Тоғандардағы «Чистые Пруды» мейрамханасы (Санкт-Петербург). Мәскеудегі судағы Kompot, Happiness, Nostalgie және басқа да мейрамханалар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

ТМД елдерінің көптеген қалаларының тоғандарында «Чистые пруды» мейрамханасы бар. Елді мекенде халық сүйетін су қоймасы болса, оны «Таза пруды» деп атайтынына үлкен ықтималдықпен дауға болады. Біріншіден, бұл рас, екіншіден, есім құлақты сипайды.

Жалпы есім

Елорданың аттас орталық ықшамауданымен қаншалықты байланысты - фильмдер мен әндер, өлеңдер мен өнер туындылары. Астанада, Симферопольде, Донецкте, Мәскеуде тоғандарда «Чистые пруды» мейрамханасы бар, ол да Санкт-Петербургтегі өте әдемі дәмхана, ол туралы бөлек айтқым келеді.

Солтүстік астана Купчино қаласының тарихи ауданындағы нағыз тоғандардың жағасында, Димитровка көшесінің бойында, келушілер тапсырыс күтіп тұрғанда, тіпті балық аулауға да бара алатын осындай атаудағы дәмхана бар - тоғанда форель кездеседі. Алаудан кейін ол сәйкес дайындаладыкелушінің рецепті. Сонымен қатар, сіз суасты қайықтағы тоғанның түбіне сүңгіп, су асты әлемінің тіршілігін бақылай аласыз. Санкт-Петербургтегі Chistye Prudy банкет залы 100 адамды қабылдай алады. Ағаш кабиналар су қоймасының жағасында шашыраңқы орналасқан, сонда сіз демалысқа шыға аласыз.

Нәзік айырмашылықтар

Егер бұрын кафе мейрамханадан қызмет көрсету жылдамдығымен ерекшеленетін болса, онда Купчинодағы тоғандардағы «Чистые пруды» мейрамханасы ұсынатын әртүрлі шоу-бағдарламаларды ескере отырып, балық аулау, өзен түбіне бару және осы жерден естілген жанды музыка. Бейсенбіден жексенбіге дейін мекемені кафе деп атауға болмайды. Қазіргі уақытта мейрамханалар мен кафелер арасындағы шекара азайып барады - кафелерде даяшылар да, VIP бөлмелері де бар, ал тағам дайындау ұзаққа созылады, өйткені тағамдар негізінен дәмді. Оның негізінде «Чистье прюды» мейрамханасы тоғандарда орналасуы керек. Ал суасты қайығы, оның болуының өзі су қоймасының болуына байланысты, Купчинодағы мейрамханаға өте жағымды атмосфера береді.

Мейрамхананың бет-бейнесі - аспаз

Мәскеудегі «Чистье Пруды» мейрамханалары «Шатер» және «Япоша», «Лагман үйі» және «Покровский қақпаларында», «Аннушка» және «Авокадо» трамвай-таверналарына толы. Осындай көп санмен әр мекеме өз құлшынысына ие болғысы келеді, бір нәрсемен ерекшеленгісі келеді, артықшылықты ұсынғысы келеді. Сондықтан 2011 жылдың желтоқсан айында ашылған «Чистье пруда» «Бақыт» мейрамханасы талант пен шеберлікке ден қойды. Бұл аспаз Дмитрий Решетниковтың алтыншы жобасы. Менің дипломдық жұмысымның негізіндеөнімдерді және пісіру технологиясын біріктіруге ғылыми көзқарас, ол Жерорта теңізі тағамдарының үй рецепттерін қайта ойластырды. Чистье Прудыдағы «Бақыт» мейрамханасы Global Point Family компаниялар тобының авторлық жобасы, ал Д. Решетников оның бренд аспазшысы.

Бренді аспаз дегеніміз не

Бұл мамандық еш жерде оқытылмайды, бірақ бір мақалада бренд аспаз – аспазшы, химик, психолог, бақылаушы, есепші, мерчендайзер – барлығы бір жерге топтастырылған. Және ол ыдыс-аяқтың соңғы дизайнына да жауапты. «Бақыт» мейрамханасының кондитерлік ләззаттары Мәскеуде өте танымал - шоколадтардың ең ерекше дәмі, үйде жасалған сүтті ірімшік, үй печеньелері мен торттары. Мейрамхананың ашылуында қонақтарға 15 келілік сәнді Тирамису торты ұсынылды. Кондитер-аспаздың арнайы рецепті бойынша дайындалған дәмді джемдер мен қолдан жасалған консервілер, тәтті жемістер мен жемістер бар. Мұның бәрін орап, өзіңізбен бірге алуға болады. Мейрамхананың интерьері қуанышты түстермен безендірілген - ақ былғары, ақшыл ағаш және барлық жерде бақыт бейнесі - періштелер. Әртүрлі беттерде бақыт туралы көптеген дәйексөздер бар. Мейрамхананың өзіндік ерекшелігі бар.

Шығыс ертегісі

Басқа ұқсас мекемелерде бар, бұл Chistye Prudy-ді тартымды етеді. Судағы мейрамхана 2003 жылғы рейтинг бойынша Мәскеудегі ең керемет жазғы веранда ретінде танылған «Шатер» деп аталады. Осы мекеменің несиесіне: тоғандағы судың жай-күйіне тұрақты мониторинг және оны үнемі тазарту және тазарту. Атақты рестораторлар Р. Рожниковский мен И. БухаровШығысты бейнелейтін бірегей жоба жасады. Интерьер де, асхана да белгілі бір шығыс елін білдірмейді. Адамзат түсінігінде әлемнің осы бөлігімен байланысты барлық нәрсе - ойылған орындықтар мен сандықтар, жастықтар мен жарқын кілемдер, судағы балықтар, судағы аққулар бар. Әр маусымда интерьер жаңа моншақтармен, драптармен, өрмекші шамдармен, тән өсімдіктермен және басқа да шығыс атрибуттарымен жаңартылады. «Шатер» тәулік бойы жұмыс істейді және кез келген уақытта жақсы. Тағамдар ең талғампаз дәмдерді қанағаттандыра алады - қытай, жапон, еуропалық.

Жайлы бұрыш

Чистье Прудыдағы компот мейрамханасы - ыңғайлы және қонақжай орын. Елорданың қақ ортасында орналасқан, интерьері Прованс стилінде жасалған мейрамхана қымбат ыдыс-аяқтармен безендірілген. Мекемеде жақсы дайындалған қызметкерлер бар, директор қонақтарға барлығы ұнады ма деп сұрайды. Покровка мен Чистопрудный бульварының қиылысында орналасқан ол әріптестермен бірге іскерлік түскі асқа арналған. Ерекше ерекшелігі - нан өнімдерінің ерекше ассортименті. Мейрамхананың жылы атмосферасын барлық келушілер атап өтеді. Асхана, көптеген заманауи мекемелердегі сияқты, барлық талғамға арналған - орыс, тай, қытай, кавказ және т.б.

Грузин мейрамханасының ерекшелігі

Осы аймақта орналасқан барлық мекемелердің ішінде Чистье Прудыдағы Хачапури мейрамханасы грузин тағамдарымен ерекшеленеді. Ол демократиялық түскі астармен танымал12:00-ден 16:00-ге дейін - «тұздалған саңырауқұлақтармен пісірілген баклажан салаты, жасыл қалақай мен қымыздық сорпасы, тәтті ткемалидегі бұқтырылған үйрек және 500 рубльге компот». 2010 жылдың желтоқсан айында Кривоколенный жолағында ашылған мейрамхана барлық заманауи талаптарға жауап береді. Ол ұқсас «Одесса-Мама» мекемесінің жанында орналасқан, онымен ортақ ашық веранда бар. Тән ерекшелігі - үлкен ашық ас үй, оның өлшемдері нағыз Шоти наны пісірілетін нағыз Грузиялық Тон пешін орнатуға мүмкіндік берді. Мекеменің барлық қызметкерлері грузиндер.

Тыныш талғампаздық

Чистье Прудыдағы «Ностальжи» мейрамханасын ерекше атап өтуге болады, өйткені ол 1928 жылы салынған тарихи ғимаратта орналасқан жоғарыда аталған мекемелердің жалғыз бірі, бұл кеш конструктивизмді, кеңестік авангардтық әдісті бейнелейтін сақталған санаулы ескерткіштердің бірі. 1920-1930 жылдардағы өнерде. Әрине, ғимараттың стилі оның «сталиндік» стильмен және арт-декомен (сәндік өнер - 1925 жылғы француз көрмесінің атауы) араласқан ішкі безендіруінде көрінбеуі мүмкін емес еді. Мейрамхана элитаға айналды және сәнді тағамдар аумағы деп аталатын ilovecafe желісімен біріктірілген елорданың ең күрделі ондығына енді. Бұл мейрамханаларда әртүрлі тағамдар түрлері бар - қытай, аралас, еуропалық және т.б. Желінің барлық мекемелерін біріктіретін нәрсе әрқашан тек жоғары сапалы, дәмді және жаңа тағамдар.