Суреттері мен рецепттері бар банкет мәзірі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дұрыс құрастырылған банкет мәзірі кез келген сәтті мерекенің кілті болып табылады. Нағыз мерекелік кешке көптеген себептер бар. Көбінесе мейрамханалар немесе кафелердің қызметтерін пайдалана аласыз, бірақ көбінесе мерекені ұйымдастырушылар үйде болуды қалайды. Осылайша, бұл әлдеқайда арзан болып шықты, сонымен бірге сіз өнімнің сапасына сенімді боласыз. Өйткені, қымбат мейрамханаға бармай-ақ, қонақтарды түрлі тағамдармен таң қалдыра аласыз. Кейбір қызықты және қолжетімді рецепттерді қарастырыңыз.

Жеміс канапасы

Бірде-бір банкет мәзірі әртүрлі тағамдарсыз аяқталмайды. Қазіргі уақытта канапелер барған сайын танымал болып келеді. Бұл тәбетіңізді қысқартуға көмектесетін тәбет, сонымен қатар олар ыстықта, көп жегіңіз келмегенде өте жақсы. Оларды жасау үшін жиі жемістер пайдаланылады.

Банкет мәзіріне канапе дайындау үшін бізге қажет:

• 2 банан;
• киви;
• 300 грамм жүзім;
• алмұрт;
• шабдалы.

Жемістерді жақсылап жуып, содан кейін дуршлагқа салып, суын ағызып алу керек. Алмұрттың өзегін аршып, шабдалыдан шұңқырды алыңыз.

Осыдан кейін жемістерді бірдей кесектерге кесіңіз, киви мен банандарды тазалаңыз. Оларды орташа өлшемді текшелерге кесіңіз. Содан кейін оларды пластик немесе ағаш шашлықтарға кезекпен байлаңыз.

Шанхай салаты

Кез келген банкет мәзірінің міндетті атрибуты - әртүрлі салаттар. Барлық қонақтарды ерекше тағамдармен таң қалдыру үшін мүмкіндігінше көп рецепттерді қолдануға тырысыңыз.

Мысалы, банкет мәзіріне «Шанхай» салаты жарасады. Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 200 грамм саңырауқұлақ;
• 150 грамм консервіленген ананас;
• 200 грамм пісірілген тауық еті;
• 150 мл үй майонезі;
• бірнеше салат жапырақтары;
• бір шай қасық қыша;
• 4 ас қасық ақ тәтті шарап;
• дәміне қарай тұз.

Шанхай салатын банкет мәзіріне дайындауды бастамас бұрын, оның фотосын осы мақаладан көре аласыз, қолыңызда төрт ваза немесе коктейльге арналған кішкентай стақан бар екеніне көз жеткізіңіз. Содан кейін салат жапырақтарын жақсылап жуып, контейнерлерге салыңыз.

Тауық етін кішкене тілімдерге кесіп, аздап тұздап, салат жапырақтарына тікелей жіберіңіз. ананасмайдалап турап, шырынын сығып алмай, тауықтың үстіне жағыңыз. Бұл жағдайда ет өте тәтті болады.

Кептірілген шампиньондар тілімдерге кесіліп, ананастардың үстіне қойылады. Енді салатты қыша, үй диеталық майонез және ақ шараппен дәмдейтін тұтас саңырауқұлақтардың бірнеше бөлігімен безендіру керек. Бұл қоспаны шанышқымен шайқаңыз және біздің салатқа құйыңыз. Ыдыс дайын.

«Нептун» салаты

Банкет залының мәзірінен жиі кездесетін тағы бір түпнұсқа салат «Нептун» деп аталады. Оны мерекеге дайындау үшін мынаны алыңыз:

• 350 грамм қайнатылған асшаян;
• 350 грамм қайнатылған кальмар;
• 200 грамм краб таяқшалары;
• 100 грамм қызыл уылдырық;
• 5 пісірілген тауық жұмыртқасы;
• майонез - дәміне қарай.

Кальмарды үлкен сақиналарға кесіп, салат ыдысына салыңыз. Оларға аршылған асшаяндарды қосыңыз.

Сонымен қатар жұмыртқаны ақуыздан сарысын ажыратып тазалаңыз. Бұл салат үшін сарысы мүлдем қажет емес, бірақ ақуызды текшелерге немесе сабанға кесу керек. Енді асшаяндарды кальмар мен жұмыртқамен мұқият араластырыңыз. Тұз қосудың қажеті жоқ екенін ескеріңіз.

Салатты майонезбен жағып болған соң, бір сағатқа тоңазытқышқа салып қоямыз. Қызмет көрсетер алдында қызыл уылдырықпен безендіріңіз.

Үйдегі ірімшік

Мерекелер мен мерекелерде қонақтарды таң қалдыру әрқашан маңызды. Мысалы, мұны үйдегі ірімшікті дайындау арқылы жасауға болады. Ол үшін қолыңызда болуы керек:

• литр сүт;
• 200грамм қаймақ;
• 3 тауық жұмыртқасы;
• ас қасық тұз.

Ингредиенттердің бұл мөлшері алты порцияға жетеді. Алдымен сүтті кастрюльге, тұзға құйып, отқа қойыңыз. Біртекті масса алу үшін үш жұмыртқаны қаймақпен бірге шайқаңыз.

Сүт қайнаған кезде, үздіксіз араластыра отырып, оған бірте-бірте қаймақ енгізе бастаңыз. Шамамен 5 минуттан кейін сарысуыңыз бөлінуі керек. Осыдан кейін ірімшікті дуршлагқа салып, артық суды ағызып жіберіңіз.

Дайын ірімшікті туралған және салқын күйде негізгі тағамдарға немесе тісбасар ретінде ұсыныңыз.

Ақ шараптағы мидиялар

Банкет мәзірі, рецептілері мен фотосуреттерін осы мақалада таба аласыз, қонақтарыңызды күнделікті өмірде ешқашан дайындамайтын ерекше дәмділермен таң қалдыруға тамаша мүмкіндік. Бұл ақ шараптағы мидияларға қатысты.

Бұл рецептті банкет мәзіріне дайындау үшін сізге қажет:

• ас қасық зәйтүн майы;
• пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 2 қызанақ;
• 700 грамм мидия;
• 100мл ақ шарап;
• 2 лавр жапырағы;
• тұз және қара бұрыш дәміне қарай.

Мидиядан, ең алдымен, барлық артық заттарды тазалау керек. Содан кейін майдалап туралған ақжелкен мен пиязды қосыңыз. Үлкен кастрюльде, оған барлық мидиялар сәйкес келуі керек, майды қыздырып, оған пиязды салыңыз. Жұмсақ болғанша оны бес минуттай қуырыңыз. Содан кейін сарымсақ және қосыңызтағы бір минут қуырыңыз.

Шарапты құйып, оны қайнатыңыз, табаға мидия құйыңыз, дәмдеуіштер туралы ұмытпаңыз. Қақпақтың астында мидияларды шамамен төрт минут бойы ең жоғары температурада пісіріңіз. Бұл жағдайда қабықтар ашыла бастауы үшін табаны мезгіл-мезгіл шайқау ұсынылады.

Дайын мидиялар қытырлақ крутондармен бірге қызмет ететін тағамға ауыстырылады.

Мерекеге арналған тауық

Сіз банкет мәзіріне ең таныс өнімдерді әдеттен тыс тәсілмен дайындауға болатынын ешқашан ұмытпауыңыз керек. Етті жақсы көретін адамға бұл рецепт таң қалдырады.

Мерекелік тауық етіне арналған ингредиенттер саны 8 қонаққа жетеді. Бұл:

• тауық;
• бір ас қасық аджика;
• 2 ас қасық дәнді қыша;
• тұз және қара бұрыш дәміне қарай;
• 200 мл қаймақ;
• көк - дәміне қарай.

Тауық еті ішіне және сыртына барлық дәмдеуіштермен жақсылап майланған. Біз оның аяқтарын мұқият байлап, пешке саламыз. Шамамен 200 градуста ол алтын түске айналғанша шамамен 70 минут пісіру керек.

Осыдан кейін оны шөптермен безендіріп, ыстық күйде беруді ұмытпаңыз.

Тәске басар "Үш ірімшік"

Банкеттегі негізгі тағамдардың арасында тісбасарлар өте орынды көрінеді, бұл сіздің мәзіріңізге қосымша әртүрлілік қосады. Сонымен қатар, оларды дайындау өте оңай. Мысалы, «Үш ірімшік» тағамдарын талдап көрейікаспаз, бізге қажет:

• 150 грамм моцарелла ірімшігі;
• 150 грамм ысталған ірімшік;
• 150 грамм жұмсақ ірімшік;
• 5мл арақ.

Ірімшіктің аталған үш түрі де біртекті болғанша блендермен мұқият араластырылады. Біз жеңіл тағамдарға бір тамшыдан арақ қосамыз, бұл үшін тамшуырды қолданған дұрыс.

Арақ пен ірімшік массасын ауа болғанша араластырыңыз. Осыдан кейін, тағамдарды тоңазытқышта шамамен үш сағат қайнатыңыз. Үстелге нан тілімдері мен шөптермен ұсыныңыз.

Шотландиялық "Вудкок"

Шотландиялық Вудкок жасасаңыз, барлығын ұрып-соғуыңызға кепілдік беріледі.

Бұл ерекше ыстық және өте дәмді тіскебасар, ол көбінесе қабылдаулар мен банкеттерге қонақтар көп болған кезде дайындалады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• бір үзім нан;
• 2 шай қасық сары май;
• 2 шай қасық уылдырық майы;
• 3 ас қасық сүт;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• 60 грамм консервіленген анчоус;
• бір шымшым ұнтақталған қызыл бұрыш;
• ақжелкен - дәміне қарай.

Нанды табада қуырып, уылдырық майын жағыңыз. Сүтті жұмыртқа мен анчоус майымен шайқаңыз. Еріген сары майды құйып, қоюланғанша орташа отта араластырыңыз.

Тостты осы қоспамен щеткамен жағып, үстіне анчоус, ақжелкен және бұрыш себіңіз.