Шай досы: пайдасы мен зияны. Шайды қалай ішу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Tea mate (немесе кейбір дереккөздер көрсеткендей «mate») – таңқаларлық хош иісті және дәмді тоник сусыны. Сусынның құрамында парагвайлық құмайдың ұсақталған және кептірілген өсінділері мен жапырақтарынан жасалған кофеиннің керемет мөлшері бар. Бұл өсімдіктің тағы бір атауы - «мат шөп». Шайдың өзі осыдан шыққан. Холлидің өзі 15 метрлік мәңгі жасыл бұта. Ол негізінен Бразилия, Уругвай, Аргентина және Парагвайда өседі. Парагвайлық құмай жабайы табиғатта да, оны арнайы оқытылған адамдар өсіретін плантацияларда да өседі.

Кішкене тарих

Mate сөзінің мағынасы керемет тарихы бар. Кечуа тілінен шыққан - бұл ежелгі тайпа. Тура мағынада ол: «сусындар немесе тамақ үшін асқабақ құмыра» деп аударылады. Парагвай мен Бразилияның қазіргі аумақтарын бұрын тайпадан шыққан үндістер мекендегенгуарани. Олар бір кездері күйдіруді және басқа да ауруларды емдеу үшін мата қолданған. Ал қант ретінде олар тәтті дәмі бар стевия жапырақтарын пайдаланды.

Пайдасы мен зияны қазіргі тұтынушыға белгілі шай матенің тағы бір қызық оқиғасы бар. Сонымен, тіпті Оңтүстік Американың үнді тайпалары бұл сусынның қаншалықты пайдалы және сергітетінін білген. Олар бұл сұйықтықты құдайдың сусыны деп атады. Матиннің емдік қасиеттерін испан жаулап алушылары да бағалаған. Мұның бәрі бұл құралдың қысқа мерзімде цинга ауруын емдеуге көмектескенінің арқасында. Нәтижесінде мате Еуропада пайда болды.

Бірақ еуропалықтар шайды салқын түрде қабылдады. Эскулапийдің көңілінен шыққан киелі жапырақтары туралы не айтуға болмайды. Оларды алкоголь тұнбалары мен әртүрлі бальзамдарды дайындау үшін белсенді түрде қолданды. Ортағасырлық емшілер бұтаның химиялық құрамы қандай екенін әлі білмеген, бірақ олар оның жағымды қасиеттерін жоғары бағалаған.

Шайдың компоненттері

Tea mate (пайдасы мен зияны төменде берілген) адам ағзасына қажетті көптеген түрлі элементтерден тұрады. Олардың ішінде ксантин алкалоидтары, таниндер және биологиялық белсенді заттар, сондай-ақ бета-каротин бар. Сонымен қатар, оның құрамында пантотен қышқылы, минералды заттар (калий, марганец, темір, мыс, натрий, магний және күкірт) және B, P, C, E топтарының витаминдері бар.

Сусынның пайдасы

Құрамына байланысты мате қан қысымын қалыпқа келтіреді, жүректі оттегімен қамтамасыз етуді жақсартадыбұлшықет, церебральды және коронарлық қан айналымын тұрақтандырады. Мате шайы, оның пайдасы мен зияны біздің мақалада сипатталған, жоғарыда айтылғандай, пантотен қышқылы бар. Ол сонымен қатар адреналин деңгейін қалыпқа келтіруге жауапты және жасушаны қалпына келтіру процесіне тікелей қатысады. Сондай-ақ, сусынның құрамында иммундық жүйеге пайдалы әсер ететін хлорофилл және холестерин деңгейін тұрақтандыруға жауап беретін холин бар. Матеин, сондай-ақ жұптың бөлігі болып табылады, табиғи шыққан теңдесі жоқ және бірегей стимулятор болып табылады. Ол кофеин сияқты күшті.

Tea mate (пайдасы мен зияны бұрыннан белгілі) асқазан ауруларына таптырмас өнім. Және бұл әрекет келесідей түсіндіріледі: сусын ас қорытуды қалыпқа келтіреді және спазмолитикалық әсер береді, осылайша ішек пен асқазанның зақымдалған шырышты қабығын қалпына келтіреді. Mate - жүйке жүйесін нығайту үшін таптырмас өнім. Бұл күйзеліске қарсы күресте тамаша көмекші.

Таңдаулы иммуностимуляциялаушы және сергітетін қасиеттерге ие сусын көңіл-күйді жақсартады, шаршауды басады, төзімділікті арттырады. Mate үнемі спортпен айналысатын адамдарға ұсынылады, өйткені ол бұлшықеттерде сүт қышқылының жиналуын болдырмайды. Егер сіз жоғарыда аталған сұйықтықты жиі ішсеңіз, онда алкогольге және темекі шегуге деген құштарлық төмендейді. Ал ерлер сусынды жоғары бағалайды, себебі ол потенциалды арттырады.

Қарсы көрсеткіштер және жанама әсерлер

Сусын мате керемет денсаулыққа қарамастан, шайдың зияныадам ағзасын ғалымдар бұрыннан дәлелдеген. Бірақ өнімнің неге соншалықты қауіпті екенін сипаттамас бұрын, оны пайдалануға тыйым салынғандармен айналысайық. Сонымен, бірінші кезекте жүкті және бала емізетін әйелдерге, сондай-ақ балаларға шай ішуге болмайды. Егер адамның температурасы немесе қысымы жоғары болса, ол да мұндай сусыннан бас тартуы керек.

Мате қолдануға қарсы көрсеткіш уролития және өт тас ауруы, бүйректің әртүрлі аурулары болып табылады. Әртүрлі аллергиялық реакцияларға бейім адамдар жерба мате шайынан бас тартуы керек екені айтпаса да түсінікті.

Енді сусынның жанама әсерлеріне көшейік. Оның құрамында канцерогендердің көп мөлшері анықталды. Олар өңештің термиялық зақымдануы кезінде қатерлі ісік тудыруы мүмкін. Сондай-ақ, онкология өкпеде және қуықта пайда болуы мүмкін. Сондықтан шайдың зияны даусыз және адамдар бұл сусынды теріс пайдаланбауы керек.

Пісіру әдісі

Мате калабаш деп аталатын арнайы ыдыста қайнатылады. Бұл туралы барлық пайдаланушылар біле бермейді, сондықтан оны қарапайым шайнекте жиі дайындайды. Сонымен, мат-шай (дұрыс қайнату жолын кейінірек айтамыз) оның көлемінің 2/3 бөлігін толтыру үшін калабаға құйылады. Енді сіз ыдысты бірнеше рет шайқап, оны 45 градус бұрышпен еңкейтуіңіз керек. Осы маневрдің арқасында контейнерде бос орын бомбиланы орнату керек - бұл сүзгі орналасқан ағаштан немесе металдан жасалған арнайы түтік. Таяқшаны көтеріп, аударыңызкөлбеу қырыққабат.

Одан кейін абайлап, түтіктің сызығына сәйкес, суық суды құйыңыз. Оның мөлшері де бос орынның 2/3 бөлігін алуы керек. Ыстық сұйықтық үшін 1/3 қалады. Калабашты шетіне дейін сұйықтықпен толтыру ұсынылады.

Басқа рецепттер

Мат жасаудың классикалық тәсіліне қоса, оны сүтпен қайнатуға болады. Ол үшін майлылығы 1,5% бір литр сүтті қайнатыңыз. Оған төрт-бес ас қасық шай қосыңыз, контейнерді оттан алыңыз, сусынды он минут бойы талап етіңіз, араластырыңыз және ішіңіз. Сондай-ақ, құрғақ жапырақтарды шырынмен қайнатуға болады. Апельсин шырыны суық судың орнына калабаға қосылады. Ол жерге қанттың кішкене бөлігі де қойылады.

Мат шайын қалай ішу керек?

Бұл сусын қайнатылған ыдыстан тұтынылады. Ыдыстың түбінде қалатын қоюды аз-аздап жұтып қоюға тырысқанда, оны өте баяу ішеді. Mate 30 секундтан екі минутқа дейін құйылады. Осы қысқа уақыт ішінде шайды ішуге тырысу керек, әйтпесе ол ащы дәмге ие болады. Сусынды керемет емдік қасиеттері үшін бағалайтындардың барлығы Парагвайлық Холлиден шай ішуді біледі.

Пікірлер

Сонымен, мате туралы, оның пайдасы, қарсы көрсетілімдері, дайындау және қолдану әдісі туралы көп айтылды. Бірақ бәрі шынымен жақсы ма? Бұл тамаша шайды ішіп көргендер бұл туралы жақсырақ айтып береді.

Шай mate, шолулары өте әртүрлі, кейбір тұтынушылар керемет күшті сусын ретінде сипаттайды. Сонымен қатар, көпшілік сыра қайнатуға қажетті құрал-жабдық тек мейрамханаларда ғана қолданылатынын, ал үйде сұйықтық әдеттегідей дайындалатынын, ал бомбил мен калабаш мүлде пайдаланылмайтынын атап өтеді.

Кілемшенің арқасында авитаминоз мен тері тітіркенуінен арылуға болатыны туралы пікірлер де бар.