Бауыр ауруы. Диета. Нені жеуге болмайды және не болуы мүмкін?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-07 22:42

Бауырға арналған диета: істеу керек және болмайды? Сұрақтың жауабын табуға тырысайық. Тағам опциясы "3G" ережесіне негізделген, атап айтқанда, майлы, қуырылған, сары тағамдарды алып тастау.

Бауырдың негізгі мақсаты – тағаммен бірге келетін улы және улы заттардан ағзаны тазарту. Антибиотиктерді ұзақ қолдану, күшті ішімдіктерді теріс пайдалану, ашкөздік, күнделікті рационда ысталған және майлы тағамдардың көп болуы «қорғаныш тосқауылын» әлсіретуде.

Маңызды аспектілер

Аурулар жиі жасырын түрде пайда болғандықтан, ұзақ уақыт бойы олар теріде елеусіз пигментацияны немесе оң жақ гипохондриядағы ауырлықты көрсететін маскировкаланғандықтан, бауырды мезгіл-мезгіл тексеріп тұру маңызды. Диета: не жеуге болмайды және не істеуге болады - бұл көптеген адамдар үшін өзекті мәселе. Алдымен, бауыр жеткіліксіздігін тудыратын факторларға стресс, гипотермия, инфекциялар жатады.

Күнделіктің қағидаларыдиета

Бауырға арналған диета: не мүмкін және не болмайды? Бауыр ауруларын (цирроз, гепатит, холецистит) емдеу қабынуға қарсы, ауырсынуды басатын және холеретикалық препараттарды қолдануды қамтитын ауыр процесс екенін ескеріңіз.

Дәрі-дәрмекпен емдеудің сәттілігі көп жағдайда диета, зат алмасуды қалыпқа келтіру, бауыр қызметін қалпына келтіру арқылы анықталады. Патологиялар кезінде аппетит төмендейді, нәтижесінде тағам дәмін жоғалтады және оның ағзаға сіңуінде қиындықтар туындайды.

Бауыр диетасы негізделген принциптердің ішінде аптаның мәзірі келесідей:

• диетаға оңай сіңетін ақуызды қосу (тең пропорцияда 150 грамға дейін өсімдік және жануар ақуызы);
• кем дегенде 450 грамм көмірсу бар тағамды қолдану (егер науқаста артық салмақ мәселесі болса, бұл жағдайда көмірсулар мөлшері айтарлықтай төмендейді);
• майлы тағамдардың пайызы бойынша жеке анықталады;
• бауырға түсетін жүктемені азайту үшін тағамдарды қайнату, сүрту, ұсақтау керек;
• талшықпен байытылған фракциялық тағамдар;
• күніне 7-10 грамм ас тұзын тұтыну;
• 1,5-2 литр су ішу.

Бауыр ауруларының алдын алудағы судың маңызы

Бауырды қалай сақтауға болады? Күн сайынғы диета 7-8 стакан ауыз суды пайдалануды қамтиды. Бұл бейорганикалық қосылыс толық үшін өте маңызды«ағзаның өкпесінің» жұмысы, бауыр осылай аталады.

Су – адам ағзасындағы барлық химиялық процестердің көпшілігі жүзеге асырылатын орта. Онсыз токсиндерді кетіру мүмкін емес, сондықтан бауырдың жұмысы адам тұтынатын су мөлшеріне тікелей байланысты.

Бауырдың қалыпты жұмысын қалпына келтіру үшін супермаркет сөрелерінде ұсынылатын қарапайым ас суын емес, арнайы емдік суды пайдалану керек.

Диетаның негізі суды тұтынуға негізделген. Бауыр мен ұйқы безі емдік судың негізгі тұтынушылары болып табылатын мүшелер (тәулігіне 2-3 стаканға дейін), қалған 4-5 стакан кәдімгі ауыз су. Әрине, әрбір минералды судың өз мақсаты бар, сондықтан әмбебап нұсқалар соншалықты көп емес. Оларға «Ессентуки», «Нарзан», «Трускавецкая», «Миргородская», «Славяновская» емдік сулары жатады.

Диетаға тағы не кіреді? Бауыр мен ұйқы безі йод, бром, темір, кальций, натрий, магний тұздарын қажет етеді, сондықтан олардың емдік суда жеткілікті мөлшерде болуы маңызды.

Таңдаулы өнімдер

Қолданыстағы патология туралы біліп, науқастар нақты не жеуге болатынын, ауру бауырға зиян келтірмеу үшін кейінгі тамақтануды қалай ұйымдастыру керектігін білмейді. Мұндай адамдар үшін дәрігерлер өнімдердің өте шектеулі тізімін ұсынады. Себебі, бауыр өз функцияларын толық орындай алмайды, сондықтан проблеманы тек көмегімен жеңуге болады.адамның өз мүддесі.

Кәсіби кеңестер

Бауыр ауруының диетасы қандай болуы керек? Мәзір әртүрлі мәселелерді жою үшін дәрігермен бірге құрастырылады. Дәрігер науқастарға диетаға қатып қалған нанды қосуға, қатты бидайдан жасалған макарондарды жеуге кеңес береді. Бауырдағы ауырсынудың пайда болуымен күнделікті диетадан майларды толығымен алып тастау маңызды. Мысалы, оларды қоян еті, тауық етімен ауыстыруға болады. Сүт өнімдері, сондай-ақ балық (алабұға, треска, форель) май тапшылығын толтыруға көмектеседі.

Ағза барлық қажетті қоректік заттарды алу үшін майлы бауырға арналған диета қандай болуы керек? Сүт өнімдерінен диетологтар айран, йогурт, майы аз қаймақ, ашытылған пісірілген сүт, сүзбе ажыратады. Аурудың өршу қаупіне байланысты жұмыртқаны қолдануға шектеулер бар - аптасына 1-2 дана.

Алғашқы тағамдарды дайындаған кезде бірінші ет сорпасын толығымен төгіп тастау керек, осылайша оның майлылығы азаяды. Бірінші тағамдарды үстелге ыстық емес, бөлме температурасына дейін салқындатылған түрде беру ұсынылады.

Бауыр ауруларына (бездерге) арналған диета талшықты пайдалануды қамтиды, сондықтан салат жапырақтары, сәбіз, қызанақ, қызылша, кәді, асқабақ қолайлы тағамдардың қатарына жатады. Тәтті тағамдардан зефир, мармелад, суфле, компоттар, мусс, сондай-ақ жидек желелері рұқсат етіледі.

Тыйым салынған тағамдардың тізімі

Сонымен бауыр ауырса қалай жеу керек? Диетада не жеуге болмайды және не болуы мүмкін? Бұл сұрақтар біздің заманымызда көптеген адамдарға қатысты, сондықтан оларсыз қалдыру мүмкін емесмұқият назар аудару. Қолданылуына қатаң тыйым салынған өнімдердің ішінде біз жаңа піскен нан, тәтті тоқаш, қатты ірімшіктерді бөліп аламыз. Майлы ет, консервілер, ысталған ет, төс еті, шошқа майын пайдалану жағымсыз. Күнделікті диетада ірі талшықтары бар көкөністерге, саңырауқұлақтарға, жаңғақтарға, қырыққабатқа, бұршақ дақылдарына баса назар аудару керек.

Бауыр ауырса, күнделікті мәзірден шоколад, какао, майлы кремі бар өнімдерді алып тастау маңызды. Диетада не жеуге болмайды? Сондай-ақ күшті алкогольдік сусындарды пайдаланудан толық бас тарту күтілуде.

Патологияларды есепке алу

Өнімдерді таңдағанда нені ескеру керек? Бауырға арналған диетаны құрастыратын дәрігер нені басшылыққа алады? Аптаның мәзірі науқастың жеке ерекшеліктеріне, сондай-ақ бауыр патологиясының түріне байланысты. Қандай тармақтарды ескеру маңызды? Мысалы, өт қабы мен бауырға арналған диета таңертең аш қарынға екі ас қасық зәйтүн майы қосылған бір ас қасық арақ ішуді қамтиды.

30 минуттан кейін зығыр дәндері қосылған сұлы жармасын суға қайнатып (тұз қоспай) жеуге болады. Түскі асқа 10 минут қалғанда ½ лимон қосылған бір стақан ауыз су ішу керек. Бұл тазарту опциясы өттің ағып кетуіне, бауырдың жұмысын жақсартуға ықпал етеді. Бұл тазалау опциясы асқазан сөлінің қышқылдығы жоғары адамдар үшін мүлдем қарсы екенін ескеріңіз.

Бауырыңыз ауырады ма? Диета? Не мүмкін емес? Не мүмкін? Осы сұрақтардың барлығына жауапты маман беруі керек, сондықтан сіз өзін-өзі емдей алмайсыз, бұл маңыздыдәстүрлі медицинаның ұсыныстарына емес, зертханалық зерттеулердің нәтижелеріне және дәрігердің ұсыныстарына сүйеніңіз.

Бауыр гепатозына арналған диета қандай болуы мүмкін? Мәзір белгілі бір өнімдердің қатысуын (патологияның сипаттамаларын ескере отырып) қамтиды:

• қос қазанда пісірілген балық (ет);
• сүт және ашытылған сүт өнімдері (майы аз сүзбе, қаймақ, өңделген ірімшік);
• нан-тоқаш өнімдері (крекерлер, ескірген қыртыстар);
• жарма қосылған көкөніс сорпалары (майлы сорпасыз);
• көк және көкөністер (редис, қызанақ, сирек, сарымсақ, шпинат, қымыздық қоспағанда);
• омлет немесе пісірілген жұмыртқа (аптасына 1-2 данадан көп емес).

Өнімдерді реттеуді емдеуші дәрігер жүзеге асырады, диета тиімді терапияның міндетті бөлігіне айналады.

Бауыр аурулары кезіндегі тамақтану ерекшеліктері

Бауырдың майлы болуына арналған диета қандай болуы керек? Мәзір жедел гепатит пен холециститтен кейін, сондай-ақ цирроз, бауыр жеткіліксіздігінен кейінгі оңалту кезеңінде қалпына келтіру үшін әзірленуде.

Тамақтану нұсқасы холелитиаздың жедел түрін, созылмалы холецистит пен гепатитке байланысты аурудың жедел көріністерін қоспағанда, бауырдың жұмысын қалыпқа келтіруге бағытталған.

Ұсынылған диета ұйқы безі мен өт қабының дисфункциясы үшін де тағайындалады.

Рұқсат етілген өнімдер тізімінен бастайық:

• қайнатылған майсыз сиыр еті, қоян, бұзау, тауық еті, қой еті;
• өзенқайнатылған балық;
• вегетариандық пюре сорпалары;
• өсімдік майы қосылған жаңа піскен немесе буға пісірілген көкөністерден жасалған салаттар;
• ваниль, даршын;
• сұлы, қарақұмық;
• итмұрын сорпасы, әлсіз қара шай, кептірілген жемістер.

Келесі тағамдарға тыйым салынады:

• майлы ет;
• тұздылық, ысталған ет, ішкі өнімдер, жартылай фабрикаттар, консервілер;
• дәмдеуіштер, ащы дәмдеуіштер;
• майлы десерттер, сүтті шоколад.

Рецепттер

Бауыр гепатозына арналған диета қандай болуы мүмкін? Аптаның мәзірі ауру органға түсетін жүктемені азайтуға, ағзадан зиянды токсиндерді шығаруға, өт шығаруды оңтайландыруға және өт жолдарының жұмысын қалыпқа келтіруге негізделген.

Сұлы жармасы қосылған асқабақ пюресі сорпасы. Бұл тағамды дайындау үшін сізге 100 грамм аршылған асқабақ қажет. Ол кішкене текшелерге кесіліп, суық суға құйылады, жартысы піскенше қайнатылады.

Содан кейін асқабақ сары маймен қақпақтың астында қайнатылып, қуыруға арналған табаға жіберіледі. Содан кейін ыдысқа 2 ас қасық сұлы жармасы енгізіледі, асқабақ отвары құйылады, үнемі араластырылады. Қоспа блендерге салынып, ұсақталған. Оған асқабақ сорпасы, ½ шай қасық сары май, аз мөлшерде қант қосылады. Асқабақтың орнына картоп пюресі дайындау үшін кәді қолдануға болады.

Буға пісірілген сиыр котлеттері ақ ескірген негізінде дайындаладынан (25 г), сүтке немесе суға малынған. 125 г майсыз сиыр етін фаршқа айналдырады, нан, тұз, аз мөлшерде су қосылады. Алынған массадан котлеттер дайындалады, олар 15-20 минут бойы бумен пісіріледі. Бұл тағамды тамақтанар алдында еріген сары маймен тамызуға болады.

Жұмыртқа ақ печенье – 6 жұмыртқаның ақтығы, 1/3 кесе қантты қажет ететін тағам. Протеиндер миксермен (блендермен) көбікке айналады, содан кейін оларға алдын ала ұнтақталған ақ крекерлер қосылады. Алынған қоспаның ½ бөлігі бұрын сары маймен майланған пісірме табаққа салынады. Үстіне 1-2 ас қасық тағамдық көкнәр қойылады, содан кейін қалған ақуыз қоспасы құйылады. Бұл тағамды пеште 180 градус температурада пісіріңіз. Салқындағаннан кейін олар қалыптан алынып, үстелге беріледі.

Қызылша-сәбіз салаты – дайындау үшін арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейтін тағам. Көкөністер жуылады, аршылады, содан кейін кесіледі немесе дөрекі үккіште сүртіледі. Өсімдік майы, аз мөлшерде тұз қосу ғана қалады, сонда сіз жеуге болады.

Дайын мәзір

Диетотерапияның ұзақтығын әр науқастың жеке ерекшеліктерін ескере отырып, дәрігер анықтайды. Кейбір науқастар диетаны бірнеше жыл ұстанады, ал біреу майлы және қуырылған тағамдарды мәңгілікке ұмытуға мәжбүр болады.

Таңғы ас. Майы аз сүзбе қаймақ, сұлы жармасы, сүзбе пудингі, қара шай (сүт қосылған).

Екінші тағам тамақтануды қамтидымайсыз ет, буға пісірілген немесе суға қайнатылған, пісірілген алма, кішкене тілім нан.

Түскі ас өсімдік майы қосылған вегетариандық сорпадан, күріш қосылған тауық немесе сиыр етінен, бұқтырылған кәдіден, желеден немесе кептірілген жеміс компотынан тұрады.

Кешкі асқа пісірілген (буға пісірілген) балық қосылған картоп пюресі, сүзбе кастрөлі, сүт немесе лимон қосылған шай рұқсат етіледі.

Ұйықтар алдында 200 мл майы аз йогурт қолданған жөн.

Диеталық тағамға 150-200 грамм мөлшерінде тұтас нан жеу керек болған кезде. Қанттың максималды дозасы тәулігіне 70 граммнан аспауы керек.

Бауыр циррозына арналған емдік диета әдеттегі диетадан ерекше айырмашылығы жоқ. Біз ұқсас проблемалары бар адамдар үшін дәмді және пайдалы тағамдардың бірнеше нұсқасын ұсынамыз.

Майы аз салат

Оны майонез қосылған «ауыр» салатқа балама деп санауға болады. Тағамға келесі ингредиенттер қажет болады: пісірілген тауық еті - 80 г, картоп - 50 г, сүзбе - 30 г, қияр - 30 г, тұз, шөптер, апельсиндер - 30 г, тәтті және қышқыл алма - 30 г.

Пісіру реті:

• өнімдер жолақтарға кесіледі;
• бланкілер тұздалған;
• қаймақ қосылған;
• барлық ингредиенттер араласады.

Дәмі ұқсас басқа жемістер мен көкөністер де салатқа қосылады. Тауықтың орнына күркетауықты, майсыз сиыр етін, қоянды қолданған дұрыс.

Қырыққабат пен балық қосылған ши

Бұл сорпаны дәмді жасауға болады,жеңіл, бай, егер сіз оны дайындау бойынша ұсыныстарды қатаң сақтасаңыз. Тағамға 500 г майсыз балық, 300 г жаңа қырыққабат, балдыркөк және сәбіз - 1 дана, өсімдік майы - 30 мл, ауыз су - 3 л, лавр жапырағы, тұз, шөптер қажет.

Барлық тамырлар орташа үккіште сүртіледі, қырыққабат аздап тұздалады, сары маймен қуырылған табада 25-30 минут қыздырылады. Әрі қарай, балық пісірілгенге дейін қуырылады (буға пісіріледі). Тамыры, қырыққабат, лавр жапырағы, балық қайнаған суға енгізіледі. Шчи шамамен 5-7 минут қайнатылады, содан кейін олар аздап салқындатылады, көк, қаймақ қосып, үстелге беріледі.

Тауық пудингі

Бұл қанық, нәзік, шырынды болып шығатын тағам. Оған пісірілген тауықтың төс еті - 500 г, пісірілген күріш - 200 г, сүт - 150 мл, сары май - 10-15 г, жұмыртқа - 1 дана, тұз, өсімдік майы қажет.

Алдымен қайнатылған тауықтың төс еттерін блендермен пюре етіп ұсақтау керек. Пісірілген күріш електен сүртіледі, тауық пюресі қосылады. Фаршқа май, сүт, тұз қосылады. Содан кейін ақуызды шайқаңыз, оны қоспаға қосыңыз. Фольга пісірме табаққа салынады, содан кейін тартылған тауық қойылады. Орамды су моншасында немесе пеште 20-25 минут пісіруге болады.

Дайын пудингті бумен немесе жаңа піскен көкөністермен ұсыныңыз.

Қорытынды

Өт қабы мен бауырдың көптеген аурулары алкоголь өнімдерін шамадан тыс тұтынудан, жіті жұқпалы аурулардан, сауатсыздық пен дұрыс тамақтанбаудан, зат алмасудың бұзылуынан, сондай-ақ генетикалық аурулардың нәтижесінде пайда болады.патологиялар. Әрбір науқас үшін жеке таңдалған емдік диета оның денсаулық жағдайына негізделген, сонымен қатар аурудың даму сатысына байланысты.

Диетологтардың жалпы ұсыныстарының ішінде диетаны жеңіл сіңетін ақуыздың белгілі бір мөлшерімен, майдың ең аз мөлшерімен байытуды атап өтуге болады. Дене салмағын ескере отырып, көмірсулардың нормасын сақтау да маңызды. Науқаста артық салмақ мәселесі болса, бұл жағдайда күнделікті диетадағы көмірсулардың мөлшері айтарлықтай төмендейді.

Ұсақталған және пюресі бар өнімдерге, сондай-ақ буға пісірілген немесе суда пісірілген тағамдарға артықшылық беру керек.

Күнделікті рационның мультивитаминдік құрамына назар аудару керек. Тамақтың максималды сіңуі үшін диетологтар тағамды бірнеше бөлек блоктарға бөлуді ұсынады, бұл порция мөлшерін айтарлықтай азайтады.

Бауыр ауырады: диета "Не жеуге болмайды"? Сұрақ өзекті, сондықтан сіз бауыр аурулары кезінде суық немесе ыстық тағамдарды қолдануға болмайтынын білуіңіз керек. Мұзды су, балмұздақ, ыстық сорпа - мұның бәрі ауырсынуды, спазмды, бауыр коликінің көрінісін тудыруы мүмкін.

Диетаның ұзақтығында токсиндерге қаныққан, майлы тағамдардан толық бас тарту керек. Метаболизм процестеріне, өт өндіруге, оны ішектен шығаруға, ағзаға қажетті заттардың қанға түсуіне, улы заттардың жойылуына жауап беретін бауыр үнемі шамадан тыс жүктемеге ұшырайды. Тек дұрыс тамақтану арқылы оның толық өнімділігіне сенуге болады.