Сиыр тіліндегі сорпалар: ең жақсы және жылдам рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сиыр тілі – адам денсаулығына емдік қасиеті бар нәзік өнім. Ол темірдің, мырыштың және В дәрумендерінің құрамы бойынша жетекші орынға ие. Темір иммунитетті сақтау үшін өте маңызды, оның жетіспеушілігі анемияны тудырады. Мырыш адам ағзасының регенеративті және репродуктивті функцияларының негізгі орындаушысы болып табылады. Ал В тобының дәрумендері жүйке жүйесі сау болу үшін қажет.

Сиыр тілінің ерекше, таңғажайып және нәзік дәмі бар, оны жақсартудың қажеті жоқ, тек қайнатыңыз. Нәтижесінде сіз жұмсақ пастаға ұқсас шырынды, диеталық, төмен калориялы тағам аласыз.

Тіл сорпасы қосылған сорпаларға арналған рецепттер

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер сиыр тілі қайнатылған сорпаны пайдаланбай, қателеседі. Бірақ оның негізінде тамаша, оңай сіңетін бірінші тағам дайындауға болады. Біз сізге сиыр етінің сорпасы қосылған сорпалар рецептерін ұсынамыз:

1. Кеспе мен жұмыртқа қосылған бульон.
2. Көкөністер мен шөптер қосылған сиыр етінен жасалған сорпа.
3. Фитболка қосылған көкөніс сорпасы.

Сиыр етінің тілін қалай таңдауға болады?

Кез келген ет тағамын дайындаған кезде өнімнің сапалы болуы басты шарт болып табылады. Сиыр тілі де ерекшелік емес. Оны сатып алғанда сыртқы түріне, түсіне және иісіне назар аударыңыз. Пісіру үшін салқындатылған осы өнімді таңдауға тырысыңыз. Мұздатылған күйде сатып алғанда, жарамдылық мерзімі мен сақтау шарттарын тексеріңіз.

Сиыр етінің жақсы тілі біршама жағымсыз көрініске ие: ол бозғылт көк немесе күлгін түсті, папиллярлы ақшыл мөлдір терімен жабылған. Оның үстіне, ол неғұрлым «көк» болса, соғұрлым оның құрамында темір көп және соғұрлым пайдалы болады.

Жаңа тіл күшті, серпімді баклажан пішініне және қою ет иісіне ие. Басқан кезде шұңқыр тез жоғалып кетеді және сұйықтық дерлік бөлінбейді.

Егер тілдің түсі бозғылт қызғылт болса және басқанда су шықса, бұл оның қайта мұздатылғанын білдіреді.

Сиыр тіліндегі сорпаны қалай қайнатуға болады?

Сиыр тілінен сорпа жасау үшін ең бастысы сорпаны дұрыс қайнату керек. Сонда сорпа дәмді де пайдалы болады.

1. Сиыр тілін салқын ағынды сумен шайыңыз. Бүкіл бетті пышақпен немесе губканың абразивті жағымен жақсылап сүртіңіз, сілекей бездерін алып тастаңыз. Тіліңізді тазалаудың қажеті жоқ!
2. Тіліңізді салқын суға 1,5-2 сағат салып қойыңыз. Бұл қалың, кедір-бұдыр қабық суланып, тіл тезірек пісетін және жұмсақ болуы үшін жасалады.
3. Суланған тілді шайып, салқын суы бар кәстрөлге батырыңыз. Су керекжай ғана жабыңыз. Тұз салмаңыз. Қайнатыңыз және суды төгіңіз.
4. Тілді қазанның шетіне дейін қайнаған ыстық сумен құйып, қайнатыңыз, аздап тұз қосып, баяу отқа қойыңыз.
5. Тілді өлшемі мен салмағына байланысты баяу отта 2-4 сағат бойы жауып пісіріңіз.

Дайындығын шанышқымен немесе жұқа пышақпен тексеруге болады: құрылғы «сары май сияқты» кіруі керек. Жақсы пісірілген тілдің қабығы ақ және тығыз болады.

Кәстрөлдің ішіндегісін бөлме температурасына дейін суытып, тілін алып, қабығы кеуіп қалмас үшін дереу тазалаңыз.

Егер сорпа тым қанық болса, қайнаған судың аз мөлшерін қосуға болады. Енді фотосуреттері бар сиыр етінен жасалған сорпа рецепттеріне көшейік.

Кеспе мен жұмыртқа қосылған бульон

2-2, 5 литр сорпаға дайындаңыз:

• 500г жұмыртқа кеспесі;
• 3-4 пісірілген жұмыртқа (бөдене немесе тауық);
• 1 шай қасық сорпаға арналған дәмдеуіш;
• екі өнер. ас қасық пияз мен сәбіздің құрғақ қоспасы;
• көк, тұз, бұрыш дәміне қарай.

Сорпаны, тұзды қайнатыңыз және оған дәмдеуіштер мен кептірілген көкөністерді қосыңыз. Кеспелерді тастаңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз. Жасылдарды майдалап тураңыз (аскөк, ақжелкен, кинза, жасыл пияз қауырсындарын қолдануға болады).

Үстелге арналған ыдыстарға кеспе сорпасын құйып, кеспеге пісірілген жұмыртқаның жартысын салып, сорпаға жайлап батырып, шөптерді себіңіз.

Дірменді қосуқара бұрыш.

Көкөністер мен шөптер қосылған сорпа

Біз көкөністер мен шөптер қосылған сиыр етінен жасалған сорпаның түпнұсқа рецептін ұсынамыз.

Ингредиенттер:

• 150-200г қайнатылған тіл;
• 2-3 картоп;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• кез келген кептірілген шөптер: орегано, балдыркөк, насыбайгүл, тимьян, розмарин, майоран немесе дайын құрғақ шөп қоспасы;
• тұз, дәміне қарай бұрыш.

Жаңа көкөністерді текшелеп турап, қайнатыңыз. Дайын болудан 10-15 минут бұрын туралған сиыр тілін салып, дәміне қарай кептірілген шөптерді қосып, баяу отта қақпағын жауып қайнатыңыз.

Сорпаны дастарханға үлкен шұңғыл табада беріңіз және трапециялар отырғызылған кезде оны табақтарға құйыңыз. Осылайша, шөптердің қою тәбетті хош иісі мен сорпаның «рухы» асхана үстелінен жоғары көтеріледі.

Қара бидай нанынан жасалған крутондармен ұсыныңыз.

Фитболка қосылған көкөніс сорпасы

Ет қосылған сорпа ұсынғыңыз келсе, бірақ ол үшін сиыр тілін пайдаланғыңыз келмесе, біз сізге фрикадельки қосылған жылдам көкөніс сорпасын ұсынамыз.

Бұл сиыр етінен жасалған сорпа үшін сізге қажет:

• 200-300гр тартылған ет;
• мұздатылған көкөністер: жасыл бұршақ, жасыл бұршақ, брокколи, түсті қырыққабат, болгар бұрышы;
• 2-3 картоп;
• пияз;
• тұз, дәміне қарай бұрыш.

Фарштан котлеттерді орап, ұнға салып, қайнаған сорпаға түсіріңіз. Фрикаделькалар қалқып кеткенде, мұздатылғандарды салыңыз.көкөністер мен туралған картоп. Фрикаделькаларға зақым келтірмеу үшін аздап араластырып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Пиязды ұсақ кесектерге кесіңіз және шырыны шыққанша ұсақтап есте сақтаңыз. Сорпа піскен кезде, пиязды табаға құйып, барлығын 15-20 минутқа қалдырыңыз.

Кеңес: тартылған тауық котлеттерін дайындаңыз - сорпа оңай сіңеді. Фрикаделькалар пісіп кетпес үшін тауық жұмыртқасын ұсақталған етке жарыңыз.