Мексикандық тағамдар. Қызықты мексикалық рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мексикандық тағамдар бүкіл әлемде осы тағамдарды дәріптейтін өте қызықты және әдеттен тыс ингредиенттер жиынтығын біріктіреді. Әрі қарай материалда әртүрлі күрделіліктегі бірнеше дәстүрлі рецепттер қарастырылады. Олардың әрқайсысын үйде өзіңіз оңай дайындауға болады.

Гуакамол

Бұл мексикалық авокадо тағамдары. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1 авокадо;
• жарты лайм;
• 1 қызанақ;
• пияздың жартысы;
• аздаған ақжелкен байламы;
• тұз.

Пісіру

Алдымен айта кететін жайт, қажет болған жағдайда лайм лимонмен ауыстырылады. Енді мексикалық тағамдарды дайындауға болады:

• Авокадоны 2 бөлікке кесіңіз.
• Одан сүйекті алыңыз. Етті пышақтың ұшымен тормен кесіңіз.
• Целлюлозаны шай қасықпен аршып, бөлек ыдысқа салыңыз. Қабығын лақтыруға болады.
• Осыдан кейін бірден жарты лайм шырынын авокадоға құйып,дереу араластырыңыз. Ет қарайып кетпес үшін мұны мүмкіндігінше тез орындаңыз.
• Енді тағамның ішіндегісін шанышқымен езіңіз. Біркелкі грильге жету қажет емес.
• Қызанақ кішкене төртбұрыштап кесіліп, целлюлозаға дейін бүктеледі.
• Ақжелкеннің сабағын кесіңіз. Қалғанын майдалап тураңыз.
• Пияздың жартысын жасылдар сияқты өңдеңіз.
• Бәрін тұздап, жақсылап араластырыңыз.
• Қалған лайм шырынын қосыңыз. Дәміне көз жеткізіңіз. Қажет болса, көбірек тұз қосыңыз.

Сиыр етінен жасалған фажита рецепті

Бұл тағам шаурманы анық еске түсіреді. Тек ингредиенттер мен дайындық тұрғысынан күрделірек. Ол үшін сізге қажет:

• жарты келі сиыр еті;
• 250 грамм жасыл болгар бұрышы;
• 250 грамм қызыл болгар бұрышы;
• 100 грамм пияз;
• 150 миллилитр қызанақ шырыны;
• ащы бұрыштың жартысы;
• 5 мл қыша;
• өсімдік майы;
• тұз;
• қажетті шелпек саны.

Сиыр еті фажитасының классикалық рецептін қалай енгізуге болады?

Пісірер алдында етті маринадтау уақытын ескеріңіз. Сондықтан онымен бастау керек:

• Бөлек ыдыста қызанақ шырыны мен қыша араластырыңыз.
• Ащы бұрыштарды аршып, тұқымдарын алып тастаңыз. Содан кейін оны блендерде ұсақтауға немесе майдалап турауға болады. Бұрын дайындалған қоспаға қосыңыз. Араластырыңыз.
• Сиыр етін жуыңыз. Оны жұқа және ұзын жолақтарға кесіңіз. Оларды терең ыдысқа салыңыз.
• Бұрын дайындалған соусты құйып, тоңазытқышта екі сағат маринадтаңыз.
• Пияздың қабығын тазалаңыз. Оны орташа қалыңдықтағы жарты сақиналарға кесіңіз.
• Бұрыштарды жуыңыз. Сабақтарды алып тастаңыз. Жемістердің өзін екіге бөліңіз. Олардан тұқымдарды алып тастаңыз. Қалған целлюлозаны жұқа жолақтарға кесіңіз.
• Қуыру табасын маймен майлап, қыздырыңыз. Үстіне көкөністерді салып, 8 минут қуырыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз.
• Осыдан кейін оларды бөлек ыдысқа салыңыз. Етті табаға салыңыз. Қытырлақ болғанша қуырыңыз.
• Осыдан кейін көкөністер мен тұздықты сол жерде маринадтан қайтарыңыз. Араластырыңыз және 3 минут қуырыңыз.
• Телиллаларды, қоспаларды және соустарды бөлек ұсыныңыз.

Такос

Келесі, біз үйдегі тако рецептін талдаймыз. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 8 шелпек;
• 150 грамм сиыр еті;
• 1 тәтті бұрыш;
• 2 ащы бұрыш;
• шам;
• 1 қызанақ;
• бір топ ақжелкен;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 лайм;
• 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
• тұз, қант, чили, кориандр және кептірілген шөптер.

Бұл тағамды қалай пісіруге болады?

Осындай әйгілі тағамды жасау ұзақ және біршама күрделі процесс. Бұл жағдайда төмендегі қадамдардың ретін қатаң сақтау керек:

• Пиязды аршып, жұқа жолақтарға кесіңіз, тұз, қант және шөптердің құрғақ қоспасын себіңіз.
• Шырын қосыңызлайм жартысы, араластырыңыз және маринадтау үшін тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз.
• Осы уақытта жаңа піскен қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз. Одан теріні алып тастап, оны екіге бөліңіз. Тұқымдарды кесіп, қалған целлюлозаны майдалап тураңыз.
• Ащы бұрыштың бірі, тұқымдарды және басқа да қосымша ішектерді алып тастаңыз. Қалғанын пышақпен майдалап тураңыз.
• Жылу ст. бір қасық зәйтүн майы. Онда бұрыш пен қызанақтың целлюлозасын салыңыз. Қант пен құрғақ шөптермен тұз қосыңыз. Ыстық болмаса, чили қосыңыз.
• Барлығын араластырып, өте қою тұздық алынғанша қуырыңыз.
• Көктерді майдалап турап, сығымдалған маринадталған пиязбен біріктіріңіз.
• Сарымсақ түйірін майдалап турап, оған қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
• Етті еттартқышта өңдеңіз.
• Қалған бұрышты ішінен алып, соусқа қарағанда сәл үлкенірек тураңыз.
• Жылу ст. бір қасық зәйтүн майы.
• Фаршты бұрышпен орташа отта 20 минут қуырыңыз.
• Көрсетілген уақыттан 15 минут өткен соң – бір шымшым тұз қосыңыз. Ылғалды толығымен буланғанша пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін мазмұнды бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
• Енді әр шелпекке екі ас қасық салыңыз. бұрыш қосылған қуырылған ет қасықтары.
• Шөптер мен сарымсақ қосылған бір ас қасық маринадталған пияз қосыңыз.
• Сосын томат соусын қосыңыз.
• Тортты екіге бөлеміз. Толтырма біркелкі бөлінгеніне көз жеткізіңіз.
• Бұл мексикалық тағамдарды бірден ұсынған жөн.

Кесадилла

Бұл Мексикадан келетін өте кең таралған тағамдар. Бұл сэндвичке ұқсайды. Классикалық кесадилла рецепті ірімшік салмасының болуын қамтиды. Барлық басқа компоненттерді өз қалауыңыз бойынша өзгертуге болады. Пісіру үшін сізге қажет:

• 300 грамм қатты ірімшік;
• бір байлам кинза;
• 5 бидай шелпектері;
• 4 авокадо;
• 1 лайм;
• 1 чили;
• 1 қызанақ;
• 2 ас қасық зәйтүн майы;
• тұз.

Рецепттің орындалуы

Бұл тағамды дайындау көп уақытты қажет етпейді. Міне, не істеу керек:

• Авокадо қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Целлюлозаны үлкен кесектерге бөліп, бөлек ыдысқа салыңыз.
• Оған лайм шырынын сығыңыз. Қоспа біркелкі консистенцияға ие болғанша шанышқымен сүртіңіз.
• Чилиден тұқымдарды алыңыз. Томатпен бірге кішкене кесектерге кесіңіз.
• Барлығын авокадо целлюлозасына қосыңыз. ст. бір қасық зәйтүн майы. Бір шымшым тұз құйыңыз, араластырыңыз және алынған соусты 30 минутқа қалдырыңыз.
• Кинзаны майдалап тураңыз.
• Іршімді ірі үккіштен өткізіп, шөптермен бірге араластырыңыз.
• Табаны қыздырыңыз. Үстіне бір шелпек салып, 1 минут қыздырыңыз.
• Төңкеріп, бір жағына ірімшік салмасын салыңыз.
• Парақтың екінші жартысын жауып, ірімшік ерігенше пісіріңіз. Бұрын дайындаған тұздықпен ұсыныңыз.

Бурито

Мексикандық буррито - бүкіл әлемге танымал тағам. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 2 пісірілген тауықтың төс еті;
• 1 тәтті болгар бұрышы;
• 2 жаңа піскен қызанақ;
• бір банка тұздалған шампиньондар;
• 3 кішкентай қызыл пияз;
• бір топ ақжелкен;
• 2 түйір сарымсақ;
• 3 ас қасық. ас қасық өсімдік майы;
• 150 грамм жартылай қатты ірімшік;
• 6 шелпек;
• 2 ас қасық. кетчуп қасықтары;
• ст. қасық майонез;
• тұз және бұрыш.

Тағам пісіру

Жалпы, тағам өте қарапайым және тез дайындалады. Ингредиенттер өңдеуге көп уақыт кетеді:

• пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз;
• қайнатылған тауық еті мен кішкентай текшелерге кесілген қызанақ;
• орташа кесектерге кесілген тәтті бұрыш;
• сабақсыз ақжелкен майдалап туралған;
• сарымсақ түйірлерін турау керек;
• ірімшік орташа үккіште өңделеді;
• келесі, өсімдік майы құйылған табаны қыздырып, үстіне пиязды қуырыңыз;
• жұмсарғаннан кейін, сарымсақты қосып, 3 минут қуыруды жалғастырыңыз;
• осында тауық етін салып, тағы 3 минут пісіруді жалғастырыңыз;
• оның артынан саңырауқұлақтарды салып, бәрін араластырып, сол уақыт аралығында қайтадан қуырыңыз;
• енді болгар бұрышын қосыңыз, тағы 3 минут немесе бұрыш жұмсақ болғанша пісіруді жалғастырыңыз;
• артынан аздап тұз және қара бұрыш;
• текше қызанақтарды салғаннан кейін,араластырыңыз және тағы 3 минут пісіріңіз;
• соңғы кезеңде ақжелкен құйылады, бәрі қайтадан араласады және қосымша 3 минутқа бұқтырылады;
• содан кейін қоспаны аздап суытыңыз;
• тортильялар мен қоспалар ұсынуға дайын.

Авокадо және фета ірімшігі қосылған сальса

Мексикандық тағамдардың тағы бір қызықты нұсқасын қарастырайық. Ол талап етеді:

• 4 қызанақ;
• жарты қызыл пияз басы;
• 2 түйір сарымсақ;
• екі авокадо;
• ст. ас қасық туралған ақжелкен;
• 150 грамм Фета ірімшігі;
• 3 ас қасық. ас қасық қызыл шарап сірке суы;
• 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
• жарты шай қасық кептірілген орегано;
• тұз.

Тәтті тағамдарды дайындау

Бұл тағамның өте тез дайындалатынын атап өткен жөн. Бар болғаны:

• қызанақтарды кішкене текшелерге кесіңіз;
• сарымсақ түйіршіктерінің екеуін де ұнтақтаңыз;
• пиязды майдалап тураңыз;
• қабығындағы авокадоны пышақпен төртбұрышты етіп кесіңіз, содан кейін салмасын қасықпен абайлап алыңыз;
• фета ірімшігі де кішкене текшелерге кесіледі;

• көкөністер мен жемістерді бөлек ыдысқа салыңыз, сонда туралған ақжелкенді қосуға болады;
• ингредиенттерге зәйтүн майын, сірке суын және орегано қосып, барлығын ақырын араластырыңыз;
• одан кейін ірімшікті салып, аздап араластырып, 4 сағатқа тоңазытқышқа қоямыз;
• одан кейін дастарханға чипсы қосылған тәбетті ұсыныңыз.

Мексикандық шошқа еті

Ең соңғы қызықты мексикалық тәбет рецепті. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1, 5 кесе бидай ұны;
• 150 грамм сары май;
• 3 тауық жұмыртқасы;
• жарты шай қасық ұнтақталған чили бұрышы;
• 300 грамм тартылған шошқа еті;
• жарты бума жасыл пияз;
• 150 грамм Чеддер ірімшігі;
• бір стақан 33% майлы крем;
• тоқаш пішіні.

Тартлеттерді қалай пісіру керек?

Бұл рецепт екі нұсқаны ұсынады: сізде дүкеннен сатып алынған дайын тартлеттер бар немесе оларды өзіңіз дайындайсыз. Екінші жағдайды қарастырайық:

• ұнды, сары майды 1 тауық жұмыртқасын және жарты шай қасық тұзды біріктіріңіз, барлығын миксермен төмен жылдамдықпен араластырыңыз;
• тоқаш пішінін сары маймен майлап, ұн себіңіз;
• үстелге қамырды жайып, бірдей көлемдегі 20 шеңберге бөліңіз;
• даландарды қалыпқа бүктеп, бүйірлерінен басып, кәрзеңкенің түрін жасаймыз;
• пиязды майдалап тураңыз;
• ірімшікті орташа үккіште өңдеңіз;
• пешті 180 градусқа дейін қыздыруға қойыңыз;
• фаршты орташа отта жартылай піскенше қуырыңыз, жарты шай қасық чили мен ширек қасық тұз қосыңыз;
• қалған жұмыртқаны бір ыдыста кілегей мен тұзбен көпіртіңіз;
• фаршты, ірімшікті және пиязды қалыптарға салып, барлығын жұмыртқа қоспасымен үстіңгі шетіне дейін толтырыңыз;
• алдын ала қыздырылған пеште 30 минут пісіріңіз;
• тартлеттер қызарған бойда оларды 10 минут суытып, жылы ұсыныңыз.