2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Мылтық жасыл шай елдің шығысындағы Қытайдың Чжэцзян провинциясында өндіріледі. Сусын өз атауын сыртқы түрі мылтыққа ұқсайтын жапырақтардың арқасында алды. Қытайда шай «Лу Чжу» деген атпен белгілі, ол орыс тілінен аударғанда «Жасыл маржан» дегенді білдіреді.
Пайда болу тарихы және өндіру технологиясы
Мылтық (шай) баяғыда, Тан әулеті (618-907) билік құрған кезде пайда болған. Ол Англияға 17 ғасырда әкелінді, ал АҚШ-та ол 19 ғасырдан бері қолжетімді.
Сол жылдар стандарттары бойынша оның құны айтарлықтай жоғары болғанына қарамастан, сусын жеткізілген елдерде үлкен танымалдылыққа ие болды. Кейінірек оның өндірісі айтарлықтай өсті, бұл бағаның төмендеуіне әкелді. Ұзақ уақыт бойы қытай шайының бұл түрі экспорт көлемі бойынша көшбасшы болды.
1850 жылдары шай Солтүстік-Батыс Африкада пайда болды. Құрлықтың тұрғындары оны жалбызбен қайнатып, мұз бен қант қосу идеясын бірінші болып шығарды. Бұл дәстүр қазіргі Испания мен Францияда кең таралған. Қытай аңызында мылтық інжу-маржаннан шыққанайдаһар мен феникс құс жерді сағынды. Өткен ғасырда бұл шай салынған пакеттер «бұршақ жапырақтары» деп аталды.
Алғашқы жинақтау үшін тек жас жапырақтар ғана жарамды. Келесі кезеңде кесінділер шикізаттан алынады. Қуыру процесі шай шикізатын жақсы көретін адаммен бірге жүреді. Ыстық ауаның көп мөлшерде жиналуы шөп хош иісін жоғалтуға әкеледі.
Қуырылғаннан кейін жапырақтарды табаққа салып, толығымен суығанша желдетеді. Өңдеудің келесі кезеңі - суық шикізатты тығыз шарларға айналдыру. Дөңгелектелген шай жапырақтары қазанға салынып, аздап ұстағанда нәзік иіс шыға бастағанша илей береді.
Бұл өңдеу технологиясы жапырақтарды қайталап қайнату арқылы эфир майларының байлығын сақтауға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, оларды жаңа піскен шай жапырақтары қасиеттерін жоғалтпай ұзақ уақыт сақтауға болады.
Жоғарыда сипатталған процесс ашыту әдісін қамтымайды, яғни сіз сатып алған сусынның құрамында жаңа жиналған жапырақтар сияқты көп дәрумендер мен қоректік заттар болады.
Көрулер
Еуропада келесі сорттар ең танымал:
- Тайвань мылтығы. Шай улонг шайы сияқты технологиямен өңделеді. Жапырақтарды қуырылған және шикі түрде сатып алуға болады. Тайваньдық "інжу шайын" кішкентай шарлар мен түтіктер түрінде табуға болады.
- Цейлон ұнтағы Шри-Ланканың таулы аймақтарында өсіріледі.
Таңдау критерийлері жәнеқайнату әдісі
Жаңа шай жапырақтары жылтырлығы бар күмістей жасыл. Ұсақ түйіршіктер олардың бастапқы жинаққа жататынын көрсетеді. Тан әулетінен бері бізге жеткен нағыз «інжу шайының» иісін сезгіңіз келсе, кішкентай шарлары бар құмыраны алыңыз. Үлкен жапырақтардан жасалған сусынның дәмі басқаша болады.
Әлемде әртүрлі тәсілдермен қайнатуға болатын шайлардың аз саны бар. Мұндай сирек сусындарға мылтық (шай) жатады. Жапырақтардың хош иісті және хош иісті қасиеттері қайнату уақытына, температураға және ыдысқа байланысты. Сізге не ұнайтынын білу үшін бір минут бойы 87 ° C-тан аспайтын температурада 150 мл суға бір шай қасық жапырақ құйыңыз.
Шәйді өзінің қасиеттерін жоғалтпай бірнеше рет қайнатуға болады. Бұл тек тығыз прокат технологиясының арқасында мүмкін болды. Әрбір дайындық алдында жапырақтарды жуу керек.
Дәм қасиеттері
«Жемчужина шайы» сыртқы түрі бойынша оқпанға ұқсағанымен, түтіннің дәмі мен хош иісі жоқ. Мылтық – өсімдік тәтті және металл ноталары бар шай. Сусынның дәмін татып отырып, сіз кептірілген жемістерді еске түсіретін тәтті-қант хош иісі бар жалбыз, бұрыш және балдың нәзік дәмін сезінесіз.
Ашық сары шай тұтқыр сезім береді және қанық, терең, ащы дәмімен қуантады. Егер шай ішу кезінде түтін хош иіс естілсе, онда бұл күтуді қанағаттандыру үшін жапырақтары аздап қуырылған Тайвань сусыны.тұтынушылар.
Тұтынушы тәжірибесі және құны
Көпшілігі күнделікті сусынды таңдағанда, ештеңесіз жеуге болатын, сондай-ақ лимон бальзамы, таңқурай және цитрустық жемістердің дәмі сияқты хош иістендіргіштермен байытылған сусынды сатып алады.
Мақ ұнтағы (шай) дәл осы. Сусын туралы пікірлер негізінен оң. Көптеген тұтынушылар бұл шайдың жеңіл, сергітетін және сергітетінін айтады.
Сусынның құны сорты мен сапасына байланысты. 250 грамм бағасы 90 рубльден басталады. Құны неғұрлым төмен болса, банкте соғұрлым көп таяқтарды табасыз, олар ең жоғары сыныпта алдын ала таңдалады. Жапырақтарда жасанды хош иістендіргіштер жоқ. Кейбір тұтынушылар оның иісін ұнатпайды, бірақ бұл нюанс сусын өндірушісіне және жеке қалауына байланысты.
Шайды ыстық та, салқын да ішуге болады. Егер сіз оны салқын түрде ішуді жоспарласаңыз, сарапшылар оны азырақ қанықтыруға кеңес береді. Шайдың ащы дәмі бір немесе екі шай қасық қантпен жойылады. Бірегей сусын – бұл мылтық жасыл шайды толық сипаттайтын сөз.
Пайдасы мен зияны
Бұл сұйықтықтың көптеген пайдалы қасиеттері бар. Шай жаздың ыстық күнінде шөлді басады, метаболизмді жылдамдатады, бұл артық салмақтан тез арылуға көмектеседі.
Сонымен қатар егде жастағы адамдардың ойлау жылдамдығына, ішек, бүйрек, бауыр жұмысының тиімділігіне жақсы әсер етеді. Бұл сусын қатерлі ісікке бейім адамдар үшін баға жетпес.аурулар. Ұнтақтың (шайдың) антиоксиданттық қасиеттері рак клеткаларының дамуын болдырмауға және иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі.
Сусынның жапырақтарының құрамына тіс эмальын сақтайтын фторид кіреді.
Жоғарыда көрсетілген қасиеттер қатты қайнатылған шайға қатысты. Дәрілік мақсаттар үшін күніне екі кеседен артық емес ішу жеткілікті. Сусын емізетін аналарға, жүрек ауруы бар адамдарға және уролития бар адамдарға ұсынылмайды.
Мылтық құрамында жасыл шайдың басқа түрлеріне қарағанда кофеин көбірек. Бір кеседе 15-тен 45 миллиграмға дейін осы алкалоид бар. Өндірушілер әдетте оның саны мен қолжетімділігі туралы ақпаратты қаптамада көрсетеді.
Ұсынылған:
Нан машинасының қоспасы: ұнтақ нанның пайдасы мен зияны
Көпшіліктің айтуы бойынша ең дәмді нан – қолмен пісірілген. Өз қолымен иленген қамыр, зиянды қоспаларсыз, ұмытылмас хош иіс пен дәм… Бұл үй нан туралы айтылғанда пайда болатын ассоциациялар. Көптеген адамдар дүкеннен нан өнімдерін пайдаланудан толығымен бас тартқанды қалайды, пеште үйде нан пісіреді. Үй нанына уақыт пен күш болмаса, бірақ сіз әлі де дастарханда дәмді пышақты нан алғыңыз келсе ше?
Көкнәрдің пайдасы мен зияны. Көкнәр тұқымы: пайдасы мен зияны. Көкнәр тұқымымен кептіру: пайдасы мен зияны
Көкнәр – өзінің қайшылықты қасиеттерінің арқасында даулы беделге ие болған таңғажайып әдемі гүл. Ежелгі Грецияда да адамдар бұл өсімдікті ақыл-ойды тыныштандыратын және ауруларды емдеу қабілеті үшін жақсы көретін және құрметтейтін. Көкнәрдің пайдасы мен зияны ғасырлар бойы зерттелді, сондықтан бүгінгі күні ол туралы көптеген ақпарат жиналды. Біздің алыстағы ата-бабаларымыз да осы жұмбақ гүлдердің көмегіне жүгінген. Өкінішке орай, бүгінгі күні бұл өсімдіктің адам ағзасына емдік әсері туралы аз адамдар біледі
Лимон қосылған шай: пайдасы мен зияны. Жүкті және бала емізетін аналарға лимон қосылған шай мүмкін бе? Дәмді шай - рецепт
Сізде «жайлылық» сөзімен қандай байланыс бар? Үлпілдек көрпе, жұмсақ, ыңғайлы орындық, қызықты кітап және - бұл міндетті түрде - лимон қосылған бір кесе ыстық шай. Үйдегі жайлылықтың осы соңғы құрамдас бөлігі туралы сөйлесейік. Ол, әрине, өте дәмді - лимон қосылған шай. Бұл сусынның пайдасы мен зияны осы мақалада талқыланады. Біз шай мен лимонның ағза үшін құнды өнім екеніне сенуші едік, олар міндетті түрде сіздің диетаңызда болуы керек. Бірақ оларды барлығы пайдалана алады ма?
Жасыл шай кімге қарсы? Жасыл шай: пайдасы мен зияны
Бүгін біз көк шайға кім қарсы екені туралы айтатын боламыз. Сонымен қатар, ұсынылған мақаладан сіз бұл өнімнің қандай құрамы бар екенін және оның емдік қасиеттерін білесіз
Лимон бальзамы қосылған шай: пайдасы мен зияны. Лимон бальзамы қосылған жасыл шай
Мелисса шайының денсаулыққа қандай пайдасы бар? Лимон бальзамы шайын жиі қолдану ерлерге қандай зиян келтіруі мүмкін?
