Саңырауқұлақ соусы қосылған спагетти: тағамды дайындау, пісіру тәртібі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Спагетти тарихы 500 жылдан астам бұрыннан басталады. Италия бұл тағамның отаны болып саналады. Түбек тұрғындары спагеттиді ұнататыны сонша, олар мыңдаған рецепттер мен әртүрлі дәмдегі соустармен комбинацияларды ойлап тапты. Итальяндықтар әртүрлі қалыңдықта, ұзындықта және түстерде спагетти жасайды, тіпті тәтті спагетти де бар, олар десерт ретінде беріледі. Итальяндықтар таңғы, түскі және кешкі асқа макарондарын жейді, фигураға мүлдем алаңдамайды, өйткені нағыз итальяндық спагетти қатты бидайдан жасалған және ас қорытуға жақсы. Оларға деген сүйіспеншіліктің бір бөлігі еліміздің тұрғындарына берілді. Сондықтан, саңырауқұлақ соусы бар спагетти, карбонара, болонез және итальяндықтар жақсы көретін басқа да көптеген ауыз суаратын тағамдар біздің үстелдерде жиі кездеседі. Макарон өнімдерінің көптеген рецептері бар - олар өз Отанында соуспен спагетти деп атайды. Олардың бірнешеуін қарастырайық.

Үлкен топ үшін тамаша таңдау

Отбасыңызды немесе қонақтарыңызды дәмді тағаммен таң қалдырғыңыз келсе, макарон - тамаша нұсқа. Өте қанағаттанарлық, салыстырмалы түрде оңай дайындалатын тағам барлығына дерлік ұнайды, ол үлкен көлемде және өте үнемді түрде дайындалады. Тағамның сәтті болуы үшін сіз қандай спагеттиге артықшылық беру керектігін және неге екенін білуіңіз керек. Спагеттидің бірегейлігі - олар өз алдына ерекше емес, бірақ әртүрлі соустармен үйлескенде бұл әрқашан жаңа тағам болып табылады.

Көрулер

Спагеттидің отаны Италияда дәстүрлі түрде оларға песто соусы беріледі. Сарымсақ пен насыбайгүлдің зәйтүн майы мен ірімшікпен үйлесуі бұл қарапайым тағамды қайталанбас етеді. Италияның басқа жерінде қызанақ соусы мен ет қосылған спагетти, біз балонез деп атаймыз. Бұл тағамның атауы осы рецепт алғаш рет қолданылған жердің атынан шыққан.

Спагетти түрі бойынша бөлінеді:

• спагеттиниде;
• спагетти;
• спагетони.

Мұнда бәрі қарапайым: бұл үш түрдің барлығы бір макаронның ұзындығы мен қалыңдығында ғана ерекшеленеді. Ең жұқа спагеттини диаметрі миллиметрге жуық. Сіз тек дөңгелек қимасы бар өнімдер спагетти деп аталатынын білуіңіз керек. Кеспе сияқты жалпақ макаронның басқа түрі бар.

Спагетти пакеттерінде "A", "B" және "C" белгілерін байқауыңыз мүмкін. «А» тобына кіретін өнімдер жоғары сортты қатты бидай ұнынан жасалған спагетти болып табылады.«В» және «С» - жұмсақ сортты ұннан. «А» тобындағы спагетти ең жақсы болады деп ойлау қисынды. Пакетте мұндай белгіні көрсеңіз, айлакер маркетологтарға сенуге асықпаңыз, композицияны оқыңыз.

Макаронға дұрыс спагеттиді қалай таңдауға болады?

Нағыз итальяндық спагеттиде ешқандай қоспалар жоқ – бұл басты қағида. Италияда олар бидай ұнынан және судан дайындалады, кептірілмейді және дереу қызмет етеді. Өкінішке орай, мұндай спагеттиді экспорттау қиын. Олар тез бұзылады, сондықтан олар кептірілген және біз үйренген пішінде, қаптамада сатылады.

Жақсы спагеттиді орташа спагеттиден ажырату үшін алдымен қаптамадағы өнімнің тұтастығын қараңыз. Жақсы спагетти ыдырамайды немесе сынбайды, әрбір жеке макарон тегіс және жарықтарсыз болады. Қарайтын екінші нәрсе - түс. Спагеттидің қанық сары түсі әрқашан олардың сапасының белгісі емес. Құрамында тамақ бояуы немесе жұмыртқа жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Қарапайым көзге көрінетін кішкене қосындылар қатты бидай ұны спагетти жасау үшін пайдаланылғанының айқын белгісі болады. Сынған кезде сапалы өнім көлденең қимасы бойынша біркелкі түске ие болады, егер өзегі ақ немесе түсі әртүрлі болса, өнім сапасы төмен шикізаттан жасалған.

Саңырауқұлақ спагетти соусының рецепті

Тағамды пісіру жарты сағаттан аспайды. Кремі бар саңырауқұлақ спагетти соусы - бұл рахатқа бөленетін өте қанағаттанарлық тағамқонақтарды аш қалдырмайды. Пісіру үшін сізге қажет:

• спагетти;
• пияз;
• саңырауқұлақтар;
• кілегей 10-15% май;
• бұрыш;
• өсімдік майы;

Пісіру:

1. Пиязды майдалап тураңыз.
2. Саңырауқұлақтарды кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Пиязды өсімдік майына жұмсақ болғанша қуырыңыз, күйіп кетпейтініне көз жеткізіңіз.
4. Қуырылған пиязға саңырауқұлақтарды қосып, қоспадан жеткілікті ылғал буланғанша бірге қуырыңыз, саңырауқұлақтар көп шырын шығарады және қуырылады, бұл шамамен 10 минутты алады.
5. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
6. Кремді құйып, соусты қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін оттан алыңыз.
7. Спагеттиді қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз.
8. Тағамды ыстық күйде ұсынған жөн. Саңырауқұлақ соусымен спагеттиді табақтарға салыңыз. Тағамды көк шөптермен безендіріңіз.

Кремді саңырауқұлақ спагетти саңырауқұлақ соусы әртүрлі гарнирлерге арналған, бірақ макаронмен үйлескенде, әсіресе дәмді болады. Дәстүрлі тамақтанудың бір ерекшелігі бар. Спагеттиді жеп болғаннан кейін табақшада көптеген дәмді соустар қалады. Итальяндықтар дәмді жегенді ұнататын халық, сондықтан олар бір үзім нанмен бірге қалған тұздықты алуда ұят ештеңе көрмейді, керісінше, тәрелкені түбіне дейін рахаттана тазаласаңыз, үй иесі оны мақтау деп санайды..

Дәстүрлі спагетти соустары

Кілегейлі саңырауқұлақ соусы қосылған спагетти рецептін біліп, еңИталияда дайындалатын дәстүрлі тұздықтармен танысу уақыты келді. Ең танымал макарон рецепттері:

• болон. Томат, насыбайгүл, тартылған ет және шарап соусының дәстүрлі рецепті.
• Карбонара. Кілегей мен пармезан ірімшігінде бұқтырылған бекон қосылған әйгілі соус.
• Норма. Ең танымал томат соусы. Құрамында - тек жаңа піскен қызанақ пен шошқа майы, жомарт пияз дәмі бар.
• Аррибиата. Томат соусы және көптеген дәмдеуіштер қосылған ащы макарон.
• Флорентина. Жұмсақ маскарпоне ірімшігі мен шпинат қосылған соус.
• Наполетана. Томат соусы қосылған көкөніс пастасы.

Спагетти денсаулыққа пайдалы

Макарон өнімдері, соның ішінде макарон өнімдері мен спагетти семіздікке шалдығу мүмкіндігін арттырады және денсаулыққа зиянды деген қате түсінік бар. Тұтынылатын тағамның саны мен сапасы салмақ проблемаларына әкеледі деп ойлау дұрысырақ болар еді. Ғалымдардың соңғы зерттеулері жоғары сапалы макарон өнімдерін үнемі жейтін адамдардың рационында басқаларға қарағанда қоректік заттар мен дәрумендердің көп болатынын көрсетті. Қатты бидай ұнынан жасалған макарон өнімдерінің құрамында құнды диеталық талшықтар, магний және темір бар, ал қант пен нашар сіңетін майлардың мөлшері аз.