Ақжелкен: пайдалы қасиеттері және қолдануға қарсы көрсеткіштері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ешбір мерекелік дастархан шырынды және хош иісті ақжелкен жапырақтарынсыз өтпейді. Бірақ, шын мәнінде, бұл өнімнің ауқымы әлдеқайда кең. Ақжелкеннің ағзаға қандай пайдалы қасиеттері туралы бәрі білуі керек? Бұл зауыттың қандай бөліктерін пайдалануға болады? Осы және басқа да сұрақтардың жауабын біздің мақаладан табасыз.

Ақжелкен: пайдалы қасиеттері

Бұл өнім адамдарға ерте заманнан белгілі. Грек тілінен аударғанда оның атауы «жартаста өсетін» деп аударылады. Бастапқыда ақжелкен тамақ дайындауда пайдаланылды. Бұл ащы шөп көптеген тағамдардың дәмі мен көрнекі қасиеттерін жақсартады. Бірақ витаминдердің, минералдардың және өсімдік талшықтарының жоғары мазмұны оны көптеген органдар жүйелерінің қызметін қалыпқа келтіру үшін таптырмас құрал етеді. Ақжелкеннің пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштерін толығырақ қарастырыңыз.

Жүйелік және биологиялық сипаттама

Біз мақалада оның пайдалы қасиеттерін зерттейтін ақжелкен,қолшатырлар тұқымдасының қосжарнақты өсімдіктерінің типтік өкілі болып табылады. Бұл екіжылдық шөпті өзіне тән жапырақтары арқылы оңай тануға болады. Олар қою жасыл түсті және жылтыр. Жапырақ тақталары үшбұрышты пішінді, екі рет кесілген. Олар аласа тік сабақта орналасқан.

Бірінші жылы өсімдік гүлдемейді. Ақжелкеннің су мен қоректік заттарды сақтайтын қалыңдатылған негізгі тамыры бар. Осы резервтің арқасында өсімдік суыққа төзімді, ал келесі жаздың ортасында алғашқы гүлшоғырлар пайда болады. Олардың түрі күрделі қолшатыр болып табылады. Кішкентай гүлдер ақ немесе сары. Нәтижесінде жемістер түзіледі - екі жақты ашендер.

Қолданбалар

Дәстүрлі түрде жаңа піскен жапырақтар бұл өсімдіктің ең құнды бөлігі болып саналады. Бірақ бұл мүлде олай емес. Ақжелкеннің тұқымдары да, тамыры да пайдалы қасиеттерге ие. Бұл бөліктерді қалай пайдалануға болады? Аспаздар балық тағамдары мен соустарға туралған ақжелкен тамырын қосады. Бұл оларға тартылған және ащы дәм береді. Эфир майлары консервілеуде қолданылатын көк және жемістерден алынады.

17 ғасырда ақжелкеннен жасалған дәрілік препараттарға арналған рецепттер белгілі болды. Олар несеп айдағыш және қабынуға қарсы агент, бүйрек және бауыр ауруларын емдеуде қолданылған.

Химиялық құрамы

Ақжелкеннің пайдалы қасиеттері оның органикалық және минералды компоненттерінің әртүрлілігіне байланысты. Бірінші топқа көмірсулар мен белоктар жатады. Макронутриенттердің ішінде ең құндылары темір, магний, калий,кальций және фосфор. Бұл өсімдік витаминдерге бай. Ең алдымен, бұл аскорбин және никотин қышқылдары, ретинол және тиамин.

Ақжелкеннің әртүрлі бөліктеріне тән дәмді эфир майлары береді. Олардың көпшілігі жемістер мен жаңа жапырақтарда кездеседі. Майдың негізгі заты апиол немесе ақжелкен камфорасы деп аталады. Ғалымдар оның химиопротекторлық қасиеті бар екенін дәлелдеді – ол рак клеткаларының өсуін тоқтатады.

Емдік тамыр

Ақжелкеннің жер асты бөлігі өзгертілген. Оны тамырлы дақыл деп атайды. Жерорта теңізі жағалауында және Еуропа елдерінде ақжелкен тамыры жейді. Ал жаңа піскен күйінде де, қайнатылған күйінде де жеуге болады. Тамырдың қабығында көптеген эфир майлары бар, сондықтан оны пісірер алдында жұмсақ щеткамен жуған дұрыс. Бұл өнім өте тез дайындалады - қайнаған судан кейін бес минуттан кейін дайын болады. Ал қыста емдік тамырдан ұнтақ дайындауға болады. Мұны істеу үшін тамыр дақылын ұсақтап, кептіру керек, содан кейін ғана ұнтақтау керек. Мұндай дайындықты сорпаларға, ет тағамдарына, балыққа және салаттарға қосуға болады.

Ақжелкен тамырының пайдалы қасиеттерін ежелгі емшілер мен бақсылар қолданған. Өсімдіктің бұл бөлігі көмірсуларға бай: талшық пен крахмал. Бұл заттар тәбетті арттыруға, ас қорытуды және ішек моторикасын қалыпқа келтіруге көмектеседі. B, A, E дәрумендерінің көп мөлшерінің макро- және микроэлементтермен үйлесуі бұл өнімді диуретикалық, бактерицидтік және қабынуға қарсы агент ретінде таптырмас етеді.

Әсіресеақжелкен тамыры гипертониялық науқастарға және қант диабеті мен уролитиядан зардап шегетін адамдарға пайдалы. Құрамындағы темір бұл тамырдың гемопоэтикалық қасиеттерін, ал магний - бұлшықет тінін сергіту қабілетін анықтайды. Бұл өнімді косметологтар да жоғары бағалады, өйткені оның ағартқыш қасиеті бар: қартаю дақтарын, сепкілдерді, күнге күйіп қалуды ағартады. Оның негізінде дайындалған маскалар шаштың өсуін ынталандыратыны да белгілі.

Гастрономиялық сипаттамалар

Аспаздықта ақжелкен өзінің ерекше дәмі үшін емес, басқа өнімдерді шығару қабілетімен кеңінен танымал болды. Жасыл қашу оларға хош иіс береді, жағымсыз иіс пен дәмді кетіреді. Бұл әсіресе ет және балық сорпаларына қатысты, олардың негізінде алғашқы тағамдар дайындалады. Уха, қырыққабат сорпасы, борщ, маринадталған қияр, қырыққабат ақжелкенді қоспай толық болмайды. Бұл дәмдеуішті арпа, сұлы немесе тары ботқасына да қосуға болады.

Ақжелкен жаңа піскен көкөністер мен дәмдеуіштерден жасалған көптеген салаттардың бір бөлігі болып табылады, тағамдарға, таңғыштарға, нан пісіруге арналған безендіру ретінде пайдаланылады, сонымен қатар тұздалған және маринадталған көкөністер, аджика, соустар, саңырауқұлақтар үшін консервілеуге қосылады.

Кептірілген жапырақтар

Кептірілген ақжелкеннің пайдалы қасиеттері де даусыз. Бұл, әрине, жаңа піскен шөптердің дәмінен төмен, бірақ қыста ол жай ғана алмастырылмайтын болады. Бұл дәмдеуіштің өзінің жарқын хош иісі бар, бірақ ол негізгі тағамның дәмі мен иісін бұзбайды, тек оны толықтырады.

Халық медицинасында кептірілген ақжелкенді қолданыңыз. Ол үшін одан қайнатпалар дайындалады,инфузиялар мен лосьондар. Бұл қаражат генитурарлы және ас қорыту жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіру, иммунитетті арттыру және терінің аллергиялық реакциялары үшін қолданылады. Бір стақан суға бір шай қасық кептірілген ақжелкенді салып, қайнатыңыз. Мұндай құралға осы өсімдіктің ұсақталған тамырын қосуға болады.

Бұл құнды өнімді үйде өзіңіз дайындай аласыз. Мұны істеу үшін жасыл қашу ұсақталып, жұқа қабатта тегіс бетке жайылып, құрғақ болғанша жақсы желдетілетін жерде қалдырылады. Сіз бұл процесті жылдамдата аласыз. Мұны істеу үшін жасыл пеште кептіруге болады. Бірақ температура 50 градустан аспауы керек. Әйтпесе, барлық дәрумендер мен минералдар жойылады. Термиялық өңдеуден кейін қашу қолмен немесе блендермен ұсақталады.

Құрғақ ақжелкен тағамға арналған контейнерлерде немесе сөмкелерде сақталады. Олардың мөрленуі өте маңызды. Содан кейін пайдалы дәмдеуіш келесі егінге дейін сақталады.

Инфузиялар мен қайнатпалар

Бұл дәрілерді жасау үшін өсімдіктің барлық бөліктерін пайдалануға болады. Жасыл қашуды, жапырақтарды, тұқымдарды немесе тамырларды (шамамен 50 г) ұсақтап, сумен құйып, кішкене отқа қою керек. Қайнағаннан кейін 5-7 минутты анықтау керек, содан кейін оттан шығарып, шамамен жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін сорпа сүзіліп, бөлек сақтауға арналған контейнерге құйылады.

Ақжелкен тұнбасының пайдалы қасиеттері қандай? Оларды косметикалық маскаларға, тазартқыштарға, лосьондарға қосуға болады

Ақжелкен негізіндегі тұнбалар мен қайнатпаларпроблемалық теріге қарсы күресу және жұқпалы, қабыну процестерін жою. Бет пен аяқтың ісінуін жеңілдету, етеккір циклін қалыпқа келтіру үшін ішке ақжелкеннің тұнбаларын қабылдау ұсынылады.

Ақжелкен тұқымдары: пайдалы қасиеттері

Құрамы мен құнды қасиеттері бойынша тұқымдар көк және тамыр дақылдарынан ешбір кем түспейді. Эфир майларынан, Е, С және РР витаминдерінен, магнийден, калийден және темірден басқа, оларда инулин бар. Бұл фруктозаның полимері болып табылатын полисахарид. Химиялық табиғаты бойынша ол тағамдық талшықтар тобына жатады. Инулин адамның тоқ ішегінде ғана ыдырап, асқазан-ішек жолдарының осы бөлігінің микрофлорасының өсуіне ықпал етеді. Медицинада пребиотик ретінде, ал өнеркәсіпте фруктозаны алу үшін қолданылады.

Тұқымдарды құрайтын заттар қандағы қант деңгейін, зат алмасу процестерін және сүйек тінінің өсуін, қалқанша және бүйрек үсті бездерінің жұмысын қалыпқа келтіреді, денеден артық тұздарды кетіреді және бұлшықеттердің тонусын сақтайды. ішкі органдардың қабырғалары. Өсімдіктің осы бөлігінен қайнатпалар дайындалады, оны ыстықта да, суықта да алуға болады.

Әйелдерге арналған артықшылықтар

Әділ секс үшін ақжелкеннің қасиеттері етеккір циклін қалыпқа келтіру үшін әсіресе пайдалы болады. Оны қолдану қан кетуді азайтады, ауырсынуды, тітіркенуді жояды, менопауза ағымын қалыпқа келтіреді. Ақжелкеннің құрамында әйел ағзасына эстроген гормоны сияқты әсер ететін апиол заты бар.

Әйелдер үшін ақжелкеннің пайдалы қасиеттерін де қолдануға боладыкосметикалық және жасартатын мақсаттар. Оған негізделген маскалар, лосьондар, инфузиялар және жаңа шырындар терінің қаттылығы мен серпімділігін арттырады, ісінуді және шаршауды жеңілдетеді, тері тесігін қатайтады, ағартады және тонус береді. Мұндай косметикаға лимон шырыны мен бал қосуға болады.

Ақжелкен салмағын жоғалтқысы келетін әйелдерге де пайдалы болады. Бұл өнімде төмен калория бар - 100 г жасылға 49 ккал ғана. Диеталық талшықтың жоғары мөлшері аштық сезімін тез қанағаттандыруға, метаболикалық процестерді белсендіруге, денеден артық сұйықтықты кетіруге, холестеринді төмендетуге, май тінінің жасушаларының ыдырауын ынталандыруға мүмкіндік береді. Бұл үшін әсіресе жаңа піскен ақжелкеннің шырыны тиімді болады.

Ерлерге арналған артықшылықтар

Ақжелкен – күшті секс үшін пайдалы өнім. Біз простата безінің потенциалы мен жұмысына әсері туралы айтып отырмыз. Ерлерге арналған ақжелкеннің пайдалы қасиеттері флавоноид миристицин деп аталатын заттың болуына байланысты. Ол қан ағымын жақсартады, осылайша эрекцияны жақсартады. Тағы бір флавоноид, апигенин әйел гормоны эстрогеннің бөлінуін тежейді.

Бұл дәріні қалай қабылдауға болады? Ең тиімдісі - ақжелкен шырыны. Ол өте шоғырланғандықтан, оны сұйылтуға болады. Бұл үшін сәбіз немесе балдыркөк шырыны қолайлы. Ұсынылатын пропорция 1:3. Бұл қоспа циститпен, ішектегі газбен ісінуді кетіретін жақсы құрал.

Тұқым тұнбаларын жиі қолданыңыз. Оларды тек құю керек.қайнаған су және 8 сағаттан кейін тамақтану алдында күніне 4 рет ішуге болады. Тамыр қайнатпаларын су мен сүтпен дайындауға болады.

Назар аударыңыз: қарсы көрсетілімдер

Өздеріңіз білетіндей, қалыпты жағдайда бәрі жақсы. Күніне шамамен 50 г ақжелкен жеу ұсынылады. Әрбір өнімнің пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері бар. Аурулардың шиеленісу кезеңінде мұны есте сақтау әсіресе маңызды. Бұл әсіресе бүйрек, қуық, уролития ауруымен ауыратын адамдарға қатысты. Ақжелкендегі белсенді заттардың концентрациясы айтарлықтай жоғары болғандықтан, оны шамадан тыс тұтыну зәр шығару жүйесіндегі тастардың қозғалуына және ауырсыну сезіміне әкелуі мүмкін.

Ақжелкеннің әйелдерге арналған пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері бар. Жүктілік кезінде оны қолдану ұсынылмайды, өйткені ол жатырдың шырышты қабығынан бас тартуға ықпал етеді. Бұл түсік немесе мерзімінен бұрын босануға әкелуі мүмкін.

Қан ағымын белсендіретін және ынталандырушы әсері бар флавоноид миристициннің жанама әсері жүрек айну, бас айналу және тіпті галлюцинацияның пайда болуы болып табылады.

Сонымен, біз мақаламызда оның пайдалы қасиеттерін қарастырған ақжелкен витаминдердің, минералдардың және өсімдік талшықтарының қоймасы болып табылады. Ол өсіру және сақтау кезінде көп күш жұмсамайды. Оған негізделген дәрі-дәрмектерді жыл бойы үйде дербес жасауға болады. Бұл ақжелкенді кез келген тағамды толықтыратын және әкелетін әмбебап және қолжетімді өнімге айналдырадыденеге пайдалы.