Кәріптас тілімдері бар алмұрт кептелісі: пісіру мүмкіндіктері, рецепттер және ұсыныстар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көбіміз піскен, шырынды және хош иісті алмұрттарды жақсы көреміз. Дегенмен, бұл жемістерді тым ұзақ сақтауға болмайды, сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер оларды қыста компот, джем және басқа консервіленген тәттілер түрінде дайындайды. Бүгінгі басылымда тілімдері бар янтарлы алмұрт кептелісіне арналған бірнеше қызықты рецепттер ұсынылады.

Жалпы ұсыныстар

Мұндай нәзіктікті дайындау үшін піскен, бірақ піскен емес, кез келген сорт пен өлшемдегі жемістерді қолданған жөн. Дегенмен, сарапшылар жеңіл бал хош иісі бар шырынды және тәтті жемістерге артықшылық беруге кеңес береді. Дайын өнімге жағымды қышқылдық беру үшін термиялық өңдеудің аяқталуына аз уақыт қалғанда оған аздап лимон қабығы қосылады.

Процессті бастамас бұрын таңдалған жемістер жуылады, қажет емес нәрселерден тазартылады және дұрыс кесектерге кесіледі. Кәріптас алмұрт кептелісін тіліммен дайындау ұзақтығы жемістің алуан түріне және жетілуіне байланысты. Бірақ әдетте бұлуақыт бір жарым сағаттан аспайды. Әдетте, процесс екі кезеңде жүзеге асырылады, олардың арасында өнім толық салқындатуға ұшырайды.

Кептеліс жасау үшін алюминий немесе мыс кең ыдысты қолданған жөн. Осының арқасында өнім өзінің барлық құнды қасиеттерін сақтайды және ыдыстың түбіне дейін күйіп кетпейді.

Классикалық

Мөлдір алмұрт кептелісіне арналған қарапайым рецепттердің біріне ерекше назар аударуды ұсынамыз. Мұндай нәзіктікті дайындау үшін қатты жемістерді пайдалану ұсынылады. Әйтпесе, қайнатылған өнімді аласыз, ол жарғаққа ұқсайды. Процесті бастамас бұрын, қолыңызда бар-жоғын екі рет тексеріңіз:

• 2-2, 5 кг піскен алмұрт.
• 50-60 миллилитр лимон шырыны.
• 500 грамм қант.
• Бір-екі ас қасық табиғи бал.
• Шымшым ваниль.

Кәріптас алмұрт кептелісін дайындау үшін жуылған және кесілген жемістерді сода ерітіндісіне төрттен бір сағатқа (бір литр суға бір шай қасық) салып, содан кейін шайып, қолайлы ыдысқа салады. Оған ванилин, қант және бал қосылады. Мұның бәрі лимон шырынын құйып, тағамдық полиэтиленмен жабылған және бірнеше сағатқа немесе жақсырақ - түні бойы қалдырылады.

Осыдан кейін бірден болашақ джем пешке қойылады, қайнатылады және ең кішкентай отта бес минут қайнатылады. ыстық өнім таза шыны банкаларға салынады,шамамен төрттен бір сағат бойы зарарсыздандырылды, орап, суытып, әрі қарай сақтауға жіберілді.

Бадам нұсқасы

Кәріптас алмұртының тілімдері бар бұл түпнұсқа рецепті өз жақындарын әдеттен тыс үй дайындығымен таң қалдырғысы келетін көптеген үй шаруасындағы әйелдерді қызықтыратыны сөзсіз. Бұл нәзіктік өте жағымды дәм мен жеңіл бадам хош иісіне ие. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 2 кг алмұрт.
• 1,5 литр ауыз су.
• 1, 5 кг қант.
• ½ шай қасық ваниль.
• 100 грамм бадам.

Ең алдымен сироппен күресу керек. Оны алу үшін жуылған және аршылған алмұрт тілімдерін қайнаған суға түсіріп, үш минут қайнатыңыз. Осыдан кейін бірден сұйықтық басқа ыдысқа құйылады, тәттілендіріледі және сироп пайда болғанша қайнатылады. Содан кейін ол қайтадан жемістермен біріктіріліп, бөлме температурасында бірнеше сағатқа қалдырылады.

Осы уақыттан кейін болашақ джем қайнатылады және ванилин мен туралған бадам қосуды ұмытпай, ең кішкентай отта он минут бойы сақталады. Дайын өнім стерильденген банкаларға салынып, оралып, кейіннен сақтауға жіберіледі.

Лимон нұсқасы

Төменде сипатталған әдіспен алынған нәзіктіктің әдемі түсі және жақсы анықталған цитрус хош иісі бар. Ал оның дәмі жағымды қышқылдықты жақсы сезінеді. Сондықтан, лимон қосылған алмұрт кептелісіне арналған бұл рецепт, оны қадамдық сипаттауға боладысәл кейінірек оқыңыз, ол сіздің жеке аспаздық кітабыңыздың беттерінде пайда болады. Бұл жолы сізге қажет:

• Бір-екі килограмм алмұрт.
• Тұтас лимон.
• Бір-екі келі қант.

1-қадам. Қабығынан тазартылмаған лимонды қайнаған суға құйып, бес минутқа қалдырады. Содан кейін ол суытып, текшелерге кесіледі.

2-қадам. Жуылған және аршылған алмұрт тілімдері қолайлы ыдысқа салынып, үстіне қант салынады. Олар туралған лимонды да қосып, барлығын алты сағатқа қалдырады.

3-қадам. Осы уақыттан кейін болашақ кептеліс пешке жіберіліп, ең аз отта кемінде отыз минут қайнатылады.

4-қадам. Жарты сағаттан кейін алынған масса оттықтан шығарылады, салқындатылады және қайтадан қайнатылады. Ыстық джем стерильденген банкаларға құйылады, орап, әрі қарай сақтауға қойылады.

Сірне нұсқасы

Бұл десерт жақсы, өйткені ол піскен жемістердің құрамындағы барлық дерлік құнды заттарды сақтайды. Сироптағы лимон тілімдері бар алмұрт кептелісін жасау үшін сізге аз бос уақыт пен аздап шыдамдылық қажет. Сонымен қатар, сізде мыналар болуы керек:

• Кло алмұрт.
• 800 грамм қант.
• 150 миллилитр ауыз су.
• Тұтас лимон.

Жуылған және аршылған алмұрт ұқыпты тілімдерге кесіліп, үлкен құрғақ ыдысқа жіберіледі. Осылайша дайындалған жемістер сироппен құйылады, судан және түйіршіктелген қанттан қайнатылады, содан кейін он екі сағатқа қалдырылады.

Осы уақыттың соңында болашақ нәзіктік отқа жіберіледі, қайнатылады және бірнеше минуттан кейін оттықтан шығарылады. Дерлік дайын тосап жеті сағат бойы бөлме температурасында сақталады және қайтадан отқа жіберіледі. Сироп қайнағаннан кейін он минуттан кейін оған лимон шырыны сығылады. Мұның бәрі тағы да жеті сағатқа қалдырылады, қайнатылады, құрғақ, таза банкаларға салынады, зарарсыздандырылады, оралады және одан әрі сақтауға жіберіледі.

Спайс нұсқасы

Тілімдері бар хош иісті янтарь алмұртының джемі ғажайып емдік қасиеттерге ие. Оны иммунитетті көтеру және суық тиюмен күресу үшін қолдану ұсынылады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 6 көп кесе туралған алмұрт.
• Шәй қасық жұмсақ сары май.
• 3 кесе қант.
• Шай қасық табиғи лимон шырыны.
• ¾ кесе қоңыр қант.
• Бір шай қасық мускат жаңғағы.
• Жұлдызды анис.
• 3 ас қасық үгітілген имбирь.
• Даршын таяқшасы.
• 50 грамм пектин.
• Шымшым тұз.

Үгітілген имбирь мен қоңыр қантқа себілген алмұрт тілімдері. Мұның бәрі жарты сағатқа қалдырылады, содан кейін пешке жіберіледі, дәмдеуіштермен біріктіріліп, жеті минут қайнатылады. Содан кейін сары май, ақ қант және даршын таяқшасы қосылады. Мұның бәрі тағы үш минут пісіріледі, оттықтан шығарылады, ішіне төселедізарарсыздандырылған банкалар оралып, әрі қарай сақтауға жіберіледі.

Кардамон нұсқасы

Қысқа арналған лимон қосылған алмұрт кептелісіне арналған бұл қарапайым рецепт қызықты, себебі ол қуырғыш табаны пайдалануды қамтиды. Бұл нәзіктікті дайындау үшін сізге қажет:

• 700 грамм піскен және шырынды алмұрт.
• ½ лимон.
• 250 грамм қант.
• Кардамон (2 дана).

Алмұрт тілімінен лимон қосылған янтарь джемін жасау үшін піскен, бірақ қатты жемістерді таңдау керек. Олар жуылады, артық нәрселерден босатылады, тілімдерге кесіліп, қыздырылған қуыруға арналған табаға жіберіледі, онда қант пен үгітілген қабығы бар лимон шырыны қайнап жатыр. Мұның бәрі бес минут бойы бұқтырылады, содан кейін салқындатылады және қыздыру процедурасы үш рет қайталанады. Соңғы кезеңде дерлік дайын джемге кардамон қосылады және барлығы стерильденген банкаларға салынады.

Апельсин нұсқасы

Төменде сипатталған технология бойынша дәмді тәтті және қышқыл дәмі бар керемет хош иісті джем алынады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• Бір-екі келі піскен алмұрт.
• 3 апельсин.
• Бір-екі келі қант.

Алдын ала іріктелген, жуылған және қабығы аршылған алмұрт бірдей тілімдерге кесіліп, қолайлы ыдысқа жіберіледі. Оған қант пен апельсин тілімдері де қосылады. Мұның бәрі жеміс шырын бере бастағанша қалдырылады, содан кейін пешке қойылады және шамамен баяу отта қайнатылады.екі сағат, кейде араластыруды ұмытпаңыз. Ыстық джем стерильденген шыны банкаларға жіберіледі, оралады, салқындатылады және жертөледе немесе қоймада сақтауға жіберіледі.

Жабында

Жоғарыда аталған рецепттердің барлығы жеміс-жидектердің көп мөлшерін жылдам және пайдалы өңдеуге мүмкіндік береді. Ал бұл әсіресе жеке бау-бақшасы барлар үшін маңызды. Дайын джемнің дәмін әртараптандыру үшін оған дәмдеуіштерді, алмаларды, лимондарды, апельсиндерді және басқа да піскен шырынды жемістерді қосуға болады.

Жемістің дәмді хош иісіне күйіп қалудың жағымсыз иісі қосылмауы үшін термиялық өңдеу кезінде кастрюльдің ішіндегісін үнемі араластырып отыру керек. Кептеліс біртекті болуы үшін оны дайындау үшін бірдей піскен алмұрт қолданылуы керек. Жемістер қараңғыланбауы үшін оларды қышқылдандырылған суға қысқа уақытқа батыруға болады.