Алма шарлотты: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Apple Charlotte – көпшілік жақсы көретін бәліш. Бұл дәмі өте нәзік, сыртқы түрі әдемі және өте қоректік. Мұндай аспаздық өнімді дайындау өте қарапайым: оның консистенциясы қалың қаймаққа ұқсайтын қамырды дайындаңыз, оны алманың (немесе басқа жемістердің) үстіне құйыңыз, содан кейін оны пісіріңіз. Алма шарлотасына арналған қадамдық рецепттер оны дайындаудың әртүрлі әдістерін ұсынады: пеште, микротолқынды пеште, сондай-ақ баяу пеште. Дегенмен, бұған қарамастан, бірінші нұсқа ең кең таралған және ыңғайлы болып саналады.

Олай болса, алма шарлоттасының бірнеше рецептін (фотосуреттері бар) қарастырайық. Тәжірибе көрсеткендей, оларды орындау оңай, тіпті жаңадан келген аспаздар мұны істей алады.

Пирог жасау ерекшеліктері

Шарлотта (алма пирогы) рецептері өте қарапайым болғанымен, оларды асүйде шындыққа айналдыру процесінде алманы қалай кесуге, қандай температурада кесуге байланысты көптеген нюанстар туындайды. пешті және қанша уақытты алдын ала қыздырыңызторт пісіріңіз.

Көптеген аспаздардың кеңесінде мұндай кондитерлік өнімдерді жасау үшін таңдауға болатын алманың алуан түріне ерекше назар аударылады. Әдетте, қышқыл дәмі бар қатты сорттарды пайдалану ұсынылады - олар термиялық өңдеу кезінде ыдырамайды, груельге айналады - керісінше, мұндай жемістер бетінде өте әдемі орналаса отырып, пішінін тамаша сақтайды. торттан. Антоновка өте қолайлы. Пісіру кезінде жеміс тілімдерінің тұтастығын сақтауға мүмкіндік беретін тағы бір фактор - оларды қабығымен бірге пішінге салу.

Пісіру температурасына келетін болсақ, пештегі алма шарлотасына арналған көптеген рецепттер оның шамамен 180 градус болуын қамтамасыз етеді. Орташа алғанда, мұндай жағдайларда торт қалыңдығына және қамырдың түріне байланысты 30-40 минут пісіріледі.

Сонымен қатар, пісіру процесінде, қамыр әлі қызармаған және қыртыс алған кезде пешті тым ерте ашу ұсынылмайды - бұл жағдайда ауамен әрекеттескен кезде ол міндетті түрде «құлайды». және дайын өнім жұқа және қатты болып шығады.

Шындығында, мұндай өнімді дайындаудың барлық айлалары осы жерде аяқталады. Ас үйде ең аз ингредиенттермен дайындалуға болатын алма шарлотасына арналған бірнеше қадамдық рецепттерді (фотосуреттері бар) қарастырыңыз.

Оңай рецепт

Классикалық алма шарлотты, әдетте, кез келген үй шаруасындағы әйелдің асханасында болатын ең қарапайым өнімдерден жасалған. процесс бойыншаБұл тортты жасауға (пісіруді қосқанда) шамамен 50 минут кетеді.

Шарлотаны (алма пирогын) пеште қарапайым рецепт бойынша пісіру үшін қамырды дайындау керек. Мұны істеу үшін төрт тауық жұмыртқасын терең ыдыста жоғары көбікке айналғанша шайқаңыз. Бұл орын алғаннан кейін, процедураны тоқтатпай, бір стақан қантты массаға біртіндеп енгізу керек. Әрі қарай, болашақ қамырға ұнды (стакан) енгізуді бастау керек. Торт өте керемет болуы үшін өнім оттегімен байытылуы үшін оны алдын ала електен өткізу керек. Барлық ингредиенттерді араластырғаннан кейін шығатын масса консистенциясы бойынша қою қаймаққа ұқсауы керек.

Шарлоттаға арналған қамыр дайын болғанда, алма өңдеуді бастау керек. Оларды шамамен бес бөлікке алып, жуып, жартысын кесіп, өзегін алып тастап, содан кейін тілімдерге кесу керек. Бұл аяқталғаннан кейін, кесектерді пішіннің түбіне қою керек, бұрын аз мөлшерде өсімдік майымен майланған (торт жабысып қалмауы және күйіп қалмауы үшін). Қамырды жемістердің үстіне құйып, біркелкі таратыңыз.

Алма пирогының шарлотасына арналған бұл рецепт (пеште) оны 180 градус температурада 40 минут пісіруді қамтиды. Өнім дәмді алтын қоңырмен жабылған кезде, оның дайындығын ағаш таяқпен тексеруге болады.

Классикалық Шарлотта

Бұл классикалық нұсқада ұсынылған дәмді алма шарлотасының тағы бір рецепті. Оны дайындау үшін бесеуін алу керекқышқылдығы бар орташа алмалар. Оларды жуу керек, барлық қажет емес элементтерді алып тастау керек (тері қалдыру керек), содан кейін тілімдерге кесіп, пішіннің ең төменгі жағына қою керек. Кесілген пішін ретінде орташа өлшемді текшелерді де пайдалануға болады.

Классикалық шарлоттаға дұрыс және өте нәзік қамырды дайындау үшін төрт тауық жұмыртқасын терең ыдысқа сындырып, оларды толық емес стакан қантпен біріктіріп, көбік пайда болғанша миксермен төмен жылдамдықпен шайқау керек. қалыптаса бастайды. Бұл орын алған кезде жұмыртқа-қант қоспасына бірте-бірте толық емес стакан ұн құйылуы керек, ол өнім оттегімен қаныққан болуы үшін алдымен електен өтуі керек. Бұл кезеңде қамырға қопсытқышты да енгізу керек (слайдсыз бір шай қасық).

Қамыр дерлік дайын болғанда, төрт ас қасық сиыр сүтін (ол жаңа болуы керек), үш ас қасық өсімдік майын және бір шай қасық ванилин қосыңыз, бұл дайын өнімге ерекше хош иіс береді.

Қамыр қалың қаймақ консистенциясына ие болғаннан кейін және толығымен біртекті болғаннан кейін, оны алма орналасқан пішінге құйып, бүкіл жазықтыққа біркелкі тарату керек. Алма шарлоты рецептінде сипатталған пісіру технологиясын ұстанатын болсаңыз, оны 180 градус температурада шамамен 40 минут пісіру керек. Өнім дайын болғанда, оны өшірілген пеште біраз уақыт ұстау керек

Өте үлпілдек жәнеқытырлақ шарлотта

Пеште осындай қарапайым рецепт бойынша пісірілген алма шарлотасы керемет үлпілдек болып шығады және жақсы қытырлақ қыртысы бар. Мұндай пирогты жасау үшін төрт тауық жұмыртқасын ақ пен сарыға бөлу керек. Осыдан кейін, бөлек ыдыста, өте қалың көбік пайда болғанша жұмыртқаның ағын шайқаңыз. Бұл кезде массаны тоңазытқышқа 10 минутқа қою керек.

Осы уақытта басқа ингредиенттерді дайындауды бастау керек. Бір ыдыста сарысын стақан қантпен біріктіріп, осы массаны ұрып бастау керек. Кристаллдар ерігеннен кейін қоспаға бір стақан електен өткен ұн қосу керек, ал салқындатылған ақуыздарды да біртіндеп құйып алу керек. Масса біртекті болғаннан кейін алма дайындауды бастау керек.

Ол үшін орташа 4 жемісті алып, тілімдерге кесіңіз де, өзегін алған соң сары май жағылған қалыптың түбіне абайлап қойыңыз. Содан кейін оларды дайын қамырмен құйып, пешке 40 минутқа қою керек.

Пісіру процесі аяқталғаннан кейін тортты пештен шығарып, біраз уақыт суытып алу керек, содан кейін пішінді абайлап аударып, алып тастау керек. Бұл процедурадан кейін пішіннің түбіне қойылған алмалар өнімнің үстінде болады. Тортты ұсынатын әдемі ыдысқа салып, оған қант ұнтағын себу керек.

Түзбелік шарлотта: қарапайым рецепт

Нәзік сүзбе қамырынан жасалған алма бәлішінің рецепті ас үйде өте қарапайым, бірақ соған қарамастанДәл осындай өнім арқылы сіз үй шаруашылығының барлық мүшелерін және шай ішуге шақырылған қонақтарды таң қалдыра аласыз.

Дәмді және әуелі қамырды дайындау үшін мыналарды алу керек: 150 г сары май және оны қыздыру үшін су моншасына салу керек. Сары май еріген кезде оған жарты стакан қант, сондай-ақ 300 г сүзбе қосу керек. Мұндай кондитерлік өнімдерді дайындау үшін құрамында майы аз ашытылған сүт өнімін алған дұрыс. Біріктірілген ингредиенттерді біртекті масса пайда болғанша жақсылап араластырып, біраз уақытқа қалдыру керек.

Енді белоктар мен сарысын өңдеуді бастауға болады. Мұны істеу үшін бес жұмыртқаны компоненттерге бөліп, содан кейін әрбір массаға жарты стакан қант қосыңыз. Содан кейін жұмыртқаның ағы мен сарысын бөлек шайқаңыз. Әрбір масса көбікке айналғанда, оларды сүзбе массасына өте мұқият енгізіп, жақсылап араластыру керек. Онда сіз сондай-ақ жарты стакан ұнды, сондай-ақ сірке суының бірнеше тамшысымен өшірілген жарты шай қасық сода жіберуіңіз керек. Осыдан кейін сүзбе қамырын илеу керек. Ол толығымен біртекті және қою қаймақ консистенциясы болуы керек.

Барлық дайындықтардан кейін қышқыл дәмі бар бес жасыл алманың қабығын аршып, тілімдерге кесіп, пісірме табаққа салу керек. Бұған дейін оны еріген сары маймен немесе өсімдік майымен майлау керек. Жемістердің үстіне қамырды құйып, пішіннің бойына біркелкі таратыңыз.

Бұл оңай алма сидрінің рецептісүзбе қамырынан жасалған шарлотта оны 180 градус стандартты температурада 35 минут пісіруді қамтамасыз етеді.

Атымды қантсыз пирог

Өнімді дайындаудың бұл технологиясы әсіресе қантты жеуге болмайтын аурулардан зардап шегетін адамдарға ұнайды. Тұмшапештегі алма шарлотының рецепті (фотосуреті бар) сонымен қатар өнімді өте хош иісті ететін дәмдеуіш - корицаның қолданылуын қамтиды.

Қамыр жасау үшін 40 г сары майды су моншасында ерітіңіз. Бұл орын алғаннан кейін оған бес ас қасық сұйық ара балын құю керек. Ара шаруашылығы өнімі қалың консистенцияға ие болған жағдайда, оны маймен бірге ваннаға салу керек. Кілегейлі бал массасы қолдануға дайын болғаннан кейін жарты шай қасық даршын, қамырға 10 г қопсытқыш, үш тауық жұмыртқасы және алдымен електен өту керек бір стақан ұн қосыңыз. Барлық компоненттер біркелкі болғанша араластырылуы керек - қамыр дайын.

Күнбағыс майының аз мөлшерімен майланған пішінде, қатты алманың қажетті мөлшерін салып, қабығын тазалап, орташа тілімдерге кесіңіз. Олардың үстіне дайын қамырды құйыңыз. Тортты 180 градусқа алдын ала орнатылған пеште 40 минут пісіріңіз.

Қаймақ пирогы

Өздеріңіз білетіндей, рецепттері қамырға қаймақ қолданылған кондитерлік өнімдер өте керемет. Мұнда ұсынылған рецепт бойынша алма шарлотты (фотосуреті бар) ерекшелік емес.

Өнімге жұмсақ қамыр дайындау үшін бөлек ыдыста төрт ас қасық қаймақты бір стақан қантпен шайқаңыз. Онда жарты стакан айран құйып (майдың мөлшері 1 немесе 2,5%), сонымен қатар бірнеше тауық жұмыртқасын қосу керек. Барлық ингредиенттерді араластыру керек, содан кейін жарты стакан ұнды тікелей оларға електен өткізіп, бірдей мөлшерде жарма құйыңыз. Әрі қарай, бұл үшін араластырғыштың көмегімен барлық компоненттерді мұқият шайқау керек. Қамырды бір жаққа қойыңыз.

Торттың негізі тұндырылған кезде, жемісті дайындауды бастау керек. Мұны істеу үшін бес қышқыл алманы тілімдерге кесіңіз, олардан өзектерді алып тастаңыз және пісіру табағының түбіне әдемі етіп қойыңыз. Пішінді өсімдік майымен немесе еріген сары маймен алдын ала майлау ұсынылады. Дайындалған қамырды жемістердің үстіне құйыңыз. Енді тортты пеште 35-40 минут пісіруге болады.

Үш ингредиентті пирог

Бұл алма шарлоты рецепті үш негізгі ингредиенттен өте жылдам дайындалады: ұн, жұмыртқа және қант. Сонымен қатар, пісіру үшін сізге майланған пішін мен үш алма қажет, оны кесіп, түбіне қою керек.

Пирог қамырын қалай жасауға болады? Осы алма шарлотты рецептінен кейін бір ыдыста үш жұмыртқа мен бір стақан қантты біріктіру керек. Ингредиенттерді араластырғышпен шайқау керек.олардан қалың көбік пайда болғанша. Ұнтақтау процесін тоқтатпай, сонымен қатар бір стақан алдын ала електен өткізілген ұнды осында біртіндеп құйып алу керек. Ингредиенттерді сұйық қаймақ консистенциясы бар біртекті масса күйіне жеткізгеннен кейін, олар жемістердің үстіне құйып, бүкіл бетіне біркелкі таратылып, жарты сағат бойы пешке жіберіледі.

Сүтпен

Осында көрсетілген рецепт бойынша пеште пісірілген алма шарлотасы өте тәтті және дәмі нәзік болып шығады. Оны ең қарапайым ингредиенттерден жасауға болады.

Пирогқа қамырды дайындау үшін 400 г ұн алу керек, дайын пирог өте үлпілдек болу үшін оны електен өткізу керек. Осыдан кейін оны бір шай қасық құрғақ ашытқы мен үш ас қасық қантпен біріктіру керек. Бөлек ыдыста толық емес стақан сиыр сүтін қыздырыңыз, содан кейін оны ашытқы қосылған ұнға құйыңыз. Енді біріктірілген ингредиенттерді жақсылап араластырып, қамыр аздап «сәйкес» болу үшін қалдыру керек - бұл шамамен 20 минутты алады.

Белгіленген уақыттан кейін қамырға басқа ингредиенттерді қосыңыз: 150 г маргарин, төрт жұмыртқаның сарысы, жарты шай қасық тұз. Масса қайтадан жақсылап иленіп, бір сағатқа қалдырылуы керек.

Қамырдың инфузиясы аяқталғаннан кейін жемістерді дайындауды бастау керек. Мұны істеу үшін бес қатты алма алыңыз, оларды жуыңыз, ортасын алыңыз, содан кейін кез келген жолмен кесіңіз (тілімдер, текшелер, шеңберлер).

Қамырды жаймас бұрын, торт пісірілетін пішінді майлау керек. Негізгі массаны екі бөлікке бөліп, олардың әрқайсысын жайып тастау керек. Біреуін пішіннің ең төменгі жағына қою керек, содан кейін алмаларды төсеу керек, ал үстіне бәрі екінші қабатпен жабылуы керек. Өнімнің жоғарғы бөлігін аз мөлшерде өсімдік майымен біріктірілген жұмыртқамен майлауға болады. Бұл пішінде тортты 180 градусқа дейін қыздырып, пешке 40-45 минутқа жіберу керек.

Баяу пеште

Басында айтқанымыздай, пирог жасаудың көптеген жолдары бар. Олардың бірі мультиваркте. Дұрыс өнімді осылай жасау үшін қамырды дайындау керек.

Алдымен бөлек ыдысқа 3-4 жұмыртқаны бір стақан қант пен бір шымшым тұз қосып шайқаймыз. Алдымен бұл баяу жылдамдықпен жасалуы керек, содан кейін оларды бірте-бірте жылдамыраққа дейін арттырыңыз. Масса көбікке айналғаннан кейін, қамырға бір шай қасық қопсытқышты қосып, бір стақан електен өткізілген ұнды біртіндеп енгізіңіз. Енді тостағанның мазмұны қою қаймақ күйіне дейін илеу керек.

Қамыр дайын болған кезде алманы дайындау керек. Мұны істеу үшін сіз 3-4 жемісті алып, қажет емес бөліктерден тазалап, қабығын қалдырып, содан кейін кішкене бөліктерге кесуіңіз керек. Осыдан кейін алма қамырмен біріктірілуі керек. Пісіруге арналған бүкіл масса дайын болғанда, оны сары маймен майланған мультиварк ыдысына құйып, оны жемістің бүкіл бетіне жақсылап жағыңыз.

Баяу пештегі алма шарлотының рецепті өнімді «Пісіру» режимінде бір сағат бойы пісіруді қарастырады. Белгілі болғандай, бойыншакейбір құрылғылар температура жағдайларын қолмен орнатуға болады. Бұл жағдайда индикаторды 30 градусқа қойып, 35-40 минут пісіру уақытын ескеру керек.

Түзілген сүт қосылған пирог

Өте дәмді және өте қымбат емес пирог, оның қамыры сүзбе сүтінен дайындалады. Оны дайындау үшін сізге бірнеше жұмыртқаны араластырғышпен ұрып, оларды бір стақан қантпен біріктіру керек, оны алдымен кофе тартқышта одан әрі ұсақтауға болады. Масса қалың көбікке айналғанда, оған бір стақан сүзбе сүт немесе айран қосып, тағы бір рет бәрін біртектілікке келтіріңіз.

Алдын ала електен өткен ұнды жұмыртқа-сүт массасына жіберу керек - екі стақан. Кесектердің пайда болуын болдырмау үшін оны біртіндеп енгізу керек. Әрі қарай, сіз бірнеше тамшы сірке суымен ерітілген бір шай қасық сода құйып, араластырғышпен қайтадан мұқият шайқауыңыз керек. Осы процедурадан кейін қамырдың консистенциясы қою қаймаққа ұқсауы керек.

Шарлотта негізіне барлық дайындық жұмыстары аяқталғаннан кейін, салманы жасауға кірісу керек. Ол үшін өзегінен 3-4 қатты алманың қабығын аршып, орташа өлшемді текшелерге кесіңіз. Осыдан кейін, олар алдымен өсімдік майымен (немесе еріген сары маймен) майлануы керек пішінде салынуы керек. Қамырды алманың үстіне құйыңыз, оны бүкіл жазықтыққа біркелкі таратыңыз.

Мазмұны бар пішінді пешке салып, 180 градусқа дейін қыздырып, пісіру керек.оның бәлегі жарты сағатқа.

Аспаздық сарапшылардың көпшілігі бұл өнімді дәмді жидек джемімен, балмен, шоколадты кілегеймен, қоюландырылған сүтпен немесе балмұздақпен бірге ұсынуға кеңес береді - осылайша оның дәмі көбірек ашылады.