Татар шайы: құрамы, пайдалы қасиеттері, рецепті және қызмет көрсету ережелері

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04

Татар асханасы шайды қатты құрметтейді. Шай дастарханы «отбасының жаны» деп аталады. Қонақтардың кездесуі сусынның молдығы мен ұлттық кондитерлік өнімдердің үлкен ассортиментімен басталатыны сөзсіз: бұл бірегей және мейірімді халықтың дәстүрлері. Сүт пен басқа қоспалармен күшті инфузияға артықшылық беріледі. Татар шайын ішу мәдениетіне қалай қосылуға болады? Сіз оны үйде қайнатуға тырысып, сусынның бірегейлігін бағалай аласыз. Ал шай ішуге ұлттық тәттілерді қоссаңыз, сіз өте түрлі-түсті болып шығасыз.

Татар шайын дайындаудың кейбір ерекшеліктері

Татарлар ежелден шай ішу кезінде қайнаған су үшін үлкен ыдысты пайдаланған. Отбасы көп, достары көп болды. Қара шайдың сорттарына артықшылық беріледі. Оған шөптер, сүт, тіпті сары май және тұз қосылған. Татар шайының бұл құрамы жоқкенеттен пайда болды. Дана адамдар бұл рецепттерге ерекше қасиеттеріне байланысты басымдық берді. Қойшылар мен көшпелілер даланың шексіз кеңістігін кезіп жүргенде осы сусындардың бірімен әрқашан күш-қуат қоса алатын. Ал сүт, тұз және басқа ингредиенттері бар татар шайы өз мақсатын тамаша орындады: суықта жылыту, күшті күшейту, ыстықта шөлді қандыру.

Оның қандай пайдасы бар

Егер сусын өзіне бағытталған үмітті ақтамаса, біздің заманымызда да сақталмағаны анық. Дегенмен, түрлердің әртүрлілігіне қарамастан, татар шайының рецепттері танымал және халықтың өздері арасында ғана емес сұранысқа ие болып қала береді. Татар тілінде денеге не береді?

Сусынның пайдасы:

1. Көңілділік пен шөлді қандыру. Жоғарыда айтылғандай, бұл адамдардың оны ішуінің негізгі себептерінің бірі.
2. Әйелдерге пайдасы: лактацияның жоғарылауы.
3. Кейбір рецепттер ішкі зат алмасуды қалыпқа келтіруге ықпал етеді. Осыған байланысты, сіз тек татар шайын үнемі ішу арқылы белгілі бір мөлшерде қажет емес килограммдармен оңай бөлісе аласыз.
4. Татар ережелері мен рецептілері бойынша қайнатылған шайдың кейбір түрлерін қабылдау қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіруі мүмкін.
5. Шәй жүрек-қантамыр жүйесіне пайдалы әсер етеді.
6. Иммунитетті күшейту де осы дерлік сиқырлы эликсирдің құдіретіне жатады. Шай әсіресе SARS індетінің өршуі кезінде пайдалы.

Бертек чей - дәстүрлі шай

Бізге керекшай жапырақтары - құрғақ қара ұзын жапырақты шай. Бір ыдыста кем дегенде үш грамм құрғақ ингредиент болатындай құрғақ ингредиенттің мөлшерін есептеңіз. Ал енді көп таза суды қайнатамыз. Біз үлкен кастрюльді дайындап жатырмыз. Біз оны қайнаған сумен шайып, оны қарапайым түрде жылытамыз. Шай компонентінің қажетті мөлшерін қыздырылған шәйнекке құйыңыз. Ыдыс-аяқтың жартысына жетпей, қайнаған су құйыңыз. Әдетте, қайнаған сумен бірінші құю инфузия дайындалған ыдыс-аяқтың үштен бірінде жасалады. Біз үстіңгі жағын бірнеше рет бүктелген майлықпен немесе тостағанмен жабамыз. Біз бес минут күтеміз. Қайнаған суды қайтадан қосыңыз, бірақ қазір шайнектің бүкіл көлеміне дейін. Енді жаңа піскен ыстық сусынды ыдыстарға құюға болады. Мұндай татар шайын қантпен (мүмкіндігінше кесектермен), джеммен, тәтті жемістермен және дәстүрлі кондитер өнімдерімен ұсынған дұрыс.

Қаймақпен (сүтпен)

Бұл рецепт үшін кәдімгі қара шайды немесе арнайы плиткаларға сығып алуға болады. Бір ыдысқа екі немесе үш шай қасық құрғақ шай жапырақтары алынады. Компоненттің мөлшерін өзіңіз есептеуге тура келеді. Сүтке май қажет - 3, 2%. Тек осы жағдайда сіз нағыз татар шайының дәмін көресіз. Сыра қайнату алдыңғы рецепттегідей орындалады: шәйнек қайнаған суға құйылады. Қыздырылғаннан су төгіледі. Шай жапырақтары ұйықтап қалады, енді біз ыдыстардың 1/3 бөлігінде қайнаған суды құйамыз. Біз ұзағырақ күтеміз: 8-10 минут. Кәстрөлге көбірек қайнаған су қосыңыз. Ал енді тостағанды толтыру рәсімі. Бұл шайға қызмет көрсету ережелерін мұқият есте сақтаңыз. Алдымен ыдыстақайнатылған (жылы) сүтті құйыңыз. Содан кейін - шәйнектен белгілі бір мөлшерде тік шай жапырақтары. Ал процедура таза қайнаған суды қосу арқылы аяқталады. Нәтижесінде: ыдыста сарғыш-қызғылт түсті сусын. Сусын дайын, шай ішуге болады.

Татар шайы

Ал бұл рецепт әлдеқайда түрлі-түсті. Бұл сары май, тіпті тұзы бар шай. Өнімдердің саны командалардың санына сәйкес есептелуі керек. Бұл рецептте біз 100 миллилитр судың нормаларын береміз:

• Судан басқа 100 миллилитр сүт қажет.
• Басылған шай бар. Шамамен 6 грамм кесіңіз. Сығылған ингредиент болмаған жағдайда, қарапайым қара түсті пайдалануға тыйым салынбайды.
• Сары май – жарты шай қасық. Қаласаңыз, толық қасық сары майды алыңыз.
• Тұз бұл сусынға тек оны дайындап ішетін адамның жеке қалауына қарай қосылады.

Дәйектілік және пісіру ережелері

Эмаль ыдыста суды қайнатыңыз. Шайды қайнаған суға салыңыз. Сүтті құйып, қайтадан қайнатыңыз. Бес-жеті минут бойы үздіксіз араластыра отырып, сусынды қайнату керек. Содан кейін аздап тұз. Ыдысқа шай құйып, май қосыңыз. Бұл нұсқа кейде бір шымшым бұрышпен бірге тұтынылады. Мұндай тәтті шаймен қабарма немесе бауырсақ ұсынған жақсы.

Татар шайы мен железница шөпі

Бұл халық Қырым магнолия жүзімі (железница, ол да Мурсала шайы) сияқты қызықты өсімдікке үлкен құрметпен қарайды. Шөпинфузияға пайдалы және хош иістендіргіш қоспа ретінде жақсы. Оны қосудың арқасында сусында лимон дәмі мен хош иісі айтарлықтай сезіледі.

Бірақ үтікті дәмі ғана жаулап алған жоқ. Бұл шөп адам ағзасын сауықтыру және нығайту қабілетімен танымал болды. Оның "трек рекордына" мыналар кіреді:

• Иммунитеттің айтарлықтай күшеюі. Марсала шайын біраз уақыт ішсеңіз, суық тию сізді бірнеше мильге айналып өтетінін байқайсыз.
• Бұл шөп шайы тұмауды немесе бронхитті емдеуге жақсы. Ол қақырықтың тыныс алу жолдарынан тез бөлінуіне ықпал етеді.
• Бауырды тамаша тазартады, өйткені оның холеретикалық әсері бар. Баяу ішекті оятады, перистальтиканы күшейтеді.
• Тамаша диуретик.
• Ерлердің күшін арттыратын құрал болып саналады. Простатит, нефрит және бірқатар урологиялық ауруларды кешенді емдеуде жақсы.
• Жүйке және жүрек-тамыр жүйесі осындай сусын қабылдағаныңыз үшін сізге «рахмет» айтады.

Шөп шайының дәмін татуға кіріспес бұрын, есте сақтау керек - кез келген, тіпті ең сиқырлы шөп пен одан жасалған тұнбаның да қарсы көрсетілімдері болуы мүмкін. Темір жол жағдайында бұл:

• жоғары қан қысымы;
• тым көп ынталандыру;
• тым сезімтал ағзаның ықтимал реакциялары.

Қайнату ережелері

Өсімдіктің жапырақтары мен гүлдері (құрғақ шикізат) бір литр көлемінде қайнаған сумен құйылады. Ыдыстарды табақшамен немесе қақпақпен жабыңыз, он минуттан артық емес талап етіңіз. Бұл эликсир масАптасына екі немесе үш рет.

Кәдімгі шай жапырақтарына біраз шикізат қосуға болады, сонда сусынның құрамында лимон ноталары болады. Оны бөлек, қоспасыз, тәтті және кондитерлік өнімдер түрінде ішкен дұрыс.