Ашытқы қамырынан жасалған даршын тоқаштары. Рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ашытқы қамырынан жасалған даршын орамдары – бәрімізге бала кезімізден таныс дәмді десерт. Мүмкін, ас үйден келетін дәмдеуіштер мен жаңа піскен кондитерлік өнімдердің хош иісін есту ешкімді бей-жай қалдырмайды. Бұл мақалада сіз ашытқы қамырынан дәмді даршын тоқаштарын жасауды үйренесіз және жақын адамдарыңызды күнделікті дәмді тағамдармен қуанта аласыз.

Бұйралар

Даршын мен қантты ашытқы тоқаштарын жеңіл әрі жеңіл ету үшін арнайы қамыр дайындау керек. Ол үшін:

• 100 грамм жаңа ашытқы, қолыңызбен ұнтақтап, қантпен (бір ас қасық) бірге үлкен ыдыста ұнтақтаңыз. Алынған массаға аздап жылы сүт қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамырды орамалмен жабылған жылы жерге қойыңыз.
• Бес жұмыртқа мен 150 грамм қантты миксермен шайқаңыз.
• 250 грамм сары май баяу отта немесе микротолқынды пеште ериді, содан кейін онықамыр мен жұмыртқа қоспасы.
• Ыдысқа жарты кесе күнбағыс майын, тұзды және бес кесе електен өткізілген ұнды қосыңыз.
• Қамырды илеңіз, көтеріліп, қолыңызбен ақырын илеңіз.

Ашытқы қосылған даршын-қант шелпектерін дайындауды бастау уақыты келді:

• Жұмыс бетін ұн себіңіз де, илектеуішпен қамырды ені жарты сантиметрдей төртбұрышты қабат етіп жайыңыз.
• Қант пен даршын себіңіз.
• Қамырды орама жасап, сақина етіп кесіңіз.
• Бүктелген сақиналарды майланған пісірме табаққа жайып, пісіру үшін пешке салыңыз. Тоқаштар үлпілдек және алтын қоңыр болған кезде, әрқайсысына жұмыртқа жағып, қант сеуіп, дайын болғанша пісіріңіз.

Ашытқы қамырынан жасалған даршын тоқаштары дайын. Бұл хош иісті кондитерлік өнімдер кез келген шайға тамаша қосымша болады.

Үйде жасалған даршындар

Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер даршын мен қант қосылған кәдімгі ашытқы тоқаштары бастапқы рецептке аздап аздап қоссаңыз, оңай экзотикалық корицаға айналатынын білмейді. Сонымен, бұл нәзіктікті дайындау үшін сізге қажет:

• Ашытқы қамырын дайындаңыз (жоғарыда біз жариялаған рецептті қолдануға болады).
• Қамыр көтерілген соң қалыңдығы бес миллиметр етіп жаямыз. Дайындаманы қант, даршын және үгітілген сары маймен себіңіз (125 грамм).
• Шығарыңызқамырды орап, ені шамамен екі сантиметр болатын сақиналарға кесіңіз.
• Алынған тоқаштарды пергамент төселген пісірме табаққа салып, дайын болғанша пісіріңіз.
• Кекс суыған кезде бір стақан кілегей мен бес ас қасық қант ұнтағын миксермен шайқаңыз. Алынған кремді әр тоқашқа жағыңыз.

Түпнұсқа рецептте май кремінің орнына маскарпоне ірімшігі қолданылады. Сондықтан итальяндық нәзіктікке қол жеткізе алсаңыз, оны ыстық кондитер өнімдерін безендіру үшін пайдаланыңыз.

Зімбір шелпектері

Бұл тәттіні сіздің барлық отбасы мүшелеріңіз бен қонақтарыңыз ләззат алады. Ашытқы қамырынан жасалған пряниктер даршын орамдары әсіресе суық мезгілде жақсы, хош иісті дәмдеуіштер көңіл-күйді жақсартады және ұзақ қысқы кештерді жарқырата алады. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• Әдеттегідей ашытқы қамырын илеңіз. Сонымен бірге ұнға бір ас қасық үгітілген немесе құрғақ имбирь қосыңыз.
• Қамыр көтерілген кезде, оны жұқа қабаттарға орап, одан дөңгелектерді кесу үшін стақанды пайдаланыңыз.
• Бір-бірін қабаттастырып жеті немесе сегіз шеңбер салыңыз - ұзындығы он бес сантиметрлік жолды алуыңыз керек. Дайындаманы тығыз орамға айналдырып, оны екі бөлікке кесіңіз.
• Кесіктің бүйірінен әрбір жартысын басып, екіншісіне гүл жапырақтарын жағыңыз. Жұмыртқа, қант және даршын қосылған импровизацияланған раушан гүлдерін сүртіңіз.
• Хош иісті тоқаштарды дайын болғанша пісіріңіз.

Қабат-қабат даршын тоқаштары

Пісірудің бұл түріне арналған ашытқы қамыры кез келген тағамға жарамды, сондықтан сүйікті рецептіңізді қолдануға болады. Көпқабатты тоқаштардың қалыптасуына өту:

• Қамырды үш бөлікке бөліп, әрқайсысын жеткілікті жұқа етіп жайыңыз.
• Әр жапырақты сары маймен сүртіңіз, қант пен корица себіңіз. Осыдан кейін оларды бір-бірінің үстіне қойып, екіге бүктеңіз. Үшбұрыштарды кесу үшін өткір пышақты пайдаланыңыз.
• Тоқаштарды жұмыртқа жағып, қант сеуіп, алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз.

Тәтті тоқаш "Жүректер"

Жақындарыңызды жаңа тағаммен таң қалдырғыңыз келсе, оларға дәмді ванильді тоқаш дайындаңыз. Ол үшін:

• Екі жұмыртқаны жарты стакан қантпен араластырыңыз, тұз және ванилин қосыңыз.
• Бір қап құрғақ ашытқыны ұнмен (300 грамм) біріктіріп, жұмыртқа қоспасымен араластырыңыз.
• Қоспаға 150 грамм еріген сары май мен қалған ұнды (400 грамм) қосыңыз. Қамырды илеңіз.
• Қамыр көтерілгеннен кейін оны кішкене бөліктерге бөліп, әрқайсысын айналдырыңыз. Дайындықтарды сары маймен сүртіңіз, даршын және түйіршіктелген қант себіңіз.
• Тоқаштарға қажетті пішінді беру үшін, дайындамаларды орамдарға айналдырып, жиектің ортасына жалғаңыз.
• Жүректерді алдын ала қыздырылған пеште қызарғанша пісіріңіз.

Шәй, джем немесе қоюландырылған сүт қосылған ыстық тоқаштарды ұсыныңыз.

Қорытынды

Даршын ашытқысынан жасалған қамырдан жасалған тоқаш отбасылық шай кештеріне тамаша қосымша болады. Хош иісті кондитерлік өнімдерді ересектер де, балалар да жақсы көреді, демек, жаңа рецепттер мен бай десертті безендіруге арналған идеялар міндетті түрде пайдалы болады.