Планшеттерде пуэрді қалай таңдауға және қайнатуға болады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Біздің елде шай ежелден ұлттық сусын болған. Орыстар да экзотикалық пуэр шайына ғашық болды. Бұл туралы пікірлерді мүлдем басқаша естуге болады: біреу жай ғана ерекше дәмді ұнатады, біреу оны көптеген аурулардың емі ретінде қабылдайды, ал біреу тіпті онымен арықтауға тырысады. Қалай болғанда да, пу-эрх біздің өмірімізге белсенді түрде кіреді. Бұл мақаланың мақсаты - оның ерекшеліктері, дұрыс шайды қалай таңдау керек, таблеткадағы пуэрді қалай қайнату, сондай-ақ бос және сығылған шайды дайындаудың нюанстары туралы айту.

Pu-erh қалай таңдауға болады

1. Шәй таңдауда көп тәжірибеңіз болмаса, осы мәселені жақсы білетін білгірмен байланысқаныңыз дұрыс. Бірақ бұл мүмкін болмаған кезде, сіз өндірілген жылы және өнімді шығарған зауыттың атауына назар аударуыңыз керек. Бүгінгі таңда Қытайда 20 ғасырдың 80-жылдарында өндірілген шай сорттары әсіресе танымал. «Сянгуан-Чагуан», «Куньмин-Чагуан», «Мэнхай-Чагуан», «Линчан-Чагуан» фабрикалары өндіріс процесіне жауапкершілікпен қарауымен және шайдың қартаюына көңіл бөлуімен танымал.
2. Түріңізге қараңызсығымдалған шай. Көптеген жылдар бойы қартайған пу-эр қызыл-қоңыр түсті болуы керек, бірақ кейде ашық қоңыр реңктер де кездеседі. Шайдың қою қоңыр түсі ұзақ уақыт бойы сақталған өнімнің сапасын көрсетуі мүмкін.
3. Пу-эрх формасына да арнайы талаптар қойылады. Сатып алудан бұрын престеудің сапасына көз жеткізіңіз - жапырақтары мықтап қысылған болуы керек және ешқандай бөгде қоспалар болмауы керек.
4. Он жылдан астам сақталған шайдың салмағы жеңіл және сынғыш болады. Егер пу-эрдің жиектері тығыз және үзілуі қиын болса, оның экспозициясы тым ұзақ емес.
5. Сапалы бос шайда барлық жапырақтар жұмсақ және шамамен бірдей мөлшерде болуы керек. Тұтас бүршіктердің болуы пу-эрдің жақсы сапасын көрсетеді, ал күңгірт түсті және бөгде қалдықтардың болуы нашар сапаны көрсетеді.
6. Нағыз шайдың хош иісінде қоспалар мен дәмдер болмауы керек.

Планшеттерде пуэрді қалай қайнату керек

Әдетте басылған пу-эр әртүрлі өлшемдегі және салмақтағы барларда сатылады. Үйде кішкентай таблеткаларды пайдалану ыңғайлы, өйткені олардың әрқайсысы бір порциядан тұрады.

Пуэр таблеткаларын қайнатпас бұрын суды дайындау маңызды. Шикі пу-эрдің дәмін бұзбау үшін оны қайнаған сумен толтыруға болмайды. Су шамамен 90 градус болуы керек. Шәйнекке бірнеше минут ыстық су құйып, оны алдын ала бумен пісіруді ұмытпаңыз.

Сонымен, таблетканы пышақпен ұсақтап, қоспаны шәйнекке құйыңыз. Дәстүрлі түрдекерамикалық, саз немесе шыны шайнекті пайдаланыңыз. Бірінші рет пу-эрх бірнеше секундқа ғана сумен құйылады, содан кейін ол төгіледі. Бұл ескі шайды шаң мен кірден тазарту үшін жасалады. Әрбір келесі қайнату бірнеше минут ұзағырақ созылады, барлығы он болуы мүмкін. Дегенмен, шай ұзақ қайнатылған сайын ащы болатынын есте ұстаған жөн.

Сығылған pu-erh қалай қайнатылады

Егер дәстүрлі пу-эрді ұнатсаңыз, үлкен сығымдалған тәрелкелерді сатып алу арқылы оны болашақта пайдалану үшін жинақтауға болады. Пуэрді қайнатпас бұрын, сығылған шайды арнайы пышақпен бөлу керек. Сіз білуіңіз керек ең бастысы - шай тақтайшаларын кесуге болмайды. Пышақ екі немесе үш шаршы сантиметр парақтарды үзу үшін қолданылады, ал бөлу процесі пластинаның шетінен басталуы керек. Қайнату саны оңтайлы нұсқаға жеткенше эмпирикалық түрде анықталуы керек. Әрі қарай, пу-эрді «таблеткаларда пу-эрді қалай қайнату» бөлімінде сипатталған әдіспен қайнатады. Көріп отырғаныңыздай, қиын ештеңе жоқ.

Жапырақ пу-эрх қалай қайнатылады

Әуесқойлар мен сарапшылар қытайлық Пуэр шайын жоғары бағалайды. Дәмін толық ашу үшін шайдың бұл түрін қалай қайнатуға болады? Ең алдымен, оның мөлшерін дұрыс есептеу керек. Бір адамға 500 мл суға бір үйінді шай қасық жеткілікті. Содан кейін шай буға пісірілген шәйнекке салынып, қайнатуға рұқсат етіледі. Бұл жағдайда бірінші шай жапырақтарын төгіп тастаудың қажеті жоқ, ал бірнеше минуттан кейін сіз осы тамаша сусынның дәмін қазірдің өзінде ләззат ала аласыз. Мұндай шайды алты-жеті рет қайнатуға болатыны белгілі, бірақ оны ұзақ уақыт қалдырудың қажеті жоқ. Бір сағаттан кейін оның дәмі ащы және ащы болады. Қытайлықтар бұл шайды зиянды деп санайды және оны ішуге кеңес бермейді.

Кейбір пайдалы кеңестер

1. Пуэр үшін бөлек шәйнекті сатып алған дұрыс, өйткені ерекше дәм тағамдарға сіңіп, кейіннен басқа сорттардың дәмімен араласады.
2. Сусынның дәмін қантпен бұзбаңыз.
3. Пуэрді жатар алдында ішу ұсынылмайды, өйткені оның күшті сергітетін әсері бар.
4. Шайды жаңа ғана ішуге болады, өйткені уақыт өте келе оның пайдасы жоғалады.
5. Пуэрді қараңғы жерде бөлме температурасында сақтаңыз. Әртүрлі сорттарды бір-бірінен бөлек ұстау керек.
6. Шәй иістерді тамаша сіңіретінін және кейіннен олардан құтылу мүмкін емес екенін ұмытпаңыз. Сондықтан пу-эрді дәмдеуіштерден, хош иістендіргіштерден және кофеден аулақ ұстау керек.