"Тасбақа" тортының егжей-тегжейлі рецепті. пісіру құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жақындарыңызды дәмді, әдемі және сонымен бірге дайындалуы қиын емес десертпен қуантқыңыз келе ме? Содан кейін міндетті түрде «Тасбақа» тортының рецептімен танысу керек. Бұл мақалада біз бүкіл процесті басынан аяғына дейін сипаттаймыз, фото және бейне нұсқауларын ұсынамыз және пайдалы ұсыныстармен бөлісеміз.

"Тасбақа" қайдан пайда болды?

Үйде «Тасбақа» тортының рецептін алғаш ұсынған кім екенін анықтау қиын. Дегенмен, бұл нәзіктік 80-ші жылдардағы ең танымалдардың бірі болды. Бұл дәмді мүсіншесіз бірнеше мерекелер, әсіресе балаларға арналған.

Танымалдыққа «Тасбақа» тортының рецептінің салыстырмалы түрде қарапайым болуы да әсер етті. Десерт қабығы бисквит пен кілегей қабаттарынан жасалған. Бірдей печенье торттары бас пен аяққа кетеді. Көбінесе қаймақ қолданылады. Бірақ біз сізге тағы бір құпияны ашамыз - құлпынай.

Қажетті құралдар

Тасбақа тортын дайындау үшін сізге келесі құралдар қажет:

• Пеш.
• Блендер немесе тостағанмен батыру араластырғыш.
• 200 мл стақан.
• 2 терең тостаған.
• Ас қасық.
• Шағын кәстрөл.
• Шай қасық.
• Силиконды пісіруге арналған щетка.
• Фольга немесе пергамент қағазы.

Негізгі өнімдер

Үйдегі «Тасбақа» тортының рецепті қамырға арналған ингредиенттерді пайдалануды қамтиды, мысалы:

• Тауық жұмыртқасы - 6 дана.
• Бидай ұны, жоғары сорт - 2 кесе.
• Қант - 1,5 кесе.
• Какао - 2 ас қасық. л. ұнтақ.
• Сірке суы сөндірілген ас содасы - 1,5 шай қасық

Тасбақа тортының рецепті - жидек кремі:

• Қаймақ (майлылығы 25%) - 800г
• Қоюландырылған сүт - 200 г (шамамен жарты банка).
• Құлпынай - 300гр

Енді қаймақ - жидектерге қарағанда жасау оңай:

• Қаймақ (кем дегенде 25%) - 800г
• Түйіршіктелген қант - 1,5-2 кесе.

Тасбақа тортының рецептінде де глазурь бар:

• Қара шоколад - 100гр
• Сары май - 50гр
• Жаңа сүт - 1/2 кесе.

Шынымен ғажайып десерт үшін ең жаңа және жоғары сапалы ингредиенттерді таңдап көріңіз:

• «Тасбақа» тортының рецепті бойынша өнімге жоғары сапалы ұн қажет. Оны електен өткізуге ерінбеңіз.
• Ең майлы қаймақты алған дұрыс. Бұл сәтсіз болса, кәдімгі (20%) қаймаққа 100 г қосыңызсары май.
• Жидек креміне ең жаңа құлпынай ұнайды.

Қамыр дайындау

Ал міне фотосы бар "Тасбақа" тортының рецепті. Қамырды келесідей дайындауды бастаймыз:

1. Пешті 200°-қа дейін қыздырыңыз.
2. Жұмсару үшін сары майды тоңазытқыштан алыңыз.
3. 6 жұмыртқаны миксер немесе блендер ыдысына құйып, жұмсақ болғанша шайқаңыз.
4. Машина жұмыс істеп тұрғанда, қантты жұқа ағынмен қосыңыз.
5. «Тасбақа» тортының рецепті бойынша түйіршіктелген қант толығымен ерігенше массаны шайқаңыз.
6. Блендер жылдамдығын азайтыңыз. Оны қосып, кішкене бөліктерге ұн мен какао қосыңыз.
7. Соңғы рет сөндірілген сода қосыңыз (сірке суын лимон шырынымен ауыстыруға болады).

Алынған масса қою қаймаққа ұқсауы керек.

Торттарды пісіру

Біз фотосуреті бар «Тасбақа» тортының рецептін талдауды жалғастырамыз. Енді қамырды бисквит торттарына айналдырамыз:

1. Пісіру парағына пергамент қағазы немесе фольга жағып, бетіне май жағып қойыңыз.
2. Қамырды шай қасықпен жайған дұрыс. 6 сипатты ұзынша торт дайындаңыз - оның төртеуі табан, тағы екеуі бас пен құйрық болады.
3. Торттар толығымен піскенше пісіріледі. Әр ойынға шамамен 6-8 минут кетеді.

Қаймақ пісіру

«Тасбақа» тортының классикалық рецепті бойынша қаймақ қолданыладыкрем. Жұмысты бастау:

1. Блендер ыдысына немесе терең ыдысқа қаймақ пен түйіршіктелген қантты салыңыз.
2. Масса біртекті ауа күйіне дейін жоғары жылдамдықпен шайқалады.

Сары май қосылған қаймаққа май қоссаңыз, алдымен ол көпіртіледі. Содан кейін түйіршіктелген қант біртіндеп қосылады, ал соңында - қаймақ.

Пісіру жидек кремі

Тасбақа тортының рецепті сонымен қатар жидек кремін қолдануды қамтиды:

1. Жидектерді шайыңыз, қағаз сүлгіге кептіріңіз.
2. 2/3 бөлік құлпынай, тегіс болғанша сүртіңіз. Қалған жидектерді майдалап тураңыз.
3. Блендер ыдысына қаймақ пен қоюландырылған сүт жіберіледі. Біртіндеп жылдамдықты арттырып, ингредиенттерді қалыңдағанша шайқаңыз. Масса жұмсақ болуы керек.
4. Енді пюре мен жидек бөліктерін қосыңыз. Ақырын араластырыңыз.

Пісіруге арналған глазурь

Біз «Тасбақа» тортының рецептінің сипаттамасын фотосуретпен жалғастырамыз. Енді аяздың кезегі:

1. Сүтті кастрюльге құйып, баяу отқа қойыңыз.
2. Шоколадты кішкене бөліктерге бөліп, кішкене бөліктерде контейнерге батырыңыз.
3. Үздіксіз араластырып, массаның түбіне жабыспауын ұмытпаңыз.
4. Шоколадтар ерігеннен кейін қоспаны оттан алыңыз, сары майды қосып, біртекті болғанша шайқаңыз.
5. Мұздауды бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

Тортты құрастыру

Тасбақа тортының рецептінің соңғы нүктелері:

1. Қоюжақсы сіңдіру үшін кремі бар контейнерде әлі де жылы шорт. Әрине, табанға, бас пен құйрықта жүретіндерден басқа.
2. Торттардан қабықтың бірінші қабатын жағамыз. Үстіне қасықпен кілегей қабатын жағыңыз.
3. Бүйірлеріне тасбақаның аяқ-қолын, құйрығын және басын бекітеміз.
4. Сосын шорттың екінші қабаты - ол қазірдің өзінде шеңбері бойынша кішірек, және қайтадан крем.
5. Осылайша, қабықтың диаметрін кішірейтіп, барлық торттарды жайыңыз, оларды креммен жағуды ұмытпаңыз.
6. Торттың үстіңгі жағы қосымша кілегеймен жабылған, содан кейін ол «қою» үшін тоңазытқышқа жіберіледі.
7. Содан кейін тасбақаның қабықшасының, көзінің, мұрнын, тырнағын глазурьмен сызады (ұшы кесілген дорбадан).
8. Торт тоңазытқышқа 1-1,5 сағатқа қайтарылады.

Болды, десертті жеуге болады. Енді сіз бала кезіңізден сүйікті тағамды қалай дайындау керектігін білесіз. Тәжірибелеріңізге сәттілік және тәтті тәбет!