Тығыздау ақысы нені білдіреді? Мейрамханада тығындау ақысы қандай?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Егер сіз мейрамханада банкетке (мысалы, үйлену тойына немесе басқа да ауқымды мерекеге) тапсырыс берген болсаңыз, сіз «қақпақты жабу» сияқты нәрсені кездестірген боларсыз. Ұсынылған мақала сізге оның не екенін, қайдан келгенін және бұл құбылыспен не істеу керектігін айтады.

Мағынасы мен шығу тегі

Ағылшын тілінде бұл ақы corkage fee деп аталады. Бұл мейрамханаға келушінің өзімен бірге алып келген шарап бөтелкесінің тығынын ашып, дастарханға ұсыну үшін төленетін ақы дегенді білдіреді. Бұл тәжірибе үйдегі шарап жертөлесі бар және анда-санда өздерінің сүйікті сусынымен, кәсіби түрде дайындалған тағаммен кешкі ас ішуді ұнататын табысы жоғары адамдар арасында жиі кездеседі. Мұны өте өркениетті түрде жасауға болады: сіз үшін бөтелкені жылтыратып, тығыны ашылып, үстелге береді, содан кейін мұндай қызмет үшін төлем сіздің шотыңызға қосылады. Тығын ақы деген осы. Бұл төлем әр түрлі мейрамханаларда өзгеруі мүмкін, ол $15 пен $85 аралығында болуы мүмкін.

Ал енді осы мейрамхана саясатының ерекшеліктерін қарастырыңызәртүрлі елдер мен жекелеген мекемелер мысалында.

Еуропа мен АҚШ-та

Шетелде өз шарапыңызды әкелгенде бірнеше ережелерді сақтау жақсы тәжірибе болып саналады. Алдымен мейрамханаға алдын ала қоңырау шалып, қалауыңызды ескерту керек. Бұл әдетте үстелді брондаумен бір уақытта жасалады. Сонымен бірге, сіз бұл мекемеде қандай тығын жүйесі қолданылатынын нақтылай аласыз: ол нені қамтиды және қанша тұрады.

Кейбір мейрамханаларда бір ашық бөтелкенің бағасы шарап тізімінде ұсынылған ең арзан сусынның құнына тең. Басқа жерлерде бұл жоғарырақ, бірақ сіз өзіңізбен бірге әкелгеннен басқа жергілікті алкогольді де сатып алсаңыз, жеңілдікке сене аласыз. Әсіресе сәнді мейрамханаларда тығынның мөлшері шараптың брендіне байланысты: неғұрлым элиталық болса, соғұрлым қымбатырақ.

Мейрамханада арзан шарап сатып алу өте жаман. Олар мұндай нәрселерді үнемдемейді, әсіресе болашақта бұл мекемеге қайта барғысы келсе.

Танымал курорттарда

Енді Түркиядағы, Египеттегі және басқа да сүйікті туристік орындардағы мейрамханаларда тығындау ақысы бар-жоғын білейік. Қонақ үйлерде орналасқан мейрамханалар мен барларға келушілердің пікірлеріне қарағанда, бұл жүйе демалыс орындарында жоқ. Туристер өз сусындарын әкеледі: шампан, шарап, виски және т.б. Бөтелкені жалғыз немесе басқа біреудің компаниясында қауіпсіз ішуге болады. Даяшылар сіздің шотыңызға қосымша төлемдерді енгізбейді және өтініші бойынша (кейде күтпестен) көзілдірік жәнемұз шелек.

Рас, бұл демократиялық тәжірибе банкеттерге қолданылмайды. Үлкен іс-шараны жеке алкогольмен өткізсеңіз, қызмет үшін белгіленген тариф бойынша төлеуге тура келеді.

Мәскеу мен Санкт-Петербургте

Орыс мейрамханалары үшін бұл тәжірибе соңғы уақытқа дейін экзотикалық болып саналды, бірақ 2013 жылдан бастап ол барлық үлкен және танымал орындарда енгізілді. Мұндай төлемді бірінші болып люкс қонақүйлердегі мейрамханалар алып, кейін бұл құбылыс кеңінен тарай бастады. Енді сіз оны жиі кездестіре аласыз, сондықтан Мәскеу мейрамханаларында тығындау ақысы қанша екенін білуіңіз керек, мысалы.

Сонымен, «Васабиде» жабық зауыттық бөтелке шарап, шампан және күшті алкогольдің барлық түрлері қызмет көрсетуге қабылданады. Бірақ мейрамханаға алкогольі аз, үйде дайындалған немесе краннан сатып алынған сусындарды әкелуге тыйым салынады. Бағасы әр ашық бөтелкеге оның көлеміне және алкогольдің беріктігіне байланысты 150-ден 400 рубльге дейін өзгереді. Көбінесе мәзірден белгілі бір сомаға тағамға тапсырыс бергенде ғана алкогольді өзіңіз әкеле аласыз.

Жалпы, екі астананың мейрамханалары тығындық төлем жүйесін әрдайым қолдамайды, өйткені алкогольді өз қорларынан сату әлдеқайда тиімді. Келушілер сирек коллекциялық шарап брендтері мен басқа алкогольді алып келетін элиталық орындар ерекшелік болып табылады.

Үйлену тойларын, корпоративтік мерекелерді және басқа да осыған ұқсас іс-шараларды ұйымдастыруға келгенде жағдай мүлдем басқаша. БұндаБұл жағдайда мейрамхананың өз ережелерін орнатуы өте тиімді, өйткені тығындарды жабу ақысы әлі заңмен реттелмеген.

Келесі төлем жүйелері қолданылады:

• неше бөтелке әкелінсе, сол санды мекемеден сатып алу керек;
• жергілікті барда алкогольдің белгілі бір мөлшерін сатып алыңыз, содан кейін сіз өзіңізбен бірге алып келген еркін іше аласыз;
• Әрбір әкелінген (немесе жаңа ғана ашылған) бөтелке үшін ақы алынады.

Бағасы шарап пен шампан үшін 300-ден 1000 рубльге дейін, ал күшті алкоголь үшін 700-ден 3000 рубльге дейін өзгереді.

Басқа қалалар

Ал Санкт-Петербург пен Мәскеуден шалғайдағы мейрамханада тығындау ақысы қанша? Оның мәні бір: сізбен бірге әкелінген алкогольді ішу құқығы үшін ақшалай төлем. Бұл жүйе мейрамхана залында банкеттер ұйымдастыру кезінде де қолданылады. Әрине, елордалық мекемелермен салыстырғанда құны төмен болады: төменгі шегі - бір бөтелкеге 50 рубль, жоғарғы шегі - 300.

Ақшаны үнемдеу бойынша кеңестер

Егер кептеліс ақысыз орын таба алмасаңыз, тиімді стратегияны ойлап табуға болады.

1. Мейрамханамен екі жаққа да тиімді шарттармен келісіңіз. Бірыңғай, заңды түрде реттелетін баға болмағандықтан, сіз бұл мәселені әкімшілікпен қауіпсіз талқылай аласыз. Келіссөздердің нәтижесі белгілі бір баға немесе өз сусыныңызды әкелу мүмкіндігінің орнына мейрамхананың өзінен белгілі бір мөлшерде алкогольді сатып алу туралы келісім болуы мүмкін.
2. Үлкен бөтелкедегі сусындарды сатып алыңыз,егер бұл мекемедегі тығындау ақысы осы параметрге қарамастан қарастырылса.
3. Егер тығындау ақысы әлі де мерекеге сатып алуды жоспарлап отырған алкоголь құнынан асып кетсе, онда сусындарды ішудің орындылығы туралы ойланған жөн. Кейде мейрамхананың өзінде оларға тапсырыс беру арзанырақ және оңай болуы мүмкін.

Енді сіз тығындау ақысының не екенін, оның Ресейде және шетелде қаншалықты танымал екенін, қандай формаларда көрсетілгенін және ең бастысы, бұл шығарылымның бағасы қандай екенін білесіз. Ал банкетке тапсырыс бергенде, сіз бұған бұрыннан түсінікті боласыз және қателеспейсіз.