"Карлсон" (мейрамхана). «Карлсон» - Мәскеудегі мейрамхана

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бәлкім, Ресейде ғана емес, сонымен қатар біздің еліміздің шекарасынан тыс жерлерде де белгілі, «Ginza Project» мейрамхана холдингі өз сегментінде лайықты беделге ие болды. Бұл мінсіз орындалған жобалар, әрқашан жаңа жолмен, бірақ бірдей әсерлі және олардың қонақтарын таң қалдырады - жаңа келушілер де, осы желінің мейрамханаларының тұрақты тұрақтылары да. Идея, атмосфера, асхана, қызмет көрсету, іс-шаралар - бұл барлық параметрлер Ginza Project мекемелеріне келгенде әрқашан жоғары болады. Біз сөйлесетін орын ерекшелік емес (кішігірім нюанстарды қоспағанда және сөздің жақсы мағынасында), бірақ ол ерекше болып шығады. Ал біз «Карлсон» жобасы туралы айтатын боламыз. Үйдің төбесінде тұратын мейрамхана - бұл фраза мекемені жақсы сипаттайды.

Мейрамхана туралы

«Карлсон», пропеллері бар адамға лайықЕлордадағы ең жақсы шатырлардың бірінде орналасқан, Central City Tower сәнді бизнес орталығына тиесілі. Бұл бірден мекеменің екі өте маңызды сипаттамасын анықтайды. Біріншісі, Carlson - бұл премиум-класс мейрамханасы, яғни мұндағы бағалар мен аудитория сәйкес келеді. Қымбат және мәртебе, ол бірден байқалмайды және интерьерге қараған кезде оқылады (бұл туралы сәл кейінірек айтатын боламыз).

Орынның екінші ерекшелігі – мейрамхананың террассасынан ашылатын керемет панорамасы. Мұндағы көрініс Мәскеудегі ең жақсы көріністердің бірі болуы мүмкін. Бұл ретте қонақтар астананың басты көрікті жерлерін тамашалай алады, соның ішінде Кремльді аралап, Мәскеу өзені мен Замоскворечьені тамашалай алады. Және мұның бәрі құстың көзқарасынан. Тек көрініс үшін бұл жер баруға тұрарлық. Бірақ, бақытымызға орай, бұл Карлсонды қуанта алатын және таң қалдыратын нәрселерден алыс.

Мейрамхана идеясы мен тұжырымдамасы

Ол жердің басты «трюктері» - бұл аздап артық салмақты, бірақ төбеде өмір сүретін және дүниедегі барлық нәрсені жақсы көретін кез келген сүйкімді адам туралы швед ертегісінің атмосферасын бейнелейді. дәмді тамақтаныңыз. «Карлсон» мейрамханасы өз келушілерін дәл осылай істеуге шақырады: қаланың ең биік шатырларының біріне шығып, астананың ең үздік аспаздары дайындаған тағамдардан дәм татуға. Мұнда керемет атмосфераға ену өте оңай. Оның атрибуттарын интерьер дизайнынан бастап ыдыс-аяққа дейін байқауға болады.кең мәзірден. Тіпті даяшылар, және олар мейрамхананың әдеттен тыс концепциясының тасымалдаушылары (сөздің шын мағынасында) - олар персоналдың стилін пропеллермен қайталай отырып, аспалы сүйкімді трусики киген.

Бұл жерде миллиондаған адамдар жақсы көретін ертегі элементтері ғана қызықты емес. Carlson мейрамханасы, оның бағасы да таң қалдырады. Әрине, кейбіреулер орташа чектегі көрсеткішке аздап таң қалды (мекеме әлі де премиум сегментке жатады), бірақ бұл жағдайда бұл мәселе емес. Мәзірге қарасаңыз, позицияларға қарама-қарсы қызықты сандарды көре аласыз - 333, 444, 555, 707, т.б. Өте ерекше және жаңа идея, қалай ойлайсыз?

Ыдыс-аяқтың құнын қоспағанда, мейрамхана отбасылық, жайлы және жайлы орынға өте алады. Сіз мұнда балаларыңызбен және жан серігіңізбен келе аласыз, достарыңызбен шын жүректен отыра аласыз немесе аз ресми және қарапайым атмосферада іскер серіктестермен түсе аласыз. Ол туралы қазір сөйлесеміз.

"Карлсондағы" интерьер

Мейрамхана жасалған дизайнды бір сөзбен атауға болады – қонақжай. Мұндағы жердің мәртебесі мұқият тексерілгенде ғана көрінеді және дизайнда қолданылатын материалдардың, аксессуарлардың, ыдыс-аяқтың және т.б. сапасы мен қымбаттығынан көрінеді. Интерьердің өзі өте мейірімді, жарқын, көптеген жарқын екпіндері бар. Декорация әр түрлі ағаш, металл және шыны түрлерін, талғампаз креслолардың барқыт қаптамасын және ыңғайлы және жұмсақ дивандардың шашақ тоқымаларын шебер және үйлесімді біріктіреді. Жеңіл мақта перделержелде әдемі тербеледі, ал төбесі (сол матамен жабылған) бір мезгілде нағыз желкендерге ұқсайды.

Әшекейде ағаш құс үйлерімен бірге төбенің астына ілінген көптеген жасыл желек, өсіретін гүлдер мен өсімдіктер қолданылады. Барлық жерде джем және басқа да тәттілер салынған шыны банкалар бар, оларды кейіпкер де, Карлсон мейрамханасы да жақсы көреді. Мекеменің интерьерінің фотосуреттері бұл жерге барған кезде сезілетін атмосфераны толықтай жеткізе алмайды. Көптеген ауа, жарық, кеңістік, жарқыраған ұсақ-түйектер - бірге ол таңғажайып нәрсеге біріктіріледі, бұл сізді мүмкіндігінше ұзақ уақытқа қалдырғыңыз келмейді. Мейрамхананың тағамдары да сізді ұзаққа созады. Үстінде не пісірілген?

Тағам үлгілері бар "Карлсон" асханасы

Бұл жердегі тағам негізінен жерорта теңізі, ал аспазшы итальяндық аспаздық ләззаттардың шебері Италияның тумасы. Бұл, әрине, мекеменің гастрономиялық бағытына қатты әсер етті. Carlson - мәзірі ең жақсы дәстүрлермен дайындалған, бірақ тағамды өңдеу мен ұсынудың жаңа деңгейінде, Тускан тағамдары негізінде жасалған мейрамхана.

Ингредиенттер комбинациясының қарапайымдылығы мен үйлесімі әрбір тағамды шынымен керемет етеді. Міндетті түрде қолданып көру керек нәрсенің ішінен мынаны атауға болады:

• ірімшік соусы мен жасыл спаржа гарнирі қосылған дәмді тунец іші;
• теңіз өнімдерінен жасалған бұқтырылған керемет қара спагетти;
• бұзау еті(сирлоин) ашық пиццайола соусы және нәзік түсті қырыққабат пюресі қосылған;
• көк бұршақ пен кальмар қосылған кілегейлі сорпа;
• жабайы шиеден жасалған торт, т.б.

Сондай-ақ мұнда асқабақ, саңырауқұлақтар, жемістер мен жаңғақтар, артишок пен каштан, күріш және басқа да қарапайым, бірақ әрқашан мінсіз балғын және үйлесімді біріктірілген өнімдер пайдаланылады. Лентен тағамдары да дайындалады.

Мейрамхана аспазшысы

Карлсондағы дәмге қатысты барлық нәрсені көрнекті аспаз Джакомо Ломбарди басқарады. Бастапқыда ол тек итальяндық асханаға маманданған, бірақ жылдар бойы Швейцарияның, Германияның, Сеулдің және тіпті Монаконың ең жақсы мейрамханаларында тәжірибесі мен кәсіби қабілеттері айтарлықтай кеңейді. Бұл өз ісінің шебері, «Карлсонның» асханасында ол кереметтер жасайды. Дегенмен, Джакомо олармен де, басқа елдердің дәстүрлі аспаздық хиттерімен де тәжірибе жасап көргенімен, өзінің сүйікті және отандық Тускан тағамдарына адал болып қала береді.

Оның негізгі ұраны – өнімнің табиғи формалары мен дәмін сақтау, бұл үшін арнайы өңдеу технологиялары мен ингредиенттер комбинациясы қолданылады. Ыдыс-аяқты ломбардиден ерекшелендіретін қарапайымдылық, талғампаздықпен дайындалған және ұсынылатын. Ал "Карлсон" - бұл философияны бағалай алатын мейрамхана.

"Карлсон" өткізген іс-шаралар

Бұл ғажайып жерде тек тамақтанып қана қоймай, көңіл көтеруге де болады. Мысалы, жексенбіде олар ұйымдастырадымейрамхананың кішкентай қонақтарына арналған түрлі іс-шаралар. Бұл әртүрлі шеберлік сабақтары, қойылымдар, ойындар және т.б. Олардың көпшілігінде ертегінің мотивтерін (Карлсон туралы ғана емес) байқауға болады. Отбасылық демалыс күндерін ұйымдастырыңыз және кез келген тегін демалыс күндері балалармен жағымды демалыс өткізіңіз.

Мейрамхана ересек келушілер үшін көптеген қызықты нәрселер ұйымдастырады. Мұнда кешкі уақытта елорданың клубтық өмірінің үздік дәстүрлері бойынша от жағу кештері өтеді. Сапалы музыка мен бай ойын-сауық бағдарламасы жұмыс күнінің күйбең тірлігінен үзіліс жасап, жүргізушілер мен қонақтардың көңілді компаниясында көңілді уақыт өткізуге мүмкіндік береді.

Ritz-Carlson (мейрамхана): пікірлер

Бұл жер туралы көп және әртүрлі айтылады. Біреу мейрамханаға барғаннан кейін толығымен қуанып, қайтадан оралады. Ал біреу бұл жерді тым жалынды әрі қымбат көреді. Дегенмен, сіз бағалар туралы алдын ала білуіңіз керек - мұнда түскі немесе кешкі асқа барар алдында. «Карлсондағы» орташа тексеру 2500 рубльден басталады. Егер сіз төлеуге дайын болсаңыз, қалғаны сізге ұнауы керек. Интерьер мен ас үй, әдетте, барлығына тек жағымды әсер қалдырады. Кейбір қонақтар мейрамханадағы қызмет көрсету деңгейін бағалауға әсер ететін даяшылардың немқұрайлылығы мен менмендігін атап өтеді. Дегенмен, бұл тек субъективті көзқарас, ал арсыздық белгілі бір дәрежеде мекеме стилінің элементі болып табылады (естеріңізде болса, Карлсон да мінез-құлық жағынан ерекшеленбеді). Бару немесе бармау өз еркіңізде. Ең болмағанда ерекше көріністі таңдандырып, өзіңізді қалыптастыру үшін мұны әлі де жасаған жөнбұл ерекше жерді бағалау.

Мейрамхана орны

Айтылғандай, мекеме қаладағы ең жақсы шатырлардың бірінде орналасқан – бұл «Central City Tower» бизнес орталығы. Карлсонға (мейрамхана) қалай жетуге болатынын білмейтіндер үшін мына мекенжай: Овчинниковская жағалауы, 20, 1 корпус (Новокузнецкая метро станциясы). Мейрамхана 12:00-ден түн ортасына дейін жұмыс істейді, ал жұма және сенбі күндері оның есіктері таңғы 3-ке дейін ашық. Егер сіз кешті немесе демалыс күндерін осында өткізуді шешсеңіз, үстелді алдын ала брондауды ұмытпаңыз - орын болмауы мүмкін. Бірақ жалпы алғанда - "Карлсон" әрқашан қонақтарды қуана қабылдайды.

Қорытынды

Егер биік белестерді, әсерлерді және ертегілерді алғыңыз келсе, онда сіз Мәскеудегі өз түрімен ерекшеленетін «Карлсон» мейрамханасына бірден барасыз. Мұнда сіз тамаша демалыс үшін қажет нәрсенің бәрін таба аласыз - жағымды және жайлы атмосфера, көздің жауын алатын интерьер, астананың таң қалдыратын көрінісі, керемет дайындалған тағамдар - дәмді, дәмді, жарқын және ең бастысы, бейтарап. Сіз дайын болуыңыз керек жалғыз нәрсе - бағалар мен даяшылардың қарым-қатынасының «ерекше» тәсілі (тек мекеменің атмосферасы мен стилін сақтау үшін). Келіңіз және өзіңіз бағалаңыз.