Жеміс торты: дәмді рецепттер мен безендіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйде жасалған жеміс-жидек торты барлық отбасы мүшелеріне арналған нағыз рахат. Дегенмен, әрбір үй иесі мұндай нәзіктікпен үй шаруашылығын қуантуға тырыспайды. Көбінесе әйелдер торт жасау оңай жұмыс емес деп ойлайды. Шындығында, бұл жерде ерекше қиындықтар жоқ. Торт пісіруге қажетті ингредиенттер, уақыт пен шыдамдылық жеткілікті.

Оңай және дәмді жеміс тағамдары: Ингредиенттер

Тортты дайындау әрқашан қиын деликатес бола бермейді. Төмендегі рецепт өте қарапайым. Ондағы жеміс қабаты кәдімгі джемді білдіреді. Тосап алуға болады. Айтпақшы, кеңестік торттарда жеміс қабаты әрқашан джем немесе мармеладты білдіреді.

Тортты жасау үшін сізге печенье, сироп, ақуыз кремі, салма және безендіруге арналған ингредиенттер қажет. Өнімдер мен мөлшерлер төмендегі кестеде көрсетілген.

Жеміс тортын жасауға арналған ингредиенттер

Бисквит үшін	үшінсироп	Белок кремі үшін	Салмаға және безендіруге
жұмыртқа - 4 дана; қант - 110 г; ұн - 100 г; крахмал - 20 г; ром мәні - 1 мл; сары май - 1 дана.	қант - 80 г; су - 70 мл; коньяк - 10 мл; ром мәні - 1 мл.	қант - 180 г; су - 55 мл; салқындатылған жұмыртқаның ақтығы - 2 немесе 3 дана; қант ұнтағы - 6 г.	өрік джемі немесе мармелад - 250 г; қант ұнтағы - 20г; консервіленген өрік - 25г

Пісіру печенье

Егер сіз жеміс қабаты бар торт дайындауды жоспарлаған болсаңыз, алдымен тоңазытқыштан жұмыртқаны алыңыз. Олар бөлме температурасында болуы керек. Жұмыртқалар ас үйде аздап жатқанда, оларды сындырып, қантпен араластырыңыз. Бұл қоспаны миксермен шайқаңыз. Төмен жылдамдықпен бастаңыз. Біртіндеп оны максимумға дейін арттырыңыз. Жұмыртқаны 10 минут шайқаңыз. Нәтижесінде қоспа 2 немесе 3 есе артады.

Таза және құрғақ кесе алыңыз. Оған ұнды крахмалмен араластырып, електен өткізіп, қант-жұмыртқа қоспасына қосыңыз. Бисквитке ерекше дәм беру үшін ром мәнін құйыңыз. Қамырды араластырыңыз. Бисквитті пісіру табағын сары маймен майлап, аз ғана ұн себіңіз. Қамырды құйыңыз, пешті 190-200 градусқа дейін қыздырыңыз. 40 минут пісіріңіз. Пісіргеннен кейін печенье торға салыңыз. Ол сенімен біргесуытып, шамамен 9 сағат тұруы керек. Содан кейін печенье үккішпен тазалаңыз. Торттың бүйірлерін әрлеу үшін үгінділер пайдалы болады.

Сірне және ақуыз кремі

Қарапайым жеміс тортындағы өте маңызды ингредиент – сироп. Ол печеньелерді сіңдіру үшін қолданылады. Сиропты дайындау өте қарапайым. Суға қант құйыңыз. Контейнерді пешке қойып, қайнатыңыз. Үнемі араластырып, су бетінде пайда болатын көбікті кетіруді ұмытпаңыз. Қайнағаннан кейін сиропты бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін оттан алыңыз. Сиропты жұмыс үстеліне қойыңыз. Оны 20 градусқа дейін салқындатып, сүзіп, ром мәні бар коньяк қосыңыз. Сироп дайын.

Сізге протеинді қайнатпа жасау керек. Тиісті дайындықпен ол қардай ақ, дәмді және жеткілікті қалың болып шығады. Суды қантпен біріктіріңіз, отқа қойыңыз. Осы уақытта ақтарды дайындаңыз. Оларды араластырғышпен шайқаңыз (алдымен төмен жылдамдықта, содан кейін жоғары жылдамдықта). Кремге қант ұнтағын құйыңыз. Қант суын тексеріңіз. Ол 120 градусқа дейін қайнатылып, қыздырылуы керек. Пештен сиропты алып тастағаннан кейін, дайын сиропты жұқа ағынмен ақтарға құйыңыз. Тез шайқаңыз. Мұны 5 минут бойы жалғастырыңыз. Содан кейін алынған ингредиенттерден деликатесті жинау ғана қалады.

Торт жинағы

Бисквитті 3 тортқа кесіңіз. Оларды сиропқа батырыңыз. Бисквитті майлау үшін өрік кептелісін алыңыз. Микротолқынды пеште оның консистенциясы сұйық және оңай жағылуы үшін оны аздап жылытыңыз. Печеньелерді щеткадан кейінторттарды жалғаңыз.

Үйде дайындалған жеміс тортының үстіңгі бетіне белокты кремді жағу керек. Мұны істеу үшін саптамасыз кондитерлік қапты алыңыз. Торттың шеттерін де кілегеймен майлаңыз (оларға қосымша печенье үгіндісін себуге болады). Кремді консервіленген өрікпен безендіріңіз. Үстіне қант ұнтағын себіңіз.

Жеміс-жидек безендірілген торт: тағам дайындау

Жеміс тағамдарын жасау үшін ингредиенттері дұрыс ерекше крем ойлап табудың қажеті жоқ. Сіз қарапайым торт жасап, оны жемістер мен жидектермен безендіре аласыз. Бұл опция отбасы мүшелеріне ұнайды. Жемістер мен жидектердің үстіңгі қабаты тортқа ерекше дәм береді, оның ерекшелігі болады.

Бұл опция сізді қызықтырса, печенье жасауға арналған ингредиенттерді дайындаңыз. Сізге қажет:

• жұмыртқа - 5 дана;
• қант - 225г;
• ұн - 125г;
• какао ұнтағы - 1 ас қасық;
• су - 100 мл.

Салмасы үшін дайын кремді (200 г) дайындаңыз. Сондай-ақ сізге майдың мөлшері 33% (200 г) және Cointreau ликері (шамамен 10 г) бар кілегей қажет болады. Жеміс тортын безендіру үшін 1 киви, 2 консервіленген шабдалы, бірнеше консервіленген ананас сақиналары, аз мөлшерде жаңа піскен құлпынай, шамамен 70 г қуырылған бадам түйіршіктері және біраз өрік кептелісін пайдаланыңыз.

Гбельді торттарды пісіру және крем жасау

Барлық жұмыртқаны және тек 125 г қантты араластыру үшін араластырыңыз. Масса болған кездепышные, какао және ұнды бұрын електен өткізіп, араластырыңыз. Бисквитті пісіруге арналған табақты дайындаңыз. Алынған қамырды оған құйыңыз. 180 градус температурада шамамен жарты сағат пісіріңіз. Бисквитті дайындағаннан кейін оны суытып, 3 қабатқа кесіңіз. Қалған қант пен судан қант шәрбаты дайындаңыз. Торттарды онымен сулаңыз.

Дайын печеньені бір жаққа қойыңыз. Келесі қадамда сіз толтыруды жасайсыз. Оны дайындау үшін қажетті 3 ингредиенттерді араластырыңыз - қаймақ, кілегей және ликер. Алынған қоспамен торттарды, торттың үстіңгі жағын және оның жақтарын жабыңыз. Тәртті қуырылған бадам түйіршіктерімен себіңіз. Үстіне жемістер мен жидектердің кесектерін қойыңыз. Өрік кептелісін қыздырыңыз. Оларды жемістер мен жидектермен майлаңыз. Қолданар алдында дайын тортты тоңазытқышта сақтаңыз.

Балаларға арналған жеміс торты: пісірудің алғашқы қадамы

Балалар әдеттен тыс нәрсені жақсы көреді, сондықтан оларға тәттілер дайындауға ерекше тырысу керек. Балалар торттарына арналған көптеген нұсқалар бар. Солардың бірі «Кішкентай мысық» деп аталады. Торттың ерекше пішіні бар, бірақ ол пісіру процесін тым қиындатпайды.

Бәрі бисквит пісіруден басталады. Сізге қажет:

• жұмыртқа - 8 дана;
• қант - 250 г;
• ұн - 200гр

Жұмыртқаны жарып, ағын сарысынан ажыратамыз. Ақтарды миксермен «күшті шыңдар» пайда болғанша шайқаңыз (көбікте ұшты көбік қалатындай консистенцияға дейін). Бірнеше бөлікке қантты құйыңыз. Шайқау процесін тоқтатпаңыз. Әрі қарайқоспаға сарысын қосуды бастаңыз (әрқайсысы 1-2 дана). Бұл ингредиентті енгізу арқылы араластырғышты тоқтатуға болады. Әр сарысы қосылғаннан кейін қоспаны араластырыңыз.

Сосын електен өткізілген ұнды бөліктерге бөліңіз. Қоспаны араластырыңыз және араластырғышты баяу жылдамдықпен қосыңыз. Бірнеше минуттан кейін өшіріңіз. Сіз консистенциясы қаймаққа ұқсайтын қалың және біртекті қамыр аласыз. Оны қағаз төселген қалыпқа құйып, пеште пісіріңіз.

Екінші пісіру қадамы

Дәмді жеміс тортын жасаудың келесі қадамы - кілегей жасау және жемісті дайындау. Қажетті ингредиенттер:

• қаймақ 25% май – 200 мл;
• қант - 100 г;
• сүзбе массасы - 600 г;
• сары май - 100гр

Қантпен қаймақты шайқаңыз. Сүзбе массасын, сары май қосыңыз. Біртекті консистенция пайда болғанша шайқауды жалғастырыңыз. Кремді дайындауда сізге ештеңе қажет емес. Шайқағаннан кейін ол пайдалануға дайын болады. Кремді дайындағаннан кейін жемістерді кесуді бастаңыз. Балаңыз жақсы көретін алма, алмұрт және киви сияқты комбинацияны таңдаңыз. Нәрестенің жасын, аллергиялық реакцияларды ескеруді ұмытпаңыз.

Үшінші қадам: нәресте тортын құрастыру

Кәдімгі таза қағазға болашақ жеміс тортының пішінін сызып, оны кесіңіз. Бұл сіздің үлгіңіз болады. Оны печеньеге бекітіп, шеттерін кесіп тастаңыз, бірақ мысықты толығымен кесіп алмаңыз. Мұны кейінірек жасайсыз. Бисквит3 тортқа кесіңіз. Қант пен судан қант сиропын жасаңыз. Онымен печенье жібітіңіз.

Төменгі тортты креммен жағып, жеміс себіңіз. Бисквиттің екінші бөлігін үстіне қойыңыз. Сондай-ақ оны кілегеймен майлап, жеміс бөліктеріне себіңіз. Бұл қабатты үшінші қабатпен жабыңыз. Содан кейін үлгіні бекітіп, мысықты кесіңіз. Тортты салқындату және жібіту үшін тоңазытқышқа салыңыз.

Соңғы қадам: тәттіні безендіру

Балаға жеміс тортын қалай безендіруге болады? Мұны істеу үшін сізге қызғылт, қара, сары, қызыл және ақ мастика қажет. Қызыл мастиканы сопақ түрінде жайыңыз. Ұзын тіктөртбұрышты кесіңіз. Ортаңғы және қарама-қарсы жақтарды аккордеонға жинаңыз. Шеттерін бүгіп, ортасына жабыстырыңыз. Сіз садақ аласыз. Тағы бір кішкентай тіктөртбұрышты кесіңіз. Оларды ортасына ораңыз. Садақпен жұмыс істеуге ыңғайлы болу үшін оң және сол жақ жартысына кесілген және мыжылған пластик пакетті салыңыз.

Ақ мастиканың үлкен қабатын жайыңыз. Онымен дайын тортты жабыңыз. Тегіс, артық мастика мен қатпарларды алып тастаңыз. Дайын садақты құлақ аймағына бекітіңіз. Сары мастикадан мұрынды, қарадан - көздер мен антенналарды, ал қызғылт түстен - көйлек пен аяқ киім жасаңыз. Бұл балалар тортын дайындауды аяқтайды.

Хостесстерге кеңес

Кез келген тортты өз қалауыңыз бойынша безендіріңіз. Мастиканы қолдану өте ыңғайлы. Ол табиғи түрде жеуге жарамды және қауіпсіз. Олар оны интернет-дүкендерде, кондитерлік бөлімдерде сатады. Мастикадан сіз әртүрлі фигуралар, гүлдер жасай аласызторт әшекейлері. Тәттіге бірдеңе жазу керек болса, көбірек тағамдық бояуға тапсырыс беріңіз.

Егер мастика болмаса, онда торттың үстіңгі бөлігін жемістер мен жидектермен безендіріңіз. Жоғарғы жағында желе болса, нәзіктік өте тәбетті көрінеді. Міне, кеңес:

1. Тамақтың үстіне туралған жеміс кесектерін салыңыз.
2. Жеміс тортынан желе жасаңыз. 4 г агар-агарды 420 мл суық суға салып қойыңыз. Біраз уақыттан кейін сұйықтықты отқа қойыңыз. Агар-агар толығымен ерігенше оны қыздырыңыз. 420 г қантты құйыңыз. Сұйықтық ерігенше шамамен 5 минут қайнатыңыз. Пешті өшіріңіз. Сиропты сүзіп, 3 мл хош иісті эссенцияны, 2 г лимон қышқылын және кез келген бояудың бір шымшымын қосыңыз. Тоңазытқышта сақтаңыз.
3. Жемістерді щеткамен сүртіңіз. Ол оларды толығымен жауып, ақырында қатып қалуы керек. Сіз әдеттен тыс желе үстіңгі қабатын аласыз.

Бисквитті пісіру арқылы жеміс тортын жасау - шығармашылық әрекет. Тәттілер мен әшекейлердің нұсқаларын ойластырыңыз, дайын рецепттермен тәжірибе жасаңыз және оларға жаңа нәрсе енгізіңіз. Ізденістің арқасында отбасы мүшелеріңіз бен қонақтарыңызды қабылдауға ұялмайтын нағыз дәмді торттар алынады.