Кептірілген інжір: пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-02 16:23

Інжір немесе інжір - Киелі кітапта бірнеше рет айтылған планетамыздағы ең көне мәдени өсімдіктердің бірі. Өздеріңіз білетіндей, Ескі өсиет бойынша, адамның алғашқы «киімі» оның жапырақтары болды, ал Құранда «Ат-тин» сүресі бар, онда Алла Тағала інжір мен зәйтүнді екі мүбәрәк деп ант етеді. жемістер.

Інжір жаңа және кептірілген күйде тұтынылады. Оның піскен жемістерінен дәмді тосаптар мен консервілер де дайындалады. Бұл жеміс етпен жақсы үйлеседі, сондықтан ол ең жақсы мейрамханалардың негізгі тағамдарына кіреді.

Бұл мақала кептірілген інжірдің пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері туралы айтып береді.

Жемістердің сипаттамасы

Әртүрлілігіне қарай інжір ағашының жемістері қара және көк, сары, күлгін немесе қара түсті болуы мүмкін. Олар кішкентай мамықпен жұқа терімен жабылған. Жоғарғы жағында қабыршақпен жабылған көз тәрізді тесік бар.

Піскен інжір керемет дәмге ие және көптеген құнды заттардан тұрады. Дегенмен, олар өтенәзік және тасымалдау мүмкін емес, өйткені олар тез презентациясын жоғалтады. Жаңа піскен інжірді экспорттау үшін оларды әлі піспеген кезде ағаштардан жұлу керек. Дегенмен, бұл жағдайда інжір жемісінде адам ағзасына жағымды әсер ететін заттар айтарлықтай аз болады.

Сіз жаңа піскен інжір жемістеріндегі артық ылғалды кетіру арқылы құрамындағы барлық құнды дәрумендер мен минералдарды сақтай аласыз.

Қалай пісіру керек

Пайдалы қасиеттері кейінірек талқыланатын кептірілген інжір пеште оңай және тез алынады. Сәл күн сәулесі тікелей түсетін жерде кептіресіз.

Бірінші жағдайда сізге қажет:

• жемістерді жуу;
• олардың барлық зақымдалған бөліктерін және ат құйрықтарын кесіңіз;
• әр жемісті қағаз сүлгімен сүртіңіз;
• пешті 60 градус Цельсийге дейін қыздырыңыз және ешбір жағдайда оны көбейтуге жол бермеңіз, өйткені піскен жемістер өте ыстық пеште жай ғана піседі;
• әр інжірді екіге бөліңіз;
• жеміс бөліктерін торға немесе пісіру парағына жайып, алдын ала қыздырылған пешке есігін сәл ашып кептіріңіз;
• кем дегенде 8 сағат кептірілген жемістер, кейде інжірді бұраңыз.

Пайдалы қасиеттері ерте заманнан белгілі кептірілген інжірдің жоғарғы бөлігі былғары болып, тығыз болған кезде дайын деп санауға болады. Сонымен қатар, дайын кептірілген жемістерді кесу кезінде шырын ерекшеленбеуі керек.

Қалай кептіру кереккүндегі інжір

Дәстүрлі әдіс кесілген жемістерді тікелей күн сәулесінің астында қалдыруды қамтиды. Інжірді ашық ауада кептіру үшін:

• инжирді дайындаңыз (жуыңыз және кептіріңіз);
• жұқа тілімдерге кесіңіз;
• пісіру парағын жағыңыз немесе таза дәкемен үккіштен өткізіңіз;
• үстіне кесілген жағын жоғары қаратып жемістерді жайыңыз;
• інжірді жәндіктерден қорғау үшін оларды дәке қабатымен жабыңыз;
• пісіру парағына дәкені таспамен бекітіңіз;
• инжир салынған ыдысты жемістерге күн сәулесі тікелей түсетін жерге қойыңыз.

Пайдалы қасиеттері дәстүрлі медицинада кеңінен қолданылатын кептірілген інжірді осы әдіспен дайындауға 2-3 күн қажет. Бұл жағдайда күн сайын таңертең жеміс бөліктерін тезірек және біркелкі кебу үшін айналдыру керек. Егер 3 күннен кейін інжір дайын болмаса, оларды пеште кептіруге болады.

Дайын кептірілген жемістерді ыдыстарға салып, қақпақпен жабу керек. Кептірілген інжірді тоңазытқышта сақтаңыз. Ол 2 жыл ішінде пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.

Композиция

Кептірілген інжірдің ересектер мен балаларға пайдасы көптен бері дәлелденген. Бұл інжір жемісінің теңдестірілген химиялық құрамының нәтижесі.

Піспеген інжір жемістерінде каустикалық сүт шырыны бар және жеуге жарамсыз. Піскен інжірге қатысты жағдай мүлдем басқа.

Жаңа күйінде оның жемістерінде 24%-ға дейін қант (фруктоза мен глюкоза), ал кептірілгенде 50%-ға дейін болады. Олардың құрамында таниндер, органикалық қышқылдар,майлар мен белоктар, ал жапырақтарда псорален және бергаптен сияқты бірегей заттар бар.

Сонымен қатар, жаңа піскен інжірде 24% қант, 1,3% ақуыз және 0,5% қышқыл бар. Кептірілген жемістерде 3-6% ақуыз және 40-50% қант бар. Бұл композиция оларға жағымды дәм береді, ал оларды сынап көрген адам қанықтыру сезімін тудырады. Бұл ретте кептірілген жемістердің калория мөлшері 100 г-ға 214 ккал құрайды. Олардың құрамында витаминдер (A, B₁, B_{3, С және PP) және минералдар (натрий, кальций, магний және фосфор). Сонымен қатар, інжірде калий бар. Сонымен қатар, оның көптігі сонша, мазмұны жағынан інжір жаңғақтардан кейін екінші орында тұр.}

Кептірілген інжірдің денсаулыққа пайдасы

Бұл жеміс халық медицинасында кеңінен қолданылады. Ол ішек моторикасына пайдалы әсер етеді, организмнен токсиндерді кетіреді, іш қату мәселесін нәзік шешеді. Жемістердің құрамындағы пектиндер дәнекер тіндері мен буын шеміршегін қалпына келтіреді және емдейді.

Антиоксиданттардың жоғары деңгейі қанды тығыз холестерин бляшкаларынан, сондай-ақ ұсақ тамырлар мен капиллярлардан тазартып, оларды серпімді және аз өткізгіш етеді.

Емшілер мен дәстүрлі медицина мамандары інжір жемісін анемияны, әртүрлі инфекцияларды, онкологияны, саңырауқұлақ ауруларын, тірек-қимыл аппаратының проблемаларын, жүрек-қан тамырлары, жүйке, ас қорыту және эндокриндік жүйелер ауруларын, сондай-ақ ауыз қуысын емдеу үшін пайдаланады. тері және тыныс алу жүйесі.

Кептірілген інжірдің әйелдерге арналған пайдалы қасиеттері

КөптеШығыс елдерінде кептірілген інжір жемістері ерте заманнан бері етеккір кезінде ауырсынудан зардап шегетін қыздар мен әйелдерге ұсынылады. Сонымен қатар, бұл жемісті диетаға қосу етеккір кезінде психикалық тепе-теңдікті қалыпқа келтіруге көмектесті.

Шошқа әсіресе жүкті болуды жоспарлаған немесе бала күтетіндер үшін пайдалы. Кептірілген інжірде фолий қышқылының едәуір мөлшері бар, ол плацентаның тұтастығын сақтауға көмектеседі және ұрықтың дамуына өте жақсы әсер етеді.

Соған қарамастан, Шығыстың көптеген елдерінде олар болашақ аналарды, әсіресе жүктіліктің соңғы айларында үнемі інжірмен емдеуге тырысады, өйткені бұл жағдайда босану оңайырақ және ұзаққа созылатыны байқалды.

Інжірдің ерлер денсаулығына пайдасы

Сондай-ақ күшті секс өкілдеріне інжір жеу ұсынылады. Ерлерге арналған кептірілген інжірдің пайдалы қасиеттері - белсіздікпен тиімді күресу мүмкіндігі.

Бұл көне заманнан белгілі. Шығыс емшілері емдік сусынды былай дайындаған: 2 кептірілген жемісті 1 стакан жылы сүтке салып, түні бойы тұндыруға қалдырған. Таңертең науқас алынған сұйықтықты ішіп, жемістің целлюлозасын жеуге мәжбүр болды.

Халық медицинасындағы інжір простатитпен күресу үшін де қолданылады. Емдік сусынды дайындау үшін 5 жемісті алып, 1 стакан ыстық сумен құйыңыз. Мұқият араластырыңыз, аздап талап етіңіз және тамақтанудан 30 минут бұрын күніне екі рет 1 стакан ішіңіз. Емдеу 1 ай ішінде жүргізілуі керек. Науқастың жағдайының жақсаруы болмаса,сол курсты 2-3 аптадан кейін қайталауға болады.

Артық салмақпен күресетіндер үшін

Кептірілген інжірдің салмақ жоғалтуға арналған пайдалы қасиеттері кеңінен белгілі. Оның піскен жемістерінде аштық сезімін басатын көптеген балласт заттары бар екені анықталды. Сонымен қатар, оның дәндері адам ағзасына ішектегі талшыққа ұқсас әсер етеді. Олар ас қорытуды жақсартады және іш қатудың алдын алады.

Қосымша фунттан арылу үшін түскі ас немесе кешкі астың орнына аптасына кемінде 2-3 рет, бір-екі інжір жеу керек. Оның үстіне диетологтар басқа өнімдерді қоспай, бөлек жеуге кеңес береді.

Осылайша, кептірілген інжір артық салмақпен күресуде тамаша көмекші болып табылады.

Балаларға інжір жемісін беруге болады ма

Балалар үшін кептірілген інжірдің пайдалы қасиеттерін де (жоғарыдағы суретті қараңыз) елемеуге болмайды. Бұл жемістер тек мүмкін емес, балаларға да берілуі керек. Олар витаминдердің нақты қоймасы болып табылады және кез келген «дәріхана» витаминдік кешендерді алмастыра алады. Сонымен қатар, суық тию кезінде нәрестелерге сары май мен бал қосып, кептірілген інжір жібітілген сүттен жасалған сусын беру пайдалы. Бұл құралды қолдану жөтелді кез келген таблеткаға қарағанда тезірек басады.

Дұрыс тамақтанбайтын балалардың інжір шәрбаты тәбетті ашады және ас қорытуды жақсартады.

Сонымен қатар інжір құрамындағы калий, темір және магнийдің минералды тұздары процестерді қалыпқа келтіреді.қан түзілуі, сондықтан оларды қолдану гемоглобин деңгейін жоғарылатуға, сондай-ақ анемияны жеңілдетуге және қан сапасын жақсартуға көмектеседі.

Егер нәрестеде нәжіс жиі болса, онда жаңа піскен немесе кептірілген жемістерден ыстық суға малынған езбе ішек жұмысын қалыпқа келтіреді.

Жалғыз, бірақ: балалардың рационына інжірді бірте-бірте енгізу және ол үшін дененің жаңа өнімге реакциясын мұқият бақылап отыру ұсынылады.

Қолдануға қарсы көрсетілімдер

Көріп отырғаныңыздай, інжірдің пайдалы қасиеттерінің тізімі өте кең. Дегенмен, кептірілген інжір, калория мөлшері мен пайдалы қасиеттері сіз бұрыннан белгілі, қолдануға қарсы бірқатар қарсы көрсеткіштер бар. Атап айтқанда, қанттың жоғары болуына байланысты оны қант диабетімен ауыратындарға, сондай-ақ подаградан зардап шегетін адамдарға пайдалану ұсынылмайды, өйткені бұл жемістің жемістерінде қымыздық қышқылының мөлшері жоғары. Дәрігерлер асқазан-ішек жолдары ауруларының өршуі кезінде інжірді жеуге кеңес бермейді, өйткені оларда талшық көп.

Асқазандары әлсіз адамдар ұзақ сапарлар алдында немесе маңызды кездесулер алдында інжірді тұтынбауы керек, өйткені бұл жемістің іш жүргізетін қасиеті күшті.

Мұның бәрі жүрек жұмысына жанама әсер етіп, оның жақсаруына ықпал етеді. Кептірілген інжірді жегенде жүрек соғу жиілігі қалыпқа келеді, сонымен қатар қан қысымы мен тахикардия төмендейді.

Кейбір пайдалы кеңестер

Кептірілген інжірді сүтке қайнатып алсаңыз, әртүрлі тыныс алу жолдарына қолданылатын жөтелге қарсы тамаша құрал аласыз.көкжөтел, тонзиллит, бронхит және пневмония сияқты жөтелмен бірге жүретін аурулар.

Дәл осындай емдік қайнатпа бұл ауруларға қызу түсіретін және теріні басатын дәрі ретінде қолданылады.

Кептірілген інжірдегі В дәрумендерінің маңыздылығы бұл жемістің жүйке жүйесіне пайдасын түсіндіреді. Атап айтқанда, оны қолданғаннан кейін адамдар жүйке жүйесінің қызметін қалыпқа келтіреді, көңіл-күйді жақсартады, сонымен қатар ақыл-ой белсенділігі мен өнімділігін арттырады.

100 г кептірілген інжір жемісінде 256 калория бар, сондықтан бұл кептірілген жемісті көп мөлшерде тұтыну ұсынылмайды, әсіресе артық фунттан арылғыңыз келсе. Бірақ салмағы аз адамдар үшін, мысалы, хирургиялық араласудан кейін және медициналық себептерге байланысты қатаң диеталардан кейін інжір қалпына келтіретін және жоғары калориялы тағам ретінде пайдалы.

Енді сіз кептірілген інжірдің қандай пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсетілімдері бар екенін білесіз. Бұл ақпарат дәрі-дәрмек қолданбай және тағамдық қоспаларды қолданбай-ақ денсаулығыңызды жақсартуға және артық салмақпен күресуге көмектеседі деп үміттенеміз.