Шампиньон қосылған картоп пюресі: егжей-тегжейлі және қарапайым рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шампиньон саңырауқұлағы қосылған нәзік картоп пюресі кешкі ас дастарханыңызға талғампаздық қосады. Мұндай тағамды мерекеде немесе ең қарапайым күні қуана тойлауға болады. Дәл осы сәтте біз осы бірінші курсты қалай дайындау керектігін үйрене бастаймыз. Шампиньон саңырауқұлақтары бар картоп пюресі сорпасын қалай дайындау керектігі туралы егжей-тегжейлі нұсқауларды оқыдық. Біз сипатталған қадамдарды қайталаймыз. Ал сыйлық дәмді, нәзік дәм болады.

Дәстүрлі

Классикалық саңырауқұлақ пен картоп сорпасы рецепті ешқашан орындалмайды. Қажетті құрамдас бөліктер:

1. Жаңа саңырауқұлақтар - 500 грамм. Олар мұздатылған өніммен сәтті ауыстырылды.
2. Тауықтың бөліктері немесе негізі үшін тауық еті.
3. Картоп - жарты келі.
4. Пияз - 2 орташа бас.
5. Лавр жапырақтары.
6. Саңырауқұлақ пен кілегей қосылған картоп пюресі дайындалуда, сондықтан бұл 20% майлы сүт өнімі міндетті түрде қажет. Онсыз тағамның классикалық тағамға сәйкес келетін бай кремді құрылымы болмайды.
7. Хош иістендірілмеген, майсыз май - 70 миллилитр.
8. Жеке талғамға сәйкес тұзды, қажет болса ұнтақталған қара бұрышты аламыз.

Сорпа негізі

Тауық етінің бөліктерін жуамыз, одан сорпаға сорпа дайындаймыз. Біз оларды табаға жібереміз. Лавр жапырағы қосылған ет піскенше пісіріңіз. Пісіру процесі кезінде бетіне жиналған қабыршақты алып тастауды ұмытпаңыз.

Дайын болғаннан кейін ет сүйектен оңай бөлінуі керек. Алынған сорпа мүмкін жеуге болмайтын қосындыларды, мысалы, сүйек фрагменттерін жою үшін сүзіледі. Етті бөліңіз, кішкене кесектерге кесіңіз. Жақында бізге керек болады. Біз шамамен бір жарым литр тауық сорпасын қалдырамыз. Бұл саңырауқұлақ пюресі картоп сорпасына негіз болады.

Түтік көкөніс

Картопты аршыңыз. Біз картоп түйнектерін бірнеше бөлікке кесіп, процесс тезірек жүруі үшін оларды суық су құйып, табаға жібереміз. Су түйнектерді шамамен бір сантиметрге жабуы керек. Тұз және жұмсақ болғанша картопты қайнатыңыз. Сорпа жұмсақ болу үшін оны аздап пісірген дұрыс. Пісірілген картоптан сұйықтықты алыңыз. Біз түйнектерді өзімізге ыңғайлы кез келген әдіспен пюре массасына айналдырамыз. Бүкіл нормадан тауық сорпасы үштен бір бөлігін картоп пюресі құйыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз.

Саңырауқұлақтар мен пияз

Жеуге жарамсыз пияздың барлығынан тазартамыз. Саңырауқұлақтарды жуып, қалауымызша кесеміз. Сондай-ақ пиязды кез келген қолайлы жолмен тураймыз.

Қуыруға арналған табада рецептте көрсетілген өсімдік майын толығымен қыздырыңыз. Біз саңырауқұлақ пен пияз тілімдерін қалыпты температурада қуырамыз. Емдеу уақыты 6-9 минут.

Саңырауқұлақтарды пиязбен пюре түрінде жарыңыз, блендер қолданған дұрыс. Біз сонда тауық етін жібереміз. Қанша қажет болса, сонша алыңыз. Саңырауқұлақпен қалың картоп пюресі сорпасы үшін көбірек ет алу керек. Сұйық ыдыс қажет болса, азырақ алыңыз.

Өнімдерді біріктіріп, сорпа пісіріңіз

Барлық басқа пюресі бар ингредиенттерді картоп пюресі бар кәстрөлге салыңыз. Кремді болғанша шайқаңыз. Тұз бен бұрыштың бар-жоғын тексеріңіз. Қажет болса, осы дәмдеуіштерді қосыңыз. Қажет болса, сорпаны болашақ пюре сорпасы бар кастрюльге қосыңыз. Пешті қосып, мазмұнын қайнатыңыз. Қайнау басталғаннан кейін бес минуттан кейін сорпаға кілегейдің барлық нормасын біртіндеп енгізіңіз. Араластыруды ұмытпаңыз. Кремді төмен температурада енгізгеннен кейін, саңырауқұлақ пюресі картоп сорпасын тағы үш минут пісіріңіз. Бұл нәзік және дәмді тағамды кретонмен ұсыныңыз немесе оған сүйікті жаңа піскен шөптер мен қара бұрыш себіңіз.

Жеңілдетілген нұсқа

Мұндай сорпаны етсіз дайындауға әбден болады. Өнімдер тізімі:

• картоп - 6 түйнек;
• шампиньондар - 300грамм;
• бір үлкен пияз;
• кілегей 15-20% - 1\2 литр;
• бұрыш, тұз - дәміне қарай;
• өсімдік майы, иіссіз - шамамен 40 миллилитр;
• көк немесе крекер - міндетті емес.

Қалай пісіреміз

Саңырауқұлақ қосылған картоп пюресі сорпасын пісіру өте оңай. Рецепт әрекеттерде шатастырмауға көмектеседі. Ең бастысы - нұсқауларды нақты орындау.

Саңырауқұлақтарды шайып, кесектерге немесе пластиктерге кесіңіз. Біз картопты да жуып, қабығын аршып аламыз. Пиязды қабығынан босатыңыз.

Картопты бірнеше бөлікке бөліп, тамыры дайын болғанша тұзды суда пісіріңіз.

Осы уақытта пиязды тураңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, саңырауқұлақтар мен пиязды 7-8 минут қуырыңыз.

Дайын картоптағы сорпаны бөлек ыдысқа ағызыңыз. Біз картопты еземіз. Пиязды және саңырауқұлақтарды қосып, қайтадан пюреге салыңыз. Отварды қосыңыз, жалпы көлемнің жартысы. Кәстрөлді пешке қойып, кремді құйыңыз. Блендерді қайтадан қолданайық. Алынған пюре сорпасы, қажет болса, қалған картоп сорпасын жағымды консистенцияға әкеледі. Шампиньондар қосылған картоп пюресі сорпасын мезгіл-мезгіл араластырып, он минут қайнатыңыз. Ұсыныңыз, өз қалауыңыз бойынша безендіріңіз: саңырауқұлақтар мен шөптерді қосыңыз.

Айтпақшы, қайнатылған сәбіз мұндай сорпада үйлесімді түрде көрінеді. Сізге көп уақыт жұмсаудың қажеті жоқ. Тек бір немесе екі тамыр көкөністерін жуыңыз. Теріні тазалаңыз. Оларды екі-үш бөлікке кесіп, картоппен бірге қайнатыңыз. Сорпаның дәмі жаңа хош иіспен жарқырайды және оның түсі сәл боладыбай.