Итальяндық тағамдар: ең қызықты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Итальяндық тағамдар әлемнің көптеген елдерінде өз жанкүйерлерін тапты. Біздің еліміздің тұрғындары шет қалмады және ең танымал тағамдарды дайындауға қуанышты. Біздің мақаладан сіз қарапайым итальяндық рецепттерді үйренесіз және оларды ас үйіңізде оңай қайталай аласыз.

Фарш қосылған раковиналар

Біріншіден, итальяндық тағам макарон өнімдерімен және макаронмен байланысты. Сондықтан, біз сізді таныстыратын бірінші тағамға осы ең сүйікті өнім кіреді.

• Үлкен қабықтар (коншил) үлкен кастрюльде жартысы піскенше қайнатылады. Суға аздап тұз қосуды ұмытпаңыз. Макаронды жылы су толтырылған үлкен ыдысқа жіберіңіз.
• Фаршты табада қуырыңыз, тұз бен сүйікті дәмдеуіштеріңізді себіңіз. Осыдан кейін оны терең ыдысқа салып, сәл салқындатыңыз. Шикі жұмыртқаны, үгітілген ірімшікті қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз.
• Осыдан кейін нағыз итальяндық соусты дайындаңыз - фарш, туралған пияз және сарымсақ пісірілген табада қуырыңыз. Осыдан кейін көкөністерге туралған тәтті бұрышты, томат пастасын қосып, тағы бірнеше минут қуырыңыз. Құйыңызтабаға бір стақан су құйып, бес минуттан кейін барлық ингредиенттерді блендермен ұнтақтаңыз.
• Дайын соустың жартысын пісірме табаққа құйыңыз. Осыдан кейін, ет толтырылған раковиналарды біркелкі қабатқа салыңыз. Тұздықтың екінші бөлігін қаймақпен араластырып, онымен макарон құйыңыз.
• Тағамға үгітілген ірімшік себіңіз де, алдын ала қыздырылған пешке жарты сағатқа қойыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, дәмді тағамды дайындау өте оңай, оны тіпті ең тәжірибелі аспаз да жасай алады.

Итальяндық фриттата

Экзотикалық атау барлық ресейліктерге таныс тағамды жасырады - әртүрлі салмасы бар омлет. Дегенмен, барлық итальяндық рецепттер сияқты, бұл рецепттің кейбір ерекшеліктері бар, біз оларды төменде сипаттаймыз:

• Жас картопты қабығына салып (600 грамм) жартысы піскенше қайнатыңыз, ал сәл суыған кезде үлкен тілімдерге кесіңіз.
• Үлкен табада майды қыздырып, оған туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз.
• Сегіз жұмыртқаны, тұзды көптеп, үгітілген ірімшікті қосып, қайтадан араластырыңыз.
• Картопты пиязға ауыстырыңыз, аздап қуырыңыз, содан кейін жұмыртқа қоспасын құйыңыз.
• Ыдысты төрттен бір сағат бойы ашық отта пісіріңіз, содан кейін оны грильдің астына бірнеше минутқа қойыңыз (оны әдемі қабықпен жабылғандай етіп).

Бұл тағамды бүкіл отбасы үшін таңғы асқа дайындауға болады.

Тауық салаты

Итальяндық мәзір өте әртүрлі, тағамдар жиіірімшік пен жаңа піскен шөптерді қамтиды. Сондықтан, біз сіздерді ысталған тауық еті мен жаңа піскен қиярдың түпнұсқалық тәбетімен таныстырғымыз келеді. Төмендегі рецептті оқыңыз:

• Бес тауық жұмыртқасы жұмсақ болғанша қайнатып, суытып, жолақтарға кесіңіз.
• Дәл осылай 200 грамм тауық етін (ысталғанды қайнатылған төс етімен ауыстыруға болады) және бір үлкен қиярды ұнтақтаңыз.
• Пиязды жолақтарға кесіп, сірке суына 20 минут маринадтаңыз.
• 100 грамм қатты ірімшік үккіштегі үккіште.
• Үлкен салат ыдысында дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз, дәміне қарай тұзды, зәйтүн майын және аздап лимон шырынын қосыңыз.

Тәтті тағамды ұнататындар салатты еліміздегі дәстүрлі майонезбен толтыра алады.

Пештегі лазанья

Итальяндық мәзірді бұл дәстүрлі тағамсыз елестету мүмкін емес. Оны үйде өте оңай пісіруге болады:

• Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды және сарымсақты тураңыз.
• Көкөністерді табаға салып, жұмсақ болғанша сары майға қуырыңыз.
• Осыдан кейін оларға 600 грамм фарш салып, дәміне қарай тұз, бұрыш саламыз. Салманы жұмсақ болғанша қуырыңыз.
• Пісірудің соңында етті мускат жаңғағымен және Прованс шөптерімен дәмдеңіз. Туралған қызанақ пен томат пастасын қосыңыз. Барлығын бірге тағы 20 минут қайнатыңыз.
• Тұздық үшін сары майға ұнды аздап қуырып, содан кейін ыдысқа 350 мл кілегей немесе сүт құйыңыз. Мускат жаңғағы, ұнтақталған бұрыш және тұз қосыңыз. Соусты баяу отта қайнатыңызқоюлау.
• Пісіретін табақтың түбіне лазань парақтарын салып, сосын фарштың біразын салып, үстіне соусты құйып, үгітілген ірімшік себіңіз. Процедураны тағы екі рет қайталаңыз.

Тағамды алдын ала қыздырылған пеште жарты сағат пісіріңіз.

ветчина қосылған пицца

Әрбір орыс пиццаның нағыз итальяндық тағам екенін біледі. Бұл тағамға арналған көптеген рецепттер бар, олардың біреуін сіздермен бөліскіміз келеді:

• Қамырды дайындау үшін 450 грамм ұн, бес грамм ашытқы, 250 мл су, аздап тұз және бір ас қасық зәйтүн майын араластырыңыз.
• Жаңа томат соусын дайындаңыз. Ол үшін қызанақтың қабығын алып, оларды блендермен насыбайгүл, сарымсақ, тұз және ұнтақталған бұрышпен шайқаңыз.
• Жұқа етіп жайып, пергамент төселген пісірме табаққа салыңыз. Пицца негізін соуспен жағып, үгітілген ірімшік себіңіз.
• Үстіне туралған ветчина, қуырылған тартылған ет, жаңа піскен бұрыш тілімдері, зәйтүн және қара зәйтүн қосылған. Бүкіл құрылымды тағы бір рет ірімшікпен себіңіз де, алдын ала қыздырылған пеште он минут пісіріңіз.

Бұл дәмді тағамды ыстықта шай немесе кофемен бірге берген жөн. Сондай-ақ пицца достық кешке тамаша жеңіл тағам болады.

Құлпынай торты

Соңында мен сіздермен тәтті десерттің керемет рецептімен бөліскім келеді. Итальяндық тағам өте дәмді екенін ұмытпаңыз, одан ажырау қиын. Сондықтан фигураңыз зардап шекпеуі үшін бөлік өлшемін қадағалау маңызды. Сонымен, рецепт:

• БҮлкен ыдыста бір жарым кесе електен өткізілген ұн, даршын, дәміне қарай тұзды араластырыңыз.
• Алты ас қасық жұмсақ сары майды және үшінші кесе қантты миксермен бөлек шайқаңыз. Алынған қоспаға екі ас қасық жылы сүт пен екі тауық жұмыртқасын қосыңыз.
• Дайын тағамдарды біріктіріп, жақсылап араластырыңыз.
• Пішінді маймен майлап, қамырды құйып, бетін жидектермен безендіреміз.

Тортаны алдын ала қыздырылған пеште дайын болғанша пісіріңіз. Десерт дайын болған кезде оны пештен шығарып, аздап суытып, қант ұнтағын себіңіз. Ыдысты тек ыстық емес, салқын түрде де беруге болады.

Біздің мақалада сипатталған итальяндық рецепттер ұнаса, біз қуаныштымыз. Жақындарыңызға дәмді тағамдар дайындап, оларды күн сайын жаңа дәммен қуантыңыз!