Бұқтырылған қырыққабат: рецепті және пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Аспаздық кітабыңызды жаңа көкөніс тағамдарымен толықтырғыңыз келсе, міндетті түрде қырыққабатқа назар аударыңыз. Жылдың кез келген уақытында қол жетімді көкөніс, сіз қуыруға, бұқтыруға, пісіруге, одан әйгілі қырыққабат котлеттерін жасауға немесе жай ғана салаттарға қосуға болады. Біздің мақалада, мысалы, кешкі асқа дайындауға болатын дәмді және пайдалы қырыққабат тағамдарының бірнеше рецептерін қарастырамыз.

Қырыққабат бұқтырмасы: ет қосылған рецепт

Дайындау үшін тек жаңа піскен көкөністі ғана емес, сонымен қатар ашытылған қырыққабатты да алсаңыз, бұл тағам әсіресе ащы болады. Бұл аздап қышқылдық береді және сиыр немесе шошқа етінің дәмін тамаша көрсетеді. Бүкіл отбасына арналған үлкен тағам үшін сізге қажет:

• жарты келі сиыр немесе шошқа еті;
• 2 үлкен пияз;
• 400г ашытылған қырыққабат және 800г жаңа (шамамен жарты үлкен шанышқы);
• бірнеше ас қасық табиғи томат пастасы;
• ет дәмдеуіштері, тұз және бірнеше лавржапырақтар.

Пиязды майдалап турап, өсімдік майы қосылған табаға саламыз. Мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін кішкене текшелерге кесілген ет филесін қосыңыз. Шамамен 5 минут пісіріңіз, содан кейін қырыққабатты қосыңыз. Кеңес: Егер маринадталған көкөністер тым қышқыл болса, оларды дуршлагқа салып, пісірер алдында ағынды сумен шайыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз және кейде араластыруды ұмытпаңыз, орташа отта ыдысты төрттен бір сағат бойы қайнатыңыз. Содан кейін жаңа қырыққабатты, сондай-ақ томат пастасын салып, ет жұмсақ болғанша пісіріңіз. Оның сапасына байланысты бұл бір жарым сағатқа созылуы мүмкін. Ең соңында ыдысқа лавр жапырағын қосып, тұздап, дәмдеуіштерді мұқият себіңіз. Отты өшіріп, қақпақтың астына тағы 15 минут қайнатыңыз Рецепт өте қарапайым бұқтырылған қырыққабат кешкі асқа тамаша тағам болады. Оны ыстық етіп, ашық жасыл салатпен немесе жай кесілген маусымдық көкөністермен ұсыну керек. Әрине, бұл тағамға тек жаңа қырыққабатты қолдануға болады, бірақ ашытылған қырыққабат оған ерекше дәм береді - бұл комбинацияны қолданып көріңіз, сізге ұнайтыны сөзсіз.

Буға пісірілген қырыққабат: суреті бар рецепт

Ал көкөністерді келесідей пісіруге болады:

• терісіз және сүйексіз жарты килограмм тауық еті;
• кішкене 100 г ысталған төс еті;
• 50-70 г кез келген өңделген ірімшік - Виола, Хочланд немесе басқасы;
• 200 г жаңа шампиньондар;
• кішкене қырыққабаттың жарты басы;
• пияз, бірнеше түйір сарымсақ және дәмдеуіштер.

Кеуде етін жолақтарға кесіп, аз мөлшерде майға қуырыңыз, майды одан алу керек. Табаға майдалап туралған пиязды қосып, бірнеше минут қуырыңыз. Содан кейін текшелерге кесілген тауық етін салып, оны аздап қуырыңыз - бөліктер аққа айналуы керек. Содан кейін саңырауқұлақтарды қосыңыз - егер олар жеткілікті үлкен болса, олар алдымен бірнеше бөлікке кесілуі керек, кішкене үлгілерді тұтас қоюға болады. Қоспаны бес минуттан артық емес қайнатыңыз, содан кейін туралған қырыққабатты салыңыз. Айтпақшы, көкөністің ерекше шырынды болғанын қаласаңыз, кескеннен кейін оны аздап тұздап, қолыңызбен есте сақтаңыз. Қырыққабат аздап қуырылғаннан кейін, табаға ірімшік қосып, стақан судың үштен бір бөлігін құйып, баяу отта төрттен бір сағатқа немесе одан да көп пісіріңіз. Тұз және дәміне қарай дәмдеуіштерге себіңіз. Бұқтырылған қырыққабат (ірімшік пен тауық қосылған рецепт) өте дәмді ыстық болады, сондықтан пісіргеннен кейін тағамды үстелге дереу қызмет етіңіз. Дәмі үшін әр порцияға майдалап туралған немесе сығылған сарымсақты қосуға болады.

Дәмді пісірілген түсті қырыққабат. Рецепттер: көкөніс немесе қаймақ қосылған бұқтырылған бұқтырылған тағам

Тоңазытқыштан алыңыз:

• 1 түсті қырыққабат;
• бірнеше кішкентай цуккини, 1 баклажан және тәтті болгар бұрышы;
• 1 сәбіз, екі қызанақ, кішкене пияз;
• дәмдеуіштер, томат пастасы және көкөністерді қуыруға арналған өсімдік майы.

Түсті қырыққабатты жуыңыз, гүл шоғырына кесіңіз, қатты бөлігін – сабағын алып тастаған дұрыс. Көкөністерді тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Көкөністердің қалған бөлігін жуыңыз, қабығын тазалаңыз: баклажандарды, кәділерді, бұрыштарды және қызанақты текшелерге кесіңіз, ал сәбізді үккішпен кесіңіз. Пиязды және сарымсақты майдалап тураңыз, содан кейін өсімдік майында жұмсақ болғанша қуырыңыз, содан кейін сәбізді және басқа көкөністерді қосыңыз - қырыққабатты соңғы қою керек. Араластырыңыз, бірнеше ас қасық томат пастасын, тұзды құйыңыз және дәміне қарай дәмдеуіштерді себіңіз (кез келген ұнтақталған бұрыш, орегано, паприка, тумерия және т.б. жасайды). Жабыңыз және дайын күйге келтіріңіз - 20 минуттан кейін тағамды үстелге ұсынуға болады. Ал тағамды одан да оңай дайындауға болады, мысалы, бұқтырылған қырыққабат өте тез дайындалады, оның рецепті микротолқынды пеште кілегеймен бұқтыруды қамтиды. Ол үшін сізге қажет:

• жарты келі түсті қырыққабат;
• 150 г кез келген ірімшік;
• біраз сүт, 100 мл кілегей және дәмдеуіштер.

Қырыққабатты гүлшоғырларға бөліп, қалыпқа салып, 2 минут бойы толық қуатта пісіріңіз. Содан кейін кілегей мен сүтті құйып, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз де, тағы 8 минут пісіріңіз. Байқап көріңіз - көкөністер әлі де қатты болса, ыдысты аздап пісіріңіз. Қай рецептті таңдасаңыз да, сіз бүкіл отбасы үшін дәмді және жеңіл кешкі ас аласыз.