Жеміс сорпасы: экзотика туралы барлық шындық

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көпшілік «саусеп» сөзін естіп, оны шаймен байланыстыратыны сөзсіз. Кейбіреулер бұл шөп деп ойлайды, басқалары дәмдеуіш деп ойлайды. Ал қышқылдың құдай дәмі бар экзотикалық жеміс екенін бірнеше гурмандар ғана біледі. Саусеп жемісі қайда өседі, дәмі қандай және денсаулыққа қандай пайдасы бар?

Сәусіптің туған жері

Орталық және Оңтүстік Америкада, Африкада, Кариб теңізінде және тіпті Оңтүстік-Шығыс Азияда ине анонасы немесе гравиола өседі, бұл Еуропада соусеп ретінде танымал. Биіктігі 2 метрден аспайтын ағаш жайылады. оның айналасында үлкен тегіс қараңғы сыртқы және ашық жапырақтардан шығатын керемет хош иіс бар. Ал гүлдену кезеңінде шұжық тек бұтақтарда ғана емес, сонымен қатар тікелей діңде де болатын гүлдермен нүктелі болады. Гүлдену нәтижесінде ағашта әдеттен тыс пішінді жеміс - шұжық пайда болады. Жеуге дайын, яғни піскен жемістің салмағы 500 г-нан 2 килограмға дейін өзгеруі мүмкін, бірақ кейбіреулері тіпті 5 келіге дейін жетеді. Пісіп-жетілу кезінде олар қара-жасыл түске ие болады, ол ақырында өзгередісары-жасыл. Саусаптың пішіні сопақ немесе жүрек тәрізді, қабығы тікенектермен жабылған. Піскен жемістің еті мақта жүніне ұқсайды және жағымды кремді реңкке ие.

Ащы дәмі

Қышқанды (жемістерді) қайдан алуға болатынын іздеп, дүкендерге бармас бұрын, оның дәмдік қасиеттерін анықтап алайық. Бұл экзотикалық өнім арзан рахатқа жатпайды, сондықтан оған дөңгелек соманы жұмсап, содан кейін оны лақтырып тастау өкінішті болар еді. Саусеп жемісі құлпынай мен ананасты еске түсіретін, цитрус дәмімен толықтырылған өте қызықты, тіпті сәл ерекше дәмі бар. Жемістің целлюлозасы өте майлы: оны шикі түрде де, одан шырынмен де жеуге болады. Ағаштың жапырақтары мен қабығы да қолданылады: олар жасыл және қара шайға қосылып, сусынға ерекше жағымды хош иіс пен дәм береді.

Саусеп ас үйде

Қышқылдың отаны елдерде бұл жеміс ас үйде жиі қолданылады. Еуропада ол десерттер, шырындар мен шайлар жасау үшін де қолданылады. Целлюлоза балмұздақ пен желе жасау үшін қолданылады, сонымен қатар оны торттарға қосады. Саусеп жемісінен коктейльдер мен сусындар дайындалады: жаңа сығылған шырын сүт немесе кілегеймен араластырылады, қант немесе сироп қосылады. Бірақ ашыту арқылы шырыннан алкогольді сусындар немесе алкогольі аз коктейльдер дайындалады.

Саусеп: жемістің пайдалы қасиеттері

Саусепті дәрумендік бомба деп атауға болады. Бұл жемісте дұрыс тамақтану үшін ағзаға қажет барлық дерлік дәрумендер мен минералдар бар.жұмыс істейді. Кальций, калий, магний, мырыш, темір, натрий терінің, шаштың және тырнақтың күшті және сау болуына көмектеседі. С және В дәрумендері жалпы ағзаға оң әсер етеді, иммундық жүйені нығайтады.

Қышқанды үнемі қолданғанда иммунитет тұрақты болады, жүйкелер тәртіпке келеді, ұйқы күшті болады, көңіл-күй жақсы болады. Оның үстіне, егер сіз белсенді өмір салтын ұстанатын болсаңыз, спорттың қандай да бір түрімен айналыссаңыз, дүкендер мен базарларға барыңыз: қышқыл жемістерді қайдан сатып алу қиын болмайды. Онымен шай немесе жаңа шырын жаттығу кезінде сергітуге көмектеседі.

Саусептің медицинада қолданылуы

Медициналық зерттеулерге сәйкес, Саусеп адамның иммундық жүйесіне оң әсер етеді, қорғаныс функцияларының жалпы күшейтетін әсерін тудырады. Сондықтан гравиола сығындысы халықтық медицинада профилактикалық құрал ретінде қолданылады. Саусеп жемісі қан қысымын (әсіресе жоғары қан қысымын төмендетеді) және қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіруге көмектеседі. Сондықтан кейбір елдерде ресми медицинада қант диабетін емдеуде қолданылады.

Жемістің жаңа шырыны остеопороз мен артритке жақсы, ал жапырақтарының тұнбасы тұмауға тамаша ем. Еуропа ғалымдары жүргізген зерттеулер шұжықтың қанды тазартатын жеміс екенін көрсетті. Вирустық инфекцияларды, сондай-ақ герпесті емдеуде оның шырыны оң әсер етеді. Бұл зәр шығару жолдарының инфекциясы мен геморройға да қатысты. Саусеп сығындысы функционалдық бұзылулар үшін қолданыладыбауыр, безгегі мен астманы жеңілдету үшін. Саусептің ұйқының бұзылуына оң әсер ететіні дәлелденген. Ғалымдар мұны орталық жүйке жүйесіне жұмсақ әсер ететін аннонациннің тұқымдарындағы жоғары концентрациясымен негіздейді.

Саусеп сығындысы қатерлі ісікке қарсы күшті агент

Сығынның ерекшелігі - рак клеткаларымен таңдамалы түрде күресу қабілеті. Андриамицинмен (қатерлі ісікке қарсы ең күшті дәрі) салыстырғанда сорпа сығындысы сау жасушаларға әсер етпестен тек қатерлі ісік жасушаларын бақылайды және жояды. Ресми медицинада ол мойындалмайды, бірақ 1976 жылы американдық ғалымдар жүргізген зерттеу нәтижелері соус сығындысына ісікке қарсы дәрі дәрежесін беруге толық негіз бар екенін көрсетеді.

Сурцепті қолдануға қарсы көрсетілімдер

Бұл экзотикалық жемістің пайдалы қасиеттерінің толық тізіміне қарамастан, оны тұтынуға бірқатар қарсы көрсеткіштер бар. Мысалы, бұл жеміс жүкті әйелдерге ұсынылмайды. Құрамында қышқылдардың көп болуына байланысты оны асқазан-ішек жолдары, ойық жарасы және асқазанның гастриті бар адамдарға қолдануға болмайды. Саусеп қан қысымын төмендетеді, сондықтан гипотониялық науқастарға қарсы. Жемістерді немесе оның шырынын жиі қолданғанда ас қорыту жолының пайдалы бактерияларының бір бөлігі өледі: оны пробиотиктерге жүгіну арқылы қалпына келтіруге болады, бірақ бұған жол бермеу жақсы. Бірақ Латын Америкасының ғалымдары бірқатар зерттеулер жүргізгеннен кейін, сорпаны жиі қолдану оның дамуын тудыруы мүмкін деп санайды. Паркинсон ауруы.