Кофе «Бариста»: пікірлер, ассортимент. Кофе машиналарына арналған кофе

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген адамдар таңды бір кесе хош иісті кофемен бастайды. Әдетте, ең дәмді қуаттандыратын сусын кофеханаларда жасалады. Бірақ оны үйде қалай дайындауды үйренуге болады. Құпия Barista кофе пакетінде жатыр.

Бариста деген кім?

Кофеханаға кірсек, бардың артында тұрып, хош иісті сусын қайнатып жатқан ер адамды көреміз.

Бұл кәсіп атауы итальян тілінен шыққан. Бариста табиғи дәндерден сусын қайнатады, сонымен қатар кофе сусындарының алуан түрін дайындай алады. Сипатталған мамандық Италияда жоғары бағаланады. Адамдар бұл қолөнердің барлық егжей-тегжейлерін білуге, тіпті кофе дәндерін жинаудың барлық өңдеуі мен әдістерін үйренуге ынталы.

Маманды нағыз эспрессоны қайнатуды білсе ғана шебер бариста деп атауға болады. Кофені дайындаудың бірнеше жолы бар: қайнатыңыз, қысыммен пісіріңіз, құйыңыз және сумен қайнатыңыз, тамшылатып, сүзгілеу әдістері. Егер сіз Aeropress қысымымен кофе қайнатуды үйренсеңіз, нәтижесінде шынайы, дұрыс эспрессо аласыз, оны пайдаланып көруге болады.кез келген кафе немесе мейрамхана.

Өз жұмысын құрметтейтін әрбір бариста кофе сорттарын қалай түсіну керектігін біледі. Өйткені, кофе дәндерінің барлық ноталарын ашу үшін барлығына белгілі бір қайнату әдісін таңдау керек.

Білікті бариста бірнеше ерекше қасиеттерге ие болуы керек:

• ізгі ниет пен сыпайылық;
• көпшілік;
• әлеуметтік дағдылар, өйткені негізгі жұмыс адамдармен қарым-қатынаста болады;
• жауапкершілік пен кәсіби дағдылар.

Дұрыс кофені қалай таңдауға болады?

Дүкендегі сөреде бірінші көзге түсетін нәрсе – қаптама. Ол бірінші таңдау. Ең алдымен кофе қалтасында сортты көрсету керек. Дәндерді көруге болатын пакеттерге артықшылық беріңіз. Бұл тармақты жосықсыз өндірушінің пакетке арзан сортты араластыра алатындығымен түсіндіруге болады. Егер пакетте кофенің екі түрі болса, онда олардың пайыздық құрамы композицияда көрсетілуі керек. Қаптамадағы дәндер міндетті түрде түтіккен және тұтас болуы керек. Сондай-ақ, қаптамада қуыру дәрежесі мен оның күні көрсетілуі керек. Қаптаманың артқы жағында, әдетте, кофе дәндерін өндіру орны туралы ақпарат көрсетіледі. Ең дұрысы, ел, өндіруші аймақ, плантация жазылуы керек. Хош иістендіргіштерге назар аударуды ұмытпаңыз. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің барлық түрлері табиғи деп саналады, мысалы, ваниль, даршын, мускат жаңғағы. Бірақ қоспалардың сипаттамасында алкогольді, шоколадты немесе жаңғақтарды көрсеңіз, бірден қорытынды жасауға болады.бұл мүлдем табиғи дәмдер емес.

Пакеттің артындағы ақпаратқа қоса, қаптаманың сапасына да назар аудару керек. Бірнеше саңылаулардан кейін де кофе өзінің бастапқы дәмі мен хош иісін сақтап қалуы үшін жоғарғы жағында тығыз қайта пайдалануға болатын клапан болуы керек. Мұндай қаптамада астықты бір жыл сақтауға болады. Кофе өзінің максималды дәмін қуырғаннан кейін 2-ден 4 аптаға дейін сақтайды. Бір айдан кейін дәндер өздерінің барлық қасиеттерін жоғалта бастайды, басқаша айтқанда, қартаяды. Сондықтан қуыру күніне назар аударыңыз.

Кофе сорттары

Сіз жиі табуға болатын хош иісті сусынның ең көп таралған түрлері арабика мен робуста. Таңдау толығымен сіздікі, өйткені ол негізінен жеке қалауыңызға байланысты. Егер арабика туралы айтатын болсақ, онда оның сәл қышқылдық пен ащы жағымды үйлесетін асыл, бай, сәл тәтті дәмі бар. Бұл сортта дөңгелек бұршақ бар және кофеин де жоғары.

Егер Robusta туралы айтатын болсақ, онда арабикаға қарағанда кофеин шамамен 2 есе көп. Сондықтан қарастырылып отырған сорттың тұтқыр дәмі мен шамадан тыс ащылығы бар.

Кофе машиналарында кофе қалай жасалады?

Түрлі кофеханалар мен мейрамханаларда баристаны арнайы машинамен кофе қайнатып жатқанын көруге болады. Классикалық мысал - кароб кофе машинасы. Бұл құрылғы келесі принцип бойынша жұмыс істейді: ыстық бу мен су қысыммен мүйізге түседі, содан кейін ол кіредішыныаяқ, ұнтақталған сығылған кофемен капсуланы өткізгеннен кейін бірден. Мұндай кофе машинасына қосымша құрылғылар қажет: кофе тартқыш, ұнтақталған кофені сығымдайтын бұрмалауыш және су жұмсартқыш. Соңғы пункттің қажеттілігі кофемашин үшін суда хлор және басқа да зиянды қоспалар толығымен таза болуы керек екендігімен түсіндіріледі.

Кофе қайнатудың екінші жолы автоматтандырылған кофе машинасы болуы мүмкін. Бұл машинаны пайдалану өте ыңғайлы, өйткені оның ішінде адамның араласуын азайтатын кофе тартқышы бар. Барлық пісіру процестерін машинаның өзі жүзеге асырады, процесті бастау үшін түймені басу жеткілікті.

Машиналардың тағы бір өкілі құйылатын кофеқайнатқыш болуы мүмкін. Мұндай құрылғылар әртүрлі сүзгілерден тұрады және тек ұнтақталған кофені пайдаланады. Сусынды дайындау процесі келесідей: кофе колбаға құйылады, оны қайнату процесінде астындағы арнайы плиткамен қыздырады.

«Бариста» кофе тарихы

Кафедегідей сергітетін сусын жасау - әрбір кофе әуесқойының арманы. Barista кофесінің шолуларына сәйкес, бұл өніммен бұл тілек әбден мүмкін. Қарастырылып отырған өнімді өндіруді 2000 жылдан бері жұмыс істеп келе жатқан ADV Production компаниясы жүзеге асырады. Компания дәмді және арзан өнім жасауға ұмтылған құрылтайшының идеясына негізделген. Барлық өндіріс итальяндық стандарттарға сәйкес келеді. Өкілдік компанияның зауытының ерекшелігі - мұқият жұмыс істейтін арнайы зертханабүкіл әлем бойынша шикізатты таңдайды, олардың сапасын бақылайды, соңғы өнімнің дайындығын анықтайды, тұтынушының қалауын зерттейді. Мұның бәрі хош иісті және қуаттандыратын сусынды ұнататындарға толық сәйкес келетін жоғары сапалы Barista кофесін жасауға мүмкіндік береді.

Баристаның ерекшелігі неде?

Кез келген хош иісті кофенің құпиясы бұршақтардың сапалы таңдауында жатыр. Қарастырылып отырған компания Robusta және Arabica элиталық сорттарын біріктіре алды, олардың негізінде хош иісті эспрессо дайындауға болады. Керемет сусын жасау үшін американдық, бразилиялық, үнділік және кениялық кофе дәндерін пайдалану керек. Пікірлерге қарағанда, Barista кофесі ашық ащы және жағымды қышқылдықпен шығады.

Өнімдерді өндіруде ең заманауи технологиялар мен соңғы итальяндық құрал-жабдықтар қолданылады. Өндірістің өзі Беларусь аумағында орналасқан.

"Бариста" жинағы

Өндіруші өз клиенттерінің әрқайсысына қамқорлық жасады, сондықтан ол бір-біріне ұқсамайтын кофе қоспаларының жеткілікті үлкен ассортиментін дайындады. Қуыру, ұнтақтау және композиция - ерекше белгілер.

Бұршақ және ұнтақталған «Бариста» кофесі кафелер мен мейрамханаларға ғана емес, үйде қайнатуға да жарамды.

Гран "Бариста" келесі брендтермен ұсынылған:

• Barista Mio Pure Arabica - таулы арабика қоспасы, орташа қуырылған. Сусын аздап қышқылмен алынады, жемісті тәтті дәмі барескертпелер.
• Barista Mio Crema&Aroma - кофе машиналарына арналған 30% Arabica және 70% Robusta қоспаларынан тұрады. Таңдайында аздап қышқылдық бар.
• Barista Pro Vending - Robusta және Arabica комбинациясынан жасалған, кофе машиналары үшін тамаша, оның теңдессіз хош иісі мен қалың көбігі бар.
• Barista Mio Espresso Gusto - кофе машиналары үшін арнайы жасалған комбинация, 80% Arabica және 20% Robusta. Алынған эспрессо шоколадтың дәмі бар сәл ащы болады.
• Barista Pro Bar - нәзік шоколад хош иісі бар Арабика мен Робустаның тамаша қоспасы.

Сондай-ақ топтамада тартылған кофе Barista ұсынылған:

• Бариста Мио классикалық - ұсақ ұнтақталған, орташа қуырылған. Кеседе немесе түрікте қайнату үшін жасалған, ол қанық дәмі бар жағымды қышқылға ие.
• Тостағанға арналған Bariasta Mio – азиялық және американдық арабиканың тамаша үйлесімі.
• Бариста Мио эспрессо - майда ұнтақталған, қатты қуырылған, қою кремі бар итальяндық кофе хош иісі.
• Baristo Mio дәстүрлі - кофеқайнатқышта, чезведе, француз прессінде және шыныаяқта дайындауға арналған, аздап ащы орташа қуырылған жұмсақ кофе.

Кофе тек тұтас және ұнтақталған күйінде шығарылады. "Бариста" еритін кофе өндірушіде жоқ.

"Nescafe" өнімдері

«Бариста» бренді ғана емес, сергітетін сусынды білушілерге арналған тауарларды шығарады, сонымен қатар «Nescafe». Бұл бренд болдыкофе нарығында бар. Кофе әуесқойлары оны жағымды нәзік хош иісі мен бай дәмі үшін жақсы көреді. Өз позициясын нығайту үшін Nescafe Gold Barista шығарылды.

Қарастырылып отырған өнім ұсақ ұнтақталған арабика бұршақтарынан тұрады. Дайын кофеге жоғары сапалы бұршақтар ғана түсуі үшін іріктеу бірнеше кезеңде өтеді. Содан кейін олар қуыруға және ұнтақтауға жіберіледі. «Nescafe Gold Barista» жылдам пісіруге арналған, бірақ дәмі классикалық нұсқадан кем түспейді. Пікірлер өте қарама-қайшы. Кейбіреулер сусынның сапасы төмен деп санайды. Басқалары бұл кофені нарықтағы ең жақсы сусындардың бірі деп санауға болады дейді. Барлық пікірлерге қарамастан, бұл бренд әлі де танымал.

Кофе "Бариста": пікірлер

Адамдардың пікірлері арасында оң және теріс пікірлерді ажыратуға болады. Кәсіби жинақ туралы айтатын болсақ, ынталы жауаптар көп. «Бариста» өнімдерінің сапасына тек кофеханалар мен мейрамханалар ғана емес, қарапайым тұрғындар да риза. Барлығы керемет хош иіс пен ерекше дәм береді. Егер үйде пайдалануға арналған коллекция туралы айтатын болсақ, онда бұл жерде Barista кофесі туралы пікірлер теріс. Адамдар тым көп ащы және дұрыс емес қуыру туралы айтады. Бірақ олар сонымен қатар өндірушінің дамуы керек екенін атап өтеді, өйткені кейбір сорттар мен комбинациялар шынымен назар аударуға лайық.