Зімбір: пайдасы мен зияны, пайдалы қасиеттері мен қолдану ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Зімбір дәмдеуіштер мен емдік өсімдіктердің патшасы болып саналады. Бұл тамыр көптеген адамдар үшін үлкен қызығушылық тудырады. Бұл бір қарағанда жағымсыз түбірлік дақыл керемет дәм мен емдік қасиеттерге ие. Оның көптеген пайдалы, құнды және дәмді. Заманауи адамның диетасына кірмес бұрын, зімбір бірнеше ғасырлар бойы кезіп жүрді. Тамыр дақылының аты өте керемет және дәмі бойынша ерекше. Оның сыртқы түрі мүйізді немесе ақ түбір атауына көбірек сәйкес келеді. Ал, зімбірдің ағзаға тигізетін пайдасы мен зияны, құрамы, тағам дайындау рецептерімен таныс болыңыздар.

Еуропалықтардың диетасына ену тарихы

Зімбір тамырының пайдасы мен зияны мұқият зерттеуге лайық, өйткені ол көптеген адамдарға емделуге немесе арықтауға көмектесті. Оның бізге қалай жеткенінен бастайық. Бір замандаҚытайдағы қазбаларда зімбір қаптары табылды. Табылған зат біздің дәуірімізге дейінгі II ғасырға тиесілі. Конфуций, Гиппократ, Авиценна да өз еңбектерінде бұл өсімдікті сипаттаған. Белгілі жазушылар Ч. Диккенс, В. Даль, Л. Толстой, А. Пушкиндердің де зімбірге сілтемелері бар. Тамырдың пайдасы мен зияны әрі қарай сипатталатын болады. Бұл туралы алғашқы ескертулер канондық ведалық медицинаның мәтіндерінде кездеседі. Олардың жасы 5 000 жылдан асады.

Зімбірді бірінші болып Үндістанның солтүстік аймақтарының тұрғындары өсірді. Дәл сол жерден бұл керемет дәмдеуіш әлемнің басқа бөліктеріне әкелінді. Мұны араб саудагерлері жасаған. Бүгінде бұл өсімдікті Қытай, Нигерия, Австралия, Бразилия, Ямайка және Барбадос аралдарының тұрғындары өсіреді. Дәмдеуіштерді жақсы көретіндер біздің қалыпты климатта тамырды үйде кастрюльге отырғыза алады.

Емдік тамырдың құрамдастары

Зімбірдің пайдалы қасиеттерін сақтау үшін негізге 100 г тамырын алайық. Бұл массада 79 г су, 16 г көмірсу, 2 г тағамдық талшық, 1,7 г белок, 0,7 г май, 0,8 г күл бар. Миллиграмммен түбірлік дақылдың құрамындағы барлық микро және макро элементтер, витаминдер есептеледі. Оның қоректік заттарға байлығы сонша, ол ащы өсімдіктер арасында жетекші орын алады.

Құрамында В тобындағы витаминдер толық: рибофлавин, тиамин, ниацин бар. Тамыр фолий және пантотен қышқылына, пиридоксинге, холинге де бай. 100 г зімбірде 5 мг С витамині, 420 мг калий, 15 мг кальций бар. Сонымен қатар фосфор, натрий, мырыш, селен, темір, марганец, мыс элементтері бар. Пайдалы заттардың барлық байлығы итермелейдізімбірдің денсаулыққа пайдасы мен зияны туралы біліңіз.

Табиғат бұл тропикалық өсімдікке өткір дәм мен ащы хош иіс берді. Мұның бәрі тамырда 1,5% дейін болатын ерекше эфир майы гингеролдың арқасында. Зімбір тамырының пайдасы мен зияны туралы айтпас бұрын, кептірілген күйінде шикіге қарағанда 4 есе калориялы екенін атап өткен жөн.

Зімбірдің пайдасы

Ғажайып тамырдың емдік және емдік қасиеттерін қолдануды адамдар бұрыннан үйренген. Шикі және кептірілген күйінде тұтынылады. Көптеген адамдар маринадталған зімбірдің ағзаға пайдасы мен зияны, одан инфузия, шайлар, қайнатпалар туралы естіді. Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер оны құрғақ ұнтақ түрінде пайдаланады. Ол аурулардың алдын алу үшін де, оларды емдеу үшін де қолайлы. Зімбірді қалай пайдалану керек, тамыр дақылының пайдасы мен зияны көпшілікті қызықтырады, өйткені ол тек қарт адамдарға ғана емес, балалар мен жүкті әйелдерге де пайдалы.

Ғажайып тамырдың сыры жалпы иммунитетті белсендіреді, қан айналымын және терлеуді арттырады. Ол қақырықты кетіруге қабілетті, тұмауға қарсы дезинфекциялаушы ретінде қызмет етеді, денеден зиянды молекулаларды кетіреді. Жедел респираторлық аурумен ауыратын кейбір адамдар бірден зімбір, бал және лимон қосылған шай ішеді. Мұндай құралдың пайдасы мен зияны төменде сипатталатын болады. Сонымен, мүйізді тамыр пайдалы болатын жағдайлар:

1. Суық тиюге арналған. Жаңбыр астында қалған, аяқтарын суланған немесе тұмаумен ауыратын адамдармен байланыста болған адамдар өздері үшін күшті зімбір шайын жасайды. Бір стақан қайнаған суға бір шымшым ұнтақталған тамыр жеткілікті. Бұл құрал дәріхананы толығымен ауыстырадыАсқазанның шырышты қабығын зақымдайтын, дисбактериозды қоздыратын және бауырға нашар әсер ететін «Фервекс», «Колдрекс» және басқа шайлар. Суық тиюден құтыла алмай жүрсіз бе? Сіз ЖРВИ-мен жиі ауырасыз ба? Сіз басқа дәрумендермен имбирь тұнбалары курсына кедергі жасамайтыныңыз анық. Бұл жағдайда лимонмен зімбірдің пайдасы мен зияны қандай? Аллергияға қарсы және қақырық түсіретін қасиеттері бар гингерол және басқа да эфир майлары. Мұндай шай қақырықты шығарады, бронх пен трахеяны емдейді. Ол дәріхана сироптары мен антибиотиктерден жаман әсер етпейді.
2. Ас қорыту проблемалары үшін. Керемет тамырдың дезинфекциялық қасиеті бар және токсиндерді кетіреді. Гингерол патогендік бактериялармен, әсіресе жаралар мен гастритті қоздыратын Helicobacter-мен күреседі. Зауыт спазмды жеңілдетуге, тағамның сіңуін жақсартуға, тәбетті ынталандыруға көмектеседі. Керемет тамыр диареяға немесе бүлінген тағамдардан улануға көмектеседі. Көбісі мұндай жағдайларда бірден дәмдеуіш шайға жүгінеді. Шығыс тұрғындары ғана ауыр және күтпеген ас қорыту бұзылыстарын емдеген. Зімбір токсикозға, қозғалыс ауруына, метеоризмге көмектеседі. Көптеген адамдар өз тәжірибесінде артық салмақпен күресуде оның әсерін сезінді. Тамырдың зат алмасу процестерін жеделдететін, токсиндер мен артық сұйықтықты кетіретін, ас қорыту жолдарының жұмысын жақсартатын қасиеттері бар. Бұл артық салмақпен күресудің алғашқы көмекшісі.
3. Сүйек және тері ауруларында. Тамыр дақылындағы фосфор мен кальцийдің жоғары мөлшері сүйектердегі жасқа байланысты өзгерістермен күресуге мүмкіндік береді. Ол подагра және артрит үшін қолданылады. Керемет тамырдан алынған инфузиялар тек ішіне ғана емес, сонымен қатар қосыладыол косметикада: лосьондар, маскалар, кремдер. Ащы өсімдік майлы теріге, безеуге, комедондарға, майда әжімдерге, пиллингке күтім жасайды және бет терісіне пайдалы әсер етеді.
4. Онкологиядағы рак клеткаларын басу үшін. Гингеролдың қабынуға қарсы әсері бар, рак клеткаларының өсуін азайтады, тамырлардағы атеросклеротикалық бляшкаларды жояды. Ащы өсімдік химиотерапия кезінде бауырды дәрілердің зиянды әсерінен қорғайды.
5. Ерлі-зайыптылар бір-бірінен шаршаса, төсекте немқұрайлылық болса, онда зімбір шайы жыныстық белсенділікті қалпына келтіруге көмектеседі. Ежелгі заманның өзінде ол қанды тұтандыру үшін афродизиак ретінде қолданылған.

Тұздалған имбирьдің, сондай-ақ құрғақ ұнтақтың пайдасы мен зияны бұрыннан зерттелген. Жоғарыда аталған жағдайларға қосымша, ғажайып түбір мына жерден алынады:

• дисбактериоз (жүрек айну, метеоризм, тұрақсыз нәжіс);
• улану және ілеспе диарея, құсу;
• суық тию, жіті респираторлық инфекциялар, қызба белгілері бар тұмау;
• иммунитеттің төмендеуі, тіпті балаларда;
• сүйек аурулары (артрит, подагра);
• тыныс алу жолдарының аурулары (бронхит, трахеит);
• артық салмақ;
• ерлер мен әйелдерде либидоның төмендеуі;
• бет терісінің проблемалары (бөртпелер, майлы тері, әжімдер, қабыршақтану);
• дененің қождануы және паразиттік аурулар.

Зімбірдің зиянды қасиеттері

Маринадталған имбирьді қалай қолдануға болады, құрғақ тамырдың немесе шайдың пайдасы мен зияны назар аударуға тұрарлық. Пайдалыбіз қазірдің өзінде қасиеттерді талдадық, енді қарсы көрсеткіштер туралы көбірек. Зімбір, басқа дәрілер сияқты, кейде жанама әсерлері бар. Кейде бұл жеке төзімсіздік пен аллергиялық реакцияға байланысты. Егер сіз қызғылт маринадталған имбирьдің пайдасы мен зиянымен бұрыннан таныс болсаңыз, онда асқазанның шырышты қабығына зақым келтірмеу үшін оны қалыпты мөлшерде тұтыну керек. 2-3 жасқа дейінгі балаларға ащы өсімдікті мүлдем беруге болмайды. Жас аналарға оны ең аз мөлшерде қолданған дұрыс. Зімбірді пайдаланудан сақ болу керек жағдайлар:

• асқазан және ішек ауруларының болуы;
• жүрек ырғағының бұзылуы;
• гипертония;
• кез келген қан кетудің көрінісі;
• шамадан тыс терлеу;
• өт қабындағы проблемалар (құм, тастар);
• дене температурасының тым жоғары сатысы;
• 3 жасқа дейінгі сәбилер.

Лимон мен бал қосылған зімбірдің аллергиялық реакция тудыратынын қайдан білуге болады? Пайдасы мен зиянын бұрыннан білесіз. Кейде пайдалы дәмдеуіштер шайы жұмсақ күйдіруді және ерін контурының қызаруын тудырады. Бұл түбірлік көкөністерді қолданудың қажеті жоқ деген сигнал береді. Ақыр соңында, егер сіз бұған назар аудармасаңыз, мәселе есекжем немесе ісінумен аяқталуы мүмкін. Егде жастағы адамдарда тамыр жемісі қан айналымының жылдамдауына байланысты қан қысымының жоғарылауына әкелуі мүмкін.

Әйелдерге қандай пайдасы бар?

Зімбірдің көптеген элементтері әйел денесі үшін өте маңызды. Дәрігерлердің әйелдерге тигізетін пайдасы мен зияны анықталып қойған. Біріншіден, олар жатырдың пайдалы әсерін атап өтеді. Зімбір шайы ауырсынуды басадыетеккір циклі кезіндегі синдром. Көбінесе ол бедеулікке арналған диетаға енгізіледі. Жүкті әйелдерді токсикоздан мүйізді тамыр құтқарады. Бас айналуды, әлсіздікті, жүрек айнуын басады.

Зімбірдің құрамындағы эфир майлары, лизин және С дәрумені әйел жыныс мүшелерінің бұлшықеттерінің тонусын және жыныстық құштарлықты арттырады. Сүйіспеншіліктің артуы әйел ұйықтар алдында екі сағат бұрын зімбір тамыры ұнтағы қосылған бір тілім лимон жеген кезде қамтамасыз етіледі. Бір аптаға.

Қызғылт имбир

Суши барларындағы роллдармен бірге бізге маринадталған қызғылт имбирь келді. Бұл өнімнің пайдасы мен зияны көптеген тұтынушыларды қызықтырады. Оның ащы-тәтті хош иісі бар қытырлақ раушан жапырақтары көптеген азиялық тағамдарды ұнататындарды шақырады. Неліктен оның әдемі қызғылт реңктері бар? Мұның бәрі тамыр дақылының жетілу дәрежесіне байланысты. Жас зімбірде антоцианиндер бар, олардың көмегімен сірке суымен байланысқанда ол қызғылт түске ие болады. Тәжірибелі аспаздар маринадтау үшін тек жас имбирь сатып алуға тырысады.

Қызғылт түстің тағы бір құпиясы басқа маринадталған ингредиенттерде, қоспаларда жатыр. Бояғыш элементтер ретінде құрғақ раушан немесе күріш шарабы, қызыл күріш сірке суы жиі қолданылады. Дүкен өніміне E124 арнайы бояуының көмегімен қызғылт түс беріледі. Халық асханасында бояу қызылша шырынымен ауыстырылады.

Қызғылт маринадталған имбирьдің пайдасы мен зияны қандай? Бұл тамаша дәмдеуіш болып саналады, балықтың дәмін жақсы көлеңкелейді, көптеген тағамдарға аздап дәмділік әкеледі. Кейде ыстық дәмдеуіштер адам денсаулығына зиян тигізеді. Зімбір, керісінше, ағзаны бактериялардан қорғайды. Жапондықтар маринадталған тамырды рухани көтерілумен байланыстырады. Бұл жүйке кернеуін жеңілдетуге көмектеседі, стрессті, қорқынышты жеңілдетеді, шешімді береді. Ол бас ауруымен тамаша күреседі, тыныс алуды сергітуге қызмет етеді. Тұздалған зімбірдің жаңа зімбір сияқты қарсы көрсеткіштері бар. Ең бастысы, оны қалыпты мөлшерде қабылдау керек.

Маринадталған имбирьді қалай қолдануға болады?

Біз маринадталған имбирьдің пайдасы мен зиянын талдадық, енді оны пайдалану туралы айту керек. Зімбір қосылған әртүрлі тағамдарды тұтыну арқылы сіз олардың калориясын азайтасыз. Бұл түбірлік дақылдағы майдың аздығына және тағамдық талшықтың көп болуына байланысты. Олар маринадталған тамырды қандай тағамдармен жейді? Еске бірден суши келеді. Бұл осылай. Олардан басқа, ол кез келген теңіз өнімдерін, ет, сорпалар мен сорпаларды толықтырады. Ол көкөніс салаттарына ингредиент ретінде қосылады. Тіпті зімбірден кейінгі маринадтар да қолданылады, ет қуырар алдында жиі сақталады. Зімбір жапырақтары қуырылған шұжықтармен бірге беріледі немесе пасте сэндвичтеріне қосылады. Бұл тоқаш пен пирогтарды толтыратын жақсы ингредиент.

Зімбір қосылған көк шай

Жасыл шай сүйікті және бұрыннан таныс сусынға айналды. Көптеген адамдар зімбір қосылған жасыл шайға ғашық болды, оның пайдасы мен зияны қазірдің өзінде зерттелген. Жасыл шайда антиоксиданттар көп, ал зімбірде салмақ жоғалтуға арналған заттар бар. Зімбірдің шаймен үйлесімі салмақ жоғалтқысы келетіндер арасында өте танымал. Оған жиі лимон қосылады. Мұндай сусын шөлді лезде басады жәнеаштық. Дене бірден қуат пен сергектікке толы болады. Сусындағы бұл комбинация холестеринді жоюға, метаболикалық процестерді жеделдетуге көмектеседі. Несеп-жыныс жүйесі ынталандырылады, ісіну жойылады.

Бал және лимон қосылған имбир

Тағам дайындаудағы ең танымал дәм комбинацияларының бірі - имбирь, бал және лимон. Бұл хош иістендіргіш қоспаның пайдасы мен зияны зерттеуге тұрарлық. Ол суық тиюден белсіздікке дейін қабылданады. Біріншіден, ол күрделі емдік әсерге ие. Лимон мен зімбір қуаттандырады, ал бал тыныштандырады. Алғашқы екі ингредиент асқазанның қышқылдығын арттырады, ал тәтті компонент, керісінше, оны азайтады. Сондай-ақ, бұл комбинация иммунитетті нығайту және дененің жалпы тонусын жақсарту үшін қабылданады.

Мүйізді тамырдың аспаздық қасиеттері, кейбір рецепттер

Мүйізді тамыр бірінші тағамдарды ерекше дәм мен керемет хош иіспен толтырады. Ет немесе балық сорпасын, көкөніс сорпасын ешқашан бұзбайды. Түбірлік дәнді дақылдарға, толтырылған көкөністерге және салаттарға қосылады. Ол компоттарды, кисельді, пудингтерді, мусстарды ерекше дәммен толтырады. Дәмдеуіш ретінде құрғақ зімбір пісірілген тағамдарға қосылады. Тамыр мармелад, тәтті жемістер, джем, тәттілер жасауға жарамды. Ол тұздықтарға, консервілерге қосылады. Кейбір елдерде ол алкогольді өндіру үшін қолданылады. Британдықтар зімбір сырасын жақсы көреді. Сондай-ақ арақ, шарап және зімбір алесін атап өту керек.

Сізді кейбір аурулар үшін имбирьді қалай қабылдауға болатыны туралы кеңестермен танысуға шақырамыз:

• Тамақ ауруы мен қызыл иектің ауруы кезінде тамырдың кішкене бөлігін ауыз қуысына салады. Содан кейін тілдегі қышу мен қышуды сезіну үшін оны жеңіл тістейді.
• Тіс ауырғанда ауырған тіске кішкене тілім жағылады. Ауырсынуды эфир майларымен басады.
• Басы ауырса, тамыр дақылын үккіштен өткізіп, сумен сұйылтып, ауру жерлерге жағыңыз.
• Қиын жұмыс күнінен кейін демалу үшін зімбір ваннасын қабылдаңыз. Ол үшін үш ас қасық құрғақ имбирь екі литр суда сұйылтылып, 10 минут қайнатылған, ваннаға құйылады.
• Арықтау үшін қайнатпалар, шайлар, эликсирлер қолданылады. Диетамен үйлескенде мұндай өнімдер артық фунттан тамаша арылтады.

Зімбірді ерекше құрметтейтін елдерде оны күнделікті тағамға қолдану дәстүрге айналған. Бұл керемет емді де қолданып көріңіз.