Бүйір тағамға күрішті қалай қайнатуға болады: сипаттамасы, пісіру ерекшеліктері бар рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04

Негізі күрішті дұрыс қайнату кез келген адам мүмкін емес. Бұл кез-келген үстелге тамаша безендіруге болатын негізгі тағам, сондықтан оны дайындауды үйрену маңызды. Гарнирге күрішті қалай қайнатуға болады, төмендегі қарапайым ұсыныстар оны түсінуге көмектеседі.

Күрішті таңдаңыз

Қай тағам дайындалатынына байланысты арнайы күріш опциясын таңдау керек.

1. Дөңгелек суды тамаша сіңіреді, бұл оны өте жабысқақ етеді. Ол орама немесе суши пісіргенде қолданылады.
2. Орташа - сәл үлкенірек, сәл ұзартылған бұршақтар. Оны жақсы палау немесе сорпа жасағысы келетін үй шаруасындағы әйелдер негізге алады.
3. Ұзындығы ұзартылған көрінуімен ерекшеленеді, ұзындығы бір сантиметрге жетеді. Дайын өнім принцип бойынша бір-біріне жабыспайды, ол ұсақталған болып шығады. Оны балық немесе ет тағамына қосымша ретінде пайдалануға болады. үшін ингредиент ретінде пайдалануға боладысалаттар, мұндай күріш жарылыспен көкөністермен біріктірілген. Дәл сол үй шаруасындағы әйелдерге гарнирге арналған ұнтақ күрішті қалай дұрыс қайнату керек деген сұрақты қояды, өйткені оның сыртқы түрі тамаша болуы керек.

Пісіру мүмкіндіктері

Ыдыстарды әдемі және дәмді етіп жасау үшін ботқаны қалай пісіру туралы идеяның болуы жеткіліксіз, сізге бірнеше амалдарды білу қажет:

1. Біріншіден, дұрыс тағамдарды таңдаңыз. Ең дұрысы, өнімді күйдірмеу үшін терең түбі, қалың қабырғалары болуы керек. Осылайша, сіз кәдімгі табаны ала аласыз немесе оны шойыннан жасай аласыз. Пісіру кезінде контейнердің барлық бөліктері бірдей жылынуы маңызды. Алюминий ыдысты пайдаланудан бас тартқан дұрыс, себебі ол қажетті нәтиже бермейді. Сыйымдылыққа қатысты мәселе шешілгенде, күрішті кастрюльде қалай дұрыс қайнатуды үйрену керек.
2. Дайындық кезеңінде өнімді қоқыстардан, сондай-ақ бұзылған дәндерден тазалауды ұмытпау керек.
3. Одан әрі жарма күріштен барлық крахмал кеткенше көп рет жуылады. Мұны күріш ыдысындағы су мөлдір болғанда көруге болады. Суық суға артықшылық беру жақсы, өйткені ол өнімді тазартуға көмектеседі. Ең дұрысы, әрине, түнде крахмалдың көп бөлігін кетіру үшін күрішті кешке сіңдірген дұрыс. Содан кейін таңертең оны бірнеше рет шаю жеткілікті болады.
4. Күрішті қалай дұрыс және дәмді қайнату керектігін түсіну үшін келесі процедураны орындау керек. Өнім ағынды сумен құйылады, дәмдеуіштерге себіледі жәнедәмдеуіштер. Сіз оны тіпті сумен толтыра алмайсыз, бірақ бұл үшін ет сорпасын қолданыңыз. Сондықтан тағамның дәмі өте бай болады. Сондай-ақ, пісірер алдында күріш бір-біріне жабысып қалмас үшін аздап зәйтүн немесе өсімдік майын қосу керек.
5. Онда ыдыстарды отқа қоюға болады.
6. Күріш үлкен отта қайнатылады. Қайнағаннан кейін отты азайтуға болады. Су жақсы сіңуі үшін өнімді қақпақпен жауып қойған дұрыс.
7. Пісіру мерзімі күріш түріне байланысты.

Осы нұсқаулықты қолдана отырып, әрбір үй шаруасындағы әйел гарнирге күрішті қайнату жолын біледі. Төменде әр түр туралы бөлек айтайық.

Пропорциялар

Тағамның сапасы пісіру кезінде қосылған судан да көрінеді.

Дөңгелек күріш үшін жарманың 1 бөлігіне 2,5 бөлік су қосыңыз. Орташа алғанда, пропорция сәл аз болады - 2, 25-тен 1-ге дейін. Ұзын дәнді пісірген кезде судың екі бөлігін және бір күрішті пайдалануға болады.

Әмбебап гарнир

Гарнирге күрішті қалай дұрыс қайнатуға болады? Әмбебап қоспа келесідей жасалады:

1. Алдымен 200 грамм жарма алыңыз, оны жақсылап жуу керек.
2. Содан кейін күрішті табаға жіберіңіз, су, тұз, дәмдеуіштерді құйыңыз. Қақпақпен бірге табаны отқа қойып қойғанбыз.
3. Күріш қайнаған кезде отты кішірейтіңіз. Өнімнің шамамен дайын болу уақыты - 15 минут.
4. Сұйықтық ыдыста қалмағанда, оны оттан алыңыз. Осыдан кейін ыдысты табадан шығарудың қажеті жоқ, жақсырақжылу буланып кетпес үшін оны орамалмен орап қою жеткілікті. Шамамен 20-30 минут өткенде, мазмұнын тәрелкеге құйып, аздап сары май қосып, үстелге ұсынуға болады.

Баяу пеште пісіру

Баяу пеште күрішті қалай дұрыс қайнату керек деген сұрақ туындаса, оған қарапайым жауап беруге болады. Пісіру уақыты мен судың мөлшерін қоспағанда, процедура дерлік бірдей. Баяу пеште өнім әлдеқайда жылдам піседі, әсіресе дөңгелек немесе сопақ күріш.

Тағам дайындау үшін жарманың бір бөлігін алып, оған екі бөлік су қосу керек. Барлығын араластырып, баяу пешке салыңыз. Тұз, бұрыш дәміне қарай, содан кейін режимді орнатыңыз.

Әдетте, құрылғыда уақытты өшіретін «Күріш» түймесі бар. Жарманы кездейсоқ сіңірмеу үшін оны 10 минутқа дейін қысқартқан дұрыс. Егер күріш ұзын дәнді болса, өнімді белгіленген уақытқа пісіруге қалдыруға болады.

Буға пісірілген күріш

Буға пісірілген күрішті қалай дұрыс қайнатуға болады, әр үй шаруасындағы әйелдердің дерлік идеясы бар. Бұл түрі ең оңай дайындалады.

Буға пісірілген жармалардан гарнир дайындау үшін алдымен пропорцияны сақтау керек: 1-ге күріштің 1 бөлігі және судың төрттен бірі. Тазалау процесі аяқталғаннан кейін ұнтақтарды 20 минут бойы сіңірген дұрыс. Барлығы әдеттегідей жасалады, тек өнім қайнағаннан кейінгі пісіру уақыты шамамен 20-30 минутты алады.

Гарнирге күрішті дұрыс қайнатудың тағы бір нұсқасы бар, ол жармаларды сулауды қамтымайды. Бірақ сіз басқа нәрсені алуыңыз керек.судың мөлшері, яғни 1 жарым кесе (250 грамм) күріш үшін біз 1 литр су аламыз. Жарманы тек қайнаған кезде ғана суға салу маңызды. Өнім де шамамен 30 минутта дайындалады. Араластыруды және дайындық дәрежесін бақылауды ұмытпау маңызды.

Көкөніс күріш

Көкөніс күріш әртүрлі тағамдарға негізгі қосымша болып табылады. Бүйір тағамға күрішті қалай қайнатуға болады? Ол үшін мынаны пайдалану керек:

1. 3/4 кесек ұзын дәнді күріш.
2. Пияз.
3. Орташа өлшемді сәбіз.
4. Жарты банка жасыл бұршақ.
5. Жарты банка консервіленген жүгері.
6. Дәміне қарай куркума.
7. Қуыру майы.

Бұл гарнир табада дайындалуда. Алдымен майдың өзін қыздыру керек, содан кейін майдалап туралған пиязды және сәбізді қуыру керек. Бұл процесте куркуманы араластырыңыз.

Қуыру дайын болған кезде оған жуылған күрішті салу керек, содан кейін ол қайнаған суға құйылады.

Сұйықтықтың шамамен орналасуы күріш деңгейінен 1 сантиметр жоғары. Әрі қарай, тағамды тұз, бұрыш, содан кейін біз оның дайындығын күтеміз. Күрішті оттан алмас бұрын, бұршақ пен жүгеріні араластырыңыз. Бірнеше минут күтіңіз, содан кейін дайын тағамды ұсынуға болады.

Саңырауқұлақ рисотто

Ризото жасау үшін гарнирге күрішті қалай қайнатуға болады? Тамаша тағам кез келген дастарханда артық болмайды, сондықтан әр үй шаруасындағы әйел пісіру әдісін үйрену маңызды.

Ингредиенттер ретінде 2/3 дөңгелек (бұл маңызды) күріш, 100 грамм пармезан немесе кез келген басқа қатты ірімшік, 1/2 чили бұрышы,бірнеше түйір сарымсақ, бір пияз, 300 грамм саңырауқұлақ, саңырауқұлақ сорпасының 1 және 1/2 бөлігі, қуырылған май және шөптер.

1. Алдымен майды қыздырыңыз. Әдеттегідей, пияз, сарымсақ және чили бұрышы табаға бірінші болып келеді. Пияз түсін өзгерте бастағанша қуыру маңызды. Оның алтын емес, әдеттегі мөлдірлігі болуы керек.
2. Бұған дейін ұсақтап туралған саңырауқұлақтарды массаға қосыңыз. Қуыру процесі шамамен 5 минутты алады.
3. Күріш салу керек басқа табаны алыңыз. Оны да қуыру керек, бірақ мұны бірнеше минуттай орындаңыз.
4. Саңырауқұлақ салынған табаға ұнтақтарды салып болған соң. Саңырауқұлақ сорпасын бірте-бірте массаға құйыңыз. Сұйықтық сіңген кезде, аздап қосыңыз. Мұны күріш дайын болғанша жасаймыз.
5. Үгітілген ірімшік пен туралған көк шөптер дайын тағамның үстіне қойылады.

Пайдалы кеңестер

Жоғарыда айтылғандай, күріш жармасының жеке түрінің өз «қаңырығы» бар. Бұл тағамның пісіру мерзіміне, дәмі мен түсіне әсер етеді. Күріштің әр сортына ортақ басқа да бірқатар мүмкіндіктер бар.

Күріш дөңгелек пішіні

Бұл пішінде басқа дәндерден асып түсетін крахмалдың көп мөлшері бар. Дөңгелек жармаларды жақсылап жуу керек.

Дөңгелек дәнді күрішті қалай дұрыс қайнатуға болатыны көпшілікті қызықтырғаны таңқаларлық емес, өйткені процедура оңай емес. Ұнтақталған дәнді дақылдарды алу үшін күрішті жақсылап шайып қана қоймай, сонымен қатар қажетоны мұқият құрғатыңыз. Мысалы, мұны електен жасауға болады.

Пісіру кезінде алдымен газды толық қуатта емес, орташа жылдамдықта қалдыру керек. Қайнағаннан кейін, әдетте, минимумға дейін төмендетіңіз. Контейнерді қақпақпен жабуды ұмытпаңыз.

Пісіру кезінде өнімге араласпаған дұрыс, өйткені бұл дәл үгітілген нұсқаны алуға мүмкіндік бермейді. Суды сіңірген кезде, контейнерді өрттен алып тастау маңызды. Күріш үстелде дайын болуы мүмкін.

Ұзын күріш

Ұзын дәнді күрішті қалай қайнатуға болады? Мұны істеу үшін сізге қарапайым қадамдарды орындау қажет:

1. Қабырғасы тығыз және түбі бар, сондай-ақ жабылған кезде контейнерге мықтап келетін қақпағы бар кәстрөлді таңдаңыз.
2. Жарманы әдеттегідей, яғни бұлтты шөгінді кеткенше шайыңыз.
3. Су мөлшерін тексеру үшін бір амалды қолдануға болады. Күрішті жабатын етіп табаға сұйықтық құйып алу керек. Осыдан кейін сіз саусағыңызды суға құмыралар деңгейіне дейін түсірсеңіз және саусақтың фалангасы толығымен сумен жабылған болса, онда су жеткілікті. Олай болмаса, қосу керек.
4. Өнімге көп тұз қосуға болмайды, өйткені ол әдетте тұздық қосылатын кейбір тағамның құрамына кіреді. Осылайша, тұздалған тағамды алу қаупі бар.
5. Пісіру аяқталғаннан кейін ыдысты табада тағы бірнеше минут ұстаңыз.

Қоңыр күріш

Бұл опцияны аз адамдар жақсы көреді, бірақ соған қарамастан, ол одан да пайдалырақ«жолдас». Ол ақ күріш сияқты дайындалады. Бір нәрсе маңызды - өнімді дайындау және оны дереу жеу керек, өйткені мұндай күріштің нашарлауы үшін қысқа уақыт жеткілікті. Сондай-ақ тағам дайындау үшін майды пайдаланудың мағынасы жоқ, ол қоңыр күріштің құрамында бұрыннан бар.

Жабайы қара күріш

Сондай-ақ ақ түске ықтимал баламалардың бірі. Бұл опция басқа түрлерден дәммен ерекшеленеді, өйткені оның белгілі бір тәттілігі, сондай-ақ жаңғақ дәмі бар. Әдетте, ол өздігінен сирек сатылады, көбінесе қоңыр немесе ақ түстермен үйлеседі.

Қара күріштің құрылымы дөрекі, сондықтан пісірер алдында оны 12 сағат суға салып қойған жөн. Бұл процедурадан кейін өнім айтарлықтай жұмсарады, сондықтан ол тезірек піседі.

Күріш пісіруге екі сағаттай уақыт кетеді, сондықтан осы кезеңді ескере отырып, әдеттегіден көбірек су құйған жөн. Мысалы, ақ күрішті пісіру үшін бір литр су жұмсалса, мұнда үш литр су құйылуы керек.