Бурбот - рецепттер. Бурбот тағамдары - рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бурбот (мұндай құрамдас бөлігі бар рецепттер төменде егжей-тегжейлі берілген) - еті құнарлылығымен және ұсақ сүйектерінің болмауымен бағаланатын треска тұқымдасының балығы (тұщы су). Сондай-ақ, бұл өзен тұрғынының бауыры тамақ дайындауда өте танымал екенін атап өткен жөн. Дегенмен, бүгін біз рецепті тек филе пайдалануды ұсынатын бурбот тағамдарын ғана қарастырамыз.

Дәмді және бай балық сорпасы

Әр балық аулауды ұнататын адамның бұл сорпаны дайындаудың өзіндік тәсілі бар. Бірақ егер сіз балық ауламайтын адамдардың бірі болсаңыз, онда төменде сипатталған рецепт бойынша бурботтан дәмді және бай бірінші тағам дайындауға болады. Ол үшін сізге қажет:

• жаңа піскен бурбот - 1 үлкен балық;
• сәбіз өте үлкен емес - 2 дана;
• иіссіз өсімдік майы - 3 үлкен қасық;
• ащы пияз - 2 бас;
• қалампыр, даршын, ұсақ тұз - өз қалауыңыз бойынша қосып, дәмін татыңыз;
• Мадейра - 1/3 қырлы шыны.

Ингредиенттерді дайындау

Бурбот (осы бар рецепттербалық әрқашан қарапайым) өте тез және оңай дайындалады. Осыған байланысты құлақты одан елде де, серуендеуге де, қарапайым ашық ауада демалуға да жасауға болады. Бірақ бұған дейін жаңадан алынған өнімді мұқият өңдеу керек. Мұны істеу үшін оны қабыршақтардан тазартып, барлық желбезектерін, басы мен құйрығын кесіп алу керек, содан кейін ішектерін тазартып, қалыңдығы 4 сантиметрге дейін кесектерге кесу керек.

Балық сорпасын дайындау үшін көкөністер мен дәмдеуіштерді қосымша пайдалансаңыз, онда сіз міндетті түрде дәмді және хош иісті бурбот аласыз. Бірінші тағамның рецептілері әдетте сәбіз мен пиязды қамтиды. Біз стандарттардан ауытқымай, осы көкөністерді де сатып алдық. Оларды жуып, өте қалың емес шеңберлер мен сақиналарға кесу керек.

Жылумен өңдеу

Бурботтан балық сорпасын дайындау үшін үлкен кастрюльді алып, оның 2/3 бөлігін сумен толтыру керек, содан кейін туралған сәбізді қосып, отқа қою керек. Көкөніс пісіріліп жатқанда, сіз пиязды қуыруыңыз керек. Оны табаға салып, өсімдік майымен, қалампырмен және даршынмен хош иістендірілген, содан кейін аздап қуыру керек (мөлдір болғанша). Сәбіз сәл жұмсақ болғаннан кейін сорпаға балық пен қызарған пияз бөліктерін салыңыз. Бұл композицияда ингредиенттерді жарты сағат бойы баяу отта пісірген жөн. Осы уақыт ішінде балық толығымен жұмсақ болуы керек. Соңында сорпаға Мадейра құйыңыз, содан кейін бәрін жақсылап араластырыңыз, пештен алыңыз, табақтарға жайыңыз және туралған шөптерге себіңіз.

Бурбот котлеттері: пісіру рецепттері

Мұндай балықтың еті котлеттер жасауға өте қолайлы.

Бұл факт оның шырынды, майлы және ұсақ сүйексіз болуына байланысты. Ұсынылған тағамды жасау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

• бурбот филесі - шамамен 1 кг;
• бидай наны - 250 г;
• май кремі - 200 мл;
• тәтті шамдар - 2 дана.;
• қара иісті бұрыш, ас тұзы - дәміне қарай тартылған етке қосыңыз;
• үлкен жұмыртқа - 1 дана;
• өсімдік майы - қуыруға арналған;
• бидай ұны және жақсырақ нан үгінділері – котлеттерді илеуге арналған.

Негізді пісіру

Котлеттер жасау үшін рецепттер әрқашан қарапайым және қолжетімді ингредиенттерді қамтитын бурбот балығы жиі қолданылады. Мұндай балықтың треска тұқымдасының басқа түрлері сияқты ұсақ сүйектері жоқ, олар үшін ол жоғары бағаланады.

Дайын өнімдерді қуыруды бастамас бұрын, олар дұрыс пішінде болуы керек. Мұны істеу үшін сізге бидай нанын алып, оны ыдысқа салып, қалың қаймақпен толығымен сіңіру керек. Осыдан кейін, сіз пиязды тазалап, оны ет тартқышта бурбот филесімен бірге кесуіңіз керек. Содан кейін бір ыдысқа жұмсартылған бидай нанын, тартылған балықты, шайқалған жұмыртқаны, тұзды және қара бұрышты біріктіріп, біртекті консистенциялы масса пайда болғанша мұқият араластырыңыз.

Пішіндеу және қуыру

Котлеттердің негізі дайын болғаннан кейін оны ішіне алу керекекі үлкен қасық мөлшерінде қолдарыңыз, содан кейін допқа айналдырыңыз, аздап тегістеңіз және бидай ұнына немесе нан үгіндісіне айналдырыңыз. Әрі қарай, өсімдік майын табада қатты қыздырып, бірнеше қалыптасқан өнімдерді салу керек. Қызарған қыртыс пайда болғанша оларды екі жағынан қуыру керек. Орындалған әрекеттерден кейін дайын котлеттерді қағаз майлықтарға қою керек, осылайша артық майды кетіреді. Мұндай тағамды картоп немесе макароннан жасалған гарнирмен бірге үстелге жақсырақ ыстық күйде беріңіз.

Қуырылған бурбот рецепті

Мұндай балықты қуыру - рахат, өйткені пісіруге небәрі 25-35 минут кетеді.

Сонымен, мұндай тағам үшін бізге келесі ингредиенттер қажет болуы мүмкін:

• орта өлшемді ас тұзы және иісті бұрыш ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай қосыңыз;
• жаңа немесе мұздатылған бурбот – 4-5 дана;
• тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған;
• кез келген түрдегі бидай ұны - өнімді илемдеу үшін.

Өңдеу

Балықты қуырмас бұрын оны өңдеу керек. Мұны істеу үшін сізге жаңа піскен немесе мұздатылған бурбот қажет. Одан барлық желбезектерді, басын және құйрығын кесіп тастау керек, ішкі жағын алып тастаңыз, содан кейін мұқият шайыңыз. Содан кейін өнімді қалыңдығы 4 сантиметрге дейін бөліктерге кесіп, тұз бен бұрыш қосып жақсылап дәмдеу керек.

Өнімді табада қуыру

Балықты өңдегеннен кейін оны барлық жағынан бидай ұнына айналдыру керек, содан кейін бірденқуыруды бастаңыз. Мұны істеу үшін қуырғыш табаны алыңыз, оған май құйыңыз және оны қатты қыздырыңыз. Өсімдік майынан жеңіл түтін шыққанда, оған бурбот кесектерін салыңыз. Бұл өнімді қызарғанша және қытырлақ болғанша екі жағынан қуырыңыз.

Дұрыс қызмет көрсету

Көріп отырғаныңыздай, бурбот сияқты балықты қолданатын тағамдар (рецепттер жоғарыда берілген) өте жылдам дайындалады, бірақ олар керемет дәмді және қанағаттанарлық болып шығады. Бұл өнімді табада қуырып болған соң, оны ұсынатын табаққа салып, оның жанына бүйір тағамды қою керек (состық қосылған картоп пюресі, макарон, спагетти, қарақұмық ботқасы және т.б.). Сонымен қатар, мұндай балыққа бидай наны мен жаңа піскен қияр мен қаймақ салатын ұсынған жөн. Керемет тәбет!