2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Полярлық треска дегеніміз не? Сайка ежелден бидай ұнынан жасалған кішкентай, бай, ұзын сопақ пішінді нан деп аталды.
Бұл нанның аты мен рецепті Балтық елдерінен шыққан (эстон тілінен аударғанда - ақ нан). Тіпті 17-18 ғасырлардағы Нижний Новгород көпестері Балтық жағалауына сауда ісімен келгеннен кейін оның рецептін алып, кейіннен бүкіл Ресейге тарады деген пікір бар.
Сику көне заманнан бері көп мөлшерде пештерде пісіріліп, көп балалы отбасына сенеді. Содан кейін ол сату үшін пісірілген дәстүрлі нан өніміне айналды.
Танымалдық
Кеңес саудасы кезінде полярлық треска кеңінен таралған. Осы уақытқа дейін сайкінің пішіні өзгерді - олар дөңгелек пішінде де, үлестерден тұратын кірпіш түрінде де пісірілген.
Бірақ, пішініне қарамастан, сайки тұтас блоктарға бөлініп, бөлек тоқаштарға бөлінді - бұл олардың басты ерекшелігі болып табылады.
Қазір бұл атау ұмытылды, ал қазіргі ұрпақ полярлық тресканың не екенін мүлде білмейді.
Пісіру үшін ақ түсті ашытқы қамырын қолдандықұн, кейде мейіз қосылған.
Рецепт
Сайки нанының рецепті өте қарапайым. Қаласаңыз, оны үйде қолдануға болады. Ол үшін мынаны алыңыз:
- бидай ұны 800 г;
- 1/2 литр сүт;
- 1 пакет құрғақ ашытқы немесе 50г шикі;
- 150 г наубайшы маргарин;
- 2 жұмыртқа;
- 1/2 кесе қант;
- 1 шай қасық тұз (слайдсыз).
Қамырды дайындаңыз:
- Бір стақан жылы сүтте ашытқыны 1 ас қасықпен ерітіңіз. бір қасық қант.
- Ұнның жартысын терең ыдысқа құйып, қалған сүтті құйып, араластырыңыз.
- Ашытқы қосыңыз (ол қазір көбік болуы керек).
- Араластырып, қамырды екі есе көтеріңіз.
Қамырды төмендегідей илеңіз. Ыдысқа жұмыртқаны қант пен тұзбен ұнтақтаңыз, аздап ванилин қосуға болады. Маргаринді ерітіп, салқындатып, жұмыртқа массасына құйыңыз. Барлығын араластырып, қамырмен біріктіріңіз. Араластырып жатқанда, ұнды кішкене бөліктерге салып, кем дегенде 20 минут илеңіз.
Қамырды пленка астындағы ыдысқа салыңыз. Қамыр екі есе ұлғайған кезде, көмірқышқыл газын шығарып, оны аздап шайқаңыз және қайтадан көтерілуге рұқсат етіңіз.
Пісіру
Қамырды колобоктарға бөліп, әр колобокты айналмалы қозғалыспен сопақ тілімдерге айналдырыңыз. Қамыр көп қабатты болуы керек. Май жағылған немесе пергамент төселген пісірме табаққа қаңылтырларды бір-біріне тығыз орналастырыңыз, бірақ оларды бір-біріне қыспаңыз.
15-20 қалдырыңызминутты «көтеру» үшін және науаларды пешке (температура 180 градус) олардың көлемі ұлғайғанша және ашық қоңыр қыртыс алғанша қойыңыз.
Ұсынылған:
Нан машинасының қоспасы: ұнтақ нанның пайдасы мен зияны
Көпшіліктің айтуы бойынша ең дәмді нан – қолмен пісірілген. Өз қолымен иленген қамыр, зиянды қоспаларсыз, ұмытылмас хош иіс пен дәм… Бұл үй нан туралы айтылғанда пайда болатын ассоциациялар. Көптеген адамдар дүкеннен нан өнімдерін пайдаланудан толығымен бас тартқанды қалайды, пеште үйде нан пісіреді. Үй нанына уақыт пен күш болмаса, бірақ сіз әлі де дастарханда дәмді пышақты нан алғыңыз келсе ше?
Диеталық нан. Нанның пайдасы мен зияны
Көптеген адамдар диеталық нанның бар екенін білгенде, шын мәнінде таң қалдырады. Өйткені, біз дұрыс немесе диеталық тамақтану кезінде ұнның диетадан толығымен шығарылатынына бәріміз үйрендік. Бірақ нан жеу әдеті бала кезімізден бойымызға сіңгендіктен, қандай ерік-жігері болса да, кез келген адамға наннан бас тарту өте қиын
Нан машинасындағы қара бидай ұнынан жасалған нанның қадамдық рецепті
Бидайдан кейін ең танымалы – қара бидай ұны қосылған нан. Оның ерекше хош иісі мен дәмі бар. Сонымен қатар, құрамында глютен аз болғандықтан, қара бидай наны пайдалы болып саналады. Көптеген диетологтар тіпті таңғы асқа тек 2 кесек жесеңіз, бұл салмақ жоғалтуға ықпал етеді деп мәлімдейді. Мұның бәрі нан машинасындағы қара бидай ұнынан жасалған нанның рецепті пайдалы болатынын көрсетеді
Қара нан: калория (1 дана). Қара нанның құрамы мен тағамдық құндылығы
Бұл мақала біздің өмірімізде қара нан сияқты маңызды өнімді қарастыруды ұсынады. Бұл ұн өнімін ұнатпайтындар аз, бірақ оның құндылығын білетіндер аз. Мысалы, қара нанның (1 дана) калориялығы қандай? Немесе оның құрамы мен тағамдық құндылығы қандай? Немесе оны үйде қалай жасауға болады? Осы қызықты тақырып туралы сөйлесейік
Нан машинасына арналған ақ нанның рецепті: классикалық және тек қана емес
Қазіргі уақытта үйде нан жасау өте танымал. Бұл бүкіл процесті айтарлықтай жеңілдететін техникаға байланысты. Ол үшін нан пісіргіш қолданылады
