Көк ақшылды табада қалай қуыруға болады: балықты дайындау, пісіру уақыты, дәмдеуіштер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көгілдір ақ балық – треска тұқымдасының орташа өлшемді балығы, ұзындығы сирек 50 см-ден асады. Ол ресейлік нарықта, мысалы, поллок, ақсерке немесе тұқы сияқты танымал емес. Бірақ соңғы уақытта нарықтарда көгілдір аққұйрық қарқын алып, адамдар бұл балықты тамақ дайындау үшін сатып алуда, себебі ол өте арзан. Пияз және басқа ингредиенттер қосылған көк ақшылды табада қалай дәмді қуыруға болатынын осы мақаладан табуға болады.

Көк ақбастың пайдалы қасиеттері

Балықтың құрамында шамамен 80 калория бар, сондықтан оны диеталық деп атауға болады. Ол толығымен дерлік ақуыз және көмірсулары мүлде жоқ.

Көк ақжелкеннің құрамында A, C, E, B сияқты бірқатар дәрумендер бар. Ол сондай-ақ минералдарға - кальций, хром, күкірт, фосфор, калий, темір, мыс және мырышқа бай.

Бұл балық жүрек-тамыр жүйесі мен мидың жұмысына оң әсер етеді, қан қысымын жақсартады,асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді, сонымен қатар тырнақ пен шаштың өсуін жақсартады. Сонымен қатар, көк ақжелкенді үнемі пайдалану денеге стресспен күресуге көмектеседі, жүйке кернеуін жеңілдетеді және жиналған токсиндер мен қалдықтарды жояды.

Көріп отырғаныңыздай, бұл өте пайдалы өнім және диета ұстанатын және салмағын жоғалтқысы келетін адамдарға жарайды.

Қауіпті көк ақтау дегеніміз не?

Өкінішке орай, мұндай сау балықтар біз қалағандай қауіпсіз емес. Сатып алушылар көгілдір аққұтан көбінесе паразиттермен зақымдайтынын есте ұстауы керек. Әрине, олар одан әрі термиялық өңдеу кезінде өлуі мүмкін, бірақ жұқтырған көк ақшылдан құтылу жақсы. Паразиттері бар балықты ешкім жегісі келмейді.

Сонымен қатар, бұл балық пісірген кезде өте жағымды иіс шығармайды, сондықтан оны пісіру немесе табада қуыру ұсынылады.

Бұл көк ақбасты таңдаудан бас тарту керек дегенді білдірмейді. Мүлде жоқ. Сатып алу кезінде мұқият болу керек және бірнеше ережелерді орындаңыз:

1. Мұздатылған балықты алмаңыз. Жарамдылық мерзімі өтіп кеткен немесе ластанған өнімге түсу қаупі жоғары. Салқындатылған ұшаны сатып алу керек.
2. Балықтың ішінде ақ жіптер немесе түйірлер болмауы керек - бұл паразиттер болуы мүмкін.
3. Балық шірік және жағымсыз иіс шығармауы керек.
4. Балықтағы лай көздер – бұл бірінші балғындық емес екені анық.

Көк ақшылды қалай қуыруға болады

Қуырылғанның суретіБалық сізді аш қалдырады ма? Дәмді және тәбетті тағамды дайындау қиын емес. Тіпті аспаздықты бастаушы оны жеңе алады. Табада көк ақшылды қалай қуыруға болады? Оңай ештеңе жоқ! Рецепт үшін келесі өнімдер қажет:

• көк ақбас - 1 кг;
• ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
• балық дәмдеуіштері - дәміне қарай;
• тұз - бірнеше шымшым;
• өсімдік майы.

Балықты жақсылап шайыңыз және барлық қажет емес - желбезектерін, құйрығын және басын алып тастаңыз. Іштің барлық ішектері мен тамырларын алып тастаңыз.

Көгілдір ақшылды ұнға, дәмдеуіштерге мұқият салып, тұздауды ұмытпаңыз.

Қуыру табасын маймен орташа отта қыздырыңыз. Үстіне балықты салып, екі жағы қызарғанша қуырыңыз.

Тағамды кез келген гарнирмен – картоп пюресі, күріш немесе көкөніс салатымен бірге ұсыныңыз.

Пияз қосылған табада көк ақшылды қалай қуыруға болады

Бұл тағамға келесі ингредиенттер қажет:

• балық - 1 кг;
• садақ;
• лимон шырыны;
• тұз - бірнеше шымшым;
• ұн - балықтың сүйектерін тазартуға арналған;
• күнбағыс майы - қуыру үшін;
• сарымсақ - 2 қалампыр;
• ақжелкен - 1 байлам.

1. Балықты шайыңыз және тазалаңыз.
2. Енді маринадты дайындау керек. Пиязды майда үккіште үккіштен өткізіп, дәміне қарай тұз, туралған ақжелкен мен сарымсақ түйіршіктерін сарымсақ прессінен өткізіңіз.
3. Соңында барлық ингредиенттерге жарты шай қасық лимон шырынын қосыңыз.
4. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Маринад дайын.
5. Алынған қоспаға көк ақшылды салып, 20 минут маринадтауға рұқсат етіңіз.
6. Белгілі бір уақыттан кейін тікелей қуыруға кірісуге болады. Балықты кезекпен ұнға орап, май құйылған қыздырылған табаға салыңыз. Көк ақшыл тез қуырылады және бұл кешкі асқа тамаша нұсқа ғана. Хош иісті, нәзік, аузыңызда еритін балық барлық адамдарға ұнайды. Мұндай тағамды жаңа піскен көкөністермен немесе пісірілген күрішпен жеу өте дәмді.

Пияз бен сәбіз қосылған көк ақшыл

Көкөністермен пісірілген балық хош иісті және тәбетті болады. Ол келесі өнімдер ауқымын қажет етеді:

• балық - 400 г;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• жасыл (кез келген) - 1 байлам;
• күнбағыс майы - қуыру үшін;
• су - 200 мл;
• ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
• тұз - бірнеше шымшым.

1. Сүйектерден, құйрықтардан және сүйектерден көк ақ түсті кетіріңіз. Жақсылап шайыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Пиязды жұқа жарты сақина етіп тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз.
3. Балықты алдын ала қыздырылған май құйылған табаға салыңыз, су құйыңыз және шамамен 10-15 минут қайнатыңыз. Содан кейін көк ақшылға ұнтақталған бұрыш, пияз, сәбіз және тұз қосыңыз. Орташа отта тағы 10 минут қайнатыңыз. Ыдыс дайын болғанда, балықты майдалап туралған шөптермен себіңіз.

Қаймақтағы көк сүзбе

Бұл дәмді тағам үшін сізге қажет:

• балық - 500 г;
• пияз - 1 дана;
• қаймақ - 200r;
• күнбағыс майы - қуыру үшін;
• лимон шырыны - 0,5 шай қасық;
• ұнтақталған қара және қызыл бұрыш - дәміне қарай;
• сүйікті дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• тұз - бірнеше шымшым.

1. Балықты турап, жақсылап жуыңыз.
2. Бұрыш, тұз және дәмдеуіштер қоспасын үккіштен өткізіп, май құйылған ыстық табаға салыңыз. Балықты шамамен 3-4 минут қуырыңыз.
3. Пиязды жұқа жарты сақина етіп турап, ыдысқа қосыңыз. Пияздан кейін балыққа қаймақ салыңыз. Көк ақшылды шамамен 40 минут қайнатыңыз.
4. Тағам нәзік, дәмдеуіштердің арқасында хош иісті, жағымды кремді дәмі бар.

Дәмді кешкі асқа арналған оңай әрі жылдам рецепт

Көк ақшылды қызанақпен табада қалай қуыруға болады? Барлығы өте қарапайым! Бұл тағамға келесі ингредиенттер қажет:

• балық - 400 г;
• сәбіз;
• садақ;
• қызанақ - 2 дана немесе томат пастасы;
• қуыруға арналған күнбағыс майы.

1. Балық тазаланады, жуылады және кішкене кесектерге кесіледі.
2. Қуырғыш табаны қыздырып, май құйып, көк өңешті қызарғанша қуырыңыз.
3. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз, содан кейін оларды басқа табаға қуыруға жіберіңіз.
4. Көкөністерге қызанақ немесе макарон қосып, бірнеше минут қайнатыңыз.
5. Содан кейін алынған соусты көк ақшылға жіберіп, ыдысты жабық қақпақтың астында 15 минут пісіріңіз.
6. Қызанақ пен сәбіз қосылған керемет балық дайын!

Қорытынды

Көк аққұба дұрыс емескәдімгі, кейбір белгілі балық түрлері сияқты, бірақ жақында ол арзан бағаға байланысты танымал болды. Оның калориясы аз, ол дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті көптеген пайдалы микроэлементтерге бай. Және ең маңызды плюс - бұл керемет дәмді! Табада көк ақ балықты қуыру қаншалықты дәмді? Оңай ештеңе жоқ! Ол тез дайындалады және дәмді және пайдалы кешкі асқа өте ыңғайлы. Сіз көгілдір аққұтаннан көптеген керемет тағамдарды дайындауға болады, бұл тіпті балыққа бей-жай қарамайтындарға да ұнайды. Ол күріш пен көкөніспен жақсы үйлеседі.

Бұл балықты сатып алғанда, сәтсіз сатып алу арқылы отбасылық тағамды бұзбау үшін оның сыртқы түрі мен иісін міндетті түрде ескеру керек.