"Ньюкасл Браун Але" - Англиядан алынған жартылай қара сыра

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Але - Англиядағы ең танымал сыра. Ол жоғарғы ашыту көмегімен дайындалады, сусын қою және тартылған. Оны дайындаудың рецепті әлемдегі ең көнелердің бірі болып табылады, ол көптеген ғасырлар бұрын қайнатылған монастырлық сорттарға ұқсас. Британдық алені ағаш бөшкелерде сақтайды және оны жобада сатады. Сапалы ағылшын сусындарының бірі - Ньюкасл Браун Але, Ньюкасл қаласында қайнатылған жартылай қара сыра, сондықтан атауы бар.

Өнім сипаттамасы

Аледе карамель, уыт, қуырылған жаңғақтар, шөптер және жүгері иісі бар өте бай хош иіс бар. Сыраның дәмі де өте қызықты, өйткені оны ішкен кезде жаңғақтардың, жемістердің, карамельдің және уыттың реңі сезіледі. Дәмі тәтті, қуырылған жаңғақ дәмі бар. Newcastle Brown Ale классикалық британдық дәмі, бірақ ішу оңай. Сондықтан оны бастапқыда оның өндірушісі – Дж. Портер ойлап тапты. Але ірімшіктермен және теңіз өнімдерімен жақсы үйлеседі. Көбінесе ол қуырылған шошқа етімен, ысталған шұжықтармен және гриль етімен бірге қолданылады. Сыраның беріктігі 4,7%.

Жаратылу тарихы

Дж. Портер бүкіл әлемде танымал болатын ерекше сыраны әзірлеуге екі жыл жұмсады. 1927 жылы жұмсақ карамель хош иісі және қуырылған жаңғақтардың дәмі бар але жасалды. Оны дайындау үшін Портер уыттың екі түрін (Челленджер және Голдинг) қолданды, оларды қолмен жинады. Бірден Ньюкасл Браун Але өз аймағында танымал болды, содан кейін бүкіл ел бұл туралы білді. Бір жылдан кейін але сыра қайнатушылардың байқауында бірінші марапат - алтын медаль алды. Сыра Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін Ұлыбританияның дәстүрлері мен жұмыс құндылықтарын көрсете бастады. Сексенінші жылдары эмблема аздап өзгерді, ол сегіздік фигура түрінде болды және ағылшын тілінде «The One and Only» деген жазу пайда болды. Сондай-ақ эмблемада компания логотипі – көк жұлдызды көруге болады. Бұл карамель але - оның жалғыз түрі, бүгінде ол әлемнің қырықтан астам елінде тұтынылады. Жеңілдік пен балғындық беретін бай, тегіс сыраның дәмін ұнататындар бірінші дәрежелі стандарттарға сай қайнатылған алені бағалайды.

Спецификациялар Ньюкасл Браун Але

Сипаттамасын біз жоғарыда қарастырған «Ньюкасл Браун Але» сырасы қою пастерленген. Бір қызығы, Ұлыбританияда ол кран арқылы сатылады, ал өнімнің тек 42% сыра банкаларына (бөтелкелерге) орналастырылады. Біз оны супермаркетте 0,55 литрлік бөтелкелерде таба аламыз. Сыраның жүз грамм өнімінде отыз жеті килокалория бар. Але нөлден отыз градус Цельсийге дейін сақтау ұсынылады, ал сақтау мерзімі бір жыл. Сусынның құрамына уыттың екі түрі кіреді, кішкентайқұлмақ, бидай, арпа, карамель, ашытқы және су, глюкоза сиропының мөлшері де бар.

Қазіргі замандағы але

Бүгінгі күні біздің елде бағасы бір бөтелкеге жүз елуден үш жүз жарым рубльге дейін жететін Ньюкасл Браун Але әлемнің қырық елінде сатылады, бұл алпыс пайыздан астам үлесіне келеді. жыл сайынғы сату айналымы. Сыраны әсіресе АҚШ-та жақсы көреді, соңғы он жылда оның сатылымы үнемі өсіп келеді, дегенмен танымалдылығымен қатар. El бүгінде өз елінде ең көп сатылған. Ресейде сатылымдар жылына отыздан жүз пайызға дейін береді. Бұл але толықтық пен сергітетін жеңілдікпен байланысты, сондықтан көптеген адамдар оны жақсы көреді.

Қызықты фактілер

Ньюкасл Браун Але жұмсақ және тәтті дәмі бар ерекше қоңыр але екені белгілі. Бұл сусынның ерекшелігі - құлмақ аз мөлшерде, сондықтан дәмде ащы болмайды. Сондай-ақ сыраны дайындауда уыттың екі түрі пайдаланылады, олар бір қарағанда бір-бірімен үйлеспейтін сияқты. Шамамен жүз жыл бойы бұл сыра АҚШ, Дания, Ұлыбритания және Финляндияда тұтынылатын алкоголь мөлшері бойынша бірінші орында тұр. Бұл бүкіл әлемде ең танымал, өйткені ол көптеген жылдар бойы «өзіндік болу» таңғажайып қабілетіне ие. Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін кеншілер мен кеме жасаушылар оған ғашық болды, сексенінші жылдары студенттердің талғамына сай болды. Бүгінде Ньюкасл Браун Але сатып алу арқылы әлем елдері бойынша саяхатын жалғастырудажыл сайын жанкүйерлер саны көп.

Пікірлер

Бұл сыраның аты өзі айтып тұр. Барлығы дерлік оны жағымды жеңіл дәмі мен ерекше карамель хош иісі үшін жақсы көреді. Бірақ әдетте бұл шолулар сыраға қатысты. Біздің елде дүкендерде бағасы жүз елу рубльден басталатын Ньюкасл Браун Але бөтелкедегі сырасын ғана таба аласыз. Алкогольді жеңіл сусындардың кейбір әуесқойлары оның дәмін түсінбейді. Кейбір тұтынушылар аленің әдеттен тыс дәмі туралы айтады, бұл квас пен кофемен біріктірілген қарапайым сыраны біршама еске түсіреді. Ол көп көбіктенбейді және тәтті дәмге ие. Аледе ащылық болған жоқ. Сыраның көбігі тығыз, аз мөлшерде және кофе түсі. Түсі бойынша кейбіреулер қара бидай нанынан алынған квасқа ұқсайды дейді. Басқа тұтынушылар аленің жеңілдігі мен ұқыпсыздығын атап өтеді, ол достармен кездесуге өте ыңғайлы. Сыра сусынның жұмсақ және ерекше дәмін жақсы көретін және бағалайтындарға ұсынылады.

Осылайша, але еуропалық елдерде, сондай-ақ үйде өте танымал болды. Біздің елде көбісі әдеттен тыс шетелдік сыраның дәмін түсінбейді және оны анда-санда ғана сатып алғанды жөн көреді. Бірақ шынайы компаниядағы жайлы жиналыстар үшін бұл але тамаша. Өкінішке орай, Ресейде бірде-бір але жоқ, көбісі оны қолданып көргісі келеді, өйткені бөтелкелерге жалған өнім салынған деп санайды.