Мраморлы тауық еті пештегі: керемет мерекелік рецепт

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 07:30:55

Тауық орамы талғампаз, асыл, мәрмәр тәрізді көрініске ие болу үшін сізге қызыл және ақ ет қажет. Бұл тағамның атауына олардың қарама-қарсы кезектесуі себеп болды.

Ақ ет - тауықтың филесі немесе төсі.

Қызыл түс жамбас, табан немесе тұтас аяқты білдіреді.

Орам тым майсыз болмас үшін терісі қосылған тауық етін пайдаланыңыз. Майды кесіп алып, орамның қабатына қосуға да болады.

Егер сойылған тауық етін қолдансаңыз, міндетті түрде сүйектерін алып, етін бірдей қалыңдықтағы тілімдерге кесіңіз. Дәміңізге қарай ақ және қызыл ет арақатынасын таңдаңыз, бірақ ұсынылатын классикалық комбинация 1-ден 1-ге дейін.

Ингредиенттер

1 кг ақ және қызыл тауық еті үшін келесі өнімдер қажет:

• 4 ас қасық желатин;
• бір бас сарымсақ;
• екі ас қасық паприка;
• 3-4 дана қара бұрыш - бұршақ және иісті бұрыш;
• лавр жапырағы, тұз жәнеұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру әдісі

Желатин қосылған мәрмәр тауық орамын жасау үшін тамақ фольгасының жеткілікті үлкен парағын алыңыз. Сіз пергамент қағазын немесе пісіру жеңін пайдалана аласыз. Оны жақсылап майлап, қара бұрыш (бұршақ және иісті бұрыш) біркелкі себіңіз.

Желатин бір стақан суық су құйып, ісіну үшін 10-15 минутқа қалдырыңыз.

Фольга парағының ортасына ақ тауық етін жұқа етіп жайыңыз. Оған тұз, ұнтақталған қара бұрыш, паприка, майдалап туралған сарымсақ және ісінген желатиннің жартысын себіңіз. Сумен аздап шашыңыз.

Қызыл етті екінші қабатқа саламыз. Оны дәмдеуіштермен себіңіз, желатинмен майлаңыз және суды аздап құйыңыз.

Етті жақсылап басып, түтікке айналдыра бастаңыз. Орамды орағаннан кейін оны фольгаға ораңыз. Ұштарын мықтап бекітіңіз. Жақсырақ бекіту үшін орамды аспаздық жіппен байлауға болады.

Тым қалың орамаңыз. Оның диаметрі ұзын және кішкентай болуы жақсырақ. Бұл етті жақсырақ пісіреді.

Пісіру

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Дайындалған орамды пісірме табаның ортасына салыңыз.

Орама қабығының үстіңгі бетінде бірнеше кішкене тесіктер жасаңыз - шанышқымен немесе пышақпен тесіңіз. Бұл пісіру кезінде орамнан ыстық бу еркін шығуы және ет шырыны ағып кетпеуі үшін қажет.

Мраморлы тауық орамын пеште шамамен 45-50 минут пісіріңіз, егер орамның қалыңдығы 10 см-ден аспаса, дайындығын тіс тазалағышпен тексеріңіз. Ол бос болуы керек, емесжабысып қалды, етін тесіңіз.

Дайын орамды пештен шығарып, бөлме температурасында суытып, қатуы үшін салқын жерге бірнеше сағатқа жіберіңіз.

Тағамды ұсынуға дизайн

Орам салқындағаннан кейін және қатайғаннан кейін оны жіптер мен қабықтан босатыңыз. Мрамордан жасалған тауық орамын тәбетті әрі әдемі етіп көрсету, сондай-ақ оның пішінін сақтау үшін оны құрғақ қоспаларға айналдыруды ұсынамыз:

1. Күнжіт тұқымы. Оны кез келген супермаркеттен табуға болады. Күнжіт қабаты өте жұқа, сәл мөлдір болуы керек.
2. Ұсақ туралған аскөк қосылған кептірілген паприка. Бұл қоспа тағамға талғампаз, мерекелік көрініс береді.
3. Ұсақталған жаңғақтар. Жержаңғақ, кешью немесе жаңғақ жасайды. Аршылған жаңғақтарды майсыз табада кремнің түсіне дейін қуырыңыз. Ет тартқыштан өткізіңіз немесе блендерде ұнтақтаңыз.

Қызмет көрсету үшін орамды қалыңдығы 1,5-2 см етіп кесіңіз. Бұл салқын тағам екенін және қонақтарға алғашқы жеңіл тағамдардың ішінде ұсынылуы керек екенін ұмытпаңыз.

Таза жуылған салат жапырақтары бар үлкен кешкі астарды сызыңыз, олардың үстіне «құлаған домино» принципі бойынша орамның тілімдері салынады. Қара маринадталған зәйтүн мен лимон кесектерін ыдыстың шетіне әдемі етіп орналастырыңыз.

Мрамор тауық еті қонақтарыңызды жаулап алады. Оны мерекелік мәзіріңізге қосуға болады. Керемет тәбет!