Картопсыз көкөніс сорпасы: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бірінші тағамдарға келетін болсақ, картопсыз қайда баруға болады, олар әсіресе әрбір үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды. Бірақ сіз картопсыз хош иісті және пайдалы көкөніс сорпаларына арналған көптеген рецепттер бар екенін білесіз бе? Мұндай тағамдарды дайындау мүмкіндіктері шексіз, сіз қиялдауға және дәмі мен түсімен тәжірибе жасай аласыз, ет сорпасында пісіруге немесе оларды майсыз етуге болады. Мақалада кез келген қалауды ұнататын бірнеше қызықты рецепттер бар.

Ақ бұршақ қосылған кілегейлі сорпа

Ингредиенттер:

• ¼ кг бұршақ;
• шам;
• сәбіз;
• стакан су;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• жасылдар.

Кілегейлі көкөніс сорпасын қалай жасауға болады:

1. Бұршақтарды бірнеше сағат бойы жібіту керек.
2. Пияз бен сәбіз кездейсоқ туралған және қуырылған.
3. Бұршақтар тұзды суға, әбден піскен соң, кастрюльге қайнатылады.қуырылған көкөністерді жіберіңіз.
4. Бес минуттан кейін шөптер мен сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.
5. Блендермен шайқаңыз және қайнатыңыз.

Жасымық сорпасы

Қажетті өнімдер:

• болгар бұрышы (апельсин және сары);
• пияз және сәбіз;
• екі қызанақ;
• 150 грамм жасымық (қызыл);
• 500 мг су;
• жасылдар.

Көкөніс сорпасын қалай пісіру керек? Рецепт өте қарапайым:

1. Пияз, сәбіз, бұрыш ретсіз кесіліп, кастрюльге салынып, су құйылады, баяу отта 30 минут пісіріледі.
2. Бұршақ дақылдар жуылады және пісірілген көкөністермен салынады. Олар туралған қызанақтарды да қосады.
3. Тағам тұздалған, дәміне қарай ұнтақталған паприка қосылған және жасымық піскенше қайнатылады.
4. Одан кейін табаның барлық мазмұны блендермен шайқалып, шөптермен себіледі.

Сәбіз сорпасы

Сізге қажет өнімдер тізімі:

• ½ кг сәбіз;
• шам;
• 200 мл крем;
• 5г тартылған имбирь;
• жарты литр көкөніс сорпасы;
• 30 г сары май және 60 мл өсімдік майы;
• жасылдар.

Сәбіз сорпасы пюресі рецепті:

1. Қазанға екі түрлі майды араластырып, майдалап туралған пиязды жайып, аздап қуырып аламыз.
2. Ұсақталған сәбіз мен имбирді қосыңыз.
3. Екі минуттан кейін сорпаны құйып, қайнатыңыз, отты азайтып, тұзды және жарты сағат пісіріңіз.
4. Сәбіз толығымен піскен кезде,табаның мазмұны блендермен шайқалады.
5. Кремді құйып, шөптерді қосып, қайнатыңыз.

Асқабақ сорпасы

Негізгі ингредиенттің жарты килограммы үшін сізге қажет:

• шам;
• чив;
• 50мл крем;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• 600 мл су.

Кілегей қосылған көкөніс сорпасын қалай жасауға болады?

1. Ұсақ туралған пияз өсімдік майында аздап қуырылады, туралған сарымсақ және дәмдеуіштер қосылады.
2. Екі минуттан кейін туралған асқабақты құйып, аздап қант қосып, 10 минут қуырыңыз.
3. Белгілі бір уақыттан кейін көкөністер табаға жіберіліп, су қосылады.
4. Қайнағаннан кейін сорпа жиырма минут бойы баяу отта қайнатылады.
5. Асқабақ піскен кезде табаның барлық мазмұнын блендермен ұсақтаңыз.
6. Кремді, дәміне қарай тұзды құйып, қайнатыңыз.

Саңырауқұлақ сорпасы

300 мл көкөніс сорпасы үшін сізге қажет:

• 200г саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар жақсы;
• пияз және сәбіз;
• ½ балдыркөк сабағы;
• чив;
• бір екі тимьян бұтақтары;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• 100 мл шарап (ақ) және бірдей мөлшердегі кілегей.

Саңырауқұлақ сорпасының рецепті өте қарапайым:

1. Пияз жартылай сақиналарға кесіліп, толық піскенше күнбағыс майында қуырылады.
2. Қалған көкөністер ерікті кішкене кесектерге кесілген.
3. үшінпісіру үшін сізге түбі қалың кастрюль қажет болады. Оған май құйылады, балдыркөк пен сәбіз құйылады, жұмсақ болғанша қуырылады.
4. Саңырауқұлақтар мен сарымсақ көкөністерге жіберіледі.
5. 5 минуттан кейін шарапты құйып, тимьян қосыңыз.
6. Қайнағаннан кейін тағы 5 минут күтіп, сорпаны төгіп, пиязды қосыңыз.
7. Ыдыс тұздалып, сұйықтық көлемі 2 есе азайғанша қайнатылады.
8. Блендермен ұсақтап, кремді құйып, қайнатыңыз және өшіріңіз.

Қызанақ пен алма қосылған сорпа

Ингредиенттер:

• екі үлкен қызанақ;
• литр көкөніс сорпасы;
• сәбіз және пияз;
• бір алма;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• 15г ұн.

Пісіру технологиясы:

1. Пияз бен сәбіз майдалап туралған, күнбағыс майында қуырылған. Дәміне қарай ұн мен ащы бұрыш қосыңыз.
2. Екі минуттан кейін көкөністер кастрюльге ауыстырылады, сорпамен құйылады және қайнатылады.
3. Өнімдерге майдалап туралған қызанақ пен алма жіберіледі.
4. Сорпа жарты сағат қайнатылады, процесте тұз қосу керек.
5. Блендермен ұсақтап, ұсыныңыз.

Айран қосылған ерекше сорпа

¼ литр ашытылған сүт сусыны үшін сізге қажет:

• 200гр сәбіз;
• 100г балдыркөк;
• шам;
• ¼ литр су;
• 15г тартылған имбирь;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• қалауыңызша куркума.

Көкөніс диеталық пюресі сорпасыбылай дайындалған:

1. Барлық көкөністер кішкене кесектерге бөлінеді, содан кейін олар күнбағыс майында аздап қуырылады.
2. Көкөністер жұмсақ болған кезде, имбирь мен куркума қосыңыз.
3. Екі минуттан кейін табаның ішіндегісі кастрюльге жіберіліп, су құйылады.
4. Қайнағаннан кейін бірінші тағам 15 минут пісіріледі.
5. Табаның мазмұны блендермен шайқалған.
6. Алынған массаны сұйылту үшін бірте-бірте жылы ашытылған сүт сусыны құйылады.
7. Тұз, дәмдеуіштер қосып, сорпаны тағы бес минут қайнатыңыз.

Ірімшік пен кілегей қосылған сорпа

Тағам дайындауға қажет өнімдер:

• 200 г саңырауқұлақтар (шампиньондар);
• 100гр брокколи;
• 300 мг су;
• кішкентай пияз;
• ірімшік - 30 г;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• 50мл крем.

Пісіру технологиясы:

1. Пияз бен саңырауқұлақтар жұқалап туралған, өсімдік майына қуырылған.
2. Көкөністер кастрюльге ауыстырылады, су құйылады, брокколиді қосып, баяу отта бұқтырады. Бұл процесс кезінде тағамды тұздап, дәмдеуіштермен дәмдеу керек.
3. Компоненттер піскен кезде блендермен ұсақталады.
4. Кремді үгітілген ірімшікпен бөлек араластырып, көкөніс пюресіне құйыңыз.
5. Сорпа қайнатылып, от сөндіріледі.

Пісірілген көкөніс сорпасы

Ингредиенттер:

• 400 мг сорпа (көкөніс);
• 300г балдыркөк;
• 100гр шпинат;
• екі пияз;
• сарымсақ қалампыры;
• 30 мл лимон шырыны және 10 г дәмі;
• аздап зәйтүн майы;
• ақжелкен және бір-екі бұтақ насыбайгүл.

Пісіру нұсқаулары:

1. Пияз, балдыркөк, сарымсақ кездейсоқ кесілген. Көкөністерді пісіру парағына жайып, зәйтүн майын, аздап тұзды себіңіз де, жиырма минут пісіріңіз.
2. Одан кейін олар кастрюльге ауыстырылады, сорпамен құйылады және он минут қайнатылады.
3. Осы уақыттан кейін табаның ішіндегісі блендермен шайқалып, куркумамен дәмделеді.
4. Жасылдар туралған, тұз, шырын, қабығымен араластырылып, блендермен туралған. Паста тәрізді масса алуыңыз керек.
5. Бұлғанған екі масса араласып, жақсылап араластырылады.

Спаржа сорпасы

Жарты литр су үшін келесі өнімдер қажет:

• 6 дана спаржа;
• 30г томат пастасы;
• ½ баклажан;
• кішкентай пияз;
• цуккини;
• болгар бұрышы;
• чив;
• бір қызанақ пен балдыркөк;
• жасылдар.

Рецепт бойынша картопсыз көкөніс сорпасы келесідей дайындалады:

1. Барлық көкөністер орташа өлшемді тілімдерге кесіліп, кастрюльге салынып, су құйылып, макарон қосылады.
2. Қоспа қайнаған кезде отты азайтып, 20–25 минут қайнатыңыз.
3. Осы уақыттан кейін сорпа тұздалады, дәмдеуіштер, сарымсақ және шөптер қосылады.
4. Қарапайым көкөніс сорпасы 5 минутта дайын болады.

Пияз сорпасы

Бірінші тағамның ингредиенттері:

• 300гпияз;
• пияз - 150 грамм;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• 200 г қырыққабат (ақ).

Картопсыз көкөніс сорпасын қалай жасауға болады:

1. Көкөністер кішкене кесектерге кесілген.
2. Пияз аздап қуырылған.
3. Барлық ингредиенттерді кастрюльге салып, бір литр су құйыңыз.
4. Сорпа қайнаған кезде оны тұздап, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
5. Баяу отта 30 минут пісіріңіз.

Дәмді шпинат сорпасы

Ингредиенттер:

• сәбіз және пияз;
• 100 мл құрғақ ақ шарап;
• литр су;
• 150г бұршақ (консервіленген);
• 50 г бұршақ;
• 100г мұздатылған бұршақ;
• 100гр шпинат;
• чив;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• 50 г Пармезан.

Көкөніс сорпасын етсіз пісіру әдісі:

1. Таны қалың табаға өсімдік майын құйып, туралған пияз бен сарымсақты құйып, аздап қуырыңыз.
2. Төлімделген сәбіз көкөністерге жіберіліп, тағы екі минут қуырылады.
3. Жоғарыда көрсетілген уақыттан кейін шарапты, суды, тұзды құйып, қайнатыңыз.
4. Баяу отта 10 минут қайнатыңыз, содан кейін бұршақты қосыңыз, алдымен сұйықтықты төгуіңіз керек.
5. Бес минут қайнатыңыз және жұқалап туралған кәді қосыңыз. Ол піскен кезде бұршақ, шпинат және үгітілген ірімшікті құйыңыз.
6. 5 минуттан кейін өшіріңіз.

Қызылша сорпасы

Бір үлкен қызылша үшінқажет болады:

• сәбіз;
• шам;
• кішкентай цуккини;
• 100 г қырыққабат (ақ);
• 150 мг қызанақ шырыны;
• 150 мг көкөніс сорпасы;
• 15 г сары май және бірдей мөлшердегі өсімдік майы;
• 10 мл шарап сірке суы.

Көкөніс сорпасын қалай пісіру керек? Пісіру технологиясы төменде берілген:

1. Барлық көкөністер ірі үккіште сүртіледі, ал қырыққабат жұқа жолақтарға кесіледі.
2. Ингредиенттерді кастрюльге салып, екі түрлі май қосып, сорпаны құяды.
3. Он бес минут қайнатыңыз, содан кейін шырын, сірке суын, тұзды және дәмдеуіштерді қосыңыз.
4. Сорпаны баяу отта 30 минут пісіріңіз.

Жасыл бұршақ сорпасы

1,5 литр көкөніс сорпасы үшін сізге қажет:

• кішкентай цуккини;
• 100г түсті қырыққабат;
• шам;
• 100г мұздатылған бұршақ;
• қызанақ;
• болгар бұрышы;
• аскөк.

Картопсыз көкөніс сорпасын дайындау оңай:

1. Барлық көкөністер кез келген пішіндегі кішкене кесектерге кесілген.
2. Олар кастрюльге салынып, сорпамен құйылып, жарты сағат қайнатылады. Бұл процесс кезінде сорпа тұздалып, дәмдеуіштер қосылады.
3. Көкөністер толығымен піскен кезде аскөк қосып, қайнатыңыз және өшіріңіз.

Томат сорпасы

Ингредиенттер:

• сәбіз және пияз;
• 100 г ақ қырыққабат;
• 200гр брокколи;
• 100гр жасыл бұршақ;
• 300г томат пастасы;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• чив;
• 400 мг су.

Дәмді көкөніс сорпасының қадамдық рецепті:

1. Пияз бен сарымсақ майдалап туралған, күнбағыс майына қуырылған.
2. Осыдан кейін олар табаға жіберіледі, қалған туралған көкөністер сонда жіберіледі.
3. Суға құйып, томат пастасын қосып, баяу отта жарты сағат пісіріңіз.
4. Пісіру кезінде сорпаға тұз бен бұрыш қосыңыз.

Қымыздық сорпасы

Қажетті өнімдер:

• 150 грамм жаңа қымыздық;
• 100г қызылша жасылы;
• жасыл;
• 600-700 мл су.

Пісіру нұсқаулары:

1. Су қайнатылып, тұздалады.
2. Тесіктер мен қымыздық жуылады, майдалап туралады, кастрюльге салынып, он минут қайнатылады.
3. Үстеу алдында жасылдар қосылады.

Брюссель қырыққабаты сорпасы

100 грамм негізгі компонент үшін сізге қажет:

• сәбіз;
• 100 г саңырауқұлақ;
• жүз грамм мұздатылған бұршақ;
• пияз;
• литр су;
• 20 грамм сары май;
• жасылдар.

Пісіру әдісі:

1. Пияз жұқа сақиналарға кесіліп, сары майда қуырылады.
2. Сәбіз және саңырауқұлақтар кішкене кесектерге кесіліп, табаға салынады.
3. Бұршақ көкөністерге қосып, су құйып, тұздап, 20 минут қайнатылады.
4. Жоғарыда көрсетілген уақыттан кейін қырыққабат, пияз және дәмдеуіштер қосылады.
5. Көкөністерді жұмсақ болғанша пісіріңіз, үстелге қояр алдында шөптерге себіңіз.

Газпачо - салқын сорпа

Жарты келі жаңа піскен қызанақ үшін мынаны дайындау керек:

• пияз;
• жаңа қияр;
• бір қызыл болгар бұрышы;
• 600 мл қызанақ шырыны;
• 30 мл шарап сірке суы;
• 60мл зәйтүн майы;
• табаско соусы және дәміне қарай кинза.

Дәмді сорпаны қалай жасауға болады?

1. Қызанақ қабығы аршылып, кішкене кесектерге туралған.
2. Барлық көкөністер екі бөлікке бөлінеді, біреуі майдалап туралған, екіншісі блендерде туралған.
3. Кәстрөлде шырын, туралған шөптер, бір-екі тамшы соус, сірке суы және зәйтүн майы араласады.
4. Барлық компоненттер араласады, тұз қосылады және тоңазытқышқа жіберіледі.

Суық авокадо сорпасы

Қажетті өнімдер:

• бір кішкентай жас цуккини;
• үлкен авокадо;
• 60мл лимон шырыны;
• 100мл салқындатылған көкөніс сорпасы;
• ¼ литр йогурт ішу;
• 30 мл зәйтүн майы;
• дәміне қарай жалбыз, зира, кориандр.

Пісіру процесі:

1. Цуккини жұқа жолақтарға кесіліп, шөптерге себіліп, шырын (30 мл) құйылады және он минут бойы бумен пісіріледі.
2. Авокадо туралған, қалауы бойынша қалған шырын мен зәйтүн майы себілген.
3. Көкөністер, жалбыз және йогурт блендермен шайқалады.
4. Тоқтатпай сорпаға құйыңыз.

Фитболка қосылған көкөніс сорпасы

200 грамм тауық еті үшін сізге қажет:

• литрсу;
• 150г пияз;
• 150гр сәбіз;
• жұмыртқа;
• ақжелкен.

Пісіру технологиясы:

1. Етті жуып, еттартқышпен турап, жұмыртқаны шайқап, тұздап, дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырады.
2. Пияз бен сәбіз өте жұқа етіп кесіліп, кастрюльге салынып, су құйылады.
3. Сұйықтық қайнаған кезде, отты азайтып, тұзды және көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз.
4. Кішкентай шарлар тартылған еттен жасалады.
5. Көкөністер піскен кезде, фрикаделькалар табаға салынады.
6. Бес минуттан кейін жасыл қосыңыз.
7. Олар екі минуттан кейін өшеді.

Ет сорпасы қосылған көкөніс сорпасы

¼ кг тауық еті үшін сізге қажет:

• 100гр бұршақ;
• 200 г шампиньондар;
• шам;
• 1,5 литр су.

Жеңіл әрі дәмді сорпаны қалай жасауға болады?

1. Бұршақ бірнеше сағатқа малынған. Содан кейін толық дайын болғанша қайнатыңыз.
2. Ет бөлек пісіріледі.
3. Бұршақ ет сорпасына құйылып, тағы 10 минут қайнатылады.
4. Одан кейін қалған туралған өнімдерді, тұзды қосып, тағы 15 минут пісіріңіз.

Балаға арналған көкөніс сорпасы рецепті

Бір жасар балаға хош иісті тағам дайындау үшін келесі өнімдер қажет:

• 80 г қырыққабат (гүлді қырыққабат);
• 100г бұршақ;
• кішкентай сәбіз;
• бір қайнатылған сарысы;
• 30г сары май;
• бір стақан су.

Пісіру нұсқаулары:

1. Барлық көкөністер міндетті емескесіп, кастрюльге салып, бір литр су құйып, кем дегенде 30 минут пісіріңіз.
2. Тағам піскен кезде сұйықтық ағызылып, көкөністер блендермен ұсақталады.
3. Тығыздығы сүзілген көкөніс сорпасы арқылы реттеледі.
4. Сорпаға сары майды және аздаған тұзды қосыңыз.

Көкөніс сорпасы калориялары

Ереже бойынша мұндай тағам суда дайындалады, 100 граммдағы калория мөлшері небәрі 20 ккал. Бірақ аз мөлшердегі калорияларға қарамастан, көкөністердің отвары денені тамаша қанықтырады және аштықты басады. Сонымен қатар, ауыз суаратын алғашқы тағамдарда көптеген дәрумендер мен талшықтар бар. Ал егер суды тауық сорпасына ауыстырсаңыз, онда 100 г тағамның құрамында 45 ккал болады.

Кілегей қосылған калориялы көкөніс сорпасы - 100 грамм өнімге 77 ккал.

Көкөніс сорпалары суық және ыстық, сұйық және қою болуы мүмкін, бірақ бұл дәмді бұзбайды. Хош иісті, өте дәмді тағамды картопсыз дайындауға болады, ол отбасыңыз бен достарыңызды өзінің ерекшелігімен таң қалдырады.