Билочун шайы: пайдасы, шынайы дәмі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шайдағы керемет дәм мен қайталанбас хош иістің барлық жанкүйерлері Билуочун (жасыл) шайын ашуы керек. Longjing шайынан кейін бұл сортты Қытайда ең сүйікті және қолданылатын деп атауға болады. Аспан империясының классикалық жасыл шайы аудармада «көктемнің изумруд спиральдары» сияқты естіледі. Кім өз ыдысындағы нағыз көктемді – күннің хош иісі мен балғын жасыл желекті көргісі келмейді? «Билочун» шайы, дәлірек айтсақ, жапырақтардан алынған сусын сіздің санаңызды Аспан империясының жаратылысынан туындаған сергектік, сергектік зарядына, мас ететін және тартымды хош иіске ашады. Нағыз нәзіктік шай ішетін адамның осы нағыз сиқырлы сусынның дәмін татқан кездегі дәм мен сезімде жасырылады.

Премиум таңдаңыз

Қытай таңбаларын әркім оқи бермейді, бірақ біздің елде шай ішетін адамдар әлдеқайда көп. Алдарыңызда қандай «Билочун» шайы тұрғанын қалай түсінуге болады? Қаптамадағы шай жапырақтарының мөлшерін қараймыз. Шайдың бұл түрінің кем дегенде жеті түрі бар. Бағабүктелген болса да жапырақтың сыртқы түріне қарай анықталады: жапырақ неғұрлым үлкен болса, «Билочун» құрғақ шайының сорты соғұрлым төмен болады

Салтанатты шай ішуді ұнататындарға дайын сусынның талғампаз қасиеттерінен ләззат алу және жердегі барлық нәрселерден бас тарту үшін себеттерге жинау кезінде өте кішкентай (жас) жапырақтар мен ұштар (бүршектер) ғана түседі.

Сиқырлы шай өсетін жерде

Көп ғасырлар бойы сусынның шикізаты (шай бұталарының өзі) Дунтингшанда өсірілді. Плантациялар Цзянсу провинциясында орналасқан. Дәмі мен сыртқы түріне бұл жерлердің климаты қатты әсер етеді. Мұндай климат жылы және ылғалды, бірақ ыстық және ылғалды емес деп айтылады - бұл қытайлық «Билочун» шайының өсуі үшін тамаша, алтын құрал.

Наурыздың таңғы сағаттарының бірінен шикізатты жинаңыз. Сәуірдегі жаңбыр жауғанша ақ "кірпікшелері" бар нәзік жапырақтарды мүмкіндігінше көп жинап үлгеру керек.

Өндіріс ережелері мен құпиялары

«Билочун» жасыл шайы өзінің ерекше дәмі мен хош иісін бір жағдайда ғана алады, ол жапырақты жинаудан бастап кептіруге дейінгі барлық технологиялық процестер жұмсақ жапырақтарды ағаштан бөлумен бір күнде өтеді. шай бұтасының бұтақтары. Осы себепті бұл шай күннің сусыны болып саналады. Осындай жылдам өңдеудің арқасында сусын көп пайдалылығын сақтайды.

Таңертең жинақ бар, бірақ түске дейін бүршіктері бар барлық жапырақтарды дереу сұрыптау керек. Бұл процедура кезінде өте жарқын жапырақтар аяусыз емесжойылады. Осы кезде жиналған жапырақтар бірден табиғи ашытудан өтеді (оттегі қосылғанда олар тотығады).

Тотығу процесін тоқтату үшін шикізат шағын партиялармен қуырылады.

Енді «Билочунды» құрайтын спиральдардың түзілуі басталады. Ол үшін жапырақтарды ақырын түйіршіктерге айналдырып, оларды (кесектерді) көп рет ораңыз.

Шәй жапырағының қайнату алдындағы құрамының ерекшеліктері

Көріп отырғаныңыздай, шай рәсімдерін ұнататындар бұрыннан бері императорлар бағалаған сусыннан ләззат алу мүмкіндігіне ие болу үшін көп жұмыс атқарылады. Бірақ Билуочун шайының пайдалы қасиеттерін сақтау үшін кейбір ережелерге сүйене отырып, құрғақ шикізатты үйде сақтау керек:

• Шайдың қауіпсіздігі сусын қайнатуға арналған шикізат сақталатын керамикалық ыдыспен қамтамасыз етіледі. Фарфор да осы маңызды тапсырманы тамаша орындай алады.
• Өнімді басқа күшті иістер басым болатын жерге қоймау керек. Мұндай немқұрайлылық Билуочунды оның ерекше, нәзік дәмінен оңай айырады.
• Шай жапырағы бар ыдыс салынатын жер қараңғы және салқын болуы керек. Ылғал жерлерден де аулақ болу керек.

«Билочун» шайының пайдалы қасиеттері

Барлық көк шайлар сияқты ол ағзаны антиоксиданттармен байытады. Сусынның құрамында витаминдер мен минералдардың лайықты мөлшері бар. «Жаман» холестеринге қарсы шай «Билочун»күштер. Фосфор мен кальций тістеріңіздің ұзақ уақыт берік болуына көмектеседі. Сүйектерге де қатысты.

Бір кесе жаңа қайнатылған сусыннан кейін қан айналымы жақсарып, сергектік айтарлықтай артады. Керемет сергітетін әсерге байланысты бұл шайды таңертең немесе кем дегенде күннің бірінші жартысында ішу ұсынылады, сондықтан кешке артық күш денеден жоғалып кетеді. Сусынның айтарлықтай айқын диуретикалық әсері бар.

"Билочунды" дұрыс қайнату

Құрғақ шай «көктемгі спиральдардан» сусын дайындаған кезде оларда бар жапырақтардың барлық пайдасын алу ережелерін есте сақтау керек.

Шай ішу ережелері:

1. Тек жұмсақ суға рұқсат етіледі. Қыздыру температурасы жетпіс немесе сексен градустан аспайды.
2. 2-3 грамм құрғақ шай жүз миллилитр ыстық суға кетеді.
3. Алдымен шәйнекке қайнаған су құйылады, содан кейін ғана қажетті мөлшердегі құрғақ шикізат суға құйылады. Шай қайнату ыдысының ішегіне батырылады және сол жерде оның түбінде ол таза судың барлық артықшылықтарын бере отырып, ашылып, өмірге келе бастайды.
4. Шәйнек шыны, керамика немесе фарфор болуы керек.
5. Сусынды бұлай 15-18 секундтан артық ұстамаңыз. Қайнатудың бірінші сәтінде жапырақ суға дәм, пайдалылық пен хош иісті бірден шығарады. Дәмін бастауға болады. Ыстық су құйыңыз (70-80 градус) бұл шай жапырақтары тағы алты рет болуы мүмкін. Осыдан кейін шай пайдалы болмай қалады.

Дәм романтикасы

Сусынсусын, әрине, оның нағыз нәзік дәмін түсіргіңіз келсе, қантсыз және басқа қоспаларсыз болуы керек. Білгірлердің айтуынша, сусынның дәмі тәтті және нәзік, жеміс-жидек дәмі бар. Сондай-ақ шайда бал реңктері мен гүлді реңктер бар.