Пирогтарға арналған майсыз салма: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ораза – әркімнің төзе бермейтін күш сынағы. Өйткені, сіз дәмді нәрсе алғыңыз келетін кездер болады, бірақ сіз тек қырыққабат сорпасы мен ботқа аласыз. Аштықты басу үшін не істеу керек? Толтырмасы майсыз пирогтар құтқаруға келеді! Пирогтар үшін ет немесе сүзбе пайдаланудың қажеті жоқ. Олар айтқандай, тілек болады. Және, әрине, аздап қиял да зиян тигізбейді. Бұл мақалада біз ең талғампаз дәмге арналған бәліштерге арналған майсыз салмаларды ұсынамыз, сонымен қатар қолайлы қамырды дайындау мүмкіндігін береміз. Біздің көмегімізбен пост соншалықты қиын болмайды, ең бастысы, ол жағымды және әртүрлі болады деп үміттенеміз. Ал пирогтарға арналған майсыз салма оның басты ерекшелігіне айналсын. Фотосуреттері мен салмасы бар рецепттер оның барлық нұсқалары сіздің қызметіңізде!

Лентан қамыры

Дәмді майсыз пирог қамырын жасау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

• Бидай ұны - 800 грамм.
• Өсімдік майы - 180 миллилитр.
• Жаңа ашытқы - 50 грамм.
• Су - 1,5 кесе.
• Қант - 0,5 кесе.
• Ваниль пышақтың ұшында.
• Тұз - 1,5 шай қасық.

Пісіру үшінлентен пирогтары, толтыру жаңадан дайындалған болуы керек, бірақ қамырды кешке жасаған дұрыс. Осылайша ол жақсырақ орналасады және пісірілген өнімдер үлпілдек және жұмсақ болады.

Үлкен 5 литрлік кәстрөлді алып, оған жылы су құйыңыз. Содан кейін қант пен ашытқыны қосып, ашытқы толығымен ерігенше араластырыңыз.

Сосын осы қоспаға май, ванилин және тұз қосып, араластырып, електен өткізілген ұнды абайлап қосыңыз. Қамырды мұқият илеңіз: ол жұмсақ, біркелкі және қолыңызға сәл жабысқақ болуы керек.

Табаны қамырмен жауып, түнде тоңазытқышқа қоямыз. Таңертең бәліштерге майсыз салмаларды дайындап (жақсырақ бірнеше, өзгерту үшін) біз қамырымызды алып, оны тең бөліктерге бөліп, шарларды айналдырамыз. Біз оларды өсімдік майымен майланған жұмыс бетіне саламыз: мысалы, үлкен кесу тақтасы, пісіру парағы немесе үстел. Сонымен қатар, біздің қамырымыз аздап көтерілуі үшін бөлме жылы болуы керек. 30-40 минуттан кейін қамырдан пирогтар жасап, 190 градусқа дейін қыздырылған пеште қызарғанша 15-20 минут пісіреміз.

Күріш пен шпинат

Үй шаруашылығын дәмді ету үшін не еркелету керек? Күріш пен шпинат қосылған бәліштерге арналған майсыз толтыру - бұл қызықты комбинация ғана емес, сонымен қатар витаминдердің қоймасы. Оны қалай дайындау керектігін біліңіз.

1. Мұздатылған шпинатты алыңыз және қажет болса кесіңіз. Содан кейін оны өсімдік майына қуырылған табада жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Тұз қажет емес.
2. Күрішті қайнатып, оны пісірілген шпинатпен араластырыңыз, қосыңыздәміне қарай тұз және дәмдеуіштер салып, пирогтарды толтырыңыз.

Картоп және жасыл пияз

Картоп пен көк пияз қосылған пирогтарға арналған лентен салмасы ешкімді бей-жай қалдырмайды. Оны дайындау үшін сізге қажет:

1. Картопты аршып, шайыңыз, 4 бөлікке кесіңіз және толық дайын болғанша қайнатыңыз. Бір кесе сорпа қалдырып, суды төгіңіз.
2. Пісірілген картопты арнайы үгіткіш немесе блендер арқылы пюреге айналдырып, қалған сорпаны және дәміне қарай тұз бен қара бұрышты біртіндеп қосыңыз. Пюре консистенциясы майлы қаймақпен бірдей болуы керек. Суытыңыз.
3. Қытай пиязының қауырсындары майдалап туралған және пюремен араластырылған. Картоп пен пияз қосылған бәліштерге арналған майсыз салма дайын!

Қырыққабат және дәмдеуіштер

Орамжапырақ пирогтарына арналған лентен салмасы өте дәмді! Оны дайындау үшін сізге қажет:

1. Қырыққабатты турап, өсімдік майы қосылған табада қызарғанша қуырыңыз, содан кейін отты азайтып, дәмдеуіштерді қосып, дайын болғанша қайнатыңыз. Айтпақшы, жаңа піскеннің орнына ашытылған қырыққабатты қолдануға болады.
2. Сонымен қатар, қырыққабат пирожкилеріне арналған майсыз салмасы тең пропорцияда араласқанда картоп пюресімен тамаша үйлеседі.

Алма және грек жаңғағы

Бәліштерге арналған лентен салмасы көкөністер ғана емес, жемістер, тіпті жидектер де болуы мүмкін. Назарларыңызға рецепттердің бірін ұсынамыз:

1. Алманы таңдаңыз (қышқыл жақсырақ), жуыңызжәне оларды қабығы мен тұқымынан тазалаңыз. Оларды ысқылауға болмайды - кішкене текшелерге кескен дұрыс.
2. Жаңғақ қабығынан алынады, май қоспай табада аздап қуырылады, содан кейін туралады.
3. Ұсақталған алманы грек жаңғағымен біріктіріп, түйіршіктелген қант пен аздап даршын қосып, жақсылап араластырыңыз.

Саңырауқұлақтар мен картоп

Саңырауқұлақ пен картоп қосылған бәліштерге арналған лентен салмасы, былайша айтқанда, жанрдың классикасы. Оны дайындау үшін сізге қажет:

1. Картопты тазалап, жуып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Пюре жасаңыз.
2. Саңырауқұлақтар (жақсырақ устрица саңырауқұлақтары), жуылған және жолақтарға кесілген.
3. Аршылған пияз және кішкене текшелерге кесілген.
4. Табаны отқа қойып, өсімдік майын құйып, саңырауқұлақтарды пияз, тұз, қара бұрыш қосып қуырыңыз.
5. Бір ыдыста пиязбен қуырылған картоп пюресі мен саңырауқұлақтарды біріктіріңіз. Мұның бәрі даналық!

Күріш және саңырауқұлақтар

Тағы бір керемет дәм комбинациясы - күріш пен шампиньон пирожкилеріне арналған майсыз салма.

1. Күрішті қайнатып, салқын сумен шайыңыз, бір жаққа қойыңыз.
2. Шампиньондарды тілімдерге кесіп, үстіне қайнаған су құйып, пиязбен жұмсақ болғанша қуырыңыз.
3. Күрішке қуырылған шампиньондар, дәміне қарай тұз қосыңыз.

Асорти көкөністер

Өте дәмді және шырынды - әртүрлі көкөністермен толтырылған майсыз пирогтар. Міне, мысалы, олардың біреуінің рецепті:

1. Пиярды алып, тураңызтекшелер. Содан кейін өсімдік майына қуырып, дәмдеуіштермен пісірілгенше қайнатыңыз.
2. Одан кейін болгар бұрышын қысқа жолақтарға кесіп, пиязға жіберіңіз. Онда шие қызанақтарының, қуырылған саңырауқұлақтардың және баклажанның төрттен бір бөлігін қосуға болады. Айтпақшы, күріш пирогтарына арналған майсыз салма жоғарыда сипатталған көкөністер жиынтығымен жақсы үйлеседі.

Тәтті бұршақ

Бұршақ пирожкилеріне арналған лентен салмасы әдеттен тыс және түпнұсқа. Оны дайындау үшін 300 грамм бұршақты түні бойы суға салып, ісініп, қайнатып, суығанша жарты лимон шырынын қосып, блендермен пюреге айналдыру керек. грамм қант.

Кептірілген жемістер

Кептірілген жемістер пирогтарда өте сирек кездеседі - әдетте олар қырыққабат, күріш және картоп сияқты кәдімгі өнімдерді салады. Біз сізді экспериментке шақырамыз! Бізге келесі ингредиенттер қажет:

• Кептірілген жемістер (кез келген) - 400 грамм.
• Бал - 0,5 кесе
• Лимон қабығы - дәміне қарай
• Даршын - дәміне қарай.

Алдымен кептірілген жемістерді жуып, қайнаған сумен 10 минут буға пісіріңіз. Суды төгіп, қайтадан жақсылап шайыңыз.

Кептірілген жемістерді сумен құйып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Айтпақшы, олардың қант қосылған қайнатпасы өте дәмді!

Дайын кептірілген жемістерді кішкене текшелерге немесе сабандарға кесіңіз, бал, даршын және лимон қабығымен біріктіріңіз. Тегіс болғанша араластырыңыз, суытып, пирогтарды толтырыңыз.

Бұршақ, сарымсақ және пияз

Етсіз пирогтарға арналған дәмді салманы дайындау үшін мынаны алыңыз:

• Кептірілген бұршақ - 1,5 кесе.
• Өсімдік майы - 5 ас қасық.
• Су - 6 стакан.
• Пияз - 3 дана.
• Дәміне қарай тұз.
• Сарымсақ - 5 түйір.
• Жасыл - дәміне қарай.

Кәстрөлге кептірілген бұршақты құйып, су құйып, қатты отқа қойып, қайнатыңыз. Содан кейін отты барынша азайтып, толық дайын болғанша пісіріңіз. Процестің соңында тұз.

Пиязды аршып, кішкене текшелерге кесіп, өсімдік майы қосылған табада қуырыңыз.

Пісірілген бұршақты пиязбен араластырыңыз, суытып, қамырға жіберіңіз.

Біздің пирожкилер пеште қуырылып жатқанда, майсыз қамырға және бұршақ пен пияз салмасына жақсы үйлесетін сарымсақ соусын дайындаңыз.

Сарымсақтың 5 түйірін (немесе одан да көп) аршып, кішкене кесектерге кесіңіз немесе арнайы ұсақтағыштан өткізіңіз. Өсімдік майы мен тұзды араластырып, ыстық пирожныйларды жағып, үстіне майдалап туралған көк себіңіз.

Жасымық, картоп және жасыл

Бұршақты жақсы көретіндерге жасымық пирогының салмасын жасауды ұсынамыз. Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Картоп - 2 түйнек.
• Жасымық - 80 грамм.
• Сарымсақ - 3 түйір.
• Зәйтүн майы (көкөніс майымен алмастыруға болады) - 2 ас қасық.
• Пияз - 1 дана.
• Жасыл - дәміне қарай.
• Дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Алдымен пияз бен сарымсақтың қабығын аршып, майдалап турап, қуыруға жібереміз.өсімдік майы бар қуырғыш табада 3-5 минут. Ең бастысы - алтын түске әкелмеу.

Картопты аршып, қайнатыңыз, майдалағышпен сүртіңіз және қуырылған пияз мен сарымсақпен араластырыңыз.

Жасымық пісіріп, картоп пюресімен араластырыңыз. Ұсақ туралған көк, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз.

Асқабақ және қара өрік

Асқабақ пен қара өрік қосылған тәтті пирогтар дәмді. Мұндай кондитерлік өнімдерден ләззат алу үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

• Асқабақ - шамамен 1 келі.
• Тұқымсыз қара өрік - 300 грамм.
• Бал - екі ас қасық.
• Су - көзбен.

Асқабақтың қабығы мен тұқымынан аршып, үлкен текшелерге кесіңіз де, бал қосылған суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Пюре ботқасын езіңіз.

Қара өріктердің үстіне қайнаған су құйып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оны блендерде ұнтақтаңыз немесе кішкене кесектерге кесіңіз. Асқабақ пюресімен араластырыңыз, дәмін татыңыз, қажет болса көбірек бал қосыңыз.

Жеміс-жидек мотивтері

Жоғарыда сипатталған өнімдерден басқа, салмаға кез келген жемістер мен жидектерді салуға болады, мысалы:

• шие;
• шие;
• құлпынай;
• мүкжидек;
• көкжидек;
• қарақат;
• қарлыған;
• өрік;
• шабдалы;
• таңқурай;
• қаражидек;
• алхоры;
• алмұрт.

Жемістер мен жидектердің көпшілігі шырын уақытында беретінін ескерген жөнпеште пісіру уақыты. Осыған байланысты пирогтар, тіпті пергамент қағазы болса да, көбіне пісіру парағына жабысады.

Ондай болмас үшін қамырға осындай салманы салмас бұрын оған аз мөлшерде нан үгіндісі немесе крахмал себу керек. Бұл екі өнім де сіңіргіш рөлін атқарады және артық ылғалды сіңіреді. Бұл тек пирогтардың дәміне жақсы әсер етеді - шырын сиқырлы түрде джемге айналады.