Шоколадты кекстер: фотосуреттері бар рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Кекстер – салмасы бар және салмасы жоқ, дөңгелек пішінді шағын қамырдан жасалған өнімдер. Бүгінгі күні кез келген үй шаруасындағы әйел шоколадты кекстер жасай алады. Пісіру дағдыларын жаттықтыру және дайындау әдістерін мұқият зерделеу жеткілікті. Бақытымызға орай, классикалық шоколадты тоқаштарды дайындау соншалықты қиын емес, енді сіз көптеген рецепттерді таба аласыз.

Айтқандай, кемелдікте шек жоқ. Бұл мақалада сіз қалыптарда шоколадты кекстер жасауды үйреніп қана қоймай, сонымен қатар бірнеше үй шаруасындағы әйелдерге тамаша нәтижелерге қол жеткізуге көмектескен құнды кеңестер аласыз.

Шағын кіріспе

Көптеген әуесқой аспаздар қателесіп есептегендей, кекстер кекстермен бірдей. Бірақ іс жүзінде олай емес. Торттан айырмашылығы, маффин сұйық қамыр консистенциясына ие және оған салма салуға болады. Сонымен қатар, тоқаштарды дайындау техникасы қарапайым: оларға арналған қамыр тез араласады, ал торт үшін ол ұзақ уақыт бойы ұсақталады.

Дәстүр бойыншаторт тек тәтті жемістермен, мейіздермен, жаңғақтармен, ал кекстер әртүрлі салмасымен қосылады. Сіз, мысалы, еріген шоколадтан, жидектерден, сүзбе кілегейінен сұйық салмасы бар шоколадты кекстер жасауға болады. Мысалы, ірімшікпен дәмді өнімдерді де жасауға болады.

Классикалық шоколадты тоқаш рецепті

Бұл рецепт негізгі болып саналады. Әрине, оған банан қосып тәжірибе жасай аласыз (бұл жағдайда ұнның мөлшерін көбейту керек (200 г дейін). Осылайша хош иісті банан-шоколадты кекстер алуға болады.

Пісіруге арналған ингредиенттер:

• 150г електен өткізілген ақ ұн;
• 100г қант;
• 50мл сүт;
• 2 жұмыртқа;
• 50гр сары май;
• 50г шоколад (дұрысы қара);
• ванилин - пышақтың ұшында;
• 1 шай қасық қамырға арналған қопсытқыш (сода қолдануға болады - сірке суымен сөндіру керек)

Пісіру

Шоколадты кекстер жасаудың ерекшелігі (иә, жалпы кез келген кекстер) алдымен барлық құрғақ ингредиенттерді, содан кейін сұйық ингредиенттерді араластырып, содан кейін екі компонентті біріктіріп, дайын қамырды құйып алу керек. қалып.

Қант, ұн, қопсытқыш және ванилинді араластырыңыз. Кейбір рецепттерде айтылғандай, қанттың орнына қант ұнтағын қолдануға болады, ал кекстердегі құрғақ құрамдас бөлікті араластырғаннан кейін қоспаны сирек електен қайтадан өткізген жөн. Бірақ тәжірибе көрсеткендей, шоколадты кекстер қосымша електен өткізбесе де керемет шығады.

Суда ерітіңізваннаға (немесе микротолқынды пешке) сары май мен шоколад, жұмыртқа мен сүтпен араластырыңыз. Содан кейін біз дымқыл және құрғақ өнімдерді біріктіріп, қоспаны пісіру контейнерлеріне құйамыз. Кекстер 200 градус температурада шамамен 20 минут пісіріледі.

Шоколадты кофе

Кофе хош иістендірілген тоқаштарды негізгі рецепт бойынша оңай жасауға болады, жай ғана сүттің орнына қайнатылған кофені пайдаланыңыз. Бірақ бұл пісіру әдісі көбірек қантты қажет етеді - оның құрамдас бөлігін шамамен екі есе көбейту керек. Дұрыс арақатынасты тексеру үшін дайын кофедегі қантты ерітіп, сусынның дәмін татып көру керек. Қамырға кофе жасау үшін сізге 50 миллилитр сүтті жылыту керек, бір шай қасық ұнтақталған кофе құйыңыз, бәрін араластырыңыз, қайнатыңыз, бір жағына қойыңыз. Бір минут аралықпен тағы бірнеше рет қайнатыңыз.

Одан кейін қоспаны мұқият сүзіп, қантты қосыңыз. Кекстерімізді суытып, таңғы асқа қауіпсіз түрде ұсына аламыз.

Шоколадты сүзбе

Осы рецепт бойынша кекстер жасау үшін келесі салманы жасау керек: сүзбе алып, оған ванилин және қант қосып араластырыңыз. Классикалық рецепт бойынша жұмыртқаны екі ас қасық майлы сүзбемен ауыстыруға болады. Содан кейін біз әдеттегі схема бойынша әрекет етеміз.

Сүзбені блендермен шайқаңыз немесе жай ғана араластырыңыз. Бірінші нұсқада сүзбе дәмі әрең байқалады, ал кондитерлік өнімдер хош иісті және дымқыл болып шығады. Екінші нұсқада сүзбе екпіні көбірек байқалады.

Кеңес: астық қосылған сүзбе қабылдамаңыз– консистенциясы майлы және жұмсақ, қатты түйіршіктерсіз болуы керек.

Шоколадты мейізді кекстер

Тәтті кондитерлік өнімдер әрқашан танымал болды: мереке күндері де, жұмыс күндері де. Әрине, мереке күндері үй шаруасындағы әйелдер сәнді рецепттерді дайындаудың күрделілігін көрсетеді, ал жұмыс күндері олар демалуға және азырақ күрделі нәрсені дайындауға мүмкіндік береді. Дегенмен, қарапайым рецепт дәмсіз дегенді білдірмейді.

Шоколадты жақсы көретіндер үшін мейіз қосылған шоколадты кекстер жаңалық болады. Бұл рецепт тез әрі оңай дайындалады және бүкіл отбасына қуаныш сыйлайтыны сөзсіз.

Бұл рецепт еуропалық тағамдарға жатады. Дәстүрлі түрде пеште пісіріледі.

12 порция жасауға 40 минут кетеді.

Қажетті өнімдер:

• 400 г ұн;
• 125мл сүт;
• 4 жұмыртқа;
• 300г қант;
• 200г мейіз;
• 200гр сары май;
• жарты шай қасық ванильді қант;
• 4 ас қасық. л. какао;
• 1 қопсытқыш ұнтақ.

Пісіру әдісі

Алдымен жұмыртқаны түйіршіктелген қантпен араластырыңыз, содан кейін қоспаны миксермен шайқаңыз, сыртқы түрі печенье негізіне ұқсайтын үлпілдек жұмыртқа массасын алыңыз. Ванильді қантты ұмытпаңыз.

Жұмыртқа қоспасы неғұрлым ақ болса, қамыр соғұрлым жұмсақ болады, яғни ол қантпен көпіршіктелген жұмыртқаның ағынымен көпіршіктенеді.

Біз еріген сары майды аламыз (бөлме температурасында шамамен 2 сағат ериді),оны кішкене кесектерге кесіп, қамырға қосыңыз. Жұмсартылған сары майдың арқасында қамыр қажетті біркелкілікке ие болады. Мұны істеу үшін сіз майды араластырғышпен ұрып, қамыр негізімен араластыруыңыз керек. Айтпақшы, сүт майы сіздің кондитерлік өнімдеріңізге қосымша жұмсақтық береді. Біз барлық өнімдерді қайтадан ұрып тастадық. Еленген ұнды құйып, пісіру ұнтағын қосыңыз. Әрі қарай, орташа тығыздықтағы қамырды жасау үшін қасық аламыз. Соңғы жанасу - какао мен мейіз қосу. Мейіз неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы. Әркім өз бөлігіндегі дәмді салманы көргісі келеді.

Силикон қалыптарды өсімдік майымен аздап майлаңыз, дайын қамырмен толтырыңыз (консистенциясы қаймақ сияқты болуы керек). Қамырды көтеруге орын болуы үшін пішіндерді соңына дейін толтырмаңыз. Кекстерді 25 минут пісіріңіз, сонда олар дұрыс қызарып, тиісті жұмсақтыққа ие болады. Егер үстіңгі жағы сәл жарылған болса, онда кекстер пісірілген және пештен алынуы керек. Өнімдер салқындағаннан кейін оларды қызмет көрсету үшін табаққа салыңыз. Міндетті түрде шай немесе кофе қайнатып, үстелге дайын десертті ұсыныңыз.

Толтырылған

Бұл нағыз аңыз - қарапайым және дәмді кондитерлік өнімдерді ұнататындардың барлығы дерлік бұл рецептпен таныс. Салманы өз қалауыңыз бойынша жасауға болады. Кейбіреулер кремді кекстерді жақсы көреді, біреулер жеміс салмасын жақсы көреді, ал кейбіреулер шоколад қосылған шоколадты кектерді жақсы көреді («сары май» сияқты естіледі, бірақ бұл рецепт одан кем емес керемет).

Қамырды дайындау үшін сізге қажет:

• 200гр ақ ұн;
• 100гқант;
• 50мл сүт;
• 2 жұмыртқа;
• 50гр сары май;
• 2 ас қасық. л. какао ұнтағы;
• ванилин;
• разрыхлитель.

Дайындалуы: сары майды ерітеміз, сүтті қыздырамыз, араластырамыз, жұмыртқа саламыз, бәрін қайтадан араластырамыз. Біз құрғақ өнімдерді біріктіреміз. Қамырды илеңіз. Классикалық рецепттен айырмашылығы, ұн көлемінің ұлғаюына байланысты қамыр қалыңырақ болады. Қосымша көлемнің арқасында толтыру төмендемейді.

Бұл рецепттің сыры мынадай: қамырдың жартысынан көбі нан пісіретін табаға құйылады, сосын сол жерге начинка салынады, ал қалған порция үстіне құйылады. Сұйықтық орталығына көшейік.

Шоколад салмасының рецепті

Толығымен сұйық орта алу үшін шоколадты сындырып, тығыз пластик пакетке салады, кілегей қосып, қайнатпай су моншасында ерітеді.

Одан кейін қаптың ұшын кесіп алып, қалыпқа салынған қамырға шоколад құйыңыз. Егер сізде қосымша тоңазытқыш қалса, оны пісірілген тағамдарды безендіру үшін пайдалануға болады.

Қоңырақ салмаларды ұнатсаңыз, сүт, ақ немесе қара шоколад үгіндісін қолдануға болады. Жаңғақтар мен ұсақталған кокос жаңғағы керемет.

Шоколад қосылған шоколадты тоқаштардың рецепті - нағыз рахат! Мұны сіздің жақындарыңыз да байқайтыны сөзсіз.

Шие салмасы

Жібітілген немесе жаңа шие аламыз, ағаш шпательмен сығып аламыз, шырынын ағызамыз. Блендерде қантпен шайқаңыз және біздің өнімдерге қосыңыз. Барлығы қарапайым және ақылсыздәмді.

Апельсин толтырғыш

Бұл салма апельсин джемінен немесе апельсин қосылған сүзбеден жасалған. Кілегей үшін блендердегі апельсинді ұрып, шырынын сығып, алынған массаны сұйықтықсыз майлы сүзбемен араластырыңыз, дәміне қарай қант қосыңыз. Мысалы, апельсинді бананмен ауыстырғыңыз келсе, қантты қолданбауыңыз керек - салмасы бәрібір балдай тәтті болып шығады.

Шоколадты чипті рецепт

Бұл нұсқа шоколадты жақсы білетіндерге арналған.

Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• 200 г ұн;
• 100г қант;
• 50мл сүт;
• 2 жұмыртқа;
• 50гр сары май;
• 50г шоколад;
• бір пакет ванильді қант;
• разрыхлитель.

Пісіру процесі: қамырды классикалық схема бойынша дайындаңыз, сүтті қаймақпен немесе айранмен алмастыруға болады (олардың көмегімен қамыр жақсы көтеріледі, ал кондитерлік өнімдер айтарлықтай керемет болады). Біз пакеттегі шоколадты ерітеміз, қамырды қалыпқа бірте-бірте, қабат-қабат құямыз, олардың әрқайсысына еріген шоколадтың бірнеше тамшысын тамызамыз. Шоколадты үстіңгі қабатқа тамызбаңыз - жоғары температураның әсерінен ол жай ағып кетеді.

Шоколад чиптерін жасау үшін шоколад мұздатылған, содан кейін өткір пышақпен кесіледі. Бұл жағдайда жаңғақтар араласқан жоңқалар қамырдың қабатына себіледі. Осы рецепт бойынша шоколадты салмасы бар шоколадты тоқаштарды қарапайым керамикалық кружкада микротолқынды пеште он минут пісіру өте ыңғайлы. Тамаша десерт дайын.