2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Көпшіліктің айтуы бойынша ең дәмді нан – қолмен пісірілген. Өз қолымен иленген қамыр, зиянды қоспаларсыз, ұмытылмас хош иіс пен дәм… Бұл үй нан туралы айтылғанда пайда болатын ассоциациялар. Көптеген адамдар дүкеннен нан өнімдерін пайдаланудан толығымен бас тартқанды қалайды, пеште үйде нан пісіреді. Үй нанына уақыт пен күш болмаса, бірақ сіз әлі де дастарханда дәмді пышақты нан алғыңыз келсе ше? Енді не істеу керек? Нарықта үлкен ассортиментте ұсынылған нан пісіргіш пен нан қоспалары үй шаруасындағы әйелдерге көмекке келеді.
Нан қоспасының құрамы
Біздің әжелерімізге нан қоспасы деген ұғым әзіл сияқты естіледі. Бірақ қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер тамақ дайындау саласындағы соңғы жаңалықтарды пайдалану ешқандай қауіп төндірмейтінін біледі. Керісінше, технология біздің өмірімізді жеңілдетеді, ал тамақ пісіру баяғыда-ақ шаршауды және шаршауды тоқтатты.кәсіп. Сонымен, нан пісіргішке дайын қоспада не бар?
Біріншіден, мұндай қоспалардың құрамында зиянды химиялық қоспалар жоқ екенін түсінген жөн. Құрғақ нан қоспаларының көпшілігінде таңдалған қоспа түріне байланысты ұнның, тұздың және қанттың, талшықтардың, ашытқылардың, лимон қышқылының және дәмдеуіштердің бір немесе бірнеше түрі болады. Көріп отырғаныңыздай, өндіруші қаптамаға ешбір "химия" енгізбейді.
Құрғақ ашытқы - дұрыс таңдау
Аналарымыз бен әжелеріміздің нан пісіргені көбіміздің есімізде. Ашытқы жылы суда сұйылтылған, қамырға қосылып, қамырдың өнуінің сиқырлы процесін бастады. Ашытқы тікбұрышты брикеттерде сатылды, тоңазытқышта сақталды және әрқашан жаңа болуы керек. Орыс асханасында құрғақ ашытқылардың пайда болуымен көбісі қайсысы жақсы екенін сұрайды. Қайда тоқтау керек? Құрғақ ашытқылардың бірқатар артықшылықтары бар:
- Олар әлдеқайда ұзағырақ қызмет етеді.
- Қолдану оңайырақ, дозада қателесу ықтималдығы аз.
- Сығылған ашытқылардан айырмашылығы олар барлық жерде сатылады.
Сығылған ашытқы мен құрғақ ашытқы арасындағы бірден-бір айырмашылық – соңғысында ашытқылардың бір ғана түрі бар. Сығылған ашытқылар оны тікелей қолдану алдында да «жүреді». Сондықтан олардың жарамдылық мерзімі қысқа, ашыту процестері жойылған жоқ.
Нан қоспасын нан пісіргіште қалай қолдануға болады?
Нан - әлемдегі ең танымал тағам. Әрбір ұлттық тағамның өзіндік ерекше нан рецепті бар. Заманауи технологиялар үйден шықпай-ақ әртүрлі халықтардың дәстүрлеріне қосылуға мүмкіндік береді. Нан машинасына қажетті дайын нан қоспасын сатып алу жеткілікті. Қоспадан нан жасау рецепті өте қарапайым, ол әдетте қаптамада көрсетілген, бірақ бірқатар ұсыныстар бар.
- Нан пісіргіштегі нұсқауларды оқыңыз. Нәтиже сол жерде көрсетілген қадамдық әрекеттерге тікелей байланысты болғандықтан, дәл жазылғанды орындаған жөн.
- Қоспаның дозасы әдетте қоспаның қаптамасында көрсетілген, әртүрлі өндірушілер өздерінің граммдарын ұсынады, сондықтан эксперименттерден де бұл жерде бас тартуға тура келеді. Көбінесе қоспасы ұнға дұрыс пропорцияда қосылады. Бірақ ұн ұнтақтың бір бөлігі болып табылады.
- Тағамды нан пісіргішке құрылғының үлгісіне байланысты араластыру қаптамасында көрсетілген ретпен салыңыз.
- Қоспаның тығыздығын бақылай отырып, кішкене бөліктерге су құйыңыз. Қамырды тым тығыз етпеңіз, пісірілген нан ауа болмайды.
- Қамырды илеудің соңғы кезеңінде бір қасық өсімдік майын қосамыз. Бұл дайын нанды пішіннен сәтті шығаруға көмектеседі.
Нан қоспасынан жасалған нан зиянды ма?
Нан машинасына дайын қоспадан пісірілген нан ескі рецепт бойынша пеште ашытқы пайдаланып пісірілген қарапайым нан сияқты пайдалы емес деген пікір бар. Бұл пікірмен келісу немесе оны жоққа шығару үшін көптеген ғылыми және медициналық қорытындыларсыз белгілі бір өнімнің пайдасы мен зиянын бағалай алмайтынымызды ескерген жөн.
Диетология және қоғамдық тамақтандыру саласындағы ғалымдардың соңғы зерттеулері азық-түлік өнімі ретінде нанды адамға зиянды деп санауға болмайтынын көрсетті. Құрамында синтетикалық элементтер жоқ. Ал нан машинасында пісіру нанды пеште немесе пеште пісірудің әдеттегі тәсілінен техникалық жағынан еш айырмашылығы жоқ.
Алдын ала араластырылған нанның пайдасы немесе зияны әрқайсымыздың жеке талғамымызға байланысты болуы мүмкін. Кейбіреулерге дүкеннен сатып алынған нанның ерекше дәмі «зиянды» өнімнің белгісі болып көрінеді, ал біреу тек үйде жасалған нанды жеуге дағдыланған, сондықтан мен нан машиналарының пайдасына көптеген дәлелдер келтіруге дайынмын. Жағымды қасиеттерді ескеріңіз.
Нан қайнатқышты пайдаланудың артықшылықтары
Осы заманауи ас үй техникасының артықшылықтары қандай?
- Дастархандағы нан әрқашан балғын және дәмді. Нан пісіруге арналған қоспалардың үлкен таңдауы қалаған кезде әртүрлі сорттар мен дәмдерді көруге мүмкіндік береді.
- Үйде нан пісіру енді қиын, көп уақытты қажет ететін жұмыс емес. Барлығы өте қарапайым. Түймені бірнеше рет басып, жаңа піскен қытырлақ нан дайын.
- Артық жоқ. Енді кептірілген нан кесектерін лақтырудың қажеті жоқ, өйткені оны нан машинасында пісіру арқылы отбасының нақты мөлшерін есептей аласыз.
- Наныңыздың неден жасалғанын әрқашан білесіз. Зиянды қоспалар мен қоспалардың болуына күдік жоқ.
Ұсынылған:
Диеталық нан. Нанның пайдасы мен зияны
Көптеген адамдар диеталық нанның бар екенін білгенде, шын мәнінде таң қалдырады. Өйткені, біз дұрыс немесе диеталық тамақтану кезінде ұнның диетадан толығымен шығарылатынына бәріміз үйрендік. Бірақ нан жеу әдеті бала кезімізден бойымызға сіңгендіктен, қандай ерік-жігері болса да, кез келген адамға наннан бас тарту өте қиын
Көкнәрдің пайдасы мен зияны. Көкнәр тұқымы: пайдасы мен зияны. Көкнәр тұқымымен кептіру: пайдасы мен зияны
Көкнәр – өзінің қайшылықты қасиеттерінің арқасында даулы беделге ие болған таңғажайып әдемі гүл. Ежелгі Грецияда да адамдар бұл өсімдікті ақыл-ойды тыныштандыратын және ауруларды емдеу қабілеті үшін жақсы көретін және құрметтейтін. Көкнәрдің пайдасы мен зияны ғасырлар бойы зерттелді, сондықтан бүгінгі күні ол туралы көптеген ақпарат жиналды. Біздің алыстағы ата-бабаларымыз да осы жұмбақ гүлдердің көмегіне жүгінген. Өкінішке орай, бүгінгі күні бұл өсімдіктің адам ағзасына емдік әсері туралы аз адамдар біледі
Қант диабетімен ауыратындарға арналған нан машинасындағы нан: пісіру рецептері. Әр түрлі ұннан жасалған нанның гликемиялық көрсеткіші
Бұл мақалада 1 және 2 дәрежелі қант диабеті кезінде қандай нан жеу пайдалы екендігі туралы айтылады. Нан машинасына арналған әртүрлі рецепттер беріледі, оларды үйде оңай жүзеге асыруға болады
Ұнтақ (шай): пайдасы мен зияны
Мылтық жасыл шай елдің шығысындағы Қытайдың Чжэцзян провинциясында өндіріледі. Сусын өз атауын сыртқы түрі мылтыққа ұқсайтын жапырақтардың арқасында алды. Қытайда шайды «Лу Чжу» деп атайды, бұл орыс тілінен аударғанда «Жасыл маржан» дегенді білдіреді
Пісірілген жұмыртқа: пайдасы мен зияны. Пісірілген тауық пен бөдене жұмыртқасының пайдасы мен зияны
Диетологтар қайнатылған жұмыртқаның ағзаға не беретіні туралы үнемі дауласады. Бұл өнімнің пайдасы мен зияны салыстырмалы: бәрі денсаулық жағдайына және тұтынылатын өнімнің мөлшеріне байланысты. Бүгін біз денсаулыққа пайдасы, тағамдық құндылығы және есте сақтау керек диетолог ескертулері туралы егжей-тегжейлі айтып береміз. Сонымен
