Кекстерге арналған микс: кекстердің түрлері, құрамы, қолдану нұсқаулары, калориялары, пісіру уақыты және температурасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кейде сіз өзіңізді және жақындарыңызды дәмді нәрсемен қуантқыңыз келеді, бірақ сынақпен ұзақ сабаққа уақыт пен күш жетпейді. Бұл жағдайда барлық қажетті ингредиенттерді қамтитын әртүрлі пісіру щеткалары құтқаруға келеді. Олар қамырмен ұзақ уақыт жұмыс жасамай-ақ, қолыңызда үй ұнтақталған кондитер өнімдерімен бір шыны шай немесе кофе ішіп, жақсы уақыт өткізуге мүмкіндік береді.

Бұл мақалада әртүрлі дайын торт қоспалары қарастырылады, оларды дайындау жолы сипатталады, қоспаларды салыстыру, бағалау және сатып алу құпиялары беріледі.

Дайын қоспалардың түрлері

Торт қоспасының көптеген түрлері бар, өйткені торттардың өзі де көп. Кекстер, кекстер, кекстер, алуан түрлі дәмдер - мұның бәрі пісіру қоспалары бар сөрелерде көрінеді. Дегенмен, көп жағдайда ассортимент дәл классикалық кекстермен ұсынылған, бірақ оларкішкентай және дөңгелек болуы мүмкін, көп мөлшерде калория бар, илеуден кейінгі қамыр тығыз және ауыр болады. Олар әдетте төртбұрышты немесе дөңгелек пішінді және пішіннің ортасында тесігі бар.

Кекс қоспаларын да табуға болады, бірақ олар күрделірек және ондағы дәмдердің алуан түрі классикалық кекстерден айтарлықтай төмен.

Әртүрлі пісіру қоспаларын бағалау

Торт қоспасының ең танымал бренді - Bake Home.

Ол тұтынушыға кекстермен қатар кекстер де пісіруді ұсынады. Дегенмен, оны ең жақсы тіл деп атауға болмайды. Сыпырудың құрамы ең жағымды емес, хош иістендіргіштер мен қопсытқыштардан басқа, өнімге тартымды пішін беруге арналған тұрақтандырғыштардың және басқа заттардың барлық түрлері бар. Бұл дайын пісірудің дәмі мен сапасына әрқашан жақсы әсер ете бермейді. Мүмкін болса, басқа өнімдерді қолданған дұрыс. Тортқа арналған қоспаның қаптамасында 300 грамм, маффиндер үшін - 250. Бағасы қоспаларға байланысты өзгереді, бірақ орташа есеппен - 70 рубль және 120. Дегенмен, мысалы, жұмыртқа ұнтағы қоспада екенін атап өткен жөн., яғни оған өнімдерді аз қосу керек. Сонымен, Bake Doma торт қоспасы аз күш жұмсау үшін композициядағы қоспаларды қолдануға дайын адамдар үшін өте қолайлы. Ұпай - 6/10.

Сондай-ақ Ресей нарығында жақсы орынды «С. Пудов» компаниясының қоспалары алады. Оларда кекстер қамыры ғана емес, сонымен қатар кекстер қамырының алуан түрі бар.

Алғашында қорқынышты композицияға қарамастан, ол табиғи және зиянсыз. Сіз оны Dom пешіне қарағанда ұзағырақ дайындауға тура келеді, бірақ кекстер өте жұмсақ және нәзік. Кекстерге арналған қоспасы бар қаптамада 400 грамм, маффиндер үшін - 250. Бұл орташа алғанда оны барлық басқа өндірушілерден жоғары етеді, ал бағасы сақталады немесе одан да төмен - 70 рубль және 100. Ұпай - 9/ 10.

Нарықтағы ең соңғы қоспасы австриялық азық-түлік маманы Хаас ұсынған. бұл қоспамен ең көп жұмыс істеуге тура келетінін бірден атап өткен жөн: онда іс жүзінде ешқандай қоспалар жоқ. Дегенмен, бұл қоспа ең табиғи тағамды ұнататындар үшін тамаша.

Haas сонымен қатар тұтынушыларға бірнеше дәм ұсынбайды, өйткені оларды жасау үшін дәм мен дәм күшейткіштер қажет. Бұл компания құрамында қоспалар жоқ түпнұсқа кекстерге арналған қоспаны ғана таба алады. Компания сатып алушыға қоспаны тәтті жемістермен, мейізбен немесе жаңғақтармен дербес толықтыруды ұсынады. Қаптамада 300 грамм қоспасы бар, ал біреуінің құны шамамен 50 рубльді құрайды. Рейтинг - 8/10.

Композиция

Өнімнің шамамен құрамын анықтау үшін әр брендтің біреуі, сондай-ақ кекстер мен кекстер үшін бөлек алынды.

"Pechem Doma" фирмасының шоколады қосылған кекстер жасауға арналған қоспаның құрамы:

• Ұнбидай.
• Қант.
• Какао ұнтағы.
• Шоколад глазурі (тамшылар) (қант, какао майын алмастырғыш, какао ұнтағы, эмульгаторлар (лецитин, полиглицерин эфирлері), ванилин хош иісі, карамель хош иісі).
• Разрыхлитель қамыры (натрий пирофосфаты, натрий гидрокарбонаты - ас содасы).
• Бояғыш қанттың түсі E150c.
• Тұз.
• Ванилин дәмі.

Шоколадты торт қоспасына арналған ингредиенттер:

• Бидай ұны.
• Қант.
• Картоп крахмалы.
• Какао ұнтағы.
• Жұмыртқа меланж құрғақ.
• Қышқылдық реттегіш - лимон қышқылы.
• Разырылғыш - натрий гидрокарбонаты (ас содасы).
• Трюфель дәмі.

"С. Пудов" фирмасының ванильді кекстер жасауға арналған қоспасы:

• Бидай ұны.
• Ақ қант.
• Мальтодекстрин (сірне).
• Тұтас сүт ұнтағы.
• Эмульгатор E471 (қауіпсіз және табиғи шыққандар тізіміне кіреді).
• Қышқылдық реттегіш-лимон қышқылы.
• Разырылғыш - натрий гидрокарбонаты (ас содасы).
• Тағамдық теңіз тұзы.
• Ванилин дәмі.

«С. Пудов» фирмасының ванильді тортқа арналған массасы келесі ингредиенттерді қамтиды:

• Бидай ұны.
• Қант.
• Жүгері крахмалы.
• Жұмыртқа ұнтағы.
• Тұтас сүт ұнтағы.
• Тағатын теңіз тұзы.
• Разырылғыш - натрий гидрокарбонаты (ас содасы).
• Қышқылдық реттегіш - лимон қышқылы.
• Ванилин дәмі.

Haas ванильді хош иісті торт қоспасы келесі ингредиенттерден тұрады:

• Бидай ұны.
• Қант.
• Глюкоза.
• Жүгері крахмалы.
• Пісіру агенттері - натрий дигидропирофосфаты, натрий бикарбонаты (ас содасы).
• Ванилин дәмі.

Торт қоспасын қалай қолдануға болады

Әдетте пісіру қоспасында ұн, қант, тұз, крахмал және сода болады. Кейбіреулерінде жұмыртқа ұнтағы (жұмыртқаны алмастыратын) және құрғақ сүт бар.

Мұндай қоспада май, жаңғақтар/мейіз қосу ғана қалады, сумен сұйылту және пешке қоюға болады. Haas қоспасын дайындаудың егжей-тегжейлі процесі төменде сипатталған. Мысалы, дәл осы өндірушінің қоспасы алынды, өйткені оның құрамында қоспалардың ең аз мөлшері бар. Қоспада қосымша ингредиенттер көрсетілген болса, оларды қамырға қосудың қажеті жоқ.

Пісіру әдісі

Қоспаға 1-2 тауық жұмыртқасы, 100 грамм сары май және 2/3 кесе жылы сүт қажет.

Толық қоспаны ыдысқа салып, сол жерге сүт қосып, жақсылап араластырыңыз. Кейін - бөлме температурасында жұмыртқа мен сары майды қосыңыз. Қамыр қаймақ консистенциясы болуы керек. Қаласаңыз, кәмпиттер, мейіз, жаңғақтар қосуға болады.

Енді қамырды қалыпқа салу керек. Сіз бір үлкен пішінді немесе көптеген кішкентай пішіндерді пайдалана аласыз. Қамыр пішіндегі жалпы өлшемнің шамамен 3/4 бөлігін құрауы керек (ол жасайды). 180-ге дейін қыздырылған кекстерді жіберуге боладыградус пеш. Егер пішін үлкен болса, оны пісіру үшін шамамен 40 минут кетеді. Кішкентайлар үшін әдетте 20 жеткілікті. Бірақ бұл пешке байланысты. Дайындықты пышақпен немесе ағаш шашлықпен тексеруге болады.

Калориялар

Ккал/100г-мен өлшенеді. Бұл өнімнің 100 граммындағы килокалорияның азаюы.

• Bake Doma-дан шоколадты тоқаш қоспасы - 360.
• Bake Doma-дан шоколадты торт қоспасы - 360.
• "С. Пудовтан" ванильді кекстер жасауға арналған миксер - 350.
• "С. Пудовтан" ванильді торт жасауға арналған қоспасы - 360.
• Хаас ванильді хош иісті торт қоспасы - 360.

Торт қоспасын сатып алу және дайындау бойынша кеңестер

1. Қоспаны таңдағанда, қаптамадағы суретке қараудың қажеті жоқ. Бұл тек сурет, нақты өнім емес.

2. Араластағы ингредиенттер неғұрлым аз болса, соғұрлым жақсы. Мұндай өнімдердің көпшілігінде сапасы жақсы емес жаңғақтар немесе мейіздер бар. Бұл жұмыртқа ұнтағы мен құрғақ сүтке де қатысты.

3. Егер пакетте массаға су немесе сүт қосу керек болса, онда сүтті қосқан дұрыс. Бұл қамырды жұмсақ етеді.

4. Егер массаға май қосу керек болса, онда тығыз қамыр үшін күнбағыс майын қосыңыз. жеңіл және әуе үшін - кремді. Май сонымен қатар өнімге басқа түс береді.

5. Егер ингредиенттер тізімінде құрғақ сүт болса, оны мұқият бақылау керекпісіру процесі, себебі ол өнімді кептіруі мүмкін.

6. Қамырға ас содасын немесе қопсытқышты қоспаңыз. Олар әрқашан қоспаның өзінде.