырауқұлақтарға арналған өте ерекше рецепт. Біріншіден, өнім қуырылады, содан кейін кәстрөлдерге салынып, нәзік кремді таңғышпен құйылады және қысқа уақытқа қайнатылады. Бүкіл отбасы ләззат алатын бұл ерекше тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер мөлшерін алу керек:

• 600г саңырауқұлақтар;
• 300г тартылған тауық;
• 4 жұмыртқа;
• жасыл пияз;
• кішкене крахмал (нан пісіру үшін);
• пияз - 1-2 орташа пияз;
• 200 мл крем;
• сары май.

Кептірілген насыбайгүл, тимьян және розмарин де ұсынылады.

Қадамдық рецепт

Бұл тағамды дайындау процесі өте ұзақ болғандықтан, барлығы жоғары деңгейде болуы үшін қарапайым нұсқауларды орындаңыз:

• Саңырауқұлақтарды алдыңғы рецепттердегідей тазалаңыз.
• Фаршты ыдысқа салыңыз, екі жұмыртқа мен туралған көк пиязды қосыңыз. Дәмдеуіштер мен тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.
• Саңырауқұлақтарды салмамен толтырыңыз, крахмалға, содан кейін шикі, шайқалған жұмыртқаға айналдырыңыз. Табада алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Жартылай фабрикаттарды қойыңызкәстрөлдерде.

• Сонымен бірге саңырауқұлақтардың аяқтарын кішкене текшелерге кесу керек, пияз үшін де дәл осылай кесу керек.
• Осы екі өнімді піскенше қуырып, кілегей құйып, тұз, дәмдеуіштерді қосамыз. Баяу отта 5 минут қайнатыңыз.

• Алынған қоспаны кәстрөлдерге құйып, қақпақпен жауып, пешке 20 минутқа қойыңыз. Температура шамамен 170 градус болуы керек.
• Бөлінген уақыттан кейін кәстрөлдерді пештен шығарып, шөптерді молынан сеуіп, үстелге беруге болады.

Енді сіз фаршталған шампиньонға арналған бірнеше түрлі рецепттерді білесіз. Олардың барлығы бір-бірінен айтарлықтай ерекшеленеді, сондықтан олардың әрқайсысын пісіруге тырысу керек. Керемет тәбет!