2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған таңғы ас: рұқсат етілген тағамдар, дәмді рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

2 типті қант диабеті – инсулинге төзімділік, сондай-ақ ұйқы безінің бета жасушалары қызметінің бұзылуы нәтижесінде дамитын созылмалы эндокриндік ауру. Оны емдеу гипогликемиялық препараттарды қолдануды ғана емес, сонымен қатар белгілі бір диетаны сақтауды да қамтиды.

Бұл аурумен ауыратын адам үшін тамақтанудың барлық принциптерін білу және диетаны құру өте маңызды. Енді біз қант диабетімен ауыратындарға арналған таңғы ас туралы айтатын боламыз, өйткені күннің бірінші тағамы негізгі тағам және оның маңыздылығы туралы бәрі біледі.

Рұқсат етілген тағамдар

Алдымен бұл ауруға арналған диетаға не қосуға болатынын анықтау керек. Рұқсат етілген өнімдер тізімі келесідей:

• Майсыз ет (қоян, балық, құс еті). Оны қайнатып, пісіріп, бұқтырған жөн.
• Кейбір теңіз өнімдері (әсіресе балық және асшаяндар).
• Бүкіл дәнді ұннан жасалған нан өнімдері. Олар қант диабетімен ауыратындарға қажетті талшықпен байытылған. Сіз де аласызқара бидай нанын же.
• Сұлы жармасы, қарақұмық және інжу арпа. Бұл тағамдарды қант диабетімен ауыратындардың барлығы бірдей жей бермейді, олардың гипогликемиялық индексі өте жоғары.
• Саңырауқұлақтар мен бұршақ дақылдары. Бұл тағамдар өсімдік негізіндегі ақуыздың тамаша көзі болып табылады. Жасымық, бұршақ және бұршақ әсіресе пайдалы.
• Ыстық тағамдар. Олар майсыз, вегетариандық нұсқада жақсы дайындалған болуы керек.
• Сүт өнімдері. Бірақ бәрі емес! Майы аз сүт, ашытылған пісірілген сүт, сүзбе, йогурт және айранға рұқсат етіледі. Кейде жұмыртқа жеуге болады.
• Жасыл және көкөністер. Оларды шикі түрде жеген дұрыс. Цуккини, сәбіз, қызылша және картоптан басқа барлық көкөністерге рұқсат етіледі.
• Жидектер мен жемістер. Олардың көпшілігі заңды, бірақ олардың гликемиялық индексін қадағалау керек.
• Тұтас ұннан жасалған макарон.
• Кофе мен шай. Бұл сусындар қалыпты мөлшерде тұтынылған жағдайда іс жүзінде зиянсыз. Алайда оларға қант қосуға тыйым салынады.
• Сода сусындары. Құрамында қант болмаған жағдайда да рұқсат етіледі.
• Тұқымдар мен жаңғақтар. Оларды қуырылған да, шикі де жеуге болады, бірақ тұзсыз.

Ал, әрине, мәзірде қант диабетімен ауыратындарға арналған арнайы өнімдер болуы мүмкін. Бұл тәттілендіргіштері бар бейімделген өнімдер.

Бірақ жалпы қант диабетімен ауыратындарға арналған таңғы ас өсімдік тектес табиғи төмен көмірсутекті өнімдерден тұруы керек.

Жаңғақтар, жарма, тұтас ұн өнімдері, жемістер мен көкөністерге сүйену ұсынылады. Мәзірді әртараптандырусодан кейін жануар ақуызы бар тағамдар. Кейбір тәттілерге рұқсат етілген - олар қант диабетімен ауыратын немесе вегетариандық болса жақсы.

Тыйым салынған тағамдар

Диабетиктерге арналған таңғы ас нұсқаларын талқылауға көшпес бұрын, біз сондай-ақ қабылданбайтын және қауіпті өнімдер туралы айтуымыз керек. Тізім келесідей:

• Барлық тәтті, қантты тағамдар. Оның алмастырғыштарымен абай болу керек, әсіресе науқастың салмағы артық болса.
• Тәтті немесе қатпарлы қамырдан жасалған өнімдер.
• Сәбіз, картоп, қызылша.
• Маринадталған және маринадталған көкөністер.
• Жаңа сығылған, көмірсуларға бай шырындар. Зауыттық, дүкеннен сатып алынғандар да қабылданбайды, өйткені олардың құрамында қант пен консерванттар тым көп. Кейбір жемістер мен көкөністерден алынған табиғи шырындар қолайлы, бірақ тек сұйылтылған (100 мл суға 60 тамшы).
• Майлармен байытылған кез келген тағам. Бұл шошқа майы, сары май, балық немесе ет сорпасы, ет пен балықтың кейбір түрлері.

Бұл есте сақтау керек нәрсе. Өйткені қант диабетімен ауыратын адам құрамында қант көп және оңай сіңетін көмірсулар тұтынатын болса, оның қан плазмасындағы қант мөлшері күрт артады. Бұл гипогликемиялық комаға әкелуі мүмкін.

Таңғы астың маңызы

Ол туралы да бірнеше сөз айту керек. Қант диабетімен ауыратындарға таңғы ас жоспарлау белгілі бір принциптерге негізделген.

Түнде қандағы глюкоза деңгейі төмендейді, ал таңертең секіреді. Ұқсас ауытқуларбақылау маңызды. Мұнда инсулин мен гипогликемиялық препараттарды енгізу ғана маңызды емес. Таңертеңгілік ас өте маңызды, өйткені ол қандағы қантты теңестіреді және өзіңізді жақсы сезінеді.

2 типті қант диабеті таңғы асты өткізіп жібермеуі керек. Оның үстіне, олардың екеуі 2-3 сағат аралықпен болуы керек. Шынында да, бұл аурумен күніне 5-6 рет тамақтану керек.

Тамақтану және энергия құндылығы туралы не айтасыз? Бұл бірдей болуы керек - таңғы ас, түскі ас, кешкі ас немесе түстен кейінгі шай. Дегенмен, көмірсулар, майлар мен белоктарды біркелкі бөлу үшін диетаны алдын ала және күні бойы жоспарлау керек. Сіз «жеген - содан кейін есептелген» принципін ұстана алмайсыз. Әйтпесе, таңертең көмірсулардың барлығын жеу қаупі бар, бұл күнделікті диетадағы теңгерімсіздікке толы.

Нан бірліктерін санау

Таңғы асты жоспарлау кезінде 2 типті қант диабеті оны жүргізуі керек. Құрамында көмірсу бар рұқсат етілген тағамдар нан бірліктерімен есептеледі, өйткені майлар мен ақуыздар қант деңгейіне әсер етпейді.

Бірақ адам артық салмақ болса, онда ол басқа көрсеткіштерді де ескеруі керек. Атап айтқанда, майлар, атеросклерозда да холестерин. Қан тамырлары мен жүректе ақаулар болса, әрбір грамм тұзды санау керек.

Отырықшы жұмысы бар және белсенді емес өмір салтын ұстанатын адам үшін рұқсат етілген норма тәулігіне 18 нан бірлігін құрайды. Семіздік кезінде көрсеткіш 13-ке дейін төмендейді. Бірінші және екінші таңғы ас шамамен 2-3 XE құрайды.

Мысал келтіруге болады. Мысалы, бір нан бірлігінің құрамында:

• 2 ас қасық. л. пюре немесе ботқа.
• 4тұшпара.
• 2 кішкентай шұжық.
• Жарты стакан апельсин шырыны.
• 1 күртеше картоп.
• 1 қасық бал.
• 3 қант.

Бұл мысал ғана, тізімдегі тағамдардың жартысы қант диабетімен ауыратындар үшін тыйым салынғаны белгілі. Протеин өнімдерінде көкөністердегідей нан бірлігі іс жүзінде жоқ екенін де білген жөн.

Таңғы ас опциялары

Енді нақты мәліметтерді қосуға болады. Қант диабетімен ауыратындар таңғы асқа не жейді? Міне, алғашқы тағамның кейбір нұсқалары:

• Суда қайнатылған сұлы жармасы, бір стақан шай және кішкене ірімшік.
• Кофе, бір ірімшік торт және қарақұмық ботқасы.
• Пісірілген балық, салат салатын салат және шай.
• 100 грамм майы аз сүзбе, жидектер және бір стақан 1% йогурт.
• Бір табақ қарақұмық және екі кішкентай алма.
• Кебек ботқасы және бір алмұрт.
• Түзбелік кәстрөл немесе екі жұмыртқалы омлет.
• Тары ботқасы және бір алма.
• Жұмсақ пісірілген жұмыртқа және 200 грамм грильдегі тауық еті.

Негізгі таңғы астан кейін екі-үш сағаттан кейін келесі жиынтықты жеу ұсынылады:

• Бір жеміс - апельсин, шабдалы немесе алма.
• Бір кесек қуырылған нан немесе печенье (жалпы крекер).
• Сүт немесе жеміс компоты қосылған бір стақан кофе немесе шай.

Шын мәнінде, 2 типті қант диабетімен ауыратындарға таңғы асқа не пісіру керек деген сұрақ соншалықты өткір емес. Бұл аурумен ауырмайтын көптеген қарапайым адамдар осылай тамақтанады. СондықтанДиета көп қолайсыздық тудырмауы керек.

Дені сау тәттілер

Рецепттерді зерттеуге аздап назар аудару керек. 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған таңғы ас теңгерімді ғана емес, сонымен қатар дәмді болуы керек. Тәтті әуесқойлар қарақат кәстрөлін жасай алады. Сізге мыналар қажет:

• майы аз сүзбе - 100 г;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• қарақат - 40 г;
• бал - 1 ас қасық. л. (дәрігер рұқсат еткен жағдайда).

Барлық компоненттерді блендермен шайқау керек, содан кейін алынған массаға лезде сұлы ұнын (20 г) құйыңыз. 30 минут қоя тұрыңыз, содан кейін қалыпқа құйып, баяу отта 40 минут пісіріңіз.

Егер сіз қант диабетімен ауыратындарға дәмді жылдам таңғы ас дайындағыңыз келсе, сүзбеден банан балмұздағын да жасауға болады. Бұл оп-оңай! Сізге бір бананмен 100 грамм сүзбе ұнтақтау керек, содан кейін алынған қоспаға кілегей (3 ас қасық) және табиғи какао (1 шай қасық) қосыңыз. Сосын осының барлығы қалыпқа құйылып, мұздатқышқа 40-50 минутқа жіберіледі.

Күшті және дәмді

Көптеген қарапайым және түсінікті рецепттер бар. 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған таңғы ас дәмді және қанағаттанарлық болуы керек, сондықтан кейде таңертең келесі тағамдарды пісіру ұсынылады:

• Қырыққабаттан, қиярдан және қызанақтан жасалған көкөніс салаты, кілегей қосылған үй пісірілген тауық еті шұжықтары.
• Тамаша омлет. Ол қарапайым түрде дайындалады: 2 жұмыртқаны майсыздандырылған сүтпен (3 ас қасық) ұрып, алдын ала өсімдік майына қуырылған майдалап туралған көкөністермен араластыру керек. Пісіруомлет баяу отта 10-15 минут.
• Шәй қосылған сэндвичтер. Сіз бұл классика деп айта аласыз! Сэндвичтер диабеттік ірімшіктен, шөптер қосылған сүзбеден және арнайы рұқсат етілген сары майдан жасалған. Шөп шайымен жақсы үйлеседі.

Бұл тағамдар дәмі бойынша ғана емес, сонымен қатар энергетикалық құндылығымен де жақсы. Бұл таңғы ас қоректік, пайдалы, сонымен қатар олар денеге оңай сіңеді. Ең бастысы, порция 200-250 грамнан аспауы керек. Калория мөлшері де 180-260 ккал аралығында болуы керек.

Теңіз өнімдері салаты

Диабетиктерге арналған таңғы асқа арналған жеңіл рецепттер жоғарыда келтірілген. «Күрделі» тағамдарға аздап назар аудару керек. Оларға табиғи йогурт немесе зәйтүн майы қосылған теңіз өнімдері мен көкөніс салаты кіреді. Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• Орташа өлшемді қияр.
• Екі кальмар.
• Бір шоғыр жасыл пияз.
• Пісірілген жұмыртқа.
• Біраз лимон шырыны.
• 150 грамм кілегейлі сүзбе немесе табиғи йогурт.
• 1-2 ас қасық. л. зәйтүн майы.

Диабетиктерге арналған бұл пайдалы таңғы ас шынымен де тез дайындалады. Аздап тұздалған суда кальмарды қайнату керек, содан кейін оларды пленкадан тазартып, жолақтарға кесіңіз. Қиярды дәл осылай тураңыз. Содан кейін жұмыртқаны текшелерге кесіңіз, пиязды кесіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, лимон шырынын себіңіз, содан кейін сары май мен сүзбе қоспасын дәмдеңіз.

Осыдан кейін салатты беруге болады. Бұл тағам дәләртараптандырады, тіпті диабеттік мәзірді безендіреді. Таңғы ас дәмді, қанағаттанарлық, бай және пайдалы, бірнеше сағат бойы қуат беретін болады.

Еттен жасалған таңғы ас

Жануарлардың ақуызы диетада болуы керек. Қант диабетімен ауыратын адамға таңғы асқа не пісіру керектігі туралы айтып жатқанда, әсіресе «ет» нұсқаларын талқылау керек.

Көп адамдар тауық салатын ұнатады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• тауықтың төс еті - 200г;
• болгар бұрышы - 1 дана;
• қатты алмұрт - 1 дана;
• ірімшік - 50 г;
• салат жапырақтары - 50г;
• зәйтүн майы - 3 ас қасық. l.;
• ұнтақталған бұрыш және дәміне қарай тұз.

Фильені жуып, ыстық сумен құйып алу керек. Содан кейін қайнатыңыз және аздап суытыңыз. Содан кейін кішкене кесектерге кесіңіз. Сондай-ақ ірімшікті, алмұрт пен бұрышты кесіңіз. Мұқият жуылған салат жапырақтарын табаққа салып, үстіне ингредиенттерді құйыңыз. Өз қалауыңыз бойынша араластырыңыз, бірақ міндетті түрде зәйтүн майын тамызыңыз.

Энергия салаты

2 типті қант диабетімен ауыратындардың мәзірін әртараптандыруға болатын тағы бір қызықты тағам бар. Ол үшін таңғы ас дәмді және сергітетін болуы керек, сондықтан кейде келесі ингредиенттерден салат дайындаған жөн:

• ақ қырыққабат - 300г;
• қияр - 2 дана;
• болгар бұрышы - 2 дана.;
• зәйтүн майы - 3-4 ас қасық;
• қант алмастырғыш - 1 шай қасық;
• ақжелкен - жарты байлам;
• Сірке суы - 0,5 ас қасық. l.;
• мүкжидек - 50 г.

Алдымен қырыққабатты турап, сосын тұз сеуіп, салат ыдысына салу керек. Бұрыштардан тұқымдарды алып тастап, көкөністерді жарты сақинаға кесіңіз. Қияр қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, майдалап туралған ақжелкенді дәмдеңіз, содан кейін сірке суынан, тәттілендіргіштен және майдан тұратын маринадпен дәмдеңіз. Үстіне мүкжидекпен безендіріңіз.

Ірімшіктер

Бұл 2 типті қант диабетімен ауыратындардың сүйікті тағамы, бірақ аптасына екі реттен көп емес. Оларды пеште пісірудің ең оңай жолы. Міндетті:

• жаңа сүзбе - 400 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• жаңа жидектер - 100г;
• сұлы ұны - 200г;
• табиғи йогурт - 2-3 шай қасық;
• фруктоза дәміне қарай.

Пісіру процесі қарапайым. Жұмыртқаларды сындырып, сүзбе мен сұлы жармасымен араластыру керек. Қаласаңыз, тәттілендіріңіз. Содан кейін қамырды қалыптарға құйып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке 20 минутқа жіберіңіз.

Тағамды жидек муссы немесе желемен ұсыныңыз. Оны дайындау үшін табиғи йогуртпен жаңа піскен жидектерді ұнтақтау керек. Блендерді қолдануға болады.

Дәмді ботқа

Енді біз ең қарапайым тағам туралы айтатын боламыз. Сұлы ботқасы адамды ұзақ уақыт бойына күш пен қуат береді. Пісіру үшін сізге қажет:

• сүт - 120 мл;
• су - 120 мл;
• жарма – жарты стакан;
• сары май - 1 шай қасық;
• дәміне қарай тұз.

Сұлы ұнын қайнаған суға құйып, аздап тұздаңыз. Өте жақсы пісіріңізбаяу от, 20 минуттан кейін сүт қосуға болады. Пісіруді жалғастырыңыз - қоюланған кезде тоқтатыңыз. Ботқаны үнемі араластырып тұру өте маңызды.

Дайын болғанда, сары май қосуға болады.

Мандаринді желе

Сусындар туралы бір-екі сөз айту керек. Дәмді және пайдалы желе жасау үшін келесі компоненттерді дайындау керек:

• Мандарин дәмі.
• Тәттілендіргіш, рұқсат етілсе.
• Зығыр ұны.
• 200 грамм түрлі жемістер.

Сусынды дайындау көп уақытты қажет етпейді. Сіз қабығын ұсақтап, тұндыру үшін аз мөлшерде қайнаған суға құйып алуыңыз керек. 15 минут жеткілікті.

Жемістер бір уақытта суды (400 мл) құйып, бай компот пайда болғанша қайнатыңыз. Қоспа қайнаған кезде оған бұрын жылы суда сұйылтылған зығыр ұнын қосыңыз.

Соңғы қадам - дәмін қосу. Бірақ ол қазірдің өзінде дайындалған, сәл салқындатылған сусынға құйылады.

Ал мұның барлығы белгілі рецептердің кішкене бөлігі ғана. 2 типті қант диабеті сөйлем емес, тіпті бұл аурумен сіз дәмді және қанағаттанарлық жеуге болады.